卫生知识培训材料

秦皇岛国际饭店卫生知识培训材料秦皇岛国际饭店卫生知识培训材料食品类一.对食食品生产产经营单单位卫生生监督分分为哪几几种？（1）预防防性卫生生监督：：对新、改改、扩建建单位选选址、设设计、验验收进行行审核、审审查。（2）卫生生许可监监督：在在办理卫卫生许可可证时实实施的对对加工经经营条件件的审查查。（3）日常常卫生监监督：根根据量化化分级评评定的等等级，依依法确定定的频次次进行的的监督检检查。其其中A级单位位每年22次，B级单位位每年66次，C级单位位每年110次。（4）专项项卫生监监督：根根据政府府和各级级卫生主主管部门门的安排排开展的的监督检检查。（5）其他他：根据据举报线线索或突突发事件件开展的的监督调调查工作作。二.如何何办理卫卫生许可可证、管管理卫生生许可证证？办证：首先先由经营营单位向向卫生局局申请，并并如实提提供必要要的材料料，材料料内容如如下：（1）申请请书（卫卫生监督督所提供供样本），（2）单位位名称核核准证明明（工商商部门出出具），（3）业主主身份证证明复印印件，（4）房产产证或房房屋租赁赁合同，（5）加工工经营场场所平面面图，（6）卫生生管理组组织及卫卫生制度度，（7）从业业人员健健康及培培训合格格证明材材料，（8）加工工经营场场所超2200㎡㎡，提交交消防安安全证明明（公安安局消防防科出具具），（9）现场场审查材材料（由由卫生监监督员制制作）。其次由卫生生局卫生生监督所所对申报报材料和和经营场场所进行行审查。经经营场所所的检查查依据《餐餐饮单位位审查量量化评分分表》内内容进行行（评分分表详见见第3问附表表），审审查合格格并经领领导批准准后方可可办理。管理：卫生生许可证证是办理理营业执执照的前前置条件件，是业业主重要要的合法法经营证证明，从从此登记记业主（法法人）对对所经营营的食品品安全负负法律责责任，须须妥善管管理：（1）卫生生许可证证悬挂醒醒目处（亮亮证）。（2）卫生生许可证证不得转转让、出出借（租租）、倒倒卖、涂涂改。（3）有效效期四年年，每年年校验一一次，到到期前660日内内续营者者重新申申办。（4）有效效期满未未延续及及停业单单位由办办证单位位办理注注销手续续。（5）单位位名称、生生产工艺艺、主要要设施、法法定代表表人或业业主变动动、改扩扩建场所所及时办办理变更更手续。（6）地址址、许可可范围变变动需重重新办证证。（7）对限限期整改改不合格格或拒不不整改者者，吊销销原卫生生许可证证。三.什么么是量化化分级管管理制度度、对企企业单位位有何影影响？量化分级管管理制度度是我国国推行的的通过食食品安全全危险性性评估，确确认企业业信誉等等级的制制度。旨旨在构建建监督机机构依法法行政，消消费者参参与的企企业公开开、公平平、公正正的诚信信机制（主主要内容容详见附附表）。此此项工作作是卫生生监督机机构进行行卫生许许可和日日常监督督工作的的重心，对对餐饮单单位影响响深远，主主要表现现在：（1）决定定单位能能否获得得合法经经营资格格，量化化评分达达不到总总分600%不予予卫生许许可或不不予验证证。（2）决定定卫生监监督机构构对单位位检查的的频次，评评级越低低，食品品安全风风险越高高，检查查频次越越多。（3）影响响单位的的经济效效益，公公众对企企业有了了知情权权，将以以安全标标准选择择性消费费。（4）促进进餐饮单单位公平平竞争，在在发展过过程中不不断完善善，尽量量获得较较高的信信誉等级级，附表表：《餐餐饮业卫卫生审查查量化评评分表》四.对从从业人员员有何要要求？从业人员上上岗前并并每年须须进行健健康体检检、培训训，患有有痢疾、伤伤寒、病病毒性肝肝炎、活活动性肺肺结核、化化脓性皮皮肤病、渗渗出性皮皮肤病患患者不得得从事餐餐饮业工工作。严严禁未体体检先上上岗。从业人员具具有下列列症状时时，应立立即暂停停餐饮业业工作：：（1）呕吐吐，（22）腹泻泻，（33）咽喉喉疼痛，（4）频繁咳嗽、打喷嚏，（5）手部感染（如外伤），（6）长疖子、湿疹、皮肤瘙痒，（7）耳、眼、鼻溢液，（8）发热。对从业人员员个人卫卫生要求求：（1）勤洗洗手、消消毒。（2）勤换工作服。（3）杜绝加工食品时吸烟、抠鼻涕、挖耳等个人不良习惯。五.对餐餐饮业卫卫生监督督的重点点内容有有哪些？？（1）卫生生许可执执证情况况。