幼儿园食品安全宣传教育活动方案

金成东区幼儿园食品安全宣传教育活动方案为进一步普及食品安全知识，教育孩子和老师自觉参与食品安全宣传工作，增强幼儿饮食安全的自我保护意识，以“小手拉大手”的形式带动家庭和社会共同关心食品安全，营造良好的食品安全消费环境，特制定本实施方案：一、指导思想以邓小平理理论、“三个代代表”重要思思想和科科学发展展观为指指导，以以全面提提高全县县中小学学生食品品安全意意识和学学校食品品安全保保障水平平为目标标，深入入开展中中小学生生食品安安全知识识教育，培培养新一一代成熟熟的食品品安全消消费群体体，带动动社会平平安和谐谐。二、教育对对象全体幼儿及及教职工工三、教育内内容(一)大力力宣传党党中央、国国务院和和省、市市、县人人民政府府加强食食品安全全工作的的方针政政策，宣宣传食品品安全监监管各职职能部门门职责。(二)广泛泛宣传《中中华人民民共和国国食品安安全法》及及食品安安全相关关法律法法规，以以多种形形式普及及食品安安全知识识，倡导导科学、合合理、健健康的饮饮食习惯惯，增强强中小学学生和教教职员工工食品安安全防范范意识，提提高以法法维权和和自我保保护能力力。(三)宣传传食品安安全事故故应急救救援、学学校食品品卫生监监督量化化管理知知识。四、方法步步骤(一)准备备阶段由县食品安安全委员员会办公公室组织织县食安安委成员员部门编编印《食食品安全全知识手手册》作作为此次次教育活活动教材材。(二)宣传传发动阶阶段以幼儿园为为单位开开展教育育教学活活动，各各班老师师积极组组织教学学活动，制制作教具具，发动动幼儿及及家长积积极学习习相关内内容。(三)组织织实施阶阶段1.发动家家长、幼幼儿阅读读相关材材料，老老师积极极进行宣宣传，教教师培训训活动安安排相关关培训学学习。2.幼儿园园利用课课堂、宣宣传栏、多媒体、悬挂标语等多种形式宣传食品安全知识，组织学生开展校内或校外食品安全知识竞赛，提高学生自我保护的意识和能力，增强学校和社会对学校食品安全和学生身体健康的关注程度，为全县中小学生饮食安全和身体健康营造一个良好的环境。(四)工作作总结幼儿园食品品安全知知识教育育经常化化、制度度化，对对存在的的问题和和不足要要及时加加以改进进，对活活动中的的亮点工工作要推推广运用用，并形形成书面面材料。五、工作要要求(一)高度度重视，加加强领导导。将食食品安全全知识教教育活动动提上重重要议事事日程，认认真抓好好活动的的组织领领导和综综合协调调，切实实做到组组织领导导到位，工工作部署署到位，措措施落实实到位，宣宣传防范范到位。(二)精心心策划，统统筹安排排。幼儿儿园要结结合教学学工作实实际，制制定本单单位的食食品安全全知识教教育活动动计划，并并利用宣宣传标语语、宣传传栏、等等形式加加大宣传传教育力力度，精精心策划划，统筹筹安排，形形成学生生、教师师、家长长互动的的宣传格格局。(三)收集集信息，及及时总结结。活动动中，幼幼儿园要要及时报报送活动动信息，对对有推广广价值的的信息及及时采用用推广。活活动结束束后，要要认真进进行总结结，并写写出书面面报告。 金成东区区幼儿园园景山蓝天幼幼儿园安安全、卫卫生工作作会议记记录时间会会议名称称主持持人会会议地点点实到到人数099、9、114食品安安全知识识培训陈霞霞会会议室出席签到到会会议内容容记要一、学学习有关关食品安安全法律律法规知知识：《中华华人民共共和国食食品卫生生法》、《中中华人民民共和国国传染病病防治法法》、《学学校食堂堂与学生生集体用用餐卫生生管理规规定》、《学学生集体体用餐卫卫生监督督办法》、《餐餐饮业和和集体用用餐陪送送单位卫卫生规范范》。二、学学习食品品卫生管管理知识识：1、食食堂建筑筑、设施施与设备备、食堂堂布局的的卫生要要求。2、水水源管理理以及环环境卫生生要求。3、卫卫生管理理规章制制度及岗岗位责任任制度：：“饮食卫卫生制度度”、“餐（饮饮）具洗洗涤、消消毒、保保洁卫生生管理制制度”、“食品采采购、储储存、加加工、制制度”、“库房管管理制度度”、“食品卫卫生责任任追究制制度”等。4、个个人卫生生要求三、食食品加工工操作卫卫生要求求：11、食品品采购与与运输卫卫生要求求；2、食食品验收收入库与与储存卫卫生要求求；33、食品品加工烹烹饪与分分餐卫生生要求；；44、食品品加工工工具、器器具及餐餐具洗刷刷与消毒毒卫生要要求。四、常常见的食食物污染染及其预预防控制制知识。五、食食物中毒毒及常见见肠道传传染病的的预防知知识：1、食食物中毒毒。细菌性性食物中中毒、有有毒动植植物食物物中毒、化化学性食食物中毒毒。22、常见见肠道传传染病。病毒毒性甲型型肝炎、细细菌性痢痢疾、伤伤寒与副副伤寒、霍霍乱与副副霍乱。3、食食物中毒毒处理原原则与报报告要求求。44、食物物中毒和和肠道传传染病案案例。六、膳膳食营养养知识1、人人体基本本营养素素；2、储储存、加加工、制制作过程程对食物物营养成成分的影影响；3、膳膳食中营营养素的的搭配。