对餐饮工作总结6篇

Word———对餐饮工作总结6篇无论小伙伴们在做某种岗位，都确定要学会写工作总结，转瞬间又到了写工作总结的时候了，你知道工作总结的写作格式吗，下面是我为您共享的对餐饮工作总结6篇，感谢您的参阅。

对餐饮工作总结篇1

20xx年是收获的一年，也是大进展的一年。在x总的教育、支持、鼓舞下。在与餐厅的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。

一、日常工作中树立三个理念

一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的.顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。细节打算成败，做好每一个工作细节，餐厅的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、培育敬业精神并坚持经营理念

餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训方案，组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅进展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确进展使命。

三、规范企业管理，实行品牌进展策略

在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带领全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也隐藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应有的贡献。

对餐饮工作总结篇2

实习对于高校生来讲，既是一个难得熬炼自己力量的机会，也是一个困难磨炼自己的历程。而对于我的实习期，也正是如此。在实习期里，我成长了许多，但也有许多需要改进的地方，有许多需要总结的地方。

20__年__月__日，我作为一名服务员来到__餐饮参与实习。开头了我段历练的过程。开头由一个冲动、喜爱意识用事的高校生到一个成熟理智而又顽强的社会人士的转变过程。

在实习期里的有一次，我被支配到了负责__包厢里的工作。由于那是我第一次负责包厢的工作，所以还有点生疏，也有点紧急和担心。而刚好那一次，负责我隔壁包厢的同事，又临时有事要拜托我帮忙照看。原本负责一个包厢就已经让我有点应接不暇，现在又还要照看另外一个包厢，我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的过程中，出了差错，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引来了客人的极度不满，并且还对我说出了很难听的话，听着那些话，我眼泪就不争气的流了下来，然后，也不管客人有没有消气，就擅自离开了包厢，离开了工作岗位，跑到了员工宿舍里，一个人躲在那里哭。好一会儿，我才安静下来。也才意识到自己做的不对，我不应当一遇到困难就去躲避，不应当挨了一顿批就感觉自己患病到了天大的委屈。

我始终以为，自己足够顽强，不管是面对工作中再多的磨难和委屈，我都能够顽强的应对，但是当真正面对工作中那些委屈时，我才发觉我自己依旧还带着同学时代的意气用事，依旧还带着十足的稚嫩气息。

直到通过这段实习期的磨炼，我才知道不管是在任何一份工作中，我们都可能会患病到不一样的委屈，所以，我们没有必要被一时的心情而影响到自己。我们要做生活的仆人，要学会做心情的仆人。所以在这一份工作中，我学会了如何调整自己的心情，如何放稳自己的心态。这不管是对于我现在的工作，还是对于我以后将来的进展，都是非常重要的。

我必需要经受的住生活对我的磨炼，经受的住工作给我带来的压力和打击，我才能够真正有所成长。所以，在今后的人生中，我会挺起我的胸膛，连续仰头阔步前进。

对餐饮工作总结篇3

这次的培训工作便是完全地结束了，在这次的培训中，主要是针对每一位员工在工作上的留意事项与工作的力量进行简洁的叙述与演练，就是为了让每一位员工都能够有更好的成长，在工作上带给顾客更好的享受。

在培训工作开头的前期，我们将这次的培训活动投放出去，也是收获到了多人的效应，可见大部分的员工都特别地盼望在我个人的工作岗位上能够有更好的成长，也是可以通过自己的不懈努力与奋斗做好自己的工作。开头培训工作之后，培训的老师也是特别尽心尽责的将每一部分需要留意的事项都讲解得特别的清楚，尤其是各位员工都有仔细的进行倾听与做笔记进行讲解。在最终的演练环节中，每一位员工都是有乐观的参加其中，身临其境地去感受这份工作带来的幸福与欢乐，再者就是将才学会，与感受到的新学问进行巩固熟悉，也是通过此种方式来真正的让人感受到更多的成长，并且在这份工作上去收获更多的美妙与幸福。