（2）从业业人员健健康及个个人卫生生状况。（3）原辅辅料采购购索证验验收贮存存情况。（4）有无无利用病病死或死死因不明明的畜禽禽和有毒毒有害物物质加工工食品行行为。（5）环境境卫生及及交叉污污染的防防控情况况。尤其国家要要求，上上述（11）(3))（4）项内内容务必必做到1100%%的整治治。六.什么么是索证证验收制制度，如如何实施施？索证验收制制度指餐餐饮单位位建立的的在购进进原辅料料时向对对方索取取证明产产品合格格的相关关文件，并并由专人人保管和和验收登登记制度度，按要要求各单单位必须须建立索索证验收收制度。原辅料是保保证饭菜菜卫生的的第一关关，餐饮饮单位必必须做到到如下几几点：（1）不得得采购经经营《食食品卫生生法》第第九条规规定的十十二类食食品（2）批量量采购食食品时，向向对方索索取食品品经营许许可证件件，检验验（检疫疫）报告告等产品品合格证证明，并并妥善保保管。（3）索取取进货发发票（保保管二年年以上），并并据此登登记台帐帐，从感感官上初初步识别别原辅料料的卫生生质量。（4）妥善善贮存原原辅料，防防止霉变变、防虫虫、防鼠鼠、防潮潮。七.何为为食物中中毒，如如何积极极预防？？食品中毒指指摄入了了含有生生物性、化化学性有有害有毒毒物质的的食品或或把有毒毒有害物物质当作作食品摄摄入后出出现的非非传染性性的急性性、亚急急性疾病病。食物物中毒分分为：细细菌性食食物中毒毒、真菌菌性食物物中毒、动动物性食食物中毒毒、植物物性食物物中毒、化化学性食食物中毒毒，临床床表现以以腹痛、腹腹泻、恶恶心、呕呕吐等胃胃肠道症症状为主主。应从从以下几几方面加加以预防防：（1）不使使用非健健康从业业人员，严严格从业业人员勤勤洗手等等卫生要要求。（2）加强强索证，库库房管理理，杜绝绝使用不不合格、变变质的原原辅料。（3）杜绝绝利用有有毒动植植物（如如河豚，动动物甲状状腺、毒毒蘑菇、发发芽土豆豆）加工工食品。（4）杜绝绝使用病病死或死死因不明明的畜禽禽加工食食品。（5）贮存存、切配配、盛装装严格生生熟分开开，防止止交叉污污染。（6）烧熟熟、烧透透加热食食物。（7）避免免昆虫、鼠鼠类及其其他动物物接触食食物。（8）严格格餐具洗洗消和保保洁。（9）常清清洗消毒毒操作间间、卫生生间，保保持环境境卫生。（10）不不使用不不符合卫卫生要求求的水。（11）尽尽量缩短短食品存存放时间间。八.发生生食物中中毒后餐餐饮单位位应如何何处置？？（1）积极极配合医医疗机构构对中毒毒病人的的救治。（2）及时时（2小时内内）向当当地卫生生行政主主管部门门报告。（3）停止止餐饮经经营活动动。（4）保留留食物样样本及原原料、工工具、设设备，保保持原贮贮存，加加工、经经营状态态，待溯溯源调查查。（5）积极极配合卫卫生监督督部门的的调查处处理。九.餐饮饮单位那那些行为为将受到到行政处处罚和责责任追究究？（1）无证证生产经经营食品品及违反反卫生许许可证管管理规定定。（2）用人人不符合合健康要要求。（3）利用用病死畜畜禽、有有毒有害害、过期期原辅料料加工食食物。（4）违反反索证验验收管理理规定。（5）造成成食物中中毒或隐隐瞒、谎谎称、阻阻挠报告告。（6）经营营环境不不符合卫卫生要求求。（7）餐饮饮具不符符合卫生生要求，（8）用水水不符合合卫生要要求。（9）擅自自扩大生生产经营营方式。（10）生生产经营营不符合合营养卫卫生标准准的婴幼幼儿主辅辅食品。（11）生生产经营营受污染染食品。（12）违违反食品品容器、包包装材料料管理。（13）违违反食品品添加剂剂、新资资源食品品管理。十.餐具具如何洗洗消保洁洁？清洗：（1）手工工清洗步步骤：a、刮掉餐餐具表面面食物残残渣、污污垢。b、用洗涤涤剂溶液液洗净餐餐具表面面。c、用清水水冲去残残留的洗洗涤剂。洗剂与清冲冲分池进进行。（2）洗碗碗机清洗洗步骤：：除掉餐餐具表面面残渣、污污垢后，再再进入洗洗碗机清清洗，操操作按设设备使用用说明进进行。消毒：主要要使用以以下物理理方法：：a、煮沸消消毒：该该方法即即经济又又可靠，消消毒时把把洗净的的餐具全全部浸泡泡在水中中，煮沸沸并保持持10分钟钟以上。b、蒸汽消消毒：将将餐具放放入蒸箱箱内，温温度达到到1000℃并保持持10分钟钟以上。