学校食堂食品安全管理机构及职责

创作时间：二零二一年六月三十日

学校食堂食品平安管理机构及职责之马矢奏春创作

创作时间：二零二一年六月三十日

为了强化我校食堂餐饮平安监管

,

消除餐饮平安隐患

,

提高

保证水平,

特设太平街学校餐饮平安管理机构及职责

,

对人员、

设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求.

一、管理人员及职责

领导小组人员组成

组 长： 陈俊智

副组长： 唐 杰 孙永兵

成 员： 陈华民王 敏 刘复存

1、学校食堂法人：陈俊智（校长）,

是学校食堂管理的第一

责任人,

负责学校餐饮平安管理机构的设立、制定相关管理人员

职责并进行按期（每月）督查.

2、食堂平安监管：唐 杰（后勤副校长）,

是学校食堂管理

的第二责任人

,

负责学校餐饮平安管理人员的培训、制定相关管

理人员详细职责并进行按期（每周）督查.

3、食堂平安管理员：陈华民,

负责制定学校食堂管理的各项

具体制度及食堂人员的日常管理,

按时（每日）督查.

4、食堂管理员：刘复存（司务长）是学校食堂的具体管理员

,

对食堂餐饮的从业人员、推销、加工、卫生及设备等平平安程、

创作时间：二零二一年六月三十日

创作时间：二零二一年六月三十日

全时、全方位负责.

5、食堂管理员（会计）：王敏是学校食堂的专职管理者

,

负

责学生伙食费的充卡和学校食堂账务的管理.

二、责任追究

学校食堂餐饮平安实行责任追究制度

,

根据责任分工

,

谁出

了问题谁负责.

领导小组工作职责：

一、认真贯彻《食品卫生法》

,

组织学习贯彻上级关于集

体食堂工作的文件精神.

二、建立食品卫生平安管理的组织机构

,

分工清晰,

责任明

确.贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议.

三、负责制定工作制度和饮食平安工作计划

,

监督食堂惯例

管理工作.

四、督导食堂日常管理工作.

五、组织每月一次的年夜型联合检查活动.检查结果作为当月

考评的主要依据.发现问题和平安隐患及时制止和排查,

并及时上

报解决.

六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员,

并使他们岗

位相对稳定.每月组织一次食堂工作人员的全员培训会.

七、指导校内的食品卫生工作,

监督和检查食品卫生状况,

开展按期的检查评比和表彰鼓励.负责月末、期末食堂评优的把关

工作.

创作时间：二零二一年六月三十日

创作时间：二零二一年六月三十日

八、按期催促食品从业人员介入业务培训

,

进行健康检查

,

及时办证验证.监督食堂合同的履行情况.

九、排除学校食品卫生平安隐患,

及时正确的处理应急事件.

因玩忽职守

,

或麻痹年夜意造成平安事故

,

依据相关法律追究相

应责任.

食堂从业人员：

工作规范：

一、执行《食品卫生法》

,

持有“健康合格证”方能从事食

堂工作.

二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道沾染病（包括病

原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他

有碍食品卫生的,

不得介入直接入口食品的工作.

三、着装上岗

.伙食人员生产、销售食品时

,

必需将手洗净

,

穿着清洁的工作衣、帽,

上岗期间不得会客.

四、生产销售食品时

,

不吸烟、不随地吐痰

,

不穿工作服去

茅厕.

五、售饭时必需用食品夹或其他工具售饭、菜

,

禁绝直接用

手接触待售食品.

六、讲究个人卫生

,

做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换

洗工作服、帽,

不染指甲,

不涂脂抹粉.

七、努力学习技术,

精益求精,

不竭提高饭菜质量.

八、尊师爱生,

热情服务.决禁绝打、骂学生现象发生.

创作时间：二零二一年六月三十日

创作时间：二零二一年六月三十日

九、文明生产,

团结协作；仪表矜重,

作风正派.

十、遵纪守法,

响应号召；坚守岗位,

平安