东北农业大学本科试验课程教学大纲果树综合大试验Integrate

东北农业大学本科实验课程教学大纲果树综合大实验（1）IntegrateExperimentsofFruitTrees(I)一、实验课程课号：02630040s适用专业：园艺实验总学时： 32学分：2开出实验个数： 5（综合实验 5 个；设计实验 个）应开实验学期：第六、七学期二、实验课程简介果树综合大实验是配合果树栽培学和果树育种学而设立的一门综合实验课程。该实验课程是学好和掌握果树栽培、育种的基本原理、基本知识和基本操作技能的重要环节。改革和加强实验和实践教学，对培养学生创新精神、动手能力有至关重要的作用。该课程以果树栽培学、果树育种学为基础，设立了果树资源调查、性状描述与鉴定；果树花粉的采集、授粉和有性杂交技术；种子播种和苗床管理；果树物候期的观察；果树生长结果特性观察等大型综合实验项目。通过实验课的完成，可使学生对理论课有较深的理解和较完整的掌握。通过室内测试和田间鉴定相结合，使学生学会应用理论知识解决果树栽培、育种中的实际应用问题。三、实验教学目标及基本要求本实验课教学目标是使学生掌握果树栽培、育种的基本内容和方法，包括传统与现代的栽培技术与育种方法，同时培养学生的实际动手能力。要求学生根据果树物候期的特点，从春季萌芽到果树入冻休眠，按步骤完成所有的实验内容。要求每个学生必需认真完成每个实验，并提交实验报告。四、教材及主要参考书1.果树栽培大实验指导书。校编教材.20052.果树育种大实验指导书。校编教材.20063.园艺植物育种学实验指导，主编：申书兴等，中国农业大学出版社2002.8；4.园艺植物栽培学实验指导，主编：曹家树等，中国农业大学出版社2001.7；五、考核办法：课程考核主要采取观察学生的实验操作和试验结果是否正确，并要求学生写出实验报告，总结实验中应注意的问题和解决的方法。出勤率及表现占 50%，实验报告的完成情况占 50%。大纲主撰人：代志国、李兴国实验一果树种质资源的调查、性状描述和鉴定1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：8 每组人数： 5首开日期：2．实验目的与要求掌握果树资源（包括野生资源、原始材料和主要果树品种）调查的方法，学会形态特征的观察、记载内容和方法。学习各类果树品种（品系）树体性状和果实性状的描述方法；通过描述，了解我省主要果树资源的树体特征和果实特征，培养识别品种的能力。3．主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1计算器3600P6台2钢卷尺2米6把3游标卡尺6把4手持测糖仪6个5卡尺6把6天平1000克6个7酸度计6个4．实验内容提要到省内果树资源分布较多的地区和校内园艺实验站相结合，通过对地区情况的调查、对果树概况的调查、对果树种类品种代表植株的调查，进行果树资源标本的采集制作，最后进行调查资料的整理与总结。植株性状的调查从树姿、树形、新梢、叶片、芽、突出典型特征几方面进行。调查不同品种（品系）的果实大小、重量、整齐度、果实形状、颜色、果点、果梗、梗洼、萼片、果皮、萼筒、果心、果肉、果汁、风味、品质等性状，并加以评价。5．实验操作要点进行资源调查对当地的土壤、气候、环境等要素进行综合分析，对植株的调查从一般情况（来源、栽培历史、分布特点、 栽培比重、生产反映）、生物学特性、形态特征、 经济性状几方面来进行，需要填写“果树资源调查表” 。并根据品种资源调查提纲进行调查。调查项目应按实验指导书中的描述标准进行，列表将结果填入表中。6．注意事项调查地的选择应尽量考虑种类齐全。调查品种的选择要有代表性，选择品种纯正、生长发育正常的植株。实验二 种子播种和苗床管理1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：6 每组人数： 5首开日期：2．实验目的与要求通过种子播种和苗床管理，使学生在了解实生苗的生长发育规律的基础上，较熟练地掌握果树实生苗和砧木苗的培育技术。3．主要仪器设备序号 主要仪器设备名称 型号规格 数量经过层积处理或浸种催芽的果树种子2镐6把3锹6把4耙6把5卷尺6个6皮尺2米6个7计喷雾器6个8水桶6个4．实验内容提要选取经过层积处理山定子或毛樱桃的种子，先在实验室测定不同种子的生活力，确定合理的播种量，并进行催芽处理，在适宜的时间采取不同的方式播种，播种后根据实际情况进行管理，保证苗木生长健壮，总结实生苗生长规律和培育技术。并比较不同播种方式的优劣。调查种子的出苗率等情况。5．实验操作要点在对苗木进行施肥、灌水等田间管理时，必须结合天气状况进行，发现病虫害时必须及时进行有效防治。6．注意事项播种厚度和密度。实验三 果树物候期的观察1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：6 每组人数： 5首开日期：2．实验目的与要求通过观察了解果树一年中的生长发育规律，掌握各种果树物候期的观察方法及划分标准，明确主要果树在一年中的生长发育动态，为制订果园周年管理计划和技术措施提供依据。因此要求熟悉物候期观测的项目和方法，并掌握主要果树的物候期。3．主要仪器设备序号 主要仪器设备名称 型号规格 数量苹果、李、葡萄、黑穗醋栗的成龄植株2钢卷尺2米6把3卡尺6把4标签若干5扩大镜6把6物候期记载表若干4．实验内容提要以李子和苹果的优良品种为调查对象，选择树势中庸、无病虫害的健壮植株进行挂牌标记，通过调查不同树种、不同品种的开花结实物候期和萌芽、新梢生长、落叶物候期，并填写“物候期调查表”。总结出不同树种、不同品种的生长发育规律。5．实验操作要点调查时，要结合当年的环境条件进行综合分析，对于不同树种和品种的调查必须从果树萌芽开始间隔一定时间进行实地观测，并及时填入“物候期调查表”中。调查项目应按实验指导书中的描述标准进行。6．注意事项树种要尽可能齐全，观察数量尽量要多。同时要结合果树的生长发育时期进行。实验四 果树花粉的采集和有性杂交技术1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时： 8 每组人数：5首开日期：2．实验目的与要求学习果树花粉采集、贮藏和授粉的方法，掌握果树有性杂交育种计划的制定方法，初步掌握果树新品种的选育技术，结合本地果树资源适应性状况，找出需要加以改进的某些性状作为育种选育的目标，设计出切实可行的实验计划，并逐步实施，依次验证所制定育种计划的可行性及正确性。学习并掌握主要果树，如苹果、梨、葡萄等的有性杂交技术，获得杂交种子；探讨不同组合的结实情况。3．主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1镊子302放大镜304．实验内容提要学习有性杂交亲本的选择、花粉的收集与保存、去雄与套袋、授粉、解袋、座果率调查、杂交种子的采收的全部实验环节，填写杂交结果观察记载表。5．实验操作要点花粉采集时间的掌握、去雄授粉最好在上午无风晴天进行，去雄受粉技术、解袋的时间、座果率调查。6．注意事项花粉采集的时间要在大蕾期，充分干燥后低温、干燥、避光保存。去雄与授粉时动作要轻，不要碰伤柱头，影响座果率。实验五 果树生长结果特性观察1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：4 每组人数： 5首开日期：2．实验目的与要求果树的生长结果习性是制定栽培管理技术的主要依据。因此，了解和熟悉各种果树的生长结果特点是学习和研究果树栽培管理的基础。通过试验应初步掌握观察果树生长结果习性的方法，并了解几种果树的生长结果习性。3．主要仪器设备序号 主要仪器设备名称 型号规格 数量苹果（或梨）、桃（或李、杏）、葡萄的主要品种2钢卷尺2米6把3皮尺6把4标签若干5扩大镜6把4．实验内容提要选择选择不同树形、不同树龄、生长势相近、无病虫害的植株，并进行挂牌标记。对于乔木和小浆果类果树观察不同树种，不同品种植株上各种结果枝（长果枝、中果枝、短果枝、花束短状果枝、花簇状短果枝）所占的比例，结合其栽植年限，总结其结果特性。对于葡萄应观察葡萄芽眼的类型，形态特点，着生部位及萌发规律。辨别冬芽，夏芽，主芽，后备芽，潜伏芽（隐芽） 。调查葡萄萌芽规律，双芽及三芽萌发情况，冬芽和夏芽的萌发特点，年生长次数，年生长量等，找出其生长规律和特点。并观察葡萄的结果部位，结果母枝上不同部位抽生结果的能力，结果枝上果穗的着生部位，副梢结果情况。5．实验操作要点调查时，要结合当年的环境条件进行综合分析，应将不同树种和品种果树的结果习性与整形修剪方式进行对比分析，总结不同树种、不同品种、不同树龄的果树生长结果习性的差异。6．注意事项树种、品种要尽可能齐全，调查时应将不同树龄的树木进行比较，总结出不同结果期的果树之间的区别。东北农业大学本科实验课程教学大纲果树综合大实验（2）IntegrateExperimentsofFruitTrees(II)一、实验课程课号：02630041s适用专业：园艺实验总学时： 32学分：2开出实验个数： 5（综合实验 4 个；设计实验 1 个）应开实验学期：第六、七学期二、实验课程简介果树综合大实验是配合果树栽培学和果树育种学而设立的一门综合实验课程。该实验课程是学好和掌握果树栽培、育种的基本原理、基本知识和基本操作技能的重要环节。改革和加强实验和实践教学，对培养学生创新精神、动手能力有至关重要的作用。