小学科学-小学科学六年级《做酸奶》教学设计学情分析教材分析课后反思

苏教版六年级上册《做酸奶》教学设计【教学目标】1.能尝试自己动手制作酸奶，知酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。2.知道细菌是一类分布极广的微物，以及它们对人类有正反两方便的作用。3.知道减少致病细菌传播的方法4.关科学和人类相关的社会问题。体验科学技术进步给人类生活带来的好处。【教学重点】自己动手做酸奶的活动。【教学难点】在细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。【教学准备】1．教师准备：1、鲜牛奶、白糖酸奶、勺子、保温杯、黄豆、纸杯、导学案等。2.学生准备：做好的酸奶、课前集的细菌和酸奶的各种资料。教学环节课前活动：观察酸奶和纯奶

教师课堂教学活动设计调动学生各种感官器官比如用鼻

学生课堂学习活动设计学生代表用鼻子闻、用眼睛看、

课堂学生学习效果、测评工具学生交流酸奶和纯奶有什么新发

学生课前或课外活动设计学生课前搜集的酸奶的各种资料子闻眼睛看、来用勺子搅拌

现？来用勺子搅拌几下，看有酸奶和纯奶有什么新发现？

几，看有酸奶和纯奶有什么新发现？

（测评工具：谈话）一、自己动手做酸奶

、观酸奶瓶上的配料

1生察的生从观汇报包察奶包装袋上表。相信你会有新发现。

装袋上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。

的配料表知道做酸奶需要的原料有鲜牛奶糖、

2导学生学生初步探知做

乳酸菌。我们只教给学生做酸奶。

酸奶需要的原料

要把这些材料准备好就可以做酸3师提供2小成员刘奶测评工做酸奶的材料，所有小组制作酸奶。

丽娜同学把她制作酸奶的方法介绍给大家，大家仔细听，看看你学到了那些小窍门？

具：填写导学案表格）2听分享成功的好方法！让学生说说自己的学到的小窍门。3组提前（测评工具：谈菌

二、认识细

发保温杯和勺子一份酸奶。在由组长来领煮好的鲜牛奶。师出示做酸奶的注意事项，学生制作酸奶。1会看得1、学在小组看热闹，会看的内讨论交流看门道，聪明的做酸奶过程你，知道做酸奶中包含着哪过程中包含着哪些科学道些科学道理吗？理。教师出示提、学在小组示学生在小组内内讨论交流讨论交流。细菌的体积、细菌基2师总结

话）3、约保温8个小时后，酸奶便制成了。师出示温馨提示评工具：小组实验）1生表汇报讨论结果工具：填写导学案表格）2生表汇报讨论结果工具：填写导学案表格）

细菌的体积、细菌基本形态、细菌吃什么学生在小组内讨论交流。？教师演示细菌的繁殖速度实验。

本形态、细菌吃什么学生在小组内讨论交流。三、细菌的

1、提起细

1生流细菌1生表报功与过

菌，你能想到什

的功与过。

讨论结果么？

2生结了一工：填写导学2的细菌这么些少致病细菌

案表格）可怕，我们怎样减少致病细菌的传播呢？

的传播方法。

2生表汇报讨论结果工具：谈话）附：板书设计做奶细菌乳酸菌苏教版六年级上册《做酸奶》学情分析《做酸奶是苏教版小学科学六级上册第一单元的“显微镜下的世界”第二课酸

奶是学生非常感兴趣的活动学课的教学理念之一就是要面向每一个学生师创造条件，尽量满足每一个学生的愿望，让他们每个人都来做一做，算带着学生在班级一起制作酸奶，但到班级一问，很多孩子家里都有自制酸奶的仪器（酸奶机想：与其在教室和孩子一起做不让孩子家和家长一起做这个实验然购买了仪器肯是想尝试做酸奶，或者已经制作过酸奶，家长也有一定的经验，于是，我让家长和孩子一起“认认真真尝做一次酸奶从实验的准备开始到最后酸奶的形成详细的了解，并及时的记录相关内容，拍下照片尤其是视频作为资料留存。学生代表通过课件向全班汇报制作酸奶过程。通过学生代表向全班汇报，可以帮助整个班级的成员回顾做酸奶的过程听别人的汇报可以清楚的比较出自己与别人的区别，从而找出操作步骤以及其他方面的不同与相同之处深了对酸奶制作的过程过述制作过程中所遇到的问题发小组和其他同学的思考过我解决问题来提升对试验中所遇问题的思悟能力。以学生为主体自学式合作形式过教师的总结对生的表述进行梳理六级的学生已具备一定的自主阅读能力自主阅读的情况下进小组合作开展讨论然发表意见这一种充分体现以学生为主体自学式合作形式过教师的总结对学生的表述进行梳理让生认识细菌的基本形特及分布了细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系论奶什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施其让学生明确细菌有好，也有坏，应一分为二的看待，从而增强学生全面看待实物的能力。苏教版六年级上册《做酸奶》效果分析