金成东区幼幼儿园食食品安全全培训记记录学习地点会议室学习主题中小学生食食品安全全知识参加人员全体教职工工主持人郭丽娜会议内容纪纪要学习有关食食品安全全法律法法规知识识：《中中华人民民共和国国食品卫卫生法》、《中中华人民民共和国国传染病病防治法法》、《学学校食堂堂与学生生集体用用餐卫生生管理规规定》、《学学生集体体用餐卫卫生监督督办法》、《餐餐饮业和和集体用用餐陪送送单位卫卫生规范范》。学习食品卫卫生管理理知识：：11、食堂堂建筑、设设施与设设备、食食堂布局局的卫生生要求。2、水水源管理理以及环环境卫生生要求。3、卫卫生管理理规章制制度及岗岗位责任任制度：：“饮食卫卫生制度度”、“餐（饮饮）具洗洗涤、消消毒、保保洁卫生生管理制制度”、“食品采采购、储储存、加加工、制制度”、“库房管管理制度度”、“食品卫卫生责任任追究制制度”等。4、个个人卫生生要求三、食食品加工工操作卫卫生要求求：11、食品品采购与与运输卫卫生要求求；2、食食品验收收入库与与储存卫卫生要求求；33、食品品加工烹烹饪与分分餐卫生生要求；；44、食品品加工工工具、器器具及餐餐具洗刷刷与消毒毒卫生要要求。常见的食物物污染及及其预防防控制知知识。五、食物中中毒及常常见肠道道传染病病的预防防知识：：1、食食物中毒毒。细菌性性食物中中毒、有有毒动植植物食物物中毒、化化学性食食物中毒毒。22、常见见肠道传传染病。病毒毒性甲型型肝炎、细细菌性痢痢疾、伤伤寒与副副伤寒、霍霍乱与副副霍乱。3、食食物中毒毒处理原原则与报报告要求求。44、食物物中毒和和肠道传传染病案案例。六、膳膳食营养养知识1、人人体基本本营养素素；2、储储存、加加工、制制作过程程对食物物营养成成分的影影响；3、膳膳食中营营养素的的搭配。金成东区幼幼儿园食食品安全全培训记记录学习地点会议室学习主题中小学生食食品安全全知识参加人员全体教职工工主持人郭丽娜会议内容纪纪要“三无”小小食品儿童的的健康杀杀手不少中小学学生放学学后手里里都会拿拿着一些些看上去去“颜色鲜鲜艳”、“气味诱诱人”的塑料料袋包装装小食品品在边走走边吃。这这些“三无”食品为为何让小小学生如如此着迷迷？为此此记者近近日专门门到我市市多所中中小学附附近的小小商铺进进行探访访。校园周边小小食品受受学生欢欢迎不少学校的的门口都都有烧烤烤店、零零食店、小小超市，诸诸如“炸肉串串”、“麻辣条条”、“面筋”之类的的小食品品吸引着着不少放放学的孩孩子。这这些小食食品基本本上都是是塑料袋袋包装，价价格一般般在0..5元至至1元之之间，因因为价格格便宜、味味道鲜美美而受到到孩子们们的“追捧”。放学学时间到到了，排排着队的的小学生生们在老老师的带带领下走走出了校校门。出出了校门门孩子们们就各奔奔东西了了，不少少学生直直接钻进进了校门门口的几几家小店店。走进进小店的的孩子们们，几乎乎每人都都会选择择一至两两样小食食品，有有的孩子子甚至买买五六包包。小食品均含含有多种种添加剂剂学校附近的的一家小小商店，在在不足55平方米米的小店店里，靠靠墙立着着几个简简易的货货架，货货架上摆摆满了各各类小食食品、饮饮料、学学习用品品。记者者随手打打开一包包牛肉味味的辣串串，一股股浓郁的的牛肉味味扑鼻而而来，但但在食品品配料表表中，并并没有看看到任何何和牛肉肉有关的的成分，却却有白砂砂糖、淀淀粉、食食品添加加剂，包包括谷氨氨酸钠、焦焦糖色、食食用香料料、二氧氧化硅、阿阿斯巴甜甜（含苯苯丙氨酸酸）等成成分。记记者数了了数，在在孩子们们最爱吃吃的诸如如“虾条”、“薯片”、“跳跳糖糖”等食品品中，共共包含近近30种种添加剂剂。尤其其在一种种橡皮糖糖里，配配料表中中仅着色色剂一项项，就包包含了柠柠檬黄、诱诱惑红等等6种。常食小食品品易引发发多种疾疾病近年来，各各大医院院门诊中中接诊的的中小学学生患过过敏性紫紫癜和白白癜风的的人不在在少数，这这些孩子子平时多多不按时时正常用用餐，而而是经常常食用一一些小食食品，打打乱了正正常的饮饮食规律律。如果果是不符符合卫生生标准的的“三无”食品，其其里面含含有的多多种化学学添加剂剂，如染染色剂、防防腐剂、甜甜味剂等等，长期期食用会会导致胃胃热积滞滞、食欲欲下降，甚甚至厌食食、偏食食。而长长期偏食食会导致致儿童营营养素摄摄入不足足，免疫疫力下降降，因而而影响身身体正常常发育，甚甚至引发发白血病病。活动名称：：《认识识食品安安全标志志》活动目标：：1、认认识食品品包装上上的生产产日期以以及安全全标志。2、能能仔细观观察、分分析哪些些食品时时安全的的，哪些些食品存存在安全全隐患。3、在在生活中中增强食食品安全全意识，克克制自我我，少吃吃零食。活动准备：：1、各各种食品品包装袋袋及瓶、罐罐。2、霉霉变及变变质的食食品若干干。3、教教学挂图图。活动过程：：1、活活动导入入，谈话话活动。教师：：小朋友友们，你你们有没没有注意意过食品品包装上上的安全全信息呢呢？在正正规超市市买的食食品外包包装上会会有生产产日期和和安全标标志，你你们明白白吗？2、活活动展开开：观看看教学挂挂图。