该课程以果树栽培学、果树育种学为基础，设立了果树根际土壤环境测定及管理；果树树体茎流量的测定；果树抗寒性、抗病性及丰产性等重要性状的鉴定；果树选种、引种计划制定与品比实验的设计；果树树体结果分析等大型综合实验项目。通过实验课的完成，可使学生对理论课有较深的理解和较完整的掌握。通过室内测试和田间鉴定相结合，使学生学会应用理论知识解决果树栽培、育种中的实际应用问题。三、实验教学目标及基本要求本实验课教学目标是使学生掌握果树栽培、育种的基本内容和方法，包括传统与现代的栽培技术与育种方法，同时培养学生的实际动手能力。要求学生根据果树物候期的特点，从春季萌芽到果树入冻休眠，按步骤完成所有的实验内容。要求每个学生必需认真完成每个实验，并提交实验报告。四、教材及主要参考书1.果树栽培大实验指导书。校编教材.20052.果树育种大实验指导书。校编教材.20063.园艺植物育种学实验指导，主编：申书兴等，中国农业大学出版社2002.8；4.园艺植物栽培学实验指导，主编：曹家树等，中国农业大学出版社2001.7；五、考核办法：课程考核主要采取观察学生的实验操作和试验结果是否正确，并要求学生写出实验报告，总结实验中应注意的问题和解决的方法。出勤率及表现占 50%，实验报告的完成情况占 50%。大纲主撰人：代志国、李兴国实验一 果树根际土壤环境测定及管理1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：6 每组人数：5人2．实验目的与要求通过分析测试，掌握主要果树根际土壤紧实度、酸碱度、盐份、水质等理化性质的研究方法和现代根际分析测试仪器的使用。同时根据测定结果进行科学管理。3．主要仪器设备：序号主要仪器设备名称型号规格数量1土壤紧实度测定仪62水质检测仪13VADOSETRI土壤水分测定仪64土壤原位盐份仪65环境气体检测仪16便携式NPK测定仪64．实验内容提要⑴利用土壤紧实度测定仪对果树根际土壤紧实度进行测；⑵利用土壤原位盐份测定仪对果树根际土壤盐份含量进行测定；⑶利用土壤水分测定仪对土壤水分含量进行测定；⑷利用水质监测仪对灌溉水质的理化性质进行测定；⑸利用环境气体检测仪对果树根际周围环境进行测定；⑹利用便携式 NPK测定仪对土壤中氮磷钾含量进行测定。⑺根据以上情况进行科学的肥水管理，并观察树体的生长反应。实验操做要点参照以上测定结果判断果树根际土壤肥力状况和水分含量，进行合理施肥和灌溉，并观察施肥灌水后果树的生长反应，比较分析不同施肥方式的优缺点。写出实验报告。注意事项应对不同树龄、不同生长状况的果树根际土壤进行实际分析，采取切实有效的土壤管理方法。实验二 果树树体茎流量的测定1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：6 每组人数： 5首开日期：2．实验目的与要求通过果树树体茎流量的测定，使学生学习测定的方法和相关仪器的使用，了解果树树体液流与果树根系活动、枝叶生长和果实发育的相关性。为树体的田间管理提供理论依据。3．主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1包裹式树体径流量测定仪12便携式照度计63手持糖量计64．实验内容提要在果树生长发育的不同时期，利用包裹式树体径流量测定仪测定树体中径流量的大小，了解茎流液流动速度及变化规律，结合果树生长发育的物候期特性，明确果树树体径流量（韧皮部）与根系活动、枝叶生长和果实发育之间的关系。5．实验操做要点利用包裹式树体径流量测定仪测定树体（韧皮部）中液体流动动态。了解不同树种、品种、器官生理活动的差别；综合分析根、茎、叶的生理关系。6．注意事项树种、品种要尽可能齐全，实验时应对不同树龄的树木进行比较分析。实验三果树抗寒性、抗病性及丰产性等重要性状的鉴定1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：8 每组人数：5首开日期：2．实验目的与要求了解果树抗病性、抗寒性的鉴定方法；熟悉果树不同种质资源及其杂种后代抗病性或抗寒性的特点；学习果树品种丰产性鉴定的方法，了解构成果树品种产量的各个因素。3．主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1钢卷尺、152剪枝剪153放大镜154．实验内容提要1）果树抗病性鉴定：以葡萄霜霉病为例调查不同葡萄品种间的抗病性强弱。2）果树抗寒性鉴定：以苹果、梨等果树种质资源。采用田间自然冻害调查法和人工模拟低温法进行鉴定。3）果树丰产性鉴定：以葡萄为例，根据葡萄品种丰产性因素统计表，计算出各品种产量因素的各个数值，并比较不同品种的丰产性及其决定产量的重要因素。5．实验操作要点（1）果树抗病性鉴定：a、取样：每年6~8月，在葡萄霜霉病严重发生期调查不同品种对霜霉病的抗性。每个品种选取20个新梢，每个新梢选取10个叶片，自上而下调查病叶率和叶片发病级数；每个品种调查10个果穗，统计病果率；b、病情分级；c、计算病情指数：2）果树抗寒性鉴定：1、取材：保存在果树圃中的部分苹果、梨等果树种质资源。使用枝条解剖法，对部分果树种质资源抗寒性进行了鉴定评价。取树冠外围，发育充实的当年生枝条，每个枝条取上、中、下 3个部位，用木质切片机切片，显微镜下观察组织受冻情况，记载冻害级别。 2、方法：田间自然冻害调查法、人工模拟低温法。（3）果树丰产性鉴定：调查时间要适当，当葡萄新梢长达 15cm左右时进行，即能够清楚的辨别出结果枝和发育枝， 并能数清结果枝上果穗数时进行。 调查在结果母枝主蔓上着生一年生蔓的数目。每个一年生蔓自其基部第一节开始，按顺序向上调查，直到最顶端的节位。每品种调查 5株。最后计算出各品种产量因素的各个数值，并比较其丰产性。6．注意事项要了解果树受冻的表现和病害的表现。实验四 果树选种、引种计划制定与品比实验的设计1．实验特点实验类型：设计 实验类别：专业 计划学时： 8 每组人数：5首开日期：2．实验目的与要求了解果树遗传变异的特点及其变异表现，掌握选择育种时亲本的选择原则；了解果树选择育种的种类和特点，掌握选择方法；通过制定园艺植物引种计划，加深对理论知识的理解，熟悉引种工作的各项环节，提高组织、领导开展引种工作的实践能力，达到能独立设计园艺植物的引种方案，科学有效地进行引种试验的目的；了解果树品种比较试验的意义，学习品种比较试验的基本方法和设计原理，初步掌握品种比较试验的设计方法和设计要求，学会运用数据统计原理对试验结果进行分析。3．主要仪器设备：无4．实验内容提要1）果树的选择育种，包括芽变选种、实生选种和营养系微突变选种。在本实验中，选用一种果树，针对其存在的缺点或生产上的具体要求，依据每种选种技术的特点，选取其中的一种技术，制定出相应的选种计划，以选出符合生产需求的品种或品系。2）根据本地的具体情况，收集、分析引种材料原产地及引入地的具体资料，进一步审定选题的正确性与引种的可行性。最后根据查阅的相关资料，制定出引种计划。3）果树品种比较试验设计和试验数据处理。5．实验操作要点1）在选种目标、程序和时期确定之后，即可按要求组织实施。在实施过程中，要根据不同阶段的任务，有条不紊地协调进行。为此，应周密地做好实施计划，包括时间、地点、方法等。认真填写果树实生选种记载表。（2）在充分肯定引种题目的正确性的基础上，明确阐述引种计划所包含的 5个方面：引种的必要性；引种的可能性；确定适宜的采引地、采种方式、引种材料、引种数量、引种的时间；制定出相应的引种栽培措施；对引种计划中暂时还没有收集到的资料加以说明，并对引种以后可能出现的问题加以讨论。（3）品种比较试验设计：试验地观察与测量 到田间对试验地进行观察与测量，记录其形状、长、宽及总面积等。试验设计 根据试验地条件，供试新品种或新品系的数量等进行具体设计。根据历年的试验数据，进行数据分析处理，估计误差的大小，判断品种间差异的真实性和稳定性，预测重演性。6．注意事项选种、引种计划制定后，要仔细分析目标是否明确、标准是否适当、时期是否合理。另外，还要分析选种技术选择得是否正确，选种程序是否有利于选种过程的正常进行。最后，还要实事求是地对实施过程进行评定，以保证计划的顺利实施。实验五 果树树体结构分析1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：4 每组人数： 5首开日期：2．实验目的与要求通过本实验，使学生学会使用果树冠层分析系统，并通过冠层分析，了解果树不同树体结构的光能利用效率与果实产量和品质的关系3．主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1树体冠层分析仪12便携式照度计63手持糖量计64．实验内容提要利用树体冠层分析仪分析不同年龄、不同树体结构对光的利用情况，分析树体结构及合理树体结构指标，并测定果实产量或品质，为生产提供各树种的栽植株行距及合理树形提供理论依据，为学生今后参加工作指导生产打下良好的基础。5．实验操做要点培养学生动手能力和分析问题能力。验证课堂讲授的树体结构合理指标的科学性。了解果树树体结构随年龄变化的时序性。找出果树各年龄时期理想的树体结构。分析树体结构与产量和品质的关系。6．注意事项树种、品种要尽可能齐全，实验时应对不同树龄的树木进行比较，了解合理树体结构与树龄之间的关系。东北农业大学本科实验课程教学大纲果树栽培学教学大纲FruitCulturePomology一、实验课程编号：02600005z适用专业：园艺总学时数：