c、干热消消毒：通通常采用用远红外外或电烤烤消毒，控控制温度度1200℃并保持持10分钟钟以上。d、洗碗机机消毒：：一般水水温控制制在855℃以上，冲冲洗消毒毒时间应应在400秒以上上。因化学消毒毒配比等等环节难难以掌握握，一般般不推荐荐使用，若若条件有有限必须须使用者者，要严严格遵循循以下要要求：a、严格按按使用说说明配比比成消毒毒溶液，达达到规定定的浓度度。b、消毒液液每4小时更更换一次次。c、消毒须须用时间间5分钟以以上。d、消毒后后需用洁洁净水冲冲洗。（3）保洁洁：a、清洗并并消毒后后的餐饮饮具要自自然滤干干或烘干干，不应应使用手手巾、餐餐布擦干干。b、清洗并并消毒后后的餐饮饮具应及及时放入入专用保保洁柜，不不应过早早置入桌桌上。十一.餐餐饮单位位必须具具备哪些些最基本本条件??（1）经营营场所225米内内不得有有垃圾等等污染源源。（2）设有有独立的的粗加工工间、原原料库、更更衣室、操操作间（8㎡以上）。（3）做到到四分开开：餐具具洗清分分开，原原料蔬荤荤清洗池池分开，切切配用具具生熟分分开，贮贮存生熟熟、成品品半成品品分开，并并有明显显的文字字标识。（4）操作作间有瓷瓷砖墙裙裙（1..5m以以上）、排排气扇、纱纱门纱窗窗、密闭闭的废物物桶，下下水道出出口处有有防鼠金金属隔栅栅。（5）必须须建立卫卫生制度度、索证证索票验验收登记记制度，并并上墙、严严格实施施。（6）原料料库有防防鼠、防防虫、防防霉、防防潮措施施，原料料离地离离墙存放放，保持持空气流流通。（7）单位位持有卫卫生许可可证、从从业人员员持有健健康证及及培训合合格证。十二.对对食品安安全责任任有何规规定，食食品安全全工作适适用法律律依据主主要有哪哪些？政府对食品品安全负负总责，监监管部门门各负其其责，企企业（经经营者）为为第一责责任人。食品安全工工作使用用法律依依据主要要有：《食食品卫生生法》、《食食品卫生生行政处处罚办法法》《传染病防防治法》、《食食物中毒毒事故处处理办法法》、《国国务院关关于加强强食品等等产品安安全监督督管理的的特别规规定》（附附后）等等。现根根据国务务院产品品质量与与食品安安全专项项整治要要求，各各级卫生生行政部部门将加加大对餐餐饮业的的整治力力度，依依据上述述法律法法规对违违法经营营行为进进行打击击，各经经营户务务必掌握握。十三、食品品采购应应注意的的问题采购食品、食食品原料料及食品品添加剂剂应当索索取同批批产品的的检验合合格证明明和生产产厂家卫卫生许可可证复印印件，并并检查食食品标签签内容是是否齐全全。采购定型包包装食品品时，应应检查是是否有食食品标签签，并检检查食品品名称、厂厂名、厂厂址、配配料表或或主要成成分、生生产日期期、保质质期等。采购食品及及食品原原料时，要要对食品品及原料料进行感感官检查查，凡不不符合卫卫生要求求或腐败败变质、超超保质期期以及食食品标签签内容不不全、与与检验合合格证不不一致情情况禁止止采购。十四、食品品及食品品原料贮贮存应注注意的问问题食品入库要要验收、登登记、建建立台帐帐，在贮贮存过程程中要定定期检查查，发现现变质及及感官性性状异常常的要及及时处理理，出库库要做到到“先进先先出”。食品贮存要要分类、分分架、离离墙离地地、成品品、半成成品、原原料单独独存放，对对报损或或退货食食品要存存放在专专用仓库库内并有有明显标标志。库房应通风风良好，有有防尘、防防蝇、防防鼠、防防潮设施施，冷库库要定期期清扫、消消毒、出出丑、除除霜。成成品、半半成原料料以及肉肉类、家家禽、水水产等分分类分区区域贮存存。食品仓库内内不得存存放私人人物品和和非食品品物品，严严禁存放放有毒有有害物品品，贮存存有直接接入口食食品的冷冷库内禁禁止存放放肉类、家家禽、水水产品等等。十五、食品品销售过过程应注注意的问问题食品应按照照经营品品种分类类、分柜柜陈列，无无定型包包装的散散装食品品要有防防尘、防防蝇、防防鼠、防防潮等设设施，具具有药健健、药准准字号的的物品不不能与食食品同柜柜陈列。销售人员在在销售过过程中应应把好质质量关，做做到不卖卖腐败变变质、过过期、无无标签或或标志不不全及其其它不符符合卫生生标准规规定的食食品。销售无包装装直接入入口食品品，必须须使用清清洁卫生生的专用用工具，不不得用手手直接抓抓取食品品。