添加剂预混料的质量控制与管理

第一节原料的质量控制原料质量的主要指标1、原料的真实性；2、原料的纯度；3、原料的生物有效性；4、原料的卫生安全性。第十章添加剂预混料的质量控制与管理10/17/20221一、营养养性饲料料添加剂剂原料的的质量控控制(一)氨氨基酸添添加剂的的质量控控制。(二)维维生素添添加剂的的质量控控制。(三)微微量元素素添加剂剂的质量量控制。。1/17/20202二、非营养性性饲料添添加剂原原料的质质量控制制（一）药药物性饲饲料添加加剂原料料的质量量控制。。（二）饲饲用酶制制剂的原原料控制制。（三）益益生素的的质量控控制。（四）饲饲料保存存剂的质质量控制制。1/17/20203一、饲料料添加剂剂原料的的优选。。二、各种种原料的的合理组组合。三、预混混料加工工工艺及及其技术术参数的的优选。。第二节预预混混料生产产过程的的质量控控制1/17/20204一、产品品包装袋袋的检查查。二、产品品标签的的检查。。三、产品品说明书书的检查查。四、产品品合格证证的检查查。五、产品品标签和和说明书书上某些些内容科科学合理理性的评评价。六、产品品感官指指标与含含水量的的测定。。七、产品品营养成成分或有有效成分分的鉴别别与测定定。八、产品品粒度与与混合均均匀度的的测定。。九、产品品卫生质质量的控控制。十、产品品的应用用试验。。第三节预预混混料产品品的检测测1/17/20205国际上现现行的全全面质量量控制（（TQC）技术术危害分析析与临界界控制点点（HACCP）系统统ISO质质量保证证体系第四节标标准化质质量控制制技术在预混料料质量管管理中的的应用1/17/20206一、全面面质量控控制技术术在预混混料质量量管理中中的应用用（一）全全面质量量控制的的含义全面质量量控制（（TQC）包括括产品质质量、工工作质量量和售后后服务质质量等。。针对饲料料，产品品质量应应从五个个方面考考核：第一，营营养性，，指饲料料产品对对畜禽的的营养价价值；第二，适适口性，，指畜禽禽对饲料料产品的的喜食程程度；第三，安安全性，，指饲料料产品无无毒、卫卫生、安安全可靠靠；第四，经经济性；；第五，适适用性：：指产品品对畜禽禽的适合合程度及及用户对对饲料产产品的接接受程度度等。1/17/20207工作质量量是指饲料料企业为为保证饲饲料产品品质量所所做的组组织工作作、管理理工作、、生产技技术工作作等。饲料产品品一定程程度上是是由工作作质量决决定的，，工作质质量的好好坏直接接影响着着饲料产产品的质质量。售后服务务质量不不仅影响响饲料产产品销售售量，而而且更重重要的是是影响饲饲料产品品的实际际使用效效果。1/17/20208全面质量量控制的的工作主主要有以以下几个个方面：：1.生生产设计计过程中中的质量量管理工工作饲饲料料产品的的设计质质量依赖赖于以下下几点：：（1）养养分组成成包包括供给给养分的的种类、、数量及及其比例例。供给给的养分分应与动动物营养养需要相相吻合。。（2）原原料质量量所所用原料料要真、、要纯，，且生物物学效价价要高。。（3）加加工标准准加加工方面面的标准准包括加加工系统统设计和和建立规规范的操操作程序序等。（二）全全面质量量控制的的基本工工作1/17/20209（1）饲饲料配方方控制饲料配方方就是将将养分供供给标准准准确地地体现在在拟制的的饲料中中。保证证饲料配配方的质质量，必必须注意意原料的的养分含含量、质质量要求求、价格格、对动动物的效效价、卫卫生安全全性以及及原料之之间的相相互作用用等。2.生产过程程中的质质量管理理工作1/17/202010（2）饲饲料加工工控制饲料加工工设备（（如粉碎碎系统、、计量系系统、搅搅拌系统统等）要要达到质质量标准准，应对对工作技技术参数数进行优优化、对对饲料加加工设备备进行试试运行、、对饲料料初产品品进行检检测，全全部设备备系统达达到规定定的标准准后才开开始投入入生产运运行。1/17/2020113．产品品使用过过程中的的质量管管理工作作对饲料产产品使用用过程进进行质量量管理的的意义是是检测饲饲料产品品的实际际使用效效果。要要做好以以下几件件工作：：第一，对对饲料用用户做好好技术服服务工作作。第二，对对饲料产产品实际际饲喂效效果进行行实地调调查，并并对调查查结果进进行客观观认真的的分析。。第三，对对饲料产产品在实实际使用用过程中中出现的的种种问问题进行行记录备备案，而而后逐一一分析寻寻找原因因。1/17/202012（三）全全面质量量控制的的程序1.