64

理论学时：

54

实验学时：

10总学分：

4开出实验个数：

4（综合实验

4

个；设计实验

个）应开实验学期：第五学期大纲主撰人：高庆玉二、实验课程简介《果树栽培学》是园艺专业的主要专业课之一，它是研究果树生长发育规律及其同环境条件的关系、丰产栽培的基本知识和技术的应用科学。本课程主要学习的内容包括果树的种分类与分布、果树的生长发育规律，果树育苗，果树整形修剪，果树矮化密植栽培及土、地、肥、水管理及果园的规划设计，果树的越冬防寒等栽培技术。 学习本课程要求充分掌握这些内容中所包含的基本知识、理论和技能，并能灵活地解释生产中出现的问题和各种现象，有效地从事或指导果树生产。《果树栽培学实验》是结合果实栽培学理论课开设的实验课程，实验内容主要包括果树种类及品种识别，果实分类与构造观察，种子层积处理及种子活力测定，果实品质测定，增强学生对果树栽培学的了解和培养实际操作能力。三、实验教学目标及基本要求通过果树栽培学实验课的学习加深学生对果树知识的掌握，培养学生实际操作能力。要求学生能够掌握实验原理和方法，完成实验内容。四、考核办法实验课程以百分制计分，采取考核出勤情况与操作技能相结合的办法。实验一 黑龙江果树树种的识别1．实验特点实验类型：验证 实验类别：专业 计划学时：2 每组人数：5首开日期：说明：实验类别指基础、专业基础、专业实验类型指验证、综合、设计。每组人数指教学实验项目中在每套仪器设备上完成本实验项目的人数。2．实验目的与要求通过对主要果树树种地上部形态的观察，初步培养学生识别果树树种的能力。3．主要仪器设备序号 主要仪器设备名称 型号规格 数量4．实验内容提要1）植株形态特征的观察2）花形态特征的观察3）果实形态特征的观察5．实验操作要点观察时，应从植株形态、叶片形状、叶片特征以及果实特性等几个方面区分不同的树种和品种。6．注意事项树种和品种应齐全。实验二 果实分类与构造观察实验特点实验类型：验证 实验类别：专业 计划学时：２ 每组人数： ５ 首开日期：说明：实验类别指基础、专业基础、专业实验类型指验证、综合、设计。每组人数指教学实验项目中在每套仪器设备上完成本实验项目的人数。2．实验目的与要求了解各类果实的解剖构造及可食用部分与花器各部发育的关系；掌握各类果实的主要构造和分类依据。3．主要仪器设备序号 主要仪器设备名称 型号规格 数量4．实验内容提要用水果刀把各种类果实纵、横切，观察果实内各部的构造。仁果类：苹果，梨核果类：桃，枣浆果类：葡萄，草莓坚果类：榛子柑桔类：柑桔、橙5．实验操作要点将果实解剖后，区分出果实的构造，同时分析果实各部位与花器官发育的关系。6．注意事项果实种类应齐全。实验三 种子层积处理及种子活力测定实验特点实验类型：验证 实验类别：专业 计划学时：２ 每组人数：５首开日期：说明：实验类别指基础、专业基础、专业实验类型指验证、综合、设计。每组人数指教学实验项目中在每套仪器设备上完成本实验项目的人数。2．实验目的与要求种子活力直接影响发芽率和出苗率，种子的生活力是评价种子和确定播种量的依据。应掌握种子生活力的测定方法及掌握打破种子休眠促进萌发的方法――沙藏处理（亦称层积处理）法。3．主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量层积容器１电炉１4．实验内容提要种子生活力的测定：形态鉴定法，红墨水染色法和 TTC法种子沙藏处理5．实验操作要点种子生活力的测定：用三种方法鉴定种子的生活力，比较分析各种方法的优缺点。种子沙藏处理：先将种子用清水浸泡，随后按照一定的比例将种子与湿润的河沙相混合。6．注意事项种子应在清水中浸泡一定时间后进行实验。此外种子沙藏时，河沙的湿度应适当。实验四 果实糖酸含量的测定实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：4每组人数：５首开日期：说明：实验类别指基础、专业基础、专业实验类型指验证、综合、设计。每组人数指教学实验项目中在每套仪器设备上完成本实验项目的人数。2．实验目的与要求果实糖酸含量对果实的品质和风味用一定的影响，要求掌握果实糖酸含量的测定方法。3．主要仪器设备序号 主要仪器设备名称 型号规格 数量１ 分光光度计4．实验内容提要含酸量的测定含糖量的测定5．实验操作要点滴定终点的确定；葡萄糖标准曲线的制作6．注意事项滴定时对于滴定终点的掌握一定要准确，此外，采用分光光度法测定可溶性糖含量时，应先对分光光度计进行校对。东北农业大学本科实验课程教学大纲园产品贮运加工学StorageandProcessingofHorticulturalproduce一、实验课程编号：02600027x适用专业：园艺（种苗） 、园艺（设施）总学时：48 理论学时：36 实验学时：12总学分：3开出实验个数：（验证实验 0 个；综合实验 4 个；设计实验 0 个）应开实验学期：第七学期大纲主撰人： 李兴国、怀凤涛二、实验课程简介《园产品贮运加工》是为园艺专业学生开设的一门专业课，本课程是一门应用科学，它以植物学、化学、物理学、植物生理学、解剖学、微生物学、果树栽培学、蔬菜栽培学等课程作为广泛的基础。它综述了园产品的合理采收、包装、贮藏、运输、加工的基础知识和相关基本技术的课程。主要内容有采收、分级、包装和运输；园产品的贮藏技术与方法；果品的贮藏保鲜技术；蔬菜的贮藏保鲜技术；园产品加工基础知识；速冻保藏加工技术；糖制与腌制技术；罐藏技术；果酒酿造与制醋；汁饮类产品加工技术；干制技术。园产品贮运加工实验是配合园产品贮运加工而开设的一门实验课， 该课程实践性和应用性较强，要求学生具备扎实的化学、物理、植物生理等基础知识。目前的发展状况是加工的品种越来越多，而且向深加工发展。三、实验教学目标及基本要求教学目标是使学生熟悉和掌握基本加工制品的工艺流程，要求学生准确掌握各种工艺的操作环节，并能分析发生一些问题的原因。四、考核办法实验课程以优、良、中、合格计分，采取考核出勤情况与操作技能相结合的办法。实验一 胡萝卜蜜饯的加工1、实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：3 每组人数：5首开日期：2、实验目的与要求蜜饯是我国特有的传统食品，深受人民喜爱其加工工艺易掌握，加工设备少。通过实验，使学生掌握果脯蜜饯的加工方法，能解决一些常见问题。3、主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1真空夹层锅不锈钢42干燥机2600/850/3100mm43烘箱60℃14分级机15去皮机家用型44、实验内容提要加工胡萝卜蜜饯。5、实验操作要点原料选择→原料处理→原料预加工处理→糖制→干制→整理包装→成品6、注意事项1）要控制糖煮的时间及PH值，防止“返沙”与“流糖”现象。2）选择成熟度适中的原料，防止煮烂和干缩现象。3）防止褐变。实验二 黑价仑果酱的制作1、实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：3 每组人数：5首开日期：2、实验目的与要求果酱是一种老少皆宜，风味独特的方便食品，具有投资少、见效快的特点。本实验目的是让学生了解果酱的制作方法，并要求熟练掌握。3、主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1打浆机TPM-3-142榨汁机飞利浦HR182143夹层锅YLZGQ800EH-0.32XGN44浓缩设备1200×600×2200mm15装罐机四头手动16杀菌机紫外14、实验内容提要制作黑加仑果酱。5、实验操作要点原料挑选→原料预处理→软化、浓缩→装罐、密封→杀菌、冷却6、注意事项从草莓处理到罐装，严防果实与铁、铜等金属接触。实验三 果蔬汁的制作1、实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：3 每组人数：5首开日期：2、实验目的与要求果蔬汁是营养价值较高的饮料，在果蔬加工上占有重要地位。通过实验，是学生掌握果蔬汁制造的一般程序。3、主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1破碎机JJ-242压榨机1000*200043玻璃瓶2000ml204胶体磨JMS-5015温度计100℃44、实验内容提要制作草莓汁或胡萝卜汁、苹果汁。5、实验操作要点原料选择→榨汁→果汁调整→澄清→装瓶、杀菌6、注意事项1）应选择充分成熟的原料。2）原料破碎程度要适当，过粗、过细都不好。实验四 果蔬干的制作1、实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：3 每组人数：5首开日期：2、实验目的与要求通过实验，使学生掌握果蔬干的制作技术。3、主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1去核机900×700×1500毫6米2切片机N55100E13干燥设备60℃14、实验内容提要制作脱水马铃薯片或脱水苹果。5、实验操作要点原料选择→清洗→去皮→切片→浸泡→烫漂→硫处理→干燥→拣选6、注意事项1）冷却时要不断更换冷却水2）烫漂和冷却过程中，要避免物料与铁器具接触，防止薯片变色东北农业大学本科课程教学大纲园艺作物采后生理PostharvestPhysiologyofHorticuturalPlants一、实验课程编号：02600046x适用专业：园艺（种苗） 、园艺（设施）总学时：32 理论学时： 26 实验学时：6总学分：2开出实验个数：（验证实验 0 个；综合实验应开实验学期：第六学期大纲主撰人： 李兴国、怀凤涛