食品包装用用纸和容容器应符符合卫生生要求，食食品用容容器应定定期进行行消毒，禁禁止使用用废旧纸纸、再生生纸等不不洁物品品包装食食品。要定期对陈陈列的食食品进行行检查，发发现腐败败变质、超超保质期期食品以以及感官官性状异异常的食食品，应应立即下下柜停止止销售，并并向主管管领导和和相关监监管部门门报告。销售人员应应搞好个个人卫生生，上岗岗前洗手手消毒、穿穿戴工作作衣帽，持持有效健健康合格格证明，在在岗期间间不得吸吸烟、戴戴戒指、涂涂指甲油油等。十六、食品品生产加加工企业业厂房选选址应注注意的问问题地势平坦、干干燥、易易于排水水。周围无粉尘尘、有害害气体、放放射性等等污染源源，无昆昆虫孳生生地。环境整洁，卫卫生状况况良好。水源供应充充足，水水质符合合《生活活饮用水水卫生标标准》。十七、食品品生产加加工企业业生产车车间布局局与设计计应符合合下列卫卫生要求求布局合理，划划分生产产区和生生活区，生生产区应应在生活活区的上上风向。建筑物、设设备布局局与工艺艺流程三三者衔接接合理，能能满足生生产工艺艺和产品品卫生要要求。各工序应连连续进行行，内外外包装分分开，原原料、半半成品与与成品应应能防止止交叉污污染。厂房之间，厂厂房与外外缘公路路应保持持一定距距离，符符合各类类食品厂厂卫生规规范。厂区道路通通畅，应应采用便便于清洁洁的混凝凝土、沥沥青及其其它硬质质材料铺铺设。给排水系统统应能满满足生产产需要，污污水排放放必须符符合国家家标准。废弃物存放放设施应应密闭，远远离生产产车间。设置密闭的的废弃食食用油脂脂盛放容容器，按按规定管管理废弃弃食用油油脂。应设置与生生产相适适应的原原料库、成成品库及及冷藏库库。（10）锅锅炉烟囱囱和粉尘尘排放应应符合GGB38841的的规定，锅锅炉房应应位于生生产区下下方向。十八、食品品生产加加工企业业卫生设设施应具具备下列列要求设男女更衣衣室，面面积与员员工人数数相适应应，并配配有足够够的衣柜柜和鞋柜柜（架）。厕所为水冲冲式，位位于生产产车间以以外。内包装车间间与直接接入口食食品生产产车间入入口处应应设有更更衣、洗洗手消毒毒的预进进间，直直接入口口食品生生产车间间入口处处应设泡泡鞋池或或鞋底洁洁净设施施。十九、食品品生产加加工过程程中不得得出现下下列问题题不按配方投投料，无无专人负负责，无无记录。各种工艺参参数无专专人负责责，无记记录。生产过程前前后工艺艺交叉污污染。生产设备、工工具及容容器清洗洗、消毒毒不落实实。生产场所存存放与生生产无关关的物品品。生产用水不不符合卫卫生标准准二十、食品品生产加加工企业业设施与与设备应应符合下下列卫生生要求生产车间人人均占地地面积（不不包括设设备占位位）>==1.55平方米米，高度度符合生生产需要要生产车间地地面应防防水、防防滑、易易清洗消消毒，有有1-22%的坡坡度，并并设有排排水处，墙墙壁应防防水、防防潮、易易冲洗消消毒，有有2米以上上墙裙，天天花板应应防水、防防霉、隔隔热，表表面涂层层不易脱脱落。生产车间洁洁净级别别能满足足产品加加工工艺艺的卫生生要求，没没有净化化的内包包装车间间应设置置足够并并有效的的空气消消毒设施施。门窗严密，有有防蝇、防防尘、防防鼠设施施、防护护门为双双向弹簧簧门，位位置合理理。生产车间、仓仓库通风风良好，有有充足的的自然采采光或人人工照明明，采光光系数不不低于标标准，位位于工作作台、食食品和原原料上方方的照明明设备应应加防护护罩。有能满足生生产工艺艺和卫生生要求的的生产设设备，接接触食品品的设备备，管道道，工具具必须符符合卫生生要求，运运输工具具和各种种容器符符合卫生生要求。公共场所卫卫生知识识一、什么是是公共场场所？公共场所是是在自然然环境或或人工环环境的基基础上，根根据公众众生活和和社会活活动的需需要，由由人工建建成的具具有服务务功能的的公共设设施。根根据《公公共场所所卫生管管理条例例》的规规定，实实施卫生生许可的的只是其其中一部部分容易易造成疾疾病传播播和群体体性健康康危害的的经营性性场所，如如宾馆饭饭店、洗洗浴中心心、游泳泳场馆、美美容美发发场所等等。二、公共场场所可能能存在哪哪些对人人体有害害因素？？在公共场所所中，影影响人体体健康的的因素很很多。主主要的有有害因素素归纳为为生物因因素、化化学因素素和物理理因素三三类。