现在培训工作已经是结束了，通过在这次的培训中的亲身的感受，与现场氛围的感悟，感觉到这次的培训是特别的胜利，信任在这次的培训之后，大部分的员工都能够在这份工作上有更大的提升，也是可以将自己的工作完成好。

其实做餐饮工作，说是简洁也是简洁，说难也挺难的。在工作中最重要的就是做好服务工作，为客人带来最好的服务的体验，在工作中以个人的努力来促成更好的进展。但也就是服务工作的难度性，的确是不太好把握，也是在某些时候没有方法真正的掌控好。而这次的培训老师也正好是在服务工作上做了不少的工作，尤其是那些比较刁钻的事情上更是有特别多的教育，也是让每一位学员都在其中有所收获，有所成果。

我信任在这次的培训中所学习到的一切活动与技能，都是能够对每一位员工在工作上有不小的推动作用，也是可以让个人的工作变得更好的，当然可以是促成餐饮工作的顺当进行。学习是一件特别重要的事情，不管是在自己的工作上，还是在平常简洁的生活中，都是需要我们更加努力的去学习，去在其中把握到更多的学问，更好的明白自己的问题。而这一次的培训也是给了每一位学员较多的感悟，可以更多的去思索，更是在自己得工作过程中去反思，去感悟人生，去做更多的付出与努力。

对餐饮工作总结篇4

在__店工作也已经有_年了，时间不算很短，在自己长时间的餐饮工作里面，我也熟悉和成长了许多，懂得了许多在生活当中或是工作上的道理和细节，我也在自己的工作过程当中一点一点的去完善自己，不管自己身处什么样的环境，什么样的行业，自己也要对自己的工作保持肯定的喜爱，同时也要仔细的去完成自己的工作，在自己的工作当中也要做到足够的尽心尽力，也正是由于自己始终以来都坚守自己的信念，所以我也在自己的工作中，精彩的完成自己每天的工作。

餐饮行业最为注意的就是食品的平安和饮食的卫生，所以我作为餐饮店的店员，自己在工作的时候，在自己的上班时间，在自己的工作岗位上面也要去时刻的留意，现在的人都特别的在意，所以我在客人走后也会第一时间清理桌面，准时的将走掉的客人那一桌的垃圾清理，擦洁净桌面，时刻保持桌子和店面的干净，我也会在客人进入店的第一时间就将菜单和消毒的餐具送过去，我知道自己不仅仅是在餐饮行业工作，我也是在服务行业工作，所以不仅仅要留意自己和店铺的清洁和卫生，也要留意自己的服务，将客人服务好，让他们享受到自己优质的服务也是我们所需要做的。

在自己这么长的时间里的工作当中，我也学会了和不同的客人应当要如何去对待，更是在自己的工作当中遇到了难题和挫折，应当要怎样去调整自己的心情，使自己时刻的保持最为充分的精神和好的心情，这样才能给顾客一种愉悦的感受，同时也会传递给顾客更多的正能量，所以始终以来，我不仅仅完成自己的工作，还仔细的将自己的思想和工作素养提升了许多，我也始终信任自己不管是哪个行业，我都可以取得肯定的成果，自己的工作也可以完成的特殊的精彩，所以尽管自己在这里工作了这么多年的时间，自己也丝毫没有感到任何的厌烦和不满，自己始终都是特别的乐观和乐观，用自己最为乐观和充足的精力去完成自己的工作，在工作当中也一点一点的完善自己，让自己成为一个精彩的自己。

不管自己之前的工作完成的如何，过去的也已经成为过去，在之后的工作当中，我也要连续努力，时刻的保持最好的.状态去完成工作，信任自己，也信任公司和店铺，我们的以后也肯定是更加的优秀和精彩的。

对餐饮工作总结篇5

作为餐饮店的员工让我在工作中牢记自身的职责，在过去的一年里能够遵从领导的学问从而做好自身的工作，在这一年里除了完成自身的各项工作以外还从中积累了不少阅历，对我来说能够在工作中有着这样的表现无疑是令人感到满足的，但我也要对餐饮工作中存在的不足进行反思并争取有着更好的表现，现对一年来履行的餐饮员工职责进行以下工作总结。