2

个；设计实验

0

个）二、实验课程简介《园产品采后生理学》是主要园艺专业学生开设的一门专业课。本课程的学习者应具有一般的植物学、植物生理学、果树栽培学、蔬菜栽培学、等课程的基础知识及实验技能，并具有一定的实践经验。本课程是一门综述园产品采后生理的基础知识和相关基本技术的课程。主要介绍园产品采收后色泽、风味和营养的变化；果蔬的呼吸作用；乙烯对果蔬贮藏的影响和控制措施；果蔬的失水和控制方法；冷害和冻害对园艺产品的危害及预防措施；果蔬休眠及控制方法。目的在于引导将要从事园产品生产、管理等工作的毕业生掌握和了解园产品采后处理的基础知识、基本理论和技能。园艺作物采后生理实验是配合园艺作物采后生理而开设的一门实验课，该课程实践性和理论性较强，要求学生具备扎实的化学、物理、植物生理等基础知识。目前的发展状况是运用多学科、多种实验手段进行相关指标的检测和分析。三、实验教学目标及基本要求教学目标是使学生熟悉和掌握基本的分析仪器和方法，要求学生准确掌握各种分析方法的操作环节。四、教材及主要参考书五、考核办法实验课程以优、良、中、合格计分，采取考核出勤情况与操作技能相结合的办法。实验一 果实中花青素含量的测定1．实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：2 每组人数：5首开日期：2．实验目的与要求花青素是使得果实呈现红色、紫色、蓝色的主要色素之一，其含量的多少与果实着色存在相关性，是果实品质的重要指标之一。本实验主要是通过测定果实（果皮）中花青素含量，使学生掌握测定的基本原理和方法。3．主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1天平62水浴锅63分光光度计24．实验内容提要利用分光光度计在 525nm处测定苹果、黑穗醋栗、荔枝等果实（果品）的色素提取液的光密度，并计算出色价。5．实验操作要点称样→浸提→过滤→测定→计算色价6．注意事项花青素是一种天然色素，见光分解，因此在实验时，必须避免阳光直射。实验二 果蔬呼吸强度的测定1、实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：2 每组人数：5首开日期：2、实验目的与要求呼吸作用是果蔬采后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。测定呼吸强度可衡量果蔬呼吸作用强弱，了解果蔬采收后的生理状态，为果蔬贮运以及呼吸热计算提供必要数据。要求通过本实验使学生掌握呼吸强度的测定方法。3．主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1便携式CO2分析仪62呼吸室64、实验内容提要利用便携式 CO2分析仪测定柑橘、苹果、梨、番茄、黄瓜等果蔬的呼吸强度。5、实验操作要点先利用便携式 CO2分析仪测定呼吸室中的 CO2含量，随后将样品放入，间隔一定时间后再次测定呼吸室中的 CO2含量，并利用公式计算呼吸强度的大小。6、注意事项要保证整个呼吸室的气密性良好，利用便携式 CO2分析仪测定 CO2含量必须迅速。实验三 果蔬维生素C含量的测定1、实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：2 每组人数：5首开日期：2、实验目的与要求维生素 C是人体不可缺少的营养物质，果蔬是食品维生素 C的主要来源。因此，果蔬维生素 C含量的多少，是鉴别其营养价值的重要标志之一。要求通过本实验了解果蔬中维生素 C测定的基本原理和掌握测定的具体方法。3、主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1天平62离心机13微量滴定管64、实验内容提要通过