配配方设计计配配方是采采购原料料种类和和数量、、加工产产品的依依据，要要从各个个方面优优化饲料料配方。。2.采采购和接接收原料料对对拟购的的原料要要进行有有关指标标检测，，符合质质量要求求才能采采购；接接收原料料时，要要认真核核查是否否是已检检测的那那批原料料。3.原原料清理理与粉碎碎原原料清理理是指清清除原料料中的金金属杂质质以及其其他杂质质，要每每天检查查粉碎系系统的工工作性能能。1/17/2020134.原原料计量量对对原料要要精确称称量，有有专人负负责。5.配配料严严格按按饲料配配方准确确配料，，须有专专人审核核。6.混混合对对混合合系统性性能要定定期测试试。7.产产品包装装与标志志须须符合饲饲料产品品质量和和卫生安安全的要要求，要要适于保保存、方方便运输输和使用用等。8.产产品的使使用对对用用户使用用产品的的方法、、适用对对象等要要做必要要的技术术指导工工作。9.产产品使用用效果的的评价和和饲料产产品质量量的改进进1/17/202014二、推行行HACCP管管理HACCP---------HazardAnalysisandCriticalControlPoint即危害分分析与关关键控制制点，其目的的是控制制化学药药物、毒毒素和微微生物对对饲料或或畜产品品的污染染。1/17/202015HACCP管理理是保证证饲料和和食品安安全面对对生产全全过程实实行的预预防性控控制体系系即通过对对畜产品品、饲料料加工的的每一步步骤进行行危害因因素分析析，确定定关键控控制点，，确立符符合每个个关键控控制点的的临界限限，控制制可能出出现的危危害。同时，建建立临界界限的检检测程序序、纠正正方案、、有效档档案记录录和保存存体系，，以保证证最终产产品中各各种药物物残留和和卫生指指标均在在控制限限以下，，从而确确保饲料料产品的的安全。。1/17/202016（1）基基本原理理1959年美国国Pillsbury公司与与国家航航空航天天局为生生产安全全的宇航航食品创创建的该该质量管管理体系系。已被联合合国食品品法典委委员会确确认。HACCP管理理是一个个确认、分分析、控控制生产过程程中可能能发生的的生物、化化学、物物理危害害的系统方方法，是是一种全全新的质质量保证证系统。。在每一一个CCP上都都有合适适的纠偏偏计划，，万一发发生偏差差，立即即用适当当的手段段来恢复复或纠正正出现的的问题，，并有维维持纠偏偏行动的的记录；；1/17/202017HACCP管理理是对生生产过程程各环节节的控制制，主要要包括危害分析析HA和和关键控控制点CCP等等七个部部分：①危害分分析HA和确定定预防性性措施。。确定与饲饲料和食食品生产产各阶段段有关的的潜在危危害性，，它包括括原材料料生产、、饲料和和食品加加工制造造过程、、产品贮贮运、消消费等各各环节。。危害分分析不仅仅要分析析其可能能发生的的危害及及危害程程度，而而且也要要制定控控制这种种危害的的预防性措措施；1/17/202018②确定定关键控控制点CCP对可以被被控制的的点、步步骤或方方法，经经过控制制可以使使饲料和和食品潜潜在的危危害得以以防止、、排除或或降至安安全水平平。包括括原材料料及其收收购、生生产、收收获、运运输、产产品配方方及加工工贮运等等任何环环节；1/17/202019③建立立关键限限值。对每个CCP点点需确定定一个关关键限值值，以确确保每个个CCP限制在在安全值值以内。。这些关关键值通通常是一一些保障障手段的的参数，，如温度度、时间间、物理理性能、、水分、、水分活活性、pH值等等；1/17/202020④监控控每一个个CCP要有计划划、有顺顺序的观观察或测测定，以以判断CCP确确在控制制中，并并有准确确的记录录，并建建立通过过使用监监控结果果来调整整加工和和保持控控制的持持续；⑤确立立纠偏措措施当监控显显示出偏偏离关键键限值时时，要采采取纠偏偏措施。。虽然HACCP管理理体系已已有计划划防止偏偏差。1/17/202021⑥建立立有效档档案记录录保存体体系要求把列列有确定定的HA、CCP、关关键限值值的制定定、执行行、监控控、记录录和其它它措施等等与执行行HACCP计计划有关关的信息息、数据据记录文文件完整整地保存存下来；；⑦建立立验证程程序确保HACCP管理体体系正确确运行。。1/17/202022（2）基基本程序序①建立立HACCP管管理体系系一、政府府管理部部门依据据HACCP原原理直接接建立HACCP管理理体系，，通过法法律法规规强制执执行，如如美国、、韩国等等；二、政府府提倡中中介机构构和组织织建立并并推行HACCP管理理体系，，如加拿拿大、欧欧盟、日日本、澳澳大利亚亚、新西西兰、泰泰国等。。