首先我能够明白餐饮行业竞争压力大的问题并在工作中严格要求自己，通过领导的指示让我明白尽快建立属于我们餐饮店的优势是非常重要的，究竟对于餐饮店的进展来说力量平凡是难以生存下去的，但若是有着独到的优势则能够为餐饮店的进展制造不错的效益，所以我能够严格履行好作为餐饮人员的职责并为了餐饮店的经营而不断努力着，再加上其他同事也能够在工作中严格要求自己从而促进了整体的进展，至少在这一年即将结束的时候餐饮店已经建立了良好的口碑。

其次做好自己的本职工作才能够在职场道路中做到问心无愧，无论是接待顾客还是打扫餐厅的各个区域都是我的职责所在，所以我能够仔细清理餐桌上的食物残渣以及油污，而且对于地板的清理以及窗户的擦拭也能够仔细做好，有时我还会负责碗筷的清洗以及厨房的打扫工作，虽然在顾客数量比较多的时候会感到很劳碌却也对此感到很充实。接待顾客的过程中能够体现出作为餐饮员工的良好素养，而且当客户点餐的时候也能够做好相应的记录并准时为对方上菜，当客户结束用餐的时候也会附上亲切的问候并欢迎对方下次再来餐饮店进行消费。

最终时刻反思自身在餐饮工作中存在的不足并加以改进，对于自身的进展而言应当懂得反思自身在工作中存在着哪些不足，若总是在工作中安于现状则很难在力量方面得到突破，再加上餐饮行业一直存在着竞争压力大的问题从而需要加强反思，反思餐饮店的经营状况为何不好并做出相应的整改，反思自身力量为何得不到提升并尽快进行改善，对我来说一切的反思都是为了让自己在今后的餐饮工作中有着更好的表现。

在新的一年即将到来之前应当要做好具体的规划，究竟工作中的努力也是为了改善餐饮店的经营状况，所以我得在做好以往工作的基础上再接再厉才行，因此我会秉承对餐饮工作仔细负责的态度并争取在今后做得更好。

对餐饮工作总结篇6

在这一个月工作当中我发觉许多问题。

当然我只能给各位领导一些建议，首先是吃饭，我进来遇到的第一个问题是吃饭的时候遇到，也是全部员工都要求转变的，就是同事们每日吃完饭以后都要过潲水间倒剩下的饭菜时，时常有一股刺眼，常常刺的把持不住眼泪，那个地方早班人员去的比较多，盼望能进行整改。

其次个地方是我们的更衣柜，那个地方的物品摆放特别的不合理，而且还有一筐烂皮鞋，一个梯子横在里面，空间更小，还有那里还有几个餐车，让同事们没有一个良好的工作环境，员工食堂里面的设施设备应当更换一下，在大厅里的背景音乐声音偏大，音乐声音的掌握在60分贝左右很合适的，另外在大厅里的卫生牵强可以，各个区域里备餐柜里的摆放不和规范，需要常常整理才行，要紧抓，假如不紧抓的话，接下来的工作办起来就不那么顺当，因此需要常抓，还有就是c区里的备餐柜里的东西太多了，是否考虑该拿走的就拿走，腾出更大的空间放有用的东西，卡坐上备的餐具不够用，还有就是各区域内的员工的岗位职责不太明确，特殊是兼职员工，我感觉他们好象没有经过正规的培训一样，由于他们总是不知道自己什么时候该干什么。

还有就是许多员工的服务常常脱节，服务常常不到位，为了避开这种状况的消失，盼望多留意培训员工的服务意识，强化他们的服务意识，服务理念，同事之间的善处的原则，及个人的工作目标是圆满的完成任务，还有就是为了提高工作效率大厅内的几个区域应当添加几个电话，便利联系厨房。还有就是要找个优秀的配菜员，由于我觉得假如要找服务员配菜的话，确定会让整个服务流程脱节