（1）观观看教学学挂图，认认识生产产日期和和安全标标记。①教师师出示挂挂图上的的生产日日期及安安全标志志的图片片，请幼幼儿观察察并辨认认。教师提提问：图图中的食食品包装装袋和牛牛奶瓶上上有什么么数字和和图案？？它们有有什么用用？②教师师给出正正确答案案：这是是生产日日期、保保质期以以及安全全标记。它它们能够够告诉我我们所购购买的食食品是不不是安全全的，可可不能够够放心食食用。在在保质期期内的食食品时安安全的，过过了保质质期就坏坏掉了，吃吃了可能能会生病病。有安安全标志志的食品品是安全全的，没没有安全全标志的的食品最最好不要要购买。和和爸爸妈妈妈去买买食品，能能够提醒醒他们注注意包装装上的生生产日期期、保质质期、安安全标志志。如果果你不会会计算保保质期到到什么时时候，能能够问问问身边的的大人。（2）观观看教学学挂图，学学习分辨辨变质食食品的正正确方法法。①教师师出示挂挂图上其其他三幅幅图片。教师提提问：面面包上方方有什么么，还能能吃吗？？开封后后搁了一一段时光光的食品品怎样才才能明白白有没有有变质呢呢？牛奶奶、豆浆浆能在温温室下放放很久吗吗？②请幼幼儿回答答，大家家评论。③教师师小结：：在吃食食物之前前，我们们要确定定食物是是不是安安全的，能能够先用用眼睛仔仔细地观观察一下下有没有有霉点，是是不是变变色了，还还能够用用鼻子闻闻闻有没没有奇怪怪的味道道，比如如酸味或或者臭味味。如果果颜色和和味道改改变，就就说明这这个食物物坏掉了了，不能能吃了。新新鲜牛奶奶、豆浆浆在室温温下不能能放太久久。3、活活动展开开：实地地观察分分辨哪些些食品是是安全的的，哪些些食品存存在安全全隐患。1、师师：我那那里有一一些食品品的包装装以及各各种食品品，请小小朋友来来当食品品检验员员，检查查一下哪哪些食品品是安全全的，哪哪些食品品不安全全。2、讨论零零食中的的安全隐隐患，克克制自我我，少吃吃或不吃吃零食。教师小小结：所所以，小小朋友们们要少吃吃或不吃吃这样的的零食，才才会健康康成长。活动名称：：《安全全进餐》活动目标：：了解吃各种种食物((果冻、鱼鱼、热汤汤、水果果等)时时要注意意的安全全事项，学学会正确确进食方方法。明白吃饭时时不包饭饭和裹饭饭，细嚼嚼慢咽才才有利于于健康，不不要一边边吃一边边说话。活动准备：：挂图活动过程：：一、教教师透过过与幼儿儿谈话，引引出活动动主题1、教教师：小小朋友，你你们平时时都爱吃吃什么东东西呢??零食是是我们小小朋友爱爱吃的东东西，你你们都吃吃过哪些些零食呢呢?引导幼幼儿回答答。2、教教师：刚刚刚小朋朋友都说说了很多多自我爱爱吃的零零食，那那除了零零食以外外，我们们还要吃吃饭菜，小小朋友，你你们吃过过的饭菜菜又都有有哪些呢呢?教师引引导幼儿儿用心回回答。二、引引导幼儿儿了解进进食可能能遇到的的危险1、教教师：小小朋友，你你们明白白吗?饭饭菜可口口，零食食好吃，但但是如果果我们在在吃东西西的时候候不注意意，也会会很容易易发生危危险的哦哦!2、教教师说一一说因为为饮食不不当而造造成不良良后果的的事例。如如：有些些孩子因因为吃果果冻造成成窒息，有有些小朋朋友中午午把饭含含在嘴巴巴里面睡睡觉也造造成窒息息等等。三、让让幼儿自自我发现现由于进进食不当当所产生生的危险险1、教教师：小小朋友，此此刻请你你们说说说你们在在吃东西西的时候候就应要要注意哪哪些事情情呢?2、教教师引导导幼儿说说一说自自我在进进餐时有有哪些不不正确的的方式，就就应要怎怎样样做做，才能能够避免免危险的的发生。3、教教师小结结：吃饭饭时不能能含饭在在嘴巴里里面，吃吃鱼的时时候就应应慢慢吃吃，防止止被鱼刺刺卡到;;汤太烫烫的话就就应等一一会儿再再喝等等等。只要要我们在在吃饭的的时候慢慢慢吃，多多加注意意，就不不会发生生这些危危险。四、出出示挂图图，进一一步了解解进食时时要注意意的安全全1、教教师：小小朋友，请请你们看看一看这这幅图里里面都有有什么资资料呢??图上方方是怎样样样提醒醒我们在在进食的的时候要要注意的的事情呢呢?2、引引导幼儿儿仔细观观察图画画，用自自我的语语言说一一说。3、教教师小结结：细细细滑滑的的食物要要一小口口一小口口咬碎以以后再咽咽下，我我们在吃吃水果时时要及时时吐核，吃吃有刺的的食物时时要慢慢慢吃，过过热的食食物要等等到稍凉凉以后再再吃。五、教教师引导导幼儿回回顾并总总结这天天活动的的资料，期期望幼儿儿在日常常生活中中养成良良好的习习惯，注注意进食食安全。活动名称：：《选择择健康食食品》活动目标：：1、初初步了解解“三无食食品”、过期期食品、，明明白吃了了这些食食品会危危害身体体健康。2、能能参考生生产日期期及安全全标志选选购安全全健康的的食品。3、在在生活中中增强食食品安全全意识，提提高自我我保护潜潜力。活动准备：：1、活活动课件件。2、食食品若干干、牛奶奶若干。活动过程：：一、了了解三无无食品。1。((PPTT第一页页)你们们看，这这是谁??懒羊羊羊为什么么在哭呢呢?