5S颜色管理标准手册

5S标准（项项）3.集团5S委员会.标准组.(第五期）2009年12月21日手冊版2009年12月3项食物名称

存放位置急救药箱安全药箱A6-01标签A6-02看板（雪柜）A6-03胶盒标签（雪柜）A6-04刀、刀盒、砧、A6-05钩A6-06手套A6-07毛巾A6-08胶筛A6-09管道A6-10药箱A6-11安全标识A6-13生命期A6-12通告栏A6颜色管理及目目视管理A6--颜色管理及目目视管理A6-01标签A6--颜色管理及目目视管理A6-02看板（雪柜）生柜-红色熟柜-蓝色蔬菜柜-绿色A6--颜色管理及目目视管理A6-03胶盒标签（雪柜）A6--颜色管理及目目视管理A6-04刀、刀盒、砧、生刀盒熟刀盒蔬菜刀盒水果刀盒生砧熟砧蔬菜砧刺身砧注：适适用于：：剌身、水果果、点心、凉凉菜间。黄色刀具、刀盒、、砧板的标识方法与标识位置须统一A6--颜色管理及目目视管理A6-05钩名称：坑渠钩钩标准色：黑色色数量：1双（2把）配套使用：黑黑手套（一双双）使用部门：各各部门（按需需求）注：建议制成成双边钩.名称：菜钩标准色：绿色色数量：按需求求使用部门：出出品部（按需需求）注：一般制成成单钩.坑渠钩菜钩A6--颜色色管管理理及及目目视视管管理理A6-06手套套出品品部部名称称：：蓝色色毛毛巾巾功能能：：清洁洁卫卫生生部门门：：出品品部部名称称：：白色色毛毛巾巾功能能：：接触触食食物物清洁洁家家私私部门门：：出品品部部分店店或或分分部部可可据据实实际际需需要要补补充充其其它它毛毛巾巾作作用用标标准准；；“补充充标标准准”-须张张贴贴于于5S专栏栏及及存存档档于于分分店店5S手册册中中。。注：分部部或分店店自订的的标准里里不得与与集团标标准矛盾盾A6--颜色管理理及目视视管理A6-07毛巾名称：红红色胶筛筛功能：干净家私私部门：洗洗碗部、、楼面、传传菜A6--颜色管理理及目视视管理A6-08胶筛名称：绿绿色胶筛筛功能：干净菜类类（蔬菜或或肉类））部门：出出品部分店或分分部可据据实际需需要补充充其它胶筛筛或胶盆类标准；“补充标准准”-须张贴于于5S专栏及存存档于分分店5S手册中。。注：分部部或分店店自订的的标准里里不得与与集团标标准矛盾盾1选2选名称：灰/蓝色胶筛功能：未清洗菜类（蔬菜或肉类）部门：出品部A6--颜色管理理及目视视管理A6-09管道消防管道道煤气管道道急救药箱安全药箱A6--颜色管理理及目视视管理A6-10药箱A6--颜色管理理及目视视管理禁止警示（注意、、当心））必须（强调））安全A6--颜色管理理及目视视管理A6-11安全标识识A6--颜色管理理及目视视管理A6-12通告栏设备用品品的“名名、妈、、生、码码、家””A6--颜色管理理及目视视管理A6-13生命期A6--颜色管理理及目视视管理F6危险仪器器之安全全限值及及保养制订各仪表的的《检查指引引》，如指引引如何识识别物件件的安全全值或危危险值。。注：《检查指引引》牌可用挂挂牌或标标识的方方法须建立检检查说明明的仪表表包括：：灭火器器、各类类压力表表（如消消防水压压表）、、煤气报报警器、须注明报报警指引引，包括括报警方方法及报报警号码码检查周期期/日期、检检查内容容及标准准（清洁洁及安全全）、（（负责人人）签署署注：结合合实际情情况，可可将《检查指引引》与《检查表》合二为一一F6-危险仪器器之安全全限值及及保养1.安排：仪仪器器检查负负责人2.制订：《检查指引引》3.制定：《清洁及安安全》检查表[包括]：举例：电电表123检查指引引注明：安全（正正常）情情况：--危险情况况：---报警方法法（及号号码）：：---其它说明明（如有有）：（清洁/安全）检查表[包括]：检查周期期/日期、检检查内容容及标准准（清洁洁及安全全）、（（负责人人）签署署123注：结合合实际情情况，可可将《检查指引引》与《检查表》合二为一一F6-危险仪器器之安全全限值及及保养注：须建建立检查查说明的的仪表包包括：灭灭火器、、各类压压力表（（如消防防水压表表）、煤煤气报警警器、电电表等，，如：F6-危险仪器器之安全全限值及及保养注：（本本图表里里的指引引的数据据或说明明）--仅供参考考。各单位须须据实际际情况自自行制定定。G4标准手册册及档案案5S档案—一套文件（及名称）XX分店5S︱新标准文件001XX分店5S︱新标准跟进记录002XX分店5S︱会议记录003XX分店5S︱培训记录004XX分店5S︱内/外审记录005XX分店5S︱手册006XX分店5S︱表格007XX分店5S︱消防008XX分店5S︱职安健0095S档案—文件标签XX分店5S︱消防档001文件标签签：分店的品品牌标识识注：海鲜鲜舫暂用用集团标标识分店简称称如：虹口口分店5S文档名（具体类类别）5S文档编号号名（三位数数）标签颜色色（白底黑黑字）文件夹颜颜色（绿色））注：与5S通知栏一一致5S档案—文件目录5S消防0085S档案—文件目录(内容）5S-新标准文件

（文件匣编号：001）内容备注（附件）15S新标准-第1期（0905）25S新标准-第2期（0906）-----------3----4----5----文件目录录举例5S档案—文件目录(内容）5S-新标准跟进记录

（文件匣编号：002）内容备注（附件）15S新标准-第1期25S新标准-第2期-----------3----4----5----文件目录录1.1各部门职职安操（（记录））1.2垃圾登记记汇总（（每月））1.35R运用汇兑兑（每月月）---------举例5S档案—文件目录(内容）5S-表格

（文件匣编号：007）内容备注（附件）15S审核表（一套）2各部门清洁检查表（一套）-----------3------------------------4-------------------------5----文件目录录1.1审核表1.2综合报告告表1.3纠正报告告表1.4改善报告告表举例注：存档集团团或分店店使用的的各类标标准表（（空白表表），便便于复印印与使用用5S档案—文件目录(内容）5S-消防

（文件匣编号：008）内容备注（附件）1本分店平面图2本分店消防（负责人）委任证书-----------3防火知识及设备使用培训通知4灭火筒位置及数量5后备照明灯位置及数量6消防设备清洁及检查表（最近6个月）7火警演习记录表（最近1年）8---------------文件目录录举例5S档案—文件目录(内容）5SXXX00X5S及相关证证书各楼层平平面图填好的记记录表5S审核表(内审/外审)/政府巡查查清洁、个个人健康康(员工/外包人员)检查记录录设备仪器维修、、