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文档简介
DB33浙江省质量技术监督局发布珠茶第1部分茶树良种繁育珠茶第2部分珠茶第3部分珠茶第5部分珠茶第6部分本标准从2000年11月8日起实施。--1--级别一级二级三级一芽二、三叶40%以上，芽叶完整，匀齐，单片10%以下，净度好。正常芽叶为主，匀净度尚好，单片对夹叶30%以下。单片、对夹叶为主，正常芽叶较少，欠匀齐。浙江省质量技术监督局2000—09—08批准2000—11—08实施24.4.3鲜叶要及时装运、验收、摊青，并避免日晒。4.4.4摊青时间掌握4h—6h;摊青后的鲜叶要及时初制加工。5加工条件锅以7kg左右为宜，锅温达到360℃左右时投入鲜叶，先闷炒2min—3min,6.3.1揉捻适度为：细胞破损率达45%—60%,杀青叶成条率70%以上。叶揉捻15min—20min,揉捻机型大相对用时短；加压一般先无压5min,再轻压或中压8min—13min,再无压2min—3min。6.4.1炒二青适度为：二青叶含水量，春茶达到40%,夏秋茶达到45%为宜。的筒式炒干机每筒投叶量为揉捻叶35kg,滚炒时间一般35min—45min,含水6.7.2炒大锅技术要点：锅温掌握60℃—80℃,先低后高，投叶量为2个对
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