教学设计课前活动：观察酸奶和纯奶一、自己动手做

目标指向调动学生各种感官器官比如用鼻子闻、用眼睛看、来用勺子搅拌几下，来观察酸奶和纯奶。让学生经历做酸奶的

测评练习制作名称：自已动手

学生当堂学习效果评价及分析学生代表用鼻子闻、用眼睛看、来用勺子搅拌几，看有酸奶和纯奶有什么新发现？的生参与实验做酸奶。酸奶

实践过程。教师提供做酸奶的材料，所有小组成员参与制作酸奶，

制作准备：鲜牛奶、白糖、勺子、保温容器制作过程写出步制作过程

并能写出4步作过程。二、认识细菌三、细菌的功与过

在自主阅读的情况下，进行小组合作开展讨论，然后发表意见过教师的总结，对学生的表述进行梳理，在讨论活动中感受细菌与我们人类有着密

让学生交流认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系。问答题请简要写出细菌的功与过。

小组讨论汇报，体现以学生为主体自学式合作形式的生参与讨论。的生能简要写出细菌的功与过。切的关系，同时认识到细菌的功与过。苏教版六年级上册《做酸奶》教材分析

一、教学内容在整个课程教材体系中的定位苏教版小学科学六年级上册教材包括了五个单元的内容，分别是：显微镜下的世界，我们的地球，物质在变化，探索宇宙，假设与实验。《做酸奶》是苏教版小学科学六年级上册第一单元的“显微镜下的世界”第二课。

本单元主要知道学生初步认识细菌毒等微生物生物体由细胞组成，了解微生物与人类的密切关系课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后分认识其中常见的一种微生物----细学习本课的目的是帮助学生进一步认识微生物解微生物的双重作用，并引导学生利用所学知识应用与实际生活。本课教材从孩子们喜欢的做酸奶活动开始领孩子们去认识细菌导生认识微生物中的一种是细菌。细菌的分布十分广泛，空气、水、土壤、人体皮肤的表面甚至在身体内部，都有它们的踪影。但由于它太微小了，以至于我们根本无法直接看到它。长期以来，人们一直以为细菌全是有害的际上危害人类的细菌只是一小部分多细菌能和我们和平共处甚至为人类造福通本的学习可帮助学生进一步认识细菌指导细菌具有双重作用学生关注病菌的传播做酸奶这一主体活动发学生研究细菌的兴趣，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，自主尝试、自主探究，进而认识细菌的基本形态、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。二、不同教材版本对相关教学内容的处理：《做酸奶》在版小学科学六年级上册安排在第二单元《物质的变化》第课牛奶的变化目标是1.认牛奶常的变化及对人们生活的影响能提出探究活动的大体思路能用简单表格整理有关实验据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。3.愿意合作与交流用到得科知识改善生活日常生活中的与科学有关的社会问题。《做酸奶》在粤教科技版小学科学教科书第二单元第6课《酸奶的秘密学标是：、能够尝试自己动手做酸奶．够描述自己做酸奶的过程，并与同伴交流能收集有关细菌、病毒的资料并参与讨论。三、课程教学资源的整合取舍做酸奶是学生非常感兴趣的活动学课的教学理念之一就是要面向每一个学生师要创造条件，尽量满足每一个学生的愿望，让他们每个人都来做一做，算带着学生在班级一起制作酸奶到级问多孩子家里都有自制酸奶的仪酸机：与其在教室和孩子一起做不如孩子回家和家长一起做这个实验然买了仪器肯定