2，6二氯靛酚钠测定法测定柑橘、猕猴桃、番茄、洋葱等果蔬的维生素

C。5、实验操作要点称样→磨碎→过滤→滴定→重复滴定 2次→计算6、注意事项（1）经过熏硫或亚硫酸及其盐类处理的样品，在制备样品液时，应加甲醛（纯） 5ml以除去二氧化硫的影响。2）滴定时，要随时振荡三角瓶，避免局部饱和。3）每次滴定不超过3分钟。东北农业大学本科实验课程教学大纲蔬菜种子学教学大纲一、实验课程课号：02600015z适用专业：园艺专业实验总学时： 8学时学分：3开出实验个数：综合实验3个应开实验学期：第 6学期二、实验课程简介蔬菜种子生产原理与实践课程主要讲授蔬菜作物种子生产的基本原理和基本方法， 系统讲授蔬菜作物种子、种苗的形态、构造、分类、化学组成、生理特性、种子、种苗寿命、休眠萌发等基本理论。实验课结合理论课设立了 6个实验项目，通过实验课的完成，可使学生对种子的形态、构造、分类有较深的理解，对种子的加工、干燥、清选、分级、包衣、包装、贮藏、种子检验技术和方法以及种子生产和经营管理、种子立法等有较完整的掌握。优质种子是蔬菜作物生产的重要物质基础，世界各国在发展蔬菜生产中都十分重视种子工作，现代蔬菜种子生产已成为专门的产业。因此，研究蔬菜种子生产的原理和技术，在国际上受到广泛的重视。我国蔬菜种子业在 80年代以来已得到较快的发展， 蔬菜种子生产正由传统的自给自足转向专业化、商品化。本课程正是为了适应我国经济建设发展的要求，针对当前蔬菜种子生产的发展需要而设置的。三、实验教学目标及基本要求蔬菜种子生产原理与实践是一门为农业生产服务的应用学科，实验课主要是培养学生掌握种子的形态、构造，种子品质的检验方法等，同时培养学生的实际动手能力。要求学生认真观察、仔细操作，完成实验整个过程，并提交实验报告。四、教材及主要参考书《蔬菜种子生产原理与实践》 《园艺植物繁育学》《种子检验的原理和技术》 《蔬菜种子大全》五、考核办法实验报告的完成情况占 50%，考试占 50%。实验一 主要蔬菜种子的形态和内部构造1、实验目的要求通过种子外部形态特征和内部构造，对主要蔬菜作物的种子进行鉴定。2、实验原理蔬菜种子种类繁多，具有相似或相异的形态特征。种子形态特征和内部构造是鉴别各种蔬菜种子和品种的重要依据。从蔬菜种子外部形态看，可分为种脐、内外种皮、脐条、内脐、发芽口（种孔）等。内部构造有胚（胚芽、胚茎、胚根） 、胚乳两大部分。通过对其种子内外部形态特征的仔细观察，进行鉴定。凭肉眼观察，一般可以区分到种。从遗传学的角度来看，种子在形态构造上所表现的植物遗传特性最为稳定，不仅不同植物之间有明显的区别，即不同品种之间也存在着某些细微的差异。这些差异在进行农作物的品种鉴定时都值得注意。因此，要深入了解植物的形态特征，不仅要仔细观察其外表性状和内部构造，还须进一步应用显微技术，对种子各部分的细胞组织进行精细的研究，找出十分微小的差异，作为鉴定种或品种的判断依据。3、实验用具⑴材料 甘蓝 洋葱 菜豆 番茄 黄瓜 西瓜辣椒 芹菜 菠菜 胡萝卜等⑵仪器和器具 解剖镜 放大镜 镊子 解剖针 解剖刀 培养皿等4、实验方法和步骤⑴种子类型观察 观察各种种子的类型，通过检索表检索各作物在植物学上所属的科。⑵种子外部形态观察 取干种子，利用放大镜和实体解剖镜，详细观察其外部形态，特别是各类种子的主要特征，并绘简图，各部分用文字标明。如菜豆种子应标明种皮、种脐、脐条、内脐以及种孔所在部位。⑶种子内部构造观察 取吸胀软化的种子，用刀片将种子纵切（甘蓝、白菜、 西瓜种子只需剥去种皮就可观察）。观察切面果皮、种皮的层次；胚乳是否存在；胚及胚乳的形状、位置和比例；种胚所分化的各个部分。并绘简图标明各部分。⑷种子长度和宽度的测量 各种作物种子随机取 10粒种子，依其长度或宽度将种子逐粒排列在种子长宽度测量尺上（排列的方向一致） ，测量种子的长度和宽度。每种种子的测量重复四次，求其平均数，以毫米表示。5、作业绘制主要种子外部形态和内部构造图，并注明各部分名称。附主要蔬菜种子检索表：葫芦科蔬菜种子检索表每果仅一粒种子，种子与果肉连，播种时连果实一起播下⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ .佛手瓜每果有多数种子，种子与果肉分离，播种时仅用种子播种。B.种子尾部有刚毛。C.种子尾部有刚毛稠密⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ .黄瓜种子尾部有刚毛稀疏⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯甜瓜种子尾部无刚毛。C.种皮质地疏松呈海绵状。D.种子扁平呈卵形，一头尖，一头圆。E.种子边缘有棱状突起，脐的两侧有种瘤。F.种子小，千粒重30.78克左右⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.节瓜种子大，千粒重58.60克左右⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯粉皮冬瓜EE.种子边缘无棱状突起，脐的两侧肿瘤部明显⋯⋯⋯⋯青皮冬瓜DD.种子扁平，呈草履形，一头尖，一头平。种皮质地致密。D.种子较厚，呈六角形，有浅黄色花纹，状似龟背⋯⋯⋯苦瓜DD.种子较薄，呈卵形。脐的两侧无肿瘤。F.种子边缘金黄线条明显⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯中国南瓜种子边缘金黄线条不明显。种子宽大，近圆形，种皮皱纹多，喙大呈倾斜状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯印度南瓜种子瘦小，长卵形，种皮光滑，喙小而平直⋯⋯美洲南瓜EE.脐的两侧有肿瘤。F.有椭圆形肿瘤⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯西瓜有眉状或钳状肿瘤。有眉状种瘤，四周有肿翼⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯普通丝瓜有钳状肿瘤，四周无种翼⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯棱角丝瓜百合科蔬菜种子检索表种子较大，种面较平滑略呈球形⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯石刁柏AA.种子较小，种面较皱，呈盾形或三角形，B.种子扁平，呈盾形，腹背不明显，脐突出，种面密布细皱纹⋯ ..韭菜种子略呈三角雏形，背部突出，有棱角，脐凹洼，腹部呈圆形。C.腹部与脐相对方向有局部突出⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 韭葱腹部与脐相对方向无局部突出。D. 脐部凹洼浅，背部皱纹少且整齐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯大DD. 脐部凹洼深，背部皱纹多且不规则⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

葱洋葱十字花科蔬菜种子检索表A. 种子有棱角，呈卵圆形或心脏形⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 箩卜种子无棱角，呈圆球形或长椭圆形。种子呈圆球形，种皮色深。C.种皮紫褐色至铁灰色，种脐圆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯甘蓝类种皮色较浅，种脐卵形或椭圆形。D.种皮色最浅，呈红褐色，脐卵形⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯芥菜类DD.种皮色较浅，呈紫褐色，种脐椭圆形。E.种子中等偏大，平均千粒重约 3.50克，色稍深⋯⋯⋯ 结球白菜种子中等偏小，平均千粒重越3.25克，色稍浅⋯⋯不结球白菜BB.种子呈半球形或长椭圆形，种皮色浅。C.种子呈半球形，种皮红色CC.种子长椭圆形，种皮黄棕色

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

豆瓣菜荠 菜实验二 蔬菜作物种子品质检验1、实验目的要求了解蔬菜种子品质检验的内容和意义练习室内种子检验的基本方法。2、实验原理蔬菜作物种子品质检验是一项科学的、细致的工作，也是一项政策性很强的技术工作，是保证和提高良种质量，实现种子质量标准化，促进蔬菜增产的一项重要措施。（一）种子检验的范围和对象：各级种子公司繁育经营的种子；科研院所、院校繁育推广的新品种；用种单位大批购进的各类种子等，均应根据标准的规定进行必要的检验。凡列入标准化的蔬菜作物的种类及品种，均列为检验对象。（二）检验项目及程序：检验分田间检验和室内检验。田间检验以纯度为主，并登记病虫害、杂草、生育等情况。室内检验主要以净度、纯度、发芽率、发芽势、水分、千粒重等为主。本实验只进行室内检验。3、实验用具（一）材料 十字花科、茄果类、瓜类、豆类等蔬菜作物种子若干。（二）仪器设备 天平 电烘箱 恒温培养箱 水分测定仪 粉碎机 分样器 干燥器 称量合 镊子培养皿 纱布 吸水纸4、实验方法和步骤（一）种子净度检验：种子净度：是指一定数量样品，除去无机杂质（泥土、沙粒、石块等）；有机杂质（植物的根、茎、叶、夹壳及杂草籽、菌核、虫瘿等）；其它作物的种子和本作物种子破损粒后，所剩的净种子占试样重量的百分率。2.检验方法：从平均样品中分取一定数量的试样（小粒种子 10克，中粒种子 50克，大粒种子100克），用1/100分析天平称重，倒在玻璃板上，边检验边除去规定的杂质和破损粒，然后将剩下的净种子，放在天平上称重，依下列公式计算种子净度：净种子重量种子净度%=×100供检种子总重量两次检验允许不超过 0.4%，求其平均值。（二）种子纯度检验是指收获脱粒后， 调运或播种前的种子纯度检验。 主要根据种子形态特征和粒色粒质进行鉴定。方法：从净度测定后的好种子中，随机取试样两份，各 500粒或一定重量的种子（小粒种子