(幼幼儿猜测测原因))2。教教师：原原先懒羊羊羊身体体很不舒舒服所以以就哭了了，这可可怎样办办才好呢呢?(送送医院))教师小小结：对对了，如如果觉得得身体不不舒服最最好到医医院检查查一下，这这样会让让我们的的身体持持续健康康。3。教教师：懒懒羊羊也也来到了了医院，我我们听听听医生是是怎样说说的?((播放医医生的话话，)44。教师师：懒羊羊羊为什什么身体体会不舒舒服的呢呢?(幼幼儿根据据录音回回答)55。教师师：原先先懒羊羊羊是吃了了三无食食品身体体才会不不舒服，你你们明白白什么是是三无食食品吗??6。教教师：我我们听医医生介绍绍一下，三三无食品品是哪三三无呢??(播放放录音))教师出出示相应应字卡介介绍三无无食品，并并帮忙幼幼儿了解解其含义义。7。教教师：生生活中三三无食品品在什么么地方比比较多见见呢?((讨论))8。教教师播放放路边小小摊、小小贩的视视频，小小结：三三无食品品一般在在路边的的小摊、小小贩那比比较常见见，小朋朋友最好好不要去去路边摊摊上购买买食品。二、学学习选购购食品的的方法及及了解过过期食品品。1、教师：：我们在在选购食食品的时时候就应应注意些些什么呢呢?(幼幼儿讨论论)2、教师：：老师带带来了一一段录像像，请小小朋友仔仔细观察察录像中中的叔叔叔在选购购食品时时个性注注意了什什么?((播放录录像)3、教师：：叔叔在在选购食食品仔细细观察了了什么??(PPPT展示示)4、教师：：老师给给小朋友友准备了了牛奶，请请小朋友友观察一一下牛奶奶的包装装找一找找这三种种标记。((幼儿操操作)5、教师：：你们找找到了吗吗?你们们明白这这些标记记都表示示什么意意思吗??我们一一齐来听听一听吧吧!(点点击牛奶奶图片上上的喇叭叭)6、教师结结合牛奶奶介绍过过期食品品。7、教教师：原原先选购购食品还还有这么么多的方方法呢!!老师还还把这些些方法变变成了儿儿歌，你你们想听听吗?((播放儿儿歌录音音)我们们一齐来来说一说说吧!三、尝尝试选购购安全的的食品。1、我我们小朋朋友明白白了选购购食品的的方法，懒懒羊羊还还不明白白呢!你你们想不不想把这这个好方方法告诉诉懒羊羊羊啊?2、教教师：懒懒羊羊还还在生病病了，去去看望病病人的时时候就应应准备些些什么呢呢?(礼礼物)教教师小结结：你们们都是会会关心别别人的好好宝贝。3、教教师：你你们看，我我们教室室中就有有很多的的食品，请请每个小小朋友去去挑选一一份食品品作为礼礼物送给给懒羊羊羊，挑选选食品的的时候必必须要注注意观察察安全标标记和生生产日期期哦!选选好了请请把礼物物带到座座位上和和好朋友友说一说说。4、教教师：谁谁愿意来来介绍一一下你挑挑选的食食品呢??(个别别幼儿介介绍)55。互相相检查验验证挑选选的结果果，如果果有错及及时纠错错。5、给懒羊羊羊送礼礼物，分分享礼物物。(PPPT懒懒羊羊家家)活动延伸：：1、家家园共育育：和家家人一齐齐去超市选购购食品、继继续了解解有关食食品的安安全的小小知识。2、知知识拓展展：了解解一些有有机食品品、绿色色食品。活动名称：：《区分分绿色食食品和垃垃圾食品品》活动目标：：1、了了解食品品的一些些卫生常常识，明明白不讲讲卫生和和垃圾食食品对人人体的危危害。2、在在抢答的的活动中中，区分分绿色食食品和垃垃圾食品品的种类类。3、乐乐意吃一一些比较较有营养养的绿色色食品，并并参与绿绿色食品品游戏赛赛。活动准准备1、一一些和饮饮食卫生生有关的的图片若若干。2、幼儿用用书人手手一册，红红色彩笔笔人手一一支。活动过程1、幼幼儿进行行谈话活活动：1）教教师：你你喜欢吃吃什么食食品？为为什么？？2）教教师将幼幼儿说的的各类食食品一一一贴在黑黑板上或或快速地地画在黑黑板上，并并进行分分类。2、透透过观察察幼儿用用书，了了解注意意饮食卫卫生的重重要。1）看看图说说说：图上上的小朋朋友在做做什么？？想一想想这样做做对吗？？为什么么？2）观观察画面面，说说说：这些些小朋友友怎样啦啦？他们们为什么么会生病病？例如：：观察拉拉肚子的的小朋友友，说说说：为什什么他会会拉肚子子？（吃吃蔬果不不清洗，也也没有洗洗手。）……观察一名肥胖儿童：他为什么会这么胖？（他吃的东西太多了、甜食吃多了、油腻的食物吃多了……）3、引引导幼儿儿参与讨讨论：吃吃什么食食品比较较好？什什么样的的食品要要少吃，为为什么？？4、请请幼儿在在纸上记记录绿色色食品和和垃圾食食品。教师请请幼儿谈谈论自我我记录的的结果，并并将记录录的结果果进行总总的汇合合，找出出最好的的食品和和最差的的食品，并并给以“绿色食食品”和“垃圾食食品”的称号号。5、食食品抢答答，教师师报出食食品的名名称，请请幼儿说说出垃圾圾或绿色色食品。1）教教师：水水果、蔬蔬菜。幼幼儿：绿绿色食品品；2）教教师：薯薯片、妙妙脆角、炸炸鸡腿。幼幼儿：垃垃圾食品品。……6、引引导幼儿儿评选出出2个绿绿色食品品。教师请3位位幼儿上上来分别别扮演33个绿色色食品，并并站成一一排。开开展游戏戏《蹲一一蹲》玩玩法：分分别说出出自我蹲蹲和别人人蹲，要要接得快快。例如如：有绿绿色实物物：黄瓜瓜、西红红柿、青青菜，第第一个是是黄瓜说说：“黄瓜蹲蹲，黄瓜瓜蹲，黄黄瓜蹲完完了青菜菜蹲。”青菜听听到后，立立即接上上来说：：“青菜蹲蹲，青菜菜蹲，青青菜蹲完完了西红红柿蹲。”然后，继续接说……说错了，就换人之后游戏。金成东区幼幼儿园食食品安全全宣传教教育工作作总结幼儿园食品品卫生安安全工作作事关全全体幼儿儿的生命命与健康康，事关关幼儿园园的稳定定和发展展。抓好好、开展展好幼儿儿园的食食品卫生生安全工工作，是是保障师师生健康康安全，尊尊重幼儿儿生命权权利的需需要，是是落实党党中央提提出的以以人为本本，促进进孩子的的全面发发展的需需要。一一年来，在在县教育育局的领领导下，在在卫生防防疫部门门的监督督、指导导下，我我园始终终把食品品卫生安安全工作作放在幼幼儿园工工作的首首要位置置。自始始至终认认真贯彻彻执行食食品卫生生有关法法律法规规，不断断加强食食堂建设设，强化化食品卫卫生安全全管理，有有效防止止了食物物中毒和和传染病病的发生生，从而而保证了了全体幼幼儿的健健康。根根据具体体要求及及工作责责任，按按照上级级部门的的有关要要求，结结合我园园实际，现现将我园园20117年食食品卫生生安全工工作做如如下总结结：一、提高认认识，加加强领导导我园园的食品品卫生工工作历来来做到主主要领导导亲自抓抓、分管管领导具具体抓，责责任到人人，把食食品卫生生安全工工作列入入了幼儿园工工作的重重要议事事日程。1、成立幼幼儿园食食品卫生生安全工工作领导导小组：：组长：王静静副组长：郭郭丽娜组员：周晓晓慧任志红红王春春格刘瑞瑞娟朱月月丽层层落实传传染病防防控工作作和食品品卫生安安全工作作责任人人：总责任人：：王静具体责任人人：周晓晓慧大班组责任任人：张张钰祯中班组责任任人：朱朱月丽小班组责任任人：王王春格后勤组责任任人：郭郭丽娜各班责任人人：班长长分别召开领领导班子子会议和和教职工工大会，组组织学习习相关文文件做到到随时提提高食品品卫生安安全防范范意识。组织教职工工特别是是后勤人人员学习习《中华华人民共共和国食食品卫生生法》、《饮饮食卫生生“五四”制度》等等有关食食品卫生生的法律律法规及及文件。要要求教职职工提高高责任意意识，增增强安全全意识，做做到警钟钟长鸣，切切实认识识到幼儿儿食品卫卫生安全全工作的的重要性性，确保保幼儿的的安全与与健康。完善管理，提提高服务务质量1、制定完完善各种种食品卫卫生安全全制度共制定定并上墙墙10个个食品卫卫生安全全管理制制度：即即《饮食食卫生制制度》、《餐餐厅卫生生管理制制度》、《餐餐具用具具清洗消消毒保洁洁制度》、《烹烹调加工工管理制制度》、《食食品粗加加工管理理制度》、《库库房原料料管理登登记制度度》、《原原料采购购索证制制度》、《卫卫生检查查制度》、《个个人卫生生制度》、《从从业人员员卫生知知识与健健康检查查制度》..2、食堂卫卫生管理理保持持食堂内内环境整整洁，有有“三防”措施，室室内无苍苍蝇、无无灰尘、无无蟑螂、无无鼠迹，坚坚持每天天大扫除除，做到到地面、用用具见本本色;食食堂室内内室外卫卫生实行行分片包包干，保保持用具具清洁、干干净，做做到清洁洁卫生专专人负责责，明确确任务，坚坚持做到到：墙壁壁、屋顶顶经常清清扫无黑黑垢、油油污、蛛蛛网，门门窗干净净明亮;;纱窗完完好，无无灰尘油油垢，餐餐具清洁洁明亮。厨厨房用具具(砧板板等)和和餐具每每餐做到到一洗、二二刷、三三冲、四四消毒，清清洗后存存放在保保洁橱内内;使用用的洗涤涤剂、消消毒剂对对人体安安全、无无害;工工作人员员在工作作中合理理使用各各种设施施、设备备和用具具，不违违规使用用和强行行工作;;工作人人员下班班前认真真检查门门窗水电电，防止止火灾、失失盗、投投毒等事事故的发发生，确确保各项项安全。 金成东区区幼儿园园活动名称：：《认识识食品保保质期》活动目标：：1.产生生了解食食品保质质期的愿愿望，感感知在保保质期内内食用食食品好处处。2.试着着读出保保质期，并并能比较较清楚地地表述自自己的探探索与发发现。3.初步步了解食食品保质质期的意意义，知知道应该该在保质质期内食食用食品品。活动准备：：有包装的食食品若干干种。活动过程：：谈话导入：：提问引出主主题：今今天老师师的身体体有点不不舒服，肚肚子有点点疼。你你们知道道这是怎怎么回事事吗？昨昨天我喝喝了一瓶瓶牛奶，谁谁知道这这是一瓶瓶过期的的牛奶，所所以，老老师的肚肚子到现现在还疼疼呢。你你们知道道什么叫叫过期牛牛奶吗？？2、幼儿讨讨论后，出出示牛奶奶盒，幼幼儿认读读盒子上上的时间间。教师小结：：盒子上的时时间叫食食品保质质期，如如果我们们吃了过过期的食食物，就就会不舒舒服、会会生病。3、观察感感知保质质期。提出要求：：哪些食食品有保保质期呢呢？这里里有许多多食品，找找找看。幼儿寻寻找、探探索、发发现。幼儿带着自自己找到到的食品品集中交交流。提提问：你你找到了了什么食食品的保保质期？？在食品品的什么么位置找找到的？？