生生物因素素有：细细菌、病病毒、螺螺旋体、立立克次体体、真菌菌、原虫虫及蠕虫虫等，化化学因素素主要有有飘尘、可可吸入尘尘、一氧氧化碳、二二氧化碳碳、臭氧氧、甲醛醛、苯并并（a）芘等等，物理理因素主主要来自自微小气气候中的的气温、湿湿度、气气流和辐辐射，以以及采光光、照明明、噪声声、振动动等。三、为什么么要做好好公共场场所的卫卫生工作作？在现代社会会，公共共场所已已经和人人们的生生活活动动紧密地地联系在在一起。公公共场所所人群密密集、流流动频繁繁，易于于引起某某些传染染病的流流行。公公共场所所的卫生生质量和和人们的的身体健健康有着着直接的的重要关关系。四、公共场场所的卫卫生要求求包括哪哪些内容容？对公共场所所的卫生生要求，主主要有八八个方面面：（1）室内内空气清清洁；（2）微小小气候适适宜；（3）采光光照明良良好；（4）环境境整洁安安静；（5）卫生生制度健健全；（6）卫生生设施完完好；（7）从业业人员无无传染病病；（8）从业业人员个个人卫生生好。这八项要求求是各类类公共场场所经营营单位都都应做到到的基本本要求。但但不同类类型行业业有各自自的具体体要求。五、公共场场所经营营者的哪哪些行为为应承担担法律责责任？（1）卫生生质量不不符合国国家卫生生标准而而继续营营业的。（2）未获获得健康康合格证证从事直直接为顾顾客服务务的。（3）拒绝绝卫生监监督的。（4）未取取得“卫生许许可证”擅自营营业的。（5）发生生危害公公民健康康事故的的。六、公共场场所直接接为顾客客服务人人员患有有哪些职职业禁忌忌症要调调离原岗岗位？规定患有痢痢疾、伤伤寒、病病毒性肝肝炎、活活动性肺肺结核、化化脓性或或者渗出出性皮肤肤病以及及其他有有碍公共共卫生的的疾病的的，治愈愈前不得得从事直直接为顾顾客服务务的工作作。七、公共场场所的哪哪些项目目应符合合国家卫卫生标准准和要求求？1）室内空空气22）饮水水和用水水水质3）采采光、照照明和噪噪音44）集中中空调系系统55）顾客客用具和和卫生设设施66）建筑筑、装饰饰、装修修材料八、微小气气候包括括哪些气气象因素素？对人人体健康康会产生生什么影影响？室内由于房房屋的结结构，形形成了和和外界不不同的室室内气候候，称为为微小气气候。包包括温度度、湿度度、风速速和热辐辐射。微微小气候候主要影影响人的的体温调调节。九、公共场场所卫生生标准有有哪些？？旅店业卫生生标准（GB9663-1996）文化娱乐场所卫生标准（GB9664-1996）公共浴室卫生标准（GB9665-1996）理发店、美容店卫生标准（GB9666-1996）游泳场所卫生标准（GB9667-1996）体育馆卫生标准（GB9668-1996）图书馆、博物馆、美术馆卫生标准（GB9669-1996）商场（店）书店卫生标准（GB9670-1996）医院候诊室卫生标准（GB9671-1996）公共交通等候室卫生标准（GB9672-1996）公共交通用具卫生标准（GB9673-1996）饭馆（餐厅）卫生标准（GB16153-1996）十、集中空空调系统统卫生要要求集中空调系系统的基基本卫生生要求：：1）冷却却水、冷冷凝水中中不得检检出嗜肺肺军团菌菌；2）空调调送风中中不得检检出致病病菌，并并且细菌菌、真菌菌和可吸吸入颗粒粒物浓度度符合卫卫生要求求；3）空调调管道积积尘量及及细菌真真菌总数数符合卫卫生要求求；4）严禁禁间接从从空调机机房、楼楼道等吸吸取新风风；5）经营营者健全全空调系系统卫生生管理制制度，做做好日常常维护清清洁工作作。十一、传染染病流行行期间公公共场所所空调系系统的卫卫生要求求在传染病流流行期间间，为预预防通过过空调系系统传播播的空气气性传染染病，应应按照卫卫生行政政部门的的要求启启动应急急预案。发发现空气气传播性性疾病病病例或疑疑似病例例时，应应当立即即关闭所所涉及区区域的空空调系统统，向当当地卫生生行政部部门报告告疫情，并并按照要要求进行行清洗消消毒。十二、集中中式空调调系统污污染后可可能引起起的疾病病？集中空调系系统污染染引起的的疾病主主要有三三类：11）呼吸吸道感染染，如军军团菌病病；2）过敏敏症，如如加湿器器热、哮哮喘；3）不良良建筑物物综合征征。哮喘的临床床表现为为反复发发作的喘喘息、胸胸部压迫迫感、气气促、咳咳嗽等症症状。引引起的原原因十分分广泛复复杂，变变应原和和呼吸道道病毒感感染均为为重要原原因。