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第三章测试题3021ABCD25ABCD3ABCD4ABCD5ABCD6ABCD7A57BCD8ABCD9ABCD10ABCD11ABCD12ABCD13ABCD14ABCD15A、早餐要吃饱，中餐要吃好，晚饭要吃少B、食品多样，饥饱适当，粗细结合C、纤维素很难消化，因此要多食用精加工食品D、全天热量分派以早餐30%、午饭40%、晚饭30%为宜二、填一填（此题共30分，每空2分）1、一般来说，食品所包含的营养物质可分为六大类：、、、、、。2、人体的消化系统包含和两部分。3、要想知道馒头里能否含有淀粉可利用来进行检测。取一些鸡蛋清，放在烧杯中，加入少许开水，并快速搅拌，察看到有絮状物质出现，这类营养成分是。将一粒核桃仁，放在白纸上使劲挤压，纸上会出现，这说明核桃仁里含有许多。4、人体消化食品和汲取营养物质的主要场所在。5、食品中的营养成分经过进入的过程，叫汲取。三、连一连（此题共12分）维生素对人体的健康有着十分重要的作用，人体内缺少某种维生素会产生某些症状。请用线段将下边维生素缺少症和维生素种类连起来。维生素A脚气病维生素B1夜盲症维生素B2贫血维生素B12吵嘴炎维生素C软骨病维生素D坏血病四、实验剖析题（此题共8分）下表是在必定条件下考证唾液淀粉酶作用的实验。1、2号试管都是在一条件下办理10分钟，冷却后，再滴入试剂。请将实验现象填在相应有空格内。试管试管中的物质办理温度试剂实验现象1淀粉糊、蒸馏水各2毫升37°C碘液2滴2淀粉糊、唾液各2毫升37°C碘液2滴议论：（1）上述实验结果能够证明：唾液淀粉酶对淀粉有（2）1号试管在实验中起作用，它能够使更科学更正确。

作用。2号试管实验得出的结论五、剖析说明题（此题共10分）下表中列出100克黄豆和100克牛奶所含的几种营养物质的含量，以及一位成年人每天对这几种营养物质的需要量。请你思虑并作出判断。主要营养物质100克黄豆中的含100克牛奶中的含成人每天需要量／量／克量／克克糖类18.63.4380.00脂肪16.03.280.00蛋白质35.13.080.00钙0.190.100.801）假如某成年人每天只吃1000克黄豆，有哪些营养物质超出了他每天的需要量？2）假如这个人每天只吃2500克牛奶，有哪些营养物质不可以知足他每天的需要量？（3）若是100克牛奶所含的能量是226千焦，而每天婴儿需要的能量是3400千焦，那么，这个婴儿假如每天只吃牛奶，则每天最少需要吃多少克牛奶？六、请你说说：（此题共10分）下边同学的做法能否正确？为

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