怎么读读食品上上的保质质期？引导幼儿归归纳小结结：一般般情况下下，饮料料的保质质期在瓶瓶口上，盒盒装食品品的保质质期在盒盒子底部部，袋装装食品的的保质期期在口袋袋边上………4、将食品品按保质质期的长长短归类类。提问：食品品的保质质时间是是不是一一样长？？有什么么不一样样？哪些些食品的的保质期期很长、哪哪些食品品的保质质期很短短？为什什么不能能吃过期期食品？？幼儿充分讨讨论后，教教师小结结：食品品保质期期有长有有短，我我们要看看清食品品保质期期，不吃吃过期食食品，保保护自己己的身体体。幼儿将自己己手中的的食品按按保质期期长短分分别送到到相应的的地方。5、共同品品尝食品品。活动名称：：《食物物的旅行行》活动背景：：随着人人民生活活水平的的提高，家家长为孩孩子提供供的饮食食也越来来越富有有营养，但但依然有有许多家家长抱怨怨孩子不不能好好好吃饭，孩孩子的健健康不能能得到保保证，原原因是许许多幼儿儿有一些些不良的的饮食卫卫生习惯惯，如：：不吃早早饭、大大量喝饮饮料、吃吃冷饮、不不定时大大便等。为为了使孩孩子们明明白食物物在体内内消化吸吸收的过过程，养养成良好好的饮食食和卫生生习惯，学学习保护护自己的的健康，创创编了《小小豆子的的旅行》教教材并设设计了本本次活动动。活动目标：：1.让幼儿儿了解各各消化器器官的功功能和食食物在人人体内消消化吸收收过程2.学习简简单的自自我保护护方法3.培养幼幼儿良好好的饮食食和卫生生习惯活动准备：：（1）电脑脑制作《小小豆子的的旅行》（或或图片及及小豆子子旅行的的故事录录音）（2）健康康知识卡卡片、消消化图、自自制健康康行为棋棋活动过程：：一.观看“小豆子子的旅行行”，了解解各器官官的功能能今天，有颗颗小豆子子要到淘淘淘的消消化器官官中去旅旅行，它它会看到到些什么么，里面面会发生生什么事事呢？请请小豆子子来告诉诉我们。（1）放第第一段食食物从口口腔到食食管的动动画。提问：小豆豆子从哪哪里进去去？看到到了什么么？（2）放第第二段，了了解胃的的功能。提问：胃有有什么作作用？小豆子在胃胃里还看看见了什什么？我们怎样来来保护我我们的胃胃呢？小结：以后后我们要要注意，少少吃冷、硬硬的东西西，少吃吃零食，不不吃不干干净的东东西，不不能吃得得太饱，也也不能饿饿坏了胃胃，要吃吃饱早饭饭少喝冷冷饮。（这一部分分的目标标是让幼幼儿在了了解胃的的功能的的基础上上知道不不良的饮饮食习惯惯会使胃胃生病。）（3）放第第三段，提提问：小小豆子到到哪里去去？（小小肠）小小肠有什什么用呢呢？小豆子在小小肠里看看到些什什么呢？？小豆子为什什么没有有从小门门里出去去呢？（这一部分分的目标标是让幼幼儿知道道食物没没有被磨磨碎就不不能被身身体吸收收利用。）（4）第四四段录音音。提问：小豆豆子又到到了哪里里呢？大肠里都是是些什么么呢？什什么叫残残渣？能能不能让让残渣长长时间在在体内呢呢？小结：我们们小朋友友要定时时大便。二.分组找找顺序排排图我们知道了了每个消消化器官官的用处处，现在在，老师师为每组组小朋友友准备了了一套图图片分别别表示每每个消化化器官的的工作情情况，请请各组小小朋友合合作，按按照刚才才小豆子子旅行的的顺序排排列出来来。然后后，讲一一讲为什什么这样样排？在观察图片片基础上上讨论如如何保护护各消化化器官例：（1）如如何保护护牙齿，保保持牙齿齿的锋利利。（2）食管管旁边有有一把小小锁，平平时是关关闭。如如边吃饭饭边讲，就就会把食食物呛入入气管。（3）大肠肠里的残残渣都是是些脏的的东西，所所以大便便以后要要洗手。（这一部分分的目标标是通过过形象的的图片进进一步了了解各器器官的功功能及消消化的顺顺序。）三.进行健健康知识识有奖抢抢答活动动，把幼幼儿分成成四队。准备些图片片，上面面有的行行为是对对的，有有的是错错的，当当教师出出示图片片时马上上抢答对对还是错错？为什什么？回回答得又又多又对对者为优优胜。内容有：小小摊下吃吃东西、喝喝酒。运运动后马马上喝水水，饭后后剧烈运运动，吃吃汤饱饭饭等。延伸活活动：玩玩健康行行为棋，（棋棋谱上都都是一些些生活习习惯方面面的内容容）活动名称：：《防食食物中毒毒》活动目标：：1、指导导小学生生知道变变质的食食物有害害身体健健康。2、学会辨辨别常见见的变质质食物和和过期食食品。(二)情感感目标：：1、培养养小朋友友注重饮饮食健康康的好习习惯。2、对于于食用变变质或过过期食品品不赞同同或进行行阻止的的态度。(三)行为为目标：：1、注重饮饮食安全全，不食食用变质质或过期期食物。2、对于不不健康的的饮食行行为敢于于制止。教学重点：：学会辨辨别最基基本的致致人中毒毒的食物物，初步步培养健健康饮食食的意识识。教具准备：：1、自制制赋有童童趣的食食物小录录像四段段、幻灯灯四张。2、各小小组卡通通食物头头饰若干干。3、本课课所需健健康食物物和相应应的变质质食物图图片，文文字条幅幅。教学过程：：一、导入入新课小朋友们，大大家好!!欢迎大大家和老老师一起起步入小小学生《防防食物中中毒》专专题课的的学习!!