南方小年应当吃什么

南方小年应当吃什么小年通常被视为忙年的开头，意味着人们开头预备年货、扫尘、祭灶等，预备干洁净净过个好年，表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美妙愿望。那么南方小年应当吃什么呢？下面一起来看看吧。

名目

南方小年应当吃什么

福州过小年吃什么传统食物

过小年要吃什么糖

南方小年应当吃什么

年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉利的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。

年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜爱的食品做馅料。

米饼

广西武宣、桂公平地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团聚圆”的寓意。

杀年猪

恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、.的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。

过了小年夜（农历十二月二.），那杀年猪的喧闹戏就算开台了。

选择出最好的肉，或炒或炖，细心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。

廿四团

“廿四夜吃团子”是江南很多地方的风俗，寓意着一家团团聚圆、幸福美满。在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团”。

“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区分不同的馅儿。

荸荠

老福州祭灶，荸荠是必不行少的，取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头始终连续到年尾”。

汤圆

惠州民间称“送灶君”，也称为“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。

在送灶君这一天，大家都要烧香烛、备元宵、柑桔、红萝卜、茶水，外加两条带尾梢的甘蔗。

元宵、柑桔、茶水自然是给灶君吃的，而元宵是必备品，意思是用来糊灶君的嘴，让他不要乱说凡人是非。

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福州过小年吃什么传统食物

甘蔗

福州人祭灶还要特地供甘蔗，而且肯定要完整地保留甘蔗头。这是由于相传在宋朝时，吉庇巷(今吉庇路)有一个叫郑性之的穷书生，祭灶那日买不起供品，看到别人家中丢掉的甘蔗头，就捡了起来。

回家后，他点上香，用那截甘蔗头当供品，又剪了一匹纸马，在纸上写道：“一匹乌骓一条鞭，送你灶公上青天;玉皇若问人间事，谓道文章不值钱!”那日灶公上天后，把此事告知了玉帝，玉帝听后非常同情郑性之。其次年，他便中了状元。如今福州人爱用带头的甘蔗祭灶，寓意吉利。

灶糖灶饼

根据老福州的习惯，外公、外婆要在祭灶这一天向外孙、外孙女送灶糖灶饼以及花花面壳(面具)，此俗富含民间亲情，不过随着时间的推移，如今这个习俗已经慢慢淡漠。

年糕

年糕由于谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的年节食品。年糕多为方块状，颜色有黄、白两色，象征着黄金、白银，寄寓新年发财。

米齐

尾牙以后，老福州的家家户户就开头做米齐。浸泡糯米，用石磨碾磨出米浆后，装入一个大大的白色米袋(只透水，不透物);用石头或椅子将水分压出，让里面的糯米成团。

糯米成团后，逐一揪块压扁，包入适量红糖糯米馅，收口搓成圆形，按在正方形的艳山姜叶上，入蒸笼蒸熟;出笼后，再用筷子逐个点上红点，有见喜太平的寓意。

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过小年要吃什么糖

1、麻糖

据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受处处罚——新年带来饥荒，期盼有一个安全的丰年到来。

2、关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特别风味，是关东男女老少都非常宠爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。

3、灶糖、糖瓜

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，由于天气寒冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

4、爆米花糖

江西靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜蜜。