管理概念主题知识讲座

管理基本概念管理概念主题知识讲座第1页

一、市场部是一个管理职能部门，那什么是管理？我们每个人管什么？

二、什么是精细化管理？

三、怎样精细化管理？

管理概念主题知识讲座第2页一、管理是指经过计划、组织、领导、控制及创新等伎俩，结合人力、物力、财力、信息、环境、时间这六要素，以其高效地到达组织目标过程或活动。我认为：管理（名词）：方法管理（动词）：让他人知道该干什么管理概念主题知识讲座第3页85%管理是例行管理--基层管理者按规则执行例行管理例行管理是指企业日常工作管理，尤其是重复发生工作事务，如生产、销售。由基层管理者按已经制订管理制度，主要是流程和程序来处理问题。我们管理什么？管理概念主题知识讲座第4页例外管理是非制度化管理，没有形成通例或无章可循事项管理。企业极少例外管理是由领导进行。管理概念主题知识讲座第5页10%管理是责任管理----由中层管理者依责任和个人能力进行特殊问题或者突发事件，需要马上处理事务，需要管理者将责任和个人经验加入管理中。一旦特殊和突发事务经过中层管理者处理，就应该把它们转化为例行管理。管理概念主题知识讲座第6页5%管理是创新管理、例外管理---由高层依赖眼界、胸怀和管理艺术进行高层管理重点是指定和明确企业战略，引领企业未来发展方向总结：管理第一个标准是规范化和制度化管理概念主题知识讲座第7页工作体会：1.态度：例行管理是工作中对制度、流程管理。我们工作中平平淡淡，有时甚至会以为工作很枯燥，乏味，以为没有激情，工作缺乏成就感，能不能碰到特殊情况让我们处理，实际这种想发是不正确，当15%例外管理事件发生后，我们经过处理、处理并规范和制度化后，又变成了例行管理。2.制度、流程制订非常主要。（没有规矩不成方圆）3.每七天工作总结：善于发觉问题，归纳问题。不过没有问题也是好消息。管理概念主题知识讲座第8页鱼香肉丝两种菜谱菜谱一1.各类菜品由后台配送中心按标准备好数量明确主料、辅料和佐料。2.厨师接到工作指令后开始操作：①打开灶台火力，大火三挡②向锅内倒油30克③油温升到200度，锅上温度控制器提醒，按工作手册要求导入肉品，用锅勺翻炒五下④倒入佐料翻炒七下⑤倒入辅料，在翻炒八下⑥最终起锅菜谱二①将瘦肉洗净切成粗丝，放入碗内，加盐和水淀粉调匀②葱、姜、蒜洗净切丝备用③木耳和胡萝卜切丝备用④把白糖、酱油、香醋、盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁⑤锅内放油，烧至5成热时倒入肉丝，炒散后放入辅料和汁急炒几下即可。管理概念主题知识讲座第9页

二、精细化管理管理概念主题知识讲座第10页1.精细化管理是一个工作过程质量控制。2.精细化管理是一个对工作过程改进技术。3.精细化管理：要求对于管理工作要作到制度化、格式化、程式化，强调执行力管理概念主题知识讲座第11页丰田精益生产是精细化管理理论产生和形成主要基础。丰田思索：怎样赚取更多利益？（1）生产产品销售价格比其它企业更高（2）采购物资、机器、工人工资比其它工人更低（3）改进制造方法，使生产中各种消耗更低。丰田生产方式：节约和降低消耗开始。关键思想：①缩短交货时间②自动化生产，确保高品质生产③标准化作业，降低消耗和工人数④开发员工创造性⑤前瞻性改进，从设计开始，供给商参加改进活动。管理概念主题知识讲座第12页丰田5S管理管理概念主题知识讲座第13页5S定义整理定义：区分要与不要物品，现场只保留必需物品。整理定义：必需品依要求定位、定方法摆放整齐有序，明确标示。清扫定义：去除现场内脏污、去除作业区域物料垃圾清洁定义：将整理、整理、清扫实施做法制度化、规范化，维持其结果。素养定义：人