粉粉尘、尘尘螨、真真菌孢子子等都可可能是变变应原。这这些变应应原可来来自空调调系统的的通风管管道里沉沉积的灰灰尘，以以及冷却却塔、加加湿器产产生的微微生物气气溶胶。军团菌病是是由军团团菌引起起的呼吸吸道感染染疾病。空空调系统统冷却塔塔很适宜宜军团菌菌生长，人人吸入军军团菌污污染的气气溶胶可可能被感感染。感感染后的的主要症症状有两两种基本本类型：：一种是是肺炎型型（军团团菌肺炎炎），另另一种是是非肺炎炎型（庞庞蒂克热热）。前前者感染染后临床床表现较较重，主主要以肺肺部感染染为主的的全身脏脏器损害害；当出出现多种种脏器的的损害时时，病死死率较高高。后者者感染后后临床表表现较轻轻，病程程较短，但但体温恢恢复正常常后仍会会有一些些其它症症状。目目前，军军团菌病病尚无人人--人传传播和家家用空调调引起感感染的证证据。被被感染者者多在使使用集中中空调系系统的旅旅店、医医院、办办公楼等等公共场场所。军团病的防防控？11、加强强对集中中空调系系统军团团菌的监监测；22、定期期清洗消消毒空调调系统的的通风管管道和循循环冷却却塔水。军团病的临临床表现现有哪些些？军团团菌病潜潜伏期一一般为22-100日，最最短366h，个个别长达达19日，前前驱症状状为发热热、不适适、肌痛痛、头痛痛等，一一天后出出现寒战战、高烧烧、咳嗽嗽、胸痛痛，一周周内出现现实质性性肺炎症症状，有有罗音，咳咳嗽从干干咳到多多痰，但但少见浓浓痰。大大部分患患者在持持续几日日弛张热热后逐渐渐退烧，死死亡率115%--20%%。何谓不良建建筑物综综合征？？不良建建筑物综综合征亦亦称为病病态建筑筑物综合合征，是是活动在在不良建建筑物内内的人群群产生的的一系列列自觉症症状。包包括鼻子子堵塞或或鼻炎、喉喉咙干燥燥、头痛痛、疲乏乏等。引引起症状状的因素素不是单单一的。但但在使用用空调的的密闭建建筑物内内，空调调系统的的管道内内积尘和和冷凝器器的水污污染，特特别是新新风量不不足、气气流组织织不合理理等均会会增大不不良建筑筑物综合合征的罹罹患率。十三、家用用分体空空调器的的卫生维维护目前，我国国尚未制制订家用用分体空空调的卫卫生要求求。但可可遵循以以下原则则：首先先，在使使用空调调期间应应定时开开窗通风风换气；；同时定定期对空空调过滤滤网进行行必要的的卫生维维护。在在维护时时应根据据使用时时间长短短、滤网网的污染染程度和和家中是是否有过过患病较较重的传传染病人人，原则则做到有有疫情消消毒无疫疫情清洗洗。一般般清洁用用自来水水即可，如如使用空空调清洁洁剂应用用水冲净净。选用用空调清清洁剂时时应看说说明和使使用方法法，避免免对人体体产生危危害。十四、国家家对公共共场所禁禁止吸烟烟有哪些些规定？？1）在公共共场所禁禁止吸烟烟；2）运营营出租车车、公共共电汽车车、封闭闭式空调调列车飞飞机等交交通工具具禁止吸吸烟；33）在禁禁止吸烟烟的公共共场所和和公共场场所的禁禁止吸烟烟区应当当设置醒醒目的禁禁止吸烟烟警语，不不得设置置自动售售烟机。十五、公众众如何判判断公共共场所是是否达到到卫生要要求？公共场所应应当达到到相应的的卫生要要求，这这是公共共场所管管理者和和经营者者的责任任。作为为一个消消费者主主要可以以从以下下几个方方面判断断公共场场所的卫卫生状况况：（11）在场场所的明明显位置置应悬挂挂卫生许许可证；；（2）供公公众使用用的用品品用具应应干净清清洁、无无污垢；；（3）场所所内空气气清新、无无异味；；（4）场所所服务人人员个人人卫生良良好、穿穿戴整洁洁；（55）美容容场所不不提供纹纹身、整整容、整整形等医医疗美容容服务。十六、室内内空气污污染物的的来源都都有哪些些？（一）室外外来源：：1、大气气：SOO2、NOX、氯气气、烟雾雾、油雾雾、氨、硫硫化氢、花花粉等；；2、房基基地：氡氡及其子子体等；；3、集中中空调系系统的冷冷却水：：军团菌菌等；4、人人为带进进室内：：如苯、铅铅、石棉棉等；5、从从邻居家家传来：：急性CCO中毒毒。