小朋友友们，你你们知道道吗?我我们长得得如此健健康、强强壮，食食物在其其中可起起了很大大的作用用，下面面我们来来一起认认识一下下他们吧吧!(播播放日常常食物的的自制小小录像，引引导小朋朋友们了了解各种种食物的的营养以以及作用用。)提问：小朋朋友们，你你最喜欢欢小录像像中的哪哪种食物物?说说说看，为为什么??(讨论论发言))板书书：教师师按学生生答复张张贴健康康食物小小图片。小结：恩，真真不错，大大豆富含含蛋白质质，可以以另小朋朋友们营营养大脑脑，长的的更聪明明;西红红柿富含含维生素素，可以以另小朋朋友们增增强抵抗抗力;大大馒头含含淀粉，可可以让我我们长的的更健康康等等，他他们都有有益健康康。板书：在健健康食物物后板书书"有益益健康""。二、讲授授新课过渡语：小小朋友们们说的真真好，这这些食物物各有各各的营养养，老师师现在就就想吃了了，但是是，小朋朋友们你你们知道道吗?我我们喜欢欢的食物物如果变变质了，那那会怎么么样呢??1、看第第二段自自制小录录像片段段《变质质的豆豆豆》，认认识如果果大豆变变质了，对对于我们们身体的的危害。提问：如果果富含蛋蛋白质的的大豆变变质了，我我们吃下下去会怎怎么样呢呢?(讨讨论发言言)2、看第第三段自自制小录录像片段段《发芽芽的土豆豆》。认认识如果果土豆发发芽了，对对于我们们身体的的危害。提问：小土土豆也想想看看外外面的世世界，探探出了小小脑袋，我我们如果果把这样样的土豆豆吃了会会怎么样样呢?3、看第第四段自自制小录录像片段段《可怕怕的变质质食物》看看馒头、青青椒、过过期的署署条面酱酱、发霉霉的火腿腿面包和和存放时时间过长长的橘子子。提问：小朋朋友们，你你发现了了什么??录像中中的小朋朋友吃了了变质食食物后怎怎么样了了?板板书：从从健康食食物的底底部翻出出变质食食物，从从学生的的讨论中中总结""有害健健康"。提问：看到到有人吃吃这样的的食物，你你会怎么么做呢??(引导导小朋友友认识到到食用这这些食物物的危害害性，以以及敢于于阻止不不对行为为的品格格。)三、联系系实际，提提高认识识，指导导行为1、播放辨辨析是非非的幻灯灯四张。提问：小朋朋友们，上上述图片片，你认认为哪些些是正确确的，哪哪些是错错误的，要要是你，你你会怎样样做呢??(讨论论发言))小结：看到到家人或或者朋友友食用这这样的食食物，我我们要及及时制止止，并告告诉他变变质食物物的危害害。2、观看小小组表演演，《健健康家---小乐乐乐》。发放食物小小头饰，小小朋友按按小组模模仿表演演，教师师指导小小组行为为。找示示范组表表演，大大家鼓掌掌欢迎。四、总结谈谈话，扩扩展话题题，提出出祝愿伴着大屏幕幕"健康康歌"的的音乐教教师小结结：小朋友们，今今天我们们一起学学习了《防防食物中中毒》这这一课，我我们可学学到了不不少的知知识，以以后我们们要谨防防病从口口入了，不不吃变质质食物，不不吃过期期食品，((张贴条条幅)养养成健康康饮食的的好习惯惯，好吗吗?恩，除除了这些些我们还还要多锻锻炼身体体多运动动，把身身体养的的壮壮的的，最后后，祝小小朋友们们身体健健康，谢谢谢小朋朋友们，再再见!活动名称：：《健康康宝塔》活动目标：：1、了解合合理的饮饮食营养养结构。2、为自己己设计营营养菜谱谱。活动准备：：合理膳膳食示意意图活动过程：：你最喜欢吃吃什么？？（幼儿自由由发言）2、你觉得得哪些东东西应该该多吃，哪哪些应该该少吃？？怎样最最合适？？3、每天吃吃的东西西就像宝宝塔一样样，最底底层的要要多吃，最最上面一一层要尽尽量少吃吃。（观观看示意意图）4、吃的最最多的应应该是什什么？（米饭、馒馒头、面面包等）这些是粗粮粮做的食食物，吃吃了就会会有力气气。排在第二的的是什么么？（蔬菜、水水果）接下来又是是什么？？（牛奶奶、鸡蛋蛋、鱼肉肉不能吃吃太多）吃的最少的的是什么么？（油油炸食品品、碳酸酸饮料等等）8、小结：：看了营营养宝塔塔，我们们知道了了哪些应应该多吃吃，应该该有一个个合理的的膳食搭搭配。9、延伸活活动：在区角活动动里为自自己设计计一份食食谱。金成东区幼幼儿园食食品安全全培训记记录学习地点会议室学习主题中小学生食食品安全全知识参加人员全体教职工工主持人郭丽娜会议内容纪纪要十大“垃圾圾”食品及及其危害害（一）油炸炸类食品品，主要要危害是是：1．．油炸淀淀粉导致致心血管管疾病；；2．含含致癌物物质；33．破坏坏维生素素，使蛋蛋白质变变性。（二）腌制制类食品品，主要要危害是是：1．．导致高高血压，肾肾负担过过重，导导致鼻咽咽癌；22．影响响粘膜系系统(对对肠胃有有害)；；3．易易得溃疡疡和发炎炎。（三）加工工类肉食食品(肉肉干、肉肉松、香香肠等))，主要要危害是是：1．．含三大大致癌物物质之一一：亚硝硝酸盐((防腐和和显色作作用)；；2．含含大量防防腐剂，加加重肝脏脏负担。（四）饼干干类食品品(不含含低温烘烘烤和全全麦饼干干)，主主要危害害是：11．食用用香精和和色素过过多对肝肝脏功能能造成负负担；22．严重重破坏维维生素；；3．热热量过多多、营养养成分低低。（五）汽水水、可乐乐类食品品，主要要危害是是：1．．含磷酸酸、碳酸酸，会带带走体内内大量的的钙；22．含糖糖量过高高，喝后后有饱胀胀感，影影响正餐餐。（六）方便便类食品品(主要要指方便便面和膨膨化食品品)，主主要危害害是：11．盐分分过高，含含防腐剂剂、香精精，损肝肝；2．．只有热热量，没没有营养养。（七）罐头头类食品品(包括括鱼肉类类和水果果类)，主主要危害害是：11．破坏坏维生素素，使蛋蛋白质变变性；22．热量量过多，营营养成分分低。（八）话梅梅蜜饯类类食品((果脯))，主要要危害是是：1．．含三大大致癌物物质之一一：亚硝硝酸盐；；2．盐盐分过高高，含防防腐剂、香香精，损损肝。（九）冷冻冻甜品类类食品((冰淇淋淋、冰棒棒和各种种雪糕))，主要要危害是是：1．．含奶油油极易引引起肥胖胖；2．含糖量量过高影影响正餐餐。（十）烧烤烤类食品品，主要要危害是是：1．．含大量量“三苯四四丙吡”(三大大致癌物物质之首首)；22．1只只烤鸡腿腿＝600支烟的的毒性；；3．导导致蛋白白质炭化化变性，加加重肾脏脏、肝脏脏负担。金成东区幼幼儿园食食品安全全培训记记录学习地点会议室学习主题中小学生食食品安全全知识参加人员全体教职工工主持人郭丽娜会议内容纪纪要小学生饮食食十二条条原则1、注意营营养平衡衡。在日日常饮食食中要吃吃各种粮粮食、水水果、蔬蔬菜、鱼鱼肉、蛋蛋、奶等等，不要要偏食。2、多吃豆豆制品。豆豆类含有有丰富的的优质蛋蛋白质，营营养价值值很高，既既便宜，又又容易消消化。3、讲究食食品加工工方法。加加工食品品时掌握握好火候候和方法法，尽量量减少维维生素的的损失。4、变换食食品花色色品种，增增加孩子子食欲。5、愉快进进食。进进餐时做做到思想想集中，精精神愉快快，愉快快进食可可以提高高食物的的消化率率。6、细嚼慢慢咽。吃吃饭时不不要太快快，尤其其是年龄龄小的孩孩子，更更应该把把食物嚼嚼得细些些，因为为多嚼有有益于提提高食物物的消化化率和保保护肠胃胃。7、不过量量饮食。吃吃得过多多会伤胃胃，同时时降低了了消化率率。8、不乱吃吃加药食食品。如如强化食食品，保保健食品品等加药药食品要要认真考考虑是否否真的需需要。否否则等于于无病吃吃药，对对身体不不仅无益益而且有有害。9、不吃补补品。传传统的补补品虽然然对老人人和体虚虚者有益益，但对对学生却却利少弊弊多，以以不吃为为好。10、少吃吃糖。因因为每天天的饭菜菜中有大大量的碳碳水化合合物可转转化为糖糖，因此此对孩子子零食中中的汽水水、巧克克力、甜甜点心、奶奶糖等应应加以适适量控制制，不可可过多。11、早餐餐要吃好好。因因为早餐餐所吸取取的营养养应占全全天吸取取营养的的30％％左右。这这样才能能保证身身体健康康和消化化需求，因因此，早早餐应有有足够的的营养，可可在蛋、奶奶、肉松松、咸蛋蛋、芝麻麻酱、蜂蜂蜜之类类的营养养价值较较高的食食物中作作些选择择。12、定时时定量。这样样可使大大脑皮层层里的食食物中枢枢形成功功力定型型，使消消化吸收收系统成成为有规规律的活活动，促促进消化化吸收率率的提高高。金成东区幼幼儿园食食品安全全培训记记录学习地点会议室学习主题中小学生食食品安全全知识参加人员全体教职工工主持人郭丽娜会议内容纪纪要选购食品时时应注意意的事宜宜（1）不买买露天销销售的食食品。因为各类食食品的成成分都很很复杂，经经过日晒晒、光化化、发热热分解，会会引起内内部变化化而变质质。如：：有包装装的糕点点，经日日晒水分分蒸发不不出来，容容易发生生霉变；；含油食食品经日日晒会发发生"酸酸败"；；酒和饮饮料经日日晒，会会发生脱脱色、沉沉淀，出出现絮状状物；啤啤酒、汽汽酒经日日晒会发发酵产气气，引起起变质或或爆炸；；奶粉会会潮解结结块；罐罐头会胖胖听；糖糖果会发发烊；茶茶叶会干干枯；有有的还会会使细菌菌大量繁繁殖而发发生食物物中毒。特特别是儿儿童小食食品更容容易发生生变质。总总之，露露天销售售的食品品在保质质期内也也可能发发生变质质。（2）不买买包装标标识内容容不全的的食品。国家《食品品卫生法法》明确确规定：："食品品包装上上应清楚楚地印上上品名、厂厂名、厂厂址、生生产日期期（批号号或代号号）、规规格、配配方或主主要成分分、保质质期、食食用方法法或使用用方法等等内容。""标识内内容不全全、不清清楚者，质质量无保保障、检检验合格格出厂的的定型包包装食品品，一般般不会出出现以上上情况，因因此发现现这类食食品不宜宜购买。（3）不买买感官性性状异常常的食品品。感官性状异异常是指指变味、变变色、沉沉淀、混混浊、杂杂质、絮絮状物、发发霉、生生虫、结结块、异异物、酸酸败、发发粘、腐腐败变质质等现象象。无论论哪种食食品，都都有各自自应有的的色、香香、味、型型，感观观不合格格的产品品都是变变质的表表现。（4）不买买伪劣假假冒、掺掺杂使假假的食品品。伪劣假冒、掺掺杂使假假的食品品是指一一些不法法分于为为谋取暴暴利对食食品采取取