是想尝试做酸奶，或者已经制作过酸奶长有一定的经验，于是让长和孩子一起“认认真真的在尝试做一次酸让孩子从实验的准备开始到最后酸奶的形成要细的了解，并及时的记录相关内容，拍下照片尤其是视频作为资料留存。制作酸奶的要求比较多卫要也比较高在家庭较卫生的厨房环境下在家长的指导和监督下孩子自主的完成实这样不仅可以增加亲子互动更能够提升学生自主实验的有效性、安全性。四、教材内容的重难点分析依据课程标准和学生的特点，把教材定位1时完成。教学重难点定位：教学重点：自己动手做酸奶的活动。教学难点：在细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。苏教版六年级上册《做酸奶》测评练习一、填空做酸奶需要用（）。二、判断1、酸做好可以长期存放）2、乳酸菌适宜在35-40摄氏度长）三、问答题请简要写出细菌的功与过。四、实验与制作制作名称：自已动手做酸奶。制作准备：鲜牛奶、白糖、勺子、保温容器制作过程写出4步作过程苏教版六年级上册《做酸奶》课后反思《做酸奶是苏教版小学科学六级上册第一单元的第二课课继前一课从整体上认识微生物的概况之后再类识其中常见的一种微生----细菌通过本课的学习可以帮助学生进一步认识细菌，指导细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。通过做酸奶这一主体活动来激发学生研究细菌的兴趣动学生带“奶为什么会变成酸奶”的问题，自主尝试、自主探究，进而认识细菌的基本形态、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。课后我的反思如;1.让学生亲历探究的过程。

在教《酸奶》第一课时，因考虑到时间的关系，决定让学生把做酸奶这一实践活动在家里进行在课时候作了次调查发现回家做酸奶的成功的同学寥寥无几得有个别同学做了却没有成功。因此决定让学生一起再经历一次做酸奶的过程。2.在实验前让学生明确实验目的方向。对于六年级学生来说他们应该了解实验变量的控制问题是要做起实验来们却往往忽略了这一点而导致实验数据的误差或直接的失败我们教师就应该有意识地在学生实验前将这一技能有目的地进行渗透学生在今后的实验过程中知道如何对实验变量加以控制。比如：糖奶比例是1:53.实验后及时地作出反思。每一个实验都传授给学生一定的知识能方法对于小学生来讲要自己悟出其中的涵义还是比较困难的为个教师就要进行适当的引导样来在学生的头脑中就会留下深刻的印象至他们的情感态度价值观都会得到提升学养就会得到锻炼与提高。我及时用课件引导学生思考在做酸奶过程中所体现的科学道理。不足之处：教学是遗憾的艺术，在反思的同时我发现了自己在教学中还有许多要提高的地:1、小组合作时候有的同学只是热闹，没有真正参与。教师如果提供更多做酸奶的材料所小组成员参与制作酸奶在课后用学到的方法继续做酸奶直到自己成功做出酸奶为止。2、教师让更多的学生分享自己酸奶的心得体会就更好了。苏教版六年级上册《做酸奶》课标分析一学科学课程标准》中指出小学科学课程学习的具体目标是：

（一）理解科学知识3、5条(3)通过对生命科学有关知识的习，了解生命世界的基本食物和现象；形成对一些生命活动，以及对人体和健康的初步认识。（5）通过设计和技术有关知识学习，初步掌握综合知识和经验进行设计的技能；能够运用一些简单工具制造产品或解决实际问题。（二）掌握科学方法1、2、3）（1）学会从生活经验中提出简的科学问题科学问题）（2学对一些自然现象进行察和实验且能够对观察和实验的过程结果进行陈述。（进行观察和实验）（3学对一些自然现象的成进行假设用科学知识对自然现象进行说明和解释学解释）（三）弘扬科学精神1、2、3（1）敢于坚持真理，依据客观实提出和坚持自己的见解性精神）（2）对自然现象保持好奇心和知欲，并愿意为探索自然的奥秘付出艰辛的探索和不懈的努力证神）（3）善于思考和分析，追求准和精细；同时能听取不同意见，理解别人的观点和设计思路析精神和开放精神）二、教材在课程价值实现中的定位：《做酸奶教小学科学六级上册第一单元的“显微镜下的世界”第二课。

本单元主要知道学生初步认识细菌、霉菌毒微生物知道生物体由细胞组成了微生物与人类的密切关系课继一课从整体上认识微生物的概况之后分类认识其中常见的一种微生物----细菌学习本课的目的是帮助学生进一步认识微生物解生物的双重作用引学生利用所学知应用与实际生活课作为本单元的第二课承载着指导学生认识微生物中的一种细菌的任务节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系时认识到不所有的细菌都是有害的消除学生头脑中错误的认识。三酸奶》教学目标的确定：根据《小学科学课程标准》所确立的具体目标，