2克，中粒种子20克，大粒种子50克），根据种子品种形态特征，逐粒仔细鉴别，分出本品种种子和异品种种子，依下列公式计算种子纯度。500 粒（或一定重量种子）－异品种种子粒数（或重量）种子纯度%=×100500 粒（或一定量种子）（三）种子发芽率和发芽势的检验种子的发芽率是指一定数量的净种子在规定的时间内有多少能够发芽，发芽势是表示该种子在规定的时间内发芽的快慢和整齐度。发芽率和发芽势的测定将检验净度后的全部试样，经充分混合后，不加挑选的依次数取一定数量（豆类、瓜类200粒，其它400粒）的种子，分成四组，按组摆在铺有湿纸的培养皿内，贴好标签，注明名称，测试日期和编组号，放到规定的温度下进行发芽试验。发芽期间每天检查和补充水分，保持发芽湿润。按规定天数计算发芽情况。依下列公式计算：规定发芽率天数内发芽的粒数发芽率%=×100供试种子总粒数规定发芽势天数内发芽的粒数发芽势%=———————————— ×100供试种子总粒数各种蔬菜作物发芽率发芽势测定的时间和温度规定见下表：作物发芽势（天）发芽率（天）0备注温度（C）茄子71425-30变温黑暗番茄51225-30黑暗胡萝卜51020-30黑暗光线辣椒71425-30变温黑暗芹菜71421黑暗光线黄瓜4825-30黑暗菜豆3720-30黑暗豇豆4832黑暗白菜类3520-25黑暗萝卜3727黑暗甘蓝类3720-25黑暗韭菜51218-25黑暗规定结果允许如下：四组平均发芽率（%）95-10090-9480-89各组结果允许差（%）234四组中有一组超过允许差，三组未超过，则按三组的平均发芽率为准。如有两组超过，应重新测定。第二次测定结果，如有三组在允许差内，则按第二次测定时三组平均发芽率为准。如第二次仍有两组超过，以前后两次的 8组平均发芽率为准。发芽种子的鉴别：符合下列条件者为正常种子发芽种子幼根不短于种子的长度，幼芽不短于种子长度的一半。豆类种子应有正常的幼根。圆形种子幼根和幼芽不短于种子的直径。凡有下列情况之一者不作为发芽计算：幼根幼芽发育畸形残缺或腐烂。幼芽发育不正常，纤维状，水肿状或无根毛。c.豆类作物种子在真叶生出之前子叶脱落或破损在

2/3

以上者。（四）种子千粒重检验： 在检验种子品种纯度的同时进行，

取两份试样，每份试样大粒种子

500粒，中小粒种子

1000粒，然后在

1/100

天平上称重，计算出千粒重。两份试样允许误差

5%。（五）种子病虫害检验：主要是检验被列为检疫对象的病害、虫害和杂草种子，重点是在检验种子净度时仔细观察，必要时应按照检疫操作规程进行检疫，如发现种子带有检疫对象的病害、虫害和杂草种子就不准向外调运，并上报有关检疫部门，严格处理。（六）种子水分检验：种子水分是指含水分的重量占种子重量的百分率。检验水分的方法步骤：1.电烘箱法（标准法测定），本实验用低温恒重法，是将除去杂质的净种子置于1050c电烘箱内，烘至恒重。首先把烘箱温度调节到0105C，把称量盒先烘干并迅速放入干燥器内冷却，称重，记下盒子号码与重量。从平均样品中取出一部分种子约20克，用粉碎机磨碎，称取试样两份，每份5克，放入称量盒内，把盖子置于盒底，迅速放入电烘箱内，待5-10分钟后，温度回升至1050C时，计算时间，保持1050C左右，不超过+20C。经8小时后取出，将盒盖好，迅速放入干燥器内，经15-20分钟冷却，然后称重，记下结果。烘前试样重—烘后试样重水分%= —————————————× 100烘前试样重两次试验测得的结果允许误差不得超过0.4%，超过时要重新测定，求其平均值，即为测定的结果。水份测定仪测定法将样品用植物粉碎机磨碎后直接测定。先将样品盒烘干称重，加入样品 10克，将样品铺平，放入水分测定仪内，每个处理重复两次。样品烘前的重量减烘后的重量乘 10，即得水分百分率。例如：样品烘前重量 10克，烘后重量 8.7克水分%= （10-8.7）×10=135、实习作业检验结束后，填写种子品质检验证。种子品质检验证检验单位：

字第

号年

月

日作物名称品种名称生产单位检验结果：

收获年月检验人员：

存放地点日期项 目

%

备 注种子净度种子纯度种子千粒重种子发芽率种子发芽势种子水分实验三 园艺作物种子生活力测定1、实验目的要求掌握园艺作物种子生活力测定方法。2、实验原理种子活力是指种子发芽的潜在能力或种胚所具有的生命力。在一般情况下要了解种子有无生活力是用发芽试验来测定种子的发芽力。但在下列情况下，必须进行种子生活力的测定：⑴ 休眠种子必须进行活力测定。⑵ 在短期内急需了解种子发芽率时要测定种子生活力。种子生活力测定方法很多，其中有物理法，剥胚法，生物化学染色法等。最常用的方法是生物染色法和软 X-射线造影法。应用化学药剂测定种子生活力的特点是方法简单，需时间少，短期内可获得结果。3、实验用品（一）材料 菜豆、萝卜、白菜、黄瓜、仙客来、苹果、梨等净种子（二）仪器设备及药品 显微镜 恒温培养箱烧杯 脱脂棉 氯化三苯基四氮唑（ TTC）磷酸二氢钾

电子天平 解剖刀 镊子 扩大镜 培养皿磷酸氢二钠 靛蓝—洋红

细口瓶4、实验方法和步骤（一）四唑染色法四唑染色法是列入国际种子检验规程的正式生活力测定方法。 目前在国际上广泛应用， 可用于大部分蔬菜种子生活力测定。通用药剂：四唑盐类中有很多试剂可用来测定种子生活力，最常用的是 —氯化三苯基四氮唑，简称四唑，分子式为 C19H15N4CL，是白色或淡黄色粉剂，有毒性，对光敏感，宜放于暗处。测定原理其原理是根据有生活力种子的胚细胞含有脱氢酶， 具有脱氢还原作用， 被种子吸收的氯化三苯基四氮唑参与了活细胞的还原作用，被还原成红色稳定和不扩散的三苯甲替（见下面反应式） 。而无生活力的种子和组织则无此反应，故不显色，据此，可根据其胚组织的染色反应，区别种子生活力的有无以及死亡部位。N-N-C6HN-N-C6H55+2HC6H5–C————C6H5—C+HCLN=N4-C6H5N=N-C6H5CLTTC

（无色）

TTF

（红色）⑶ 配制药液一般应用

0.1—1.0%四唑溶液，切开种子用

0.1%浓度四唑溶液。整粒种子用

1.0%浓度四唑溶液。最好用蒸馏水或磷酸缓冲液配制，使染色液

PH

在

6—

8

之间。磷酸缓冲液配制方法：A液—在

1000ml

蒸馏水中溶解

.078

克

KH2PO4

；B液—在1000ml蒸馏水中溶解 11.876克Na2HPO4*2H2O,取A液400ml和B液600ml混合既成。以配好的四唑溶液需存放在棕色瓶中，储存在黑暗处，最好随用随配。测定方法：（1）预措预湿：为了便于水软化种皮和促进酶的活化，预先要除去外部附属物，然后将种子放在湿纸巾或湿毛巾间吸湿软化，其具体处理见表。2）样品制备：为了使胚的主要构造暴露出来，便于染色液渗入和正确观察鉴定，在软化后，豆类和十字花科的种子须剥去种皮和内膜。将胚暴露出来，其它种子横切。（3）四唑染色将经制备的种子样品放入培养皿内的四唑溶液中染色，其染色时间因温度而异。在 450C以下，随着四唑溶液温度的升高而缩短。 300C比200C快一倍，但不能超过 450C。到达规定时间后取出，用清水冲洗后检查生活力情况。如不能马上观察，可放在清水中，待有时间再进行鉴定。4）观察鉴定：正确的观察鉴定是四唑染色的关键。确定种子或组织是否具有生活力，要根据胚的主要构造染色情况进行正确的判断。最好借助于扩大镜，仔细观察鉴定胚的各部分的染色程度。5）一般鉴定原则：凡是种胚全部或主要构造染成鲜红色的为有生活力的种子；凡是胚染成淡红色，不染色或其主要构造不染色的为生活力弱，或无生活力种子。观察时最好用5—25倍扩大镜进行，对豆类、十字花科、瓜类蔬菜种子的胚根、胚芽、胚轴和子叶等组织染色情况均须仔细观察。（二）靛红染色法靛红分子式为C16H8O2N2（SO3Na）2,为蓝色粉末，又称靛蓝—洋红。此法适用于豆类、瓜类、林木、棉花等种子。其原理是根据活细胞原生质有选择渗透的能力，某些带苯胺染料如靛红、红墨水等不能进入活细胞内部，因此，死细胞原生质则无此能力故细胞被染成蓝色。根据胚组织染色反应可区别有生活力和无生活力的种子。1.测定方法：首先配制溶液，浓度为0.1—0.2%。取预湿后的种子剥去种皮或横切，侵入温药液中，在300C水中浸2—3小时。到达规定时间后，取出种子，豆类等双子叶要剥去种皮浸入药液内。浸渍的时间因作物和温度而不同。一般温度高，时间可缩短。到达规定时间后，可取出种子洗净，再观察。凡种胚未染色者为有生活力的种子，凡种胚染成斑点状者为生活力弱的种子，凡种胚或胚根、胚轴、大部分子叶染成深蓝色者为无生活力的种子。注意事项：1.靛红浸种时间不能过短、过长，否则结果误差大。2.剥去种皮时注意勿损伤种胚细胞。3.染色后要立即进行观察，因时间过长要腿色。各种蔬菜种子生活力测定方法种类预措处理TTC法400C靛红法（室温）红墨水法（室温）浓度染色时间浓度染色时间药：水染色时间（%）（小时）（%）（小时）（小时）大豆放于两层湿毛1.03-40.151：402-3豌豆巾间吸湿1.02-30.111：202-3菜豆剥去种皮1.01-20.11-21：202-3豇豆1.02-30.11-21：202-3花生1.03-40.151：202-3甘蓝在300C水中浸种1.03-40.161：201白菜3—4小时或放在1.03-40.161：201甜菜湿毛巾间1昼夜1.03-40.161：201萝卜剥去种皮1.03-40.161：201黄瓜放在湿毛巾1昼0.51-20.511：201南瓜夜0.51-20.511：201辣椒放在湿滤纸间30.51-20.111：201茄子—5小时横切去0.51-20.111：201番茄1/4或针刺0.51-20.111：201菠菜放在湿毛巾间10.52-30.121：202-3昼夜沿扁平方向纵切葱放在湿滤纸间30.51-20.111：201—5小时沿发芽口横切香菜放在湿滤纸间30.51-20.121：202-3茴香—5小时在近发0.51-20.122-3芽口横切胡萝卜放在湿毛巾间30.52-30.121：202-3—5小时针刺莴苣放在湿滤纸间30.52-30.521：202-3茼蒿—5小时压皱后0.52-30.521：202-3剥去种皮东北农业大学本科实验课程教学大纲果树种质资源学GermplasmResourcesofFruit一、实验课程编号：02600007x适用专业：园艺专业总学时数：32 理论学时：24总学分：2开出实验个数：（验证实验个；综合实验应开实验学期：第 5学期大纲主撰人：杨国慧