（二二）室内内来源：：1、有人人体排出出：如CCO2、水蒸蒸汽以及及一些氨氨类化合合物等内内源性气气态物质质；22、有室室内进行行的燃烧烧或加热热而生成成：如可可吸入颗颗粒物，苯苯并（aa）芘等等；3、从室室内各种种用品中中释放而而出：如如苯、甲甲醛；44、室内内生物性性污染：：常见的的有细菌菌、病毒毒等，如如流感病病毒、结结核杆菌菌、链球球菌；55、家用用电器的的电磁辐辐射：电电视机、组组合音响响、微波波炉、电电热毯等等；66、光电电反应产产物：如如紫外线线灯照射射产生臭臭氧等。常见的室内内空气污污染物都都有哪些些指标二二氧化碳碳、一氧氧化碳、二二氧化氮氮、二氧氧化硫、可可吸入颗颗粒物、甲甲醛、氨氨、TVVOC、微微生物（空空气暴露露菌落总总数、军军团菌等等）和氡氡（2222Rnn）等。室内装修空空气中苯苯、甲苯苯、二甲甲苯的污污染来源源及对人人体的危危害在新新居和办办公场所所装修过过程中，大大量的苯苯、甲苯苯、二甲甲苯等苯苯系物被被用作油油漆、涂涂料中的的稀释剂剂和粘合合剂，苯苯、甲苯苯、二甲甲苯对人人的中枢枢神经系系统及血血液系统统具有毒毒害作用用，长期期吸入较较高浓度度的苯类类有毒有有害气体体，会引引起头痛痛、头晕晕、失眠眠及记忆忆力衰退退并导致致血液系系统疾病病；长期期接触苯苯系混合合物的工工人中再再生障碍碍性贫血血患病率率较高。女女性对苯苯及其同同系物危危害较男男性更为为敏感，育育龄妇女女长期吸吸入苯还还会对生生殖功能能产生一一定影响响，孕期期中的妊妊娠综合合症、妊妊娠呕吐吐及贫血血等症状状的发病病率显著著增高，自自然流产产率明显显增大，甚甚至有可可能导致致胎儿的的先天缺缺陷。室内空气中中氨气的的污染来来源及对对人体的的危害氨氨气污染染主要来来自建筑筑施工中中使用含含有氨类类成分的的混凝土土外加剂剂，主要要有两种种，一种种是在冬冬季施工工过程中中，在混混凝土墙墙体中加加入混凝凝土防冻冻剂，另另一种是是为了提提高混凝凝土的凝凝固速度度，使用用高碱混混凝土膨膨胀剂和和早强剂剂。混凝凝土外加加剂的使使用，有有利于提提高混凝凝土的强强度和施施工速度度。北方方地区近近几年大大量使用用了高碱碱混凝土土膨胀剂剂和混凝凝土防冻冻剂，这这些含有有大量氨氨类物质质的外加加剂在墙墙体中随随着温度度、湿度度等环境境因素的的变化而而还原成成氨气从从墙体中中缓慢释释放出来来。另外外，室内内空气中中的氨也也可来自自室内装装饰材料料，比如如家具涂涂饰时所所用的添添加剂和和增白剂剂大部分分都用氨氨水，氨氨水已成成为建材材市场中中必备的的商品。虽虽然这种种污染释释放期比比较快，不不会在空空气中长长期大量量积存，但但对人体体的危害害也不可可小视。氨氨会减弱弱人体对对疾病的的抵抗力力，可引引起咽痛痛、胸闷闷及头晕晕、头痛痛、呕吐吐等症状状。公共场所消消毒要求求1、影剧院院场次间间隔有何何要求??答：影剧院院场次间间隔不少少于300分钟，其其中空场场时间不不少于110分钟钟,换场时时间内应应加强通通风换气气。2、旅店（招招待所）的的床上用用品如何何更换??答：旅客用用的被套套、枕套套（巾）、床床单等床床上用品品，应一一客一换换,长住旅旅客床上上用品更更换间隔隔不超过过一周。3、旅店业业茶具、口口杯的常常用消毒毒方法有有哪些??答:远红外外线消毒毒柜消毒毒、臭氧氧消毒柜柜消毒、过过氧乙酸酸消毒等等方法。4、旅店业业拖鞋的的常用消消毒方法法有哪些些?答：漂白精精消毒、氯氯制剂消消毒等方方法。5、旅店业业床上用用品常用用的消毒毒方法有有哪些??答：采用紫紫外线消消毒、高高温湿热热消毒、消消毒洗衣衣粉洗涤涤等方法法。6、“一戴戴三消”指的是是什么??答：一戴：：戴口罩罩。三消消：消毒毒刀具、消消毒胡刷刷、消毒毒毛巾。7、理发工工具常用用的消毒毒方法有有哪些??答：常用的的消毒方方法有紫紫外线消消毒、药药物消毒毒等。8、对患头头癣等各各种皮肤肤传染病病的顾客客,理发店店应如何何对待??答：配备专专用的理理发用具具,用后及及时消毒毒。9、浴池池池水常用用消毒方方法有哪哪些?答：次氯酸酸钠消毒毒和漂白白粉、漂漂白精消消毒。10、公共共浴池怎怎样避免免各类疾疾病的传传播?答：对公用用毛巾、茶茶具、拖拖鞋、浴浴巾应分分类集中中消毒；；公用茶茶具毛巾巾、拖鞋鞋、浴巾巾应做到到一客一一换一消消毒；禁禁止患有有性病和和各种传传染性皮皮肤病的的顾客就就浴。11、舞厅厅、卡拉拉OK歌舞舞厅、音音乐茶座座、咖啡啡厅、酒酒吧不得得经营哪哪些食品品?答：不得经经营熘炒炒、拼盘盘及现场场加工的的食品。