学校合理膳食培训名师优质课赛课一等奖市公开课获奖课件

合理膳食改进学生营养托起祖国未来宝坻区教育局宝坻区疾病预防控制中心第1页当前青少年中普遍存在现象营养过剩第2页当前青少年中普遍存在现象营养不良第3页以上图片说明了什么问题？该怎样纠正呢？营养不良和营养过剩都属于营养失调第4页

新闻直击1.据上海市统计局日前提供最新统计信息显示，该市中小学生中肥胖儿童检出率分别达11.36％和13.53％，每百人中就有近14个“小胖子”。2.新华网消息：据一项调查表明，京城小胖墩儿已由1990年3％上升到年13.8％。3.5月20日是“中国学生营养日”。今年宣传活动主题是“改进学生营养，托起祖国未来”．据了解，在经济发达地域，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方高达15.3％。4.在举行“儿童营养与健康学术研讨会”上，相关教授指出，近年来中国儿童发育、营养情况有了一定改进，健康水平显著提升。但同时，中国儿童营养情况正面临着营养不良和营养过剩“双重挑战”。

第5页算一下自己营养情况计算方法评价指标体重/身高平方（kg/m2）也叫体重指数（BMI)营养不良正常营养过剩＜18.518.5～23.9>24第6页是否肥胖？第7页造成营养失调主要原因是不良饮食习惯和不合理饮食结构第8页不良饮食习惯第9页不良饮食习惯第10页不良饮食习惯第11页良好饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；每日摄入总能量中，早、中、晚餐能量应该分别占30%、40%和30%左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜马上进行猛烈运动；不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热食物；少吃或不吃垃圾食品。第12页改进学生营养托起祖国未来什么是合理膳食合理膳食是指能为身体健康需要提供既不缺乏、也不过剩全方面营养成份均衡膳食。食物中摄取各种营养素和身体对这些营养素需要到达了平衡姿态，食物多样是到达平衡膳食最基本标准。第13页健康生活方式从细节开始控油壶：每人天天25毫升使用特点：打开壶盖后露出细长小嘴，使用时任凭怎么用力，流出油总是细细缓缓，壶上有多个容量刻度，每刻度为50毫升，最顶端刻度是500毫升，恰好相当于1个三口之家从周一到周日“健康用油量”。壶上刻度可提醒市民，要控制每顿饭、每道菜用油量。健康标准：据中国营养学会推荐，每人天天标准食用油量应该是25毫升。超标危害：有相当一部分居民平时喜欢食用油炸食物，炒菜也喜欢多放油，大大超出了中国营养学会推荐标准，长久下来，很轻易引发高血脂、高血压，对健康不利。尤其是一些白领人群，午餐惯用快餐打发，食用油炸食物过多，缺乏营养，从而造成亚健康。第14页健康生活方式从细节开始限盐勺：一日三勺不超标使用特点：限盐勺每平勺分量恰好是2克。教授们发觉，假如把限盐勺可配合限盐罐使用，把一日三餐一家人用盐量一次性装入限盐罐里。这么，一天不论你做几顿饭，你都能很好把握全家人一天用盐总量，不会超标了。健康标准：世界卫生组织教授推荐，健康成人每日食盐摄入量不宜超出6克。超标危害：天天6克指是全部食品中含盐量，所以市民要依据情况酌量添加。比如说当日咸菜、酱油多，就降低一些盐量。假如是做汤、面条等食品，还能够酌量多放一点盐。科学研究早就证实，吃过多盐会造成高血压、心脏病、中风等疾病。第15页不健康食品第16页造成心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第一：油炸食品

第17页造成高血压，肾负担过重，造成鼻咽癌等。第一：腌制食品第18页第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第19页第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成份低。第20页第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量钙；含糖量过高。第21页第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第22页破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成份低。第七：罐头类食品第23页第八：话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第24页第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引发肥胖；含糖量过高影响正餐。第25页第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，造成蛋白质碳化变性。第26页合理膳食促进健康中国居民主要膳食问题吃多，动少谷类、蔬菜摄入量降低多盐多脂缺钙缺铁第27页健康：四大基石友好我生活健康中国人适量运动戒烟限酒合理膳食心理平衡第28页中国营养学会平衡膳食宝塔

第29页儿童青少年营养和膳食儿童青少年时期是指儿童发育到成年人过渡期，能够分为6岁到12岁学龄期和13到18岁少年期或青春期学龄期生理特点:每年增重2~2.5kg，身高增4~7cm/年第30页青少年膳食结构

应合理食用各类食物，以合理膳食确保平衡营养。确保三餐，尤以确保早餐吃好，食量应相当于全日量1/3。主食粗细粮搭配，豆类50-100g；副食牛奶300ml，鸡蛋1个，鱼、肉、禽类100~150g，少吃零食，饮用清淡饮料，最好是凉白开水，控制食糖摄入.要增加户外活动，降低上网游戏及看电视。第31页普通人群膳食指南１.食物多样，谷类为主，粗细搭配２.多吃蔬菜水果和薯类３.天天吃奶类、大豆或其制品４.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉５.降低烹调油用量，吃清淡少盐膳食６.食不过量，天天运动，保持健康体重７.三餐分配要合理，零食要适当８.天天足量饮水，合理选择饮料９.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生食物第32页儿童青少年还需四条1.三餐定时定量，确保吃好早餐，防止盲目节食

2.吃富含铁和维生素C食物

3.天天进行充分户外运动

4.不抽烟、不饮酒

第33页学校健康教育、合理膳食工作要求

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