初中化学中考其他-淀粉教案高会

淀粉授课人：高会教学目标：（一）知识与技能1、了解哪些食物中含有淀粉，知道使用淀粉的重要性。2、掌握淀粉和葡萄糖在自然界和人体的相互转化，以及他们生命活动的重要意义。3、理解并掌握淀粉和葡萄糖的检验方法，并进行加深巩固。4、了解糖类是人从食物中获得主要营养物质之一。（二）过程与方法1、培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。（三）情感态度价值观通过本节课的学习，了解人体健康与饮食习惯的密切关系，培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯。重点1、淀粉、葡萄糖的检验方法；2、淀粉和葡萄糖的相互转化。难点：淀粉和葡萄糖的相互转化检验方法。教学方法：交流，讨论，探究实验准备：碘水，用淀粉写好的字的白纸，10%的氢氧化钠溶液，10%的葡萄糖溶液，5%的硫酸铜溶液，酒精灯，试管夹红薯，芋头，粉丝，萝卜，梨，葡萄教学过程：引入展示几幅图片：我们需要的几种营养物质，蛋白质，油脂，维生素，淀粉。象这样含有碳元素的化合物是有机化合物。认识淀粉二、淀粉的检验方法故事：革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中，为了将情报送给党组织，用米汤在白纸上写字。提问：1、米汤中的营养物质是什么？2、当情报送到工作人员手中，是如何让自显出来的呢？小实验;白纸显字教师：你想知道生活中的那些常见的物质中含有淀粉吗？桌上有为大家准备好的一些常见的食物，请大家亲自动手试一试？学生：分组实验：粉丝，芋头，红薯，萝卜遇到碘水教师：除此之外，你还能举出一些我们常见的食物中含有淀粉吗？学生举例,教师总结。三、淀粉与葡萄糖的相互转化教师：我们吃的一些主食中含有淀粉等营养物质，大家是否知道植物中的淀粉是如何产生的呢？学生：回答光合作用。教师：植物进行光合作用实际首先产生的是葡萄糖，葡萄糖的化学式是（C6H12O6），同时释放出氧气。请大家写出光合作用的化学方程式。学生：写出。讲解：1、作出评价。讲解容易出错的问题，比如说配平，条件。2、绿色植物进一步转化为蔗糖、淀粉和纤维素。提问：从食物中摄入淀粉等营养物质后，是怎样分解消化的呢？学生：回答呼吸作用。教师：淀粉在酶的作用逐渐转化为葡萄糖。而食草动物还能把牧草、庄稼秸秆或青草中的纤维素通过体内微生物作用分解、消化，转化为葡萄糖。提问：葡萄糖对人体活动有什么重要作用呢？提供图片：1、马拉松长跑运动员在途中要喝葡萄糖水;2、生病打吊针学生：提供能量教师提问：怎样为人类提供能量的呢？教师讲解：葡萄糖和呼吸的氧气发生氧化反应，生成二氧化碳和水，同时释放出热量用来维持一定的体温和从事各种活动。请同学们写出化学方程式。展示：一瓶葡萄糖，请描述葡萄糖的物理性质？学生：描述互相补充化学性质。四、淀粉和葡萄糖与人体健康教师：正常人需要每天摄入一定量的淀粉等化合物，在血液维持一定浓度的葡萄糖。淀粉和葡萄糖与人体健康有什么关系呢？学生：回答，并且互相补充。教师总结：先给出关于低血糖的资料学生不吃早饭在上课时出现乏力，疲倦，甚至昏迷休克等症状时，只需要吃些糖就能缓解，这就是低血糖的表现。这是什么原因呢？如果摄入的这些化合物不够，就会造成血糖含量太低，出现上述症状。还有一种病人，在人体内代谢不正常，葡萄糖会从尿液排除，这种疾病叫糖尿病，这种疾病的确定很简单，只要在病人的尿液中能检验出葡萄糖就能确定。五、检验葡萄糖问：如何检验葡萄糖呢？演示实验：1、在试管中加入2mL10%的NaOH溶液，滴加5%的硫酸铜溶液4-5滴，混合均匀，生成蓝色的沉淀Cu（OH）2。2、向上述试管中加入几滴10%葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾。（注意观察现象，同时讲解实际上葡萄糖是与生成的氢氧化铜沉淀反应，由蓝色变成红色沉淀）教师：在以上的共同学习中，葡萄糖都是动植物新陈代谢的中间产物，我们吃的水果中是否含有葡萄糖呢？请大家亲自动手来试一试吧。学生分组实验：葡萄与梨中葡萄糖的检验。六、糖类教师：在以上出现的淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖都属于有机物中的糖类。习惯上也称之为碳水化合物。糖类是从食物中摄取的主要营养物质之一。（图片）七、淀粉的用途酒精（乙醇）酿酒在我国有着悠久的历史。大家知道其中的变化吗？简单介绍乙