实验学时：82个；综合设计实验

个）二、实验课程简介《果树种质资源学实验》是配合果树种质资源学课程讲授而设立的一门实验课，该课程针对果树种质资源及分类课程的主要内容，设立了 2个实验项目。通过实验课的完成，可使学生对理论课有较深的理解和较完整的掌握。通过室内和田间实验使学生学会应用理论知识解决果树种质资源及分类的实际应用问题。该课程的特点是理论性较强，要求学生具备扎实的植物学、遗传学、果树栽培学知识等。三、实验教学目标及基本要求本实验课教学目标是使学生掌握寒地果树种质资源的基本种类和评价方法、内容，同时培养学生理论联系实际、动手操作能力。要求学生能够识别寒地的主要果树种质资源，并能对植物学和农艺学性状进行准确描述。四、教材及主要参考书《寒地果树种质资源学》 杨国慧 校编教材 2004五、考核办法实验报告、课堂表现实验一 苹果等主要果树种质资源的描述记载方法实验特点实验类型：

综合

实验类别：专业

计划学时：

4每组人数：

5人

首开日期：实验目的与要求：通过实地考察，了解寒地主要的果树树种、品种及掌握果树种质资源的描述记载方法。主要仪器设备：序号主要仪器设备名称型号规格数量1修枝剪202放大镜203尺5实验内容提要：对苹果、黑穗醋栗等果树种质资源进行系统的描述和记载。实验操作要点：记载树种或品种的综合情况→枝条→叶片→果实注意事项要逐条认真记载。实验二果实性状描述及标本的制作1实验特点实验类型：

综合

实验类别：专业

计划学时：

4每组人数：

5

首开日期：实验目的与要求：要求学生掌握不同种类果树果树的描述方法及果实浸渍标本的制作方法。主要仪器与设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1电磁炉乐帮42标本瓶8实验内容提要：几种主要果树种类（苹果、梨、葡萄等）的果实描述方法和果实浸渍标本的制作方法5实验操作要点： 果实挑选→描述→配制保存液→清水洗净→浸渍→石蜡封口→贴标签。注意事项：选取的果实应为八分熟，完整无损，无病虫害。东北农业大学本科实验课程教学大纲园艺作物组织培养学HorticulturePlantTissueCulture一、实验课程编号：02600049x适用专业：园艺专业（园艺设施方向）总学时数：32 理论学时：24 实验学时：8总学分： 2开出实验个数：（验证实验