12、关于于噪声的的卫生标标准,我国是是怎样规规定的??答：我国规规定,工业企企业的车车间和企企业场所所的噪声声要控制制在855分贝以以内,经过努努力暂时时达不到到时，可可适当放放宽至990分贝贝。13、噪声声对人体体有哪些些损害??答：噪声主主要损伤伤听觉器器官,使听觉觉变得迟迟钝,此外,还可损损害中枢枢神经系系统、心心血管系系统的正正常功能能及引起起胃肠道道的分泌泌和蠕动动功能改改变。公共场所常常用的消消毒方法法（一）空气气消毒进行空气消消毒和物物体表面面消毒时时，对于于体积较较小的房房屋，密密闭后，每每立方米米用155%过氧氧乙酸溶溶液7mmL（即即每立方方米用过过氧乙酸酸1克），放放置瓷或或玻璃器器皿中，底底部用装装有适量量酒精的的酒精灯灯加热蒸蒸发，熏熏蒸2小时，即即可开门门窗通风风。熏蒸蒸消毒时时要注意意防火，还还要注意意过氧乙乙酸有较较强的腐腐蚀性。对对于体积积较大的的房屋，密密闭后应应用2%%过氧乙乙酸溶液液8mLL/m33的量进进行气溶溶胶喷雾雾消毒，作作用1小时后后方可开开窗通风风。（二）物体体表面消消毒1、楼层走走道、电电梯和楼楼梯可不不进行空空气消毒毒，只进进行物体体表面消消毒。2、若只对对地面、墙墙壁、电电梯表面面进行消消毒时，应应按照先先上后下下、先左左后右的的方法，依依次进行行喷雾消消毒。喷喷雾消毒毒可用00.2%%～0.55%过氧氧乙酸溶溶液、或或有效溴溴为5000～10000mmg/LL的二溴溴海因溶溶液、或或有效氯氯为10000～～20000mmg/LL的含氯氯消毒剂剂溶液喷喷雾。泥泥土墙吸吸液量为为1500～3000mL//m2，水泥泥墙、木木板墙、石石灰墙为为1000mL//m2。对上上述各种种墙壁的的喷洒消消毒剂溶溶液不宜宜超过其其吸液量量。地面面消毒先先由外向向内喷雾雾一次，喷喷药量为为2000～3000mL//m2，待室室内消毒毒完毕后后，再由由内向外外重复喷喷雾一次次。以上上消毒处处理，作作用时间间应不少少于600分钟。3、在疾病病流行期期间，流流行区公公共场所所应尽可可能的通通风换气气，应确确保公共共场所的的空调系系统安全全送风。可可对整个个供风设设备和送送风管路路用有效效氯为5500～～10000mmg/LL的含氯氯消毒剂剂溶液擦擦拭消毒毒。（三）门把把、扶手手、按钮钮等公众众接触物物品消毒毒可用0.55%过氧氧乙酸或或含5000mmg/LL有效氯氯的消毒毒剂溶液液擦拭。（四）交通通工具消消毒每天在车内内无人时时进行二二次以上上清洁消消毒，车车厢门把把手、扶扶手、座座位等物物体表面面可用00.5%%过氧乙乙酸溶液液或含5500mg//L有效效氯的消消毒剂溶溶液擦拭拭；空气气消毒可可用2%%过氧乙乙酸溶液液（8mmL/mm3）气溶溶胶喷雾雾消毒，作作用1小时，再再开启门门窗通风风换气至至无刺激激性气味味。（五）空调调系统消消毒空调系统在在运行前前，必须须进行全全面清洗洗和消毒毒，重点点部位是是初效、中中效过滤滤器、存存水部位位、热交交换器表表面及室室内送、回回风口。1、必须确确保空调调通风系系统进风风采气口口吸入新新鲜清洁洁的室外外空气；；2、空调通通风的机机房必须须保持清清洁干燥燥，严禁禁堆放无无关物品品；3、必须定定期清洗洗、更换换空调机机组内的的过滤器器与进回回风过滤滤网，在在疫情流流行期间间应保证证每周至至少清洗洗或更换换一次，疫疫情过后后每月至至少清洗洗或更换换一次；；4、须定期期冲洗空空调机组组内的加加热盘管管、冷却却盘管，在在疫情流流行期间间应保证证每周至至少冲洗洗一次，疫疫情过后后每月至至少冲洗洗一次；；5、对空调调机组内内的凝结结水盘、喷喷淋室水水槽，以以及有积积水的箱箱底，在在疫情流流行期至至少每天天冲洗一一次，疫疫情过后后至少每每周冲洗洗一次；；6、对风机机盘管在在疫情流流行期至至少每周周喷雾消消毒一次次，疫情情过后至至少每月月喷雾消消毒一次次。7、对空调调通风系系统的消消毒杀菌菌必须在在新风口口和排风风口关闭闭的条件件下，熏熏蒸消毒毒至少66小时，然然后打开开新风口口、排风风口，再再运行至至少6小时。（1）疫情情期间，集集中式全全空调系系统必须须按最大大新风量量运行；；（2）不设设新风的的空调系系统，必