1/17/202023②确立立HACCP实实施方案案包括：组组建HACCP队伍———认定定生产目目标———描述加加工过程程——构构建工艺艺流程图图——量量化危害害与风险险程度———确定定关键控控制点———确定定每个关关键控制制点关键键限值———确定定每个关关键控制制点的监监控系统统与记录录——建建立纠偏偏方案———建立立档案———建立立校验程程序———操作程程序手册册——审审验、复复查与培培训———HACCP计计划的评评价；1/17/202024③总结结提高HACCP管理理体系实践证明明，实施施HACCP管管理能有有效杜绝绝有毒有有害物质质和微生生物进入入饲料原原料或配配合饲料料生产环环节。同同时由于于关键控控制点的的有效设设定和检检验，保保证了最最终产品品中各种种药物残残留和卫卫生指标标均在控控制限以以下，确确保了饲饲料原料料和配合合饲料产产品的安安全。1/17/202025三.GMP管理理和ISO9002质质量体系系认证GMP管管理即“良好好生产质质量管理理规范””，宗旨旨：针对对质量管管理控制制的一种种“事前前”严防防和“事事后”监监督检验验的措施施。ISO9002质量体体系认证证，质量量保证体体系。1/17/202026应用ISO9002和和GMP的基础础原理将产品产产出各个个环节的的生产过过程、过过程控制制以及各各级管理理人员的的岗位职职责，以以文字的的形式描描述出来来，形成成程序文文件。各各部门员员工按照照程序文文件的要要求尽职职尽责完完成本职职工作，，就能保保证产出出好质量量和安全全的产品品。但要保证证一个质质量保证证体系持持续成功功有效地地运行，，则应依依据质量量保证体体系的要要求不断断提高管管理水平平，有效效控制程程序文件件，定期期进行内内部审核核和有关关部门的的认证。。1/17/2020274.技术术措施新技术新新产品的的研究和和应用（1）制制订饲料料原料及及添加剂剂的安全全标准，，加强安安全性检检测（2）严严格按规规定范围围、剂量量、配伍伍及停药药期使用用饲料原原料及饲饲料添加加剂。（3）以以无公害害畜产品品的生产产要求和和产品质质量标准准为目标标，研究究饲料原原料及饲饲料添加加剂的应应用新技技术及饲饲粮配制制新技术术。1/17/202028（4）研研究营养养与免疫疫的关系系（5）应应用常规规技术和和生物技技术改善善动物生生产潜力力和抗病病力（6）开开发和应应用新型型安全饲饲料添加加剂和新新饲粮配配制技术术。5.饲料料生产企企业－严格按照照标准采采购原料料、组织织生产和和监测产产品。1/17/202029二、饲饲料法规规新版《饲饲料卫生生标准》》绿色畜产产品的规规范标准准《无公害害饲料标标准》1/17/202030第五节、、饲料料法规饲料法规规是国家制制订的用用以管理理饲料质质量及其其生产销销售的有有关法令令或带有有强制性性的管理理条例。。制订和实实施饲料料法规的的基本目目的是通通过行使使法律的的强制手手段来确确保饲料料和饲料料添加剂剂的饲用用品质安安全，使使饲料的的生产、、加工、、使用、、销售、、贮存、、运输、、进口、、出口等等环节都都置于法法律的监监督之下下，确保保饲料品品质，以以维护饲饲料生产产者和使使用者的的正当权权益，有有利于养养殖业的的发展。。同时，，禁用某某些危及及人类健健康和安安全的饲饲料以保保障人类类食用畜畜产品的的安全。。1/17/202031（一）制制定饲料料法规的的必要性性随着饲料料的商品品化与配配合饲料料工业的的兴起，，随着饲饲料的生生产、加加工、贮贮存、销销售、运运输、进进出口等等日益发发展以及及添加剂剂的广泛泛应用，，饲料质质量问题题越来越越受到社社会各方方面的关关注。因为它不不仅直接接影响到到畜牧业业的生产产水平与与经济效效益，而而且通过过畜产品品影响人人类的健健康和安安全。1/17/202032（二）饲饲料法规规的内容容包括质量量标准的的内容和和规订了了对违法法行为的的惩处及及监测机机关和评评定检验验人员的的资格。。自1986年年以来，，国家质质量监督督局在有有关部门门及专家家配合下下，已制制订和发发布了饲饲料工业业原料的的质量标标准42项，预预混合饲饲料标准准3项，，配合饲饲料标准准16项项，饲料料添加剂剂标准36项。。1/17/2020331999年5月月29日日，发