1个；综合实验

1个；综合设计实验

个）应开实验学期：第六学期大纲主撰人：杨国慧二、实验课程简介本实验是为配合理论课程而开设的一门实验课，这门课程的特点是基本实验程序是一致的，但要求操作规范，整个环节不能造成污染。另外，组培的结果很长，所以需要学生进行课外的连续观察。目前的现状是植物组织培养已成为非常普及和大众化的一项技术，成为工厂化育苗和生物技术研究的基本方法和手段。三、实验教学目标及基本要求使学生掌握培养基的配置方法，并会灵活调整配方，要求学生熟练掌握茎尖分生组织培养的操作程序和技术。四、教材及主要参考书教材：《园艺植物组织培养实验指导》霍俊伟东北农业大学自编教材2003主要参考书：《植物细胞组织培养》刘庆昌中国农业大学出版社2003.1《植物组织培养实用技术》朱建华中国计量出版社2002.1《植物组织培养与工厂化育苗》崔德才化学工业出版社2003.4五、考核办法实验报告、课堂表现实验一 培养基配制1、实验特点实验类型：验证实验类别：专业计划学时：4每组人数：4首开日期：2、实验目的与要求掌握培养基母液、MS培养基、各种激素溶液的配制方法以及灭菌方法。3、主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1电磁炉乐帮52冰箱GX-26013电磁炉乐帮54酸度测定仪PB-2025灭菌锅LDZX-40BI24、实验内容提要配制MS培养基的母液及培养基。5、实验操作要点1）母液的配置：称量药品→溶解→定容→按配方混合→贮藏2）将培养基的母液按A、B、C、D⋯⋯顺序排好，按需要量逐一吸取放入同一烧杯中，注意加一种母液混匀后再加下一种。3）按需要量称取琼脂，蔗糖放入一定量的水，煮至琼脂完全溶化为止。（4）将取好的母液与溶化的琼脂，蔗糖混合加水至所需体积，搅拌均匀后， pH5.8-6.0。（5）将调好 pH值的培养基分装在三角瓶中，每瓶 20-30毫升左右，然后加盖棉塞，绑上纸帽。（6）将装有培养基的三角瓶放入高压灭菌锅内灭菌。6、注意事项（1）药品混合时，注意不能发生化学反应。（2）有的药品要注意避光保存。（3）严格遵守操作顺序（4）灭菌时间不能过长。实验二 茎尖培养1、实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：4 每组人数：4首开日期：2、实验目的与要求了解茎尖培养在园艺作物繁殖上的价值，掌握其基本技术操作。3、主要仪器设备序号主要仪器设备名称型号规格数量1超净工作台VD-132022镊子103解剖镜XTS-2054、实验内容提要接种黑穗醋栗、草莓等园艺作物茎尖。5、实验操作要点取材→消毒→接种6、注意事项避免弄伤茎尖。东北农业大学本科实验课程教学大纲家庭园艺学FamilyHorticultureExperiments一、实验课程课号：02611012x适用专业：种苗专业、设施专业实验总学时： 8开出实验个数：设计实验 1个，综合实验 1应开实验学期：第 7学期二、实验课程简介家庭园艺学是一门实践性很强的应用科学，为使学生对理论课有较深的理解和较完整的掌握，通过实验、参观、录相和亲自动手栽培，提高学生的感性认识和实际动手能力。三、实验教学目标及基本要求本实验课教学目标是使学生掌握如何进行庭院合理的规划、如何进行芽菜栽培，使学生具有实际操作能力。四、教材及主要参考书教材：家庭园艺学，家庭园艺学实验指导五、考核办法实验报告的完成情况分等级。实验大纲主撰人：蒋欣梅实验一 庭院设计1、实验特点实验类型：设计 实验类别：专业 计划学时：4 计划每组人数： 5人首开日期：2010年9月2、实验目的与要求通过现场参观教学，掌握庭院设计的指导思想和基本原则。要求学生认真观察，合理设计。实验内容提要对现有庭院进行参观，观察庭院的布局，温室、棚、温床、窖等设施的布置；各种设施和各种蔬菜、果树等如何搭配的。庭院的地块是如何合理区划和轮作的。实验二 不同基质下的芽菜栽培技术1、实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：4 计划每组人数： 5人首开日期：2010年9月2、实验目的与要求掌握纱布、纸和珍珠岩这三种不同基质下芽菜的栽培技术（豌豆芽或萝卜芽）。要求学生认真记录不同基质下芽菜的生长状况。提交实验报告，写出不同基质下萝卜芽（或者豌豆芽）栽培的全过程（丛种子的清选到采收），并记录不同基质下芽菜的出苗情况（出苗时间和出苗率）、幼苗的长势、以及产量。3、主要仪器设备序号主要仪器设备型号规格数量1温室可控温室10M22自记温湿度仪LJI-2A上海1台3控温仪1台4土壤电热线1根5育苗盘（长*宽*高）28cm×20cm×10cm12个6吸水纸、纱布、珍珠岩、塑料薄膜2M27小喷壶12个4、实验内容提要材料为萝卜种子和豌豆种子。种子清选、浸种、播种、温湿度管理、保温保湿促进快速出苗。5、注意事项：必须密播、经常保持湿润，要注意保持高温。随时观察。东北农业大学本科实验课课程教学大纲蔬菜栽培学VegetableCultureExperiments一、实验课程课号： 02611014z适用专业：种苗专业、设施专业实验总学时 10开出实验个数：综合实验 2个，验证实验 1个应开实验学期：第 5学期二、实验课程简介蔬菜栽培学实验是配合蔬菜栽培学总论而设立的一门实验课，该课程针对蔬菜栽培学总论部分的主要内容，设立了 3个实验项目。通过实验课的完成，可使学生对理论课有较深的理解和较完整的掌握。通过室内测试和田间实验使学生学会应用理论知识解决蔬菜栽培中的实际应用问题。该课程的设立可使蔬菜栽培课的实验内容连贯起来，如在做蔬菜育苗实验后，可一直跟踪观察、调查蔬菜播种、幼苗生长、管理等情况。连贯性的实验可激发学生的学习兴趣，同时也可大大提高学生的实际动手能力。三、实验教学目标及基本要求本实验课教学目标是使学生掌握蔬菜栽培的基本内容和方法，包括传统与现代的栽培方法和蔬菜栽培的基本技术，同时培养学生的实际动手能力。要求学生从蔬菜栽培基本的实验开始做起，逐步完成所有的实验。每个学生必需认真完成每个实验，并提交实验报告。四、教材及主要参考书教材 蔬菜栽培学实验指导主要参考书 蔬菜栽培学总论五、考核办法实验报告的完成情况分等级。实验大纲主撰人：蒋欣梅实验一 果菜类蔬菜花芽分化的观察实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：4 每组人数：3人首开日期：2010年9月实验目的与要求掌握蔬菜花芽分化的时期，学会番茄、黄瓜等蔬菜不同时期、不同阶段的花芽分化数量。掌握不同果菜类蔬菜的花芽分化特征。主要仪器设备仪器：体视图像采集系统、实体解剖镜、解剖针、刀片、虑纸。材料：花芽分化不同阶段的番茄、黄瓜幼苗。实验内容提要果菜类蔬菜花芽分化观察首先是对各种果菜类蔬菜花芽分化的特点进行深入细致的观察记载。在此基础上，了解和掌握各果菜类蔬菜番茄、黄瓜花芽分化的特征、分化的数量。实验操做要点根据不同果菜类蔬菜花芽分化特点的不同， 掌握其花芽分化各阶段的时期， 以及花芽分化各阶段的主要特征。注意事项要根据蔬菜种类观察记载项目标准进行记载，要注意选定的项目对花芽分化的特征确实有用，记载不要过于烦琐，记载标准应容易掌握。实验二 蔬菜内源激素的提取实验特点实验类型：验证 实验类别：专业 计划学时：4 每组人数：5人首开日期：2010年9月实验目的与要求掌握各种蔬菜内源激素提取方法。主要仪器设备仪器：旋转蒸发仪、真空泵、分液漏斗、酸度计、抽滤器、高效液相色谱仪附紫外检测器等。材料：黄瓜或番茄叶片。实验内容提要根据蔬菜的不同发育时期， 其内源激素含量不同， 掌握各种蔬菜内源激素提取方法与测定方法。实验操做要点激素测定过程中，取样、提取各环节准确率的控制。注意事项取样部位、提取过程、萃取等过程中误差的控制。实验三 蔬菜叶面积的测定实验特点实验类型：综合 实验类别：专业 计划学时：3 每组人数：5人首开日期：2010年9月实验目的与要求熟练掌握蔬菜叶面积测定的多种方法及要点等。主要仪器设备仪器：便携式叶面积仪、打孔器、尺、天平、剪刀、电子天平、透明方格板、厚度均匀的绘图纸、计算器、铅笔、量尺、游标卡尺等。材料：番茄、黄瓜、菠菜、蒜苗、木耳菜等蔬菜叶片。实验内容提要主要掌握不同蔬菜叶面积的多种测定方法。实验操做要点掌握绿叶蔬菜、果菜类等不同蔬菜种类叶片的不同状态，如：带状叶、掌状叶、筒状叶等不同的叶片的叶面积测定方法。注意事项注意新生叶片、功能叶片及其叶片的不同着生状态对蔬菜群体叶面积的构成的影响。东北农业大学本科实验课程教学大纲蔬菜综合大实验（1）（种苗方向）Vegetableintegratedexperiment(breeding)一、实验课程课号：02630045Z适用专业：园艺（种苗）理论课程总学时：实验总学时（周学时）：64学分：2开出实验个数：综合实验个应开实验学期：第 6、第7学期二、实验课程简介蔬菜综合大实验（种苗方向）是配合园艺作物育种学、蔬菜育种学而设立的一门实验课，该课程综合了以上两门课程的主要内容，设立了 24个实验项目。通过实验课的完成，可使学生对理论课有较深的理解和较完整的掌握。通过室内测试和田间鉴定使学生学会应用理论知识解决蔬菜育种中的实际应用问题。该课程的设立可使蔬菜育种课的实验内容连贯起来，如在做杂交授粉后，可一直跟踪观察、调查授粉后植株生长、果实发育、种子成熟等情况和种子的收获。连贯性的实验可激发学生的学习兴趣，同时也可大大提高学生的实际动手能力。蔬菜综合大实验（种苗方向）是 2005年设立的实验课，从现有成果来看，它给育种课带来了活力，学生可从育种材料的整理开始到种子的收获；从春到秋，接触整个蔬菜育种环节。是一门很有前途的实验课。三、实验教学目标及基本要求本实验课教学目标是使学生掌握蔬菜育种的基本内容和方法，包括传统与现代的育种方法和良种繁育的基本技术，同时培养学生的实际动手能力。要求学生从蔬菜育种基本的实验开始做起，逐步完成所有的实验。每个学生必需认真完成每个实验，并提交实验报告。四、教材及主要参考书 （2000年后出版的书籍）教材：园艺植物育种学实验指导主要参考书：园艺植物育种学总论；蔬菜育种学各论；蔬菜育种技术五、考核办法实验报告的完成情况占 50%，考试占 25%，出勤25％。大纲主撰人：王学征实验一 蔬菜作物先期抽薹率的测定一、实验特点实验类型： 综合 实验类别： 专业 计划学时： 3 每组人数：5人二、实验目的要求了解大白菜、甘蓝、萝卜等根、叶菜类先期抽薹的原因及影响因素；练习测定方法，进而为克服以营养器官为产品的蔬菜先期抽薹现象提供方法和理论依据。三、实验原理叶菜类、根菜类的抽薹是营养生长转向生殖生长的特征。在个体发育过程中，一般都要经过温度敏感期，即春化阶段和要求一定日照长度及一定光质的光照阶段。十字花科根、叶菜类一般以活动胚或一定大小的绿体，在0—13℃条件下通过春化阶段；在长日照或连续光照、温暖（20℃左右）条件下通过光照阶段。在完成春化阶段之后，根、叶菜类即从根出叶丛中抽出花薹，进而开花结果。蔬菜品种先期抽苔性的鉴定是植物体能够通过春化阶段时，给予一定的温度等春化条件，使不同蔬菜品种不同程度的通过春化阶段，然后在不能通过春化阶段或缓慢通过春化阶段条件下，鉴定品种抽苔性差异，判断不同品种春化阶段的长短。四．实验仪器设备（一）材料 大白菜种子。（二）仪器 冰箱 恒温箱 培养皿 烧杯 纱布滤纸 铅笔 标牌五．实验内容步