临床营养学模拟考试试题一

临床营养学综合试题（一）（一）名词解释合理营养必需氨基酸“三症状药膳亚健康膳食调查肠内营养肥胖症（二）选择题（A型、X型）[A型题]合理营养的基本原则囊括除了（ ）供给平衡膳食C．合理烹调加工，提高消化率．食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感E．以上都不是营养素的供给量是指在需要量的基础上（ ）根据人的饮食习惯而制定的根据生产情况而制定的适宜需要量根据社会条件，经济条件而制定的量适宜的需要量 E．以上都不是我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的（ ）不到50% %~60% %~65% %~70% %以上我国人民蛋白质的主要来源为（ ）豆类及其制品 禽、蓄肉类 蛋类 .粮谷类 E.薯下列被称为“植物肉”的是（ ）绿豆 赤豆 黄豆 .黑豆 E.豌膳食中存在的两种必需脂肪酸是( )。系列的亚油酸和n-6系列的亚麻酸n-3系列的亚麻酸系列的EPA和n-3HA．n-3EPAn-6系列的HAE．n-3系列的亚油酸和n-6系列的p—亚麻酸在成人总热能消耗中，占主要部分的是（ ）基础代谢 体力活动 食物特殊动力作用 .生长发育的需要新组织增加含维生素A最丰富的食物是() 。A ．动物肝脏B ．胡萝卜C ．芒果 ．菠菜E ．鸡蛋评判人体维生素营养状况的最好指标是() 。A ．骨骼X线检查B ．血浆甲状旁腺素C ．血清碱性磷酸酶活性 ．血清钙磷乘积E ．血浆在某国一艘远洋考察船上船员长期食用罐头食品部分人近来出现牙龈虑，可能缺乏的是() 。A ．维生素．维生素C ．维生素C ．叶酸E ．铁某人出现口角炎/口腔粘膜溃疡，可能与营养素 缺乏有关（ ）维生素AB. 锌C. 维生素维生素CE. 维生素含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源奶和奶制品B ．蛋类C. 肉类. 鱼类E. 菌藻类食品慢性氟中毒多见于() 。A ．长期使用含氟高的食物B ．长期饮用含氟高的饮水C ．长期使用含氟牙膏 ．特殊职业环境E．长期食用海产品岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（ ）A.钙B. 铁C. 锌. 维生素维生素A饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸三者的比例最好（ ）1∶2∶1B.2 ∶1∶1C.1 ∶1∶2. 1∶1∶1新婚期间多食纤维素含量丰富的食物，可预防疾病不囊括（ ）无菌性前列腺炎B 无菌性精囊炎C 盆腔瘀血 尿路感染E.以上均错误母亲妊娠期间严重缺碘，关于胎儿发育影响最大的是（ ）A.中枢神经系统B. 骨骼系统C. 循环系统. 呼吸系统E. 尿系统青少年时期正常生长发育的能量代谢特点是（ ）能量摄入等于能量消耗，机体保持能量平衡状态能量摄入大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态能量摄入不大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态下述描述不正确的是（ ）由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐变慢，老年人容易发生负氮平衡老年人的蛋白质需要量低于成年人高龄老人容易出现低蛋白血症在一般情况下，蛋白质应占全日总能量的比例的左右老年人蛋白质不宜摄入太多有关营养调查，正确的是（ ）营养调查囊括膳食调查、体格检查及生化试验等方面24小时回顾法．以称重法进行膳食调查比较准确E.营养调查是膳食调查的基础胆囊手术后24h内的营养措施（ ）流质膳食低脂肪帮流质管饲膳食24h完全禁食，由静脉注射葡萄糖、电解质和维生素要素膳关于高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应（ ）毫克。A.0??B.<300??C.<400??.<500??E.<600安排高血压病人饮食，正确的是（ ）限制食盐，适当补钾B. 限制热量C. 增加钙的摄入.限酒E. 以上都关于在中国，急性胰腺炎最常见的诱发因素是（ ）暴饮暴食???B．酗酒?C．胆道结石病?E.高脂血症肿瘤的预防措施中应鼓励（ ）增加动物性食物的摄取B ．增加植物性食物的摄取增加盐的摄取 ．提倡饮酒E. 多吃腌制食品[X型题]国居民膳食营养素参考摄入量囊括）C．RNI ．AI E．UL为了更好地发挥蛋白的营养作用，应采取的措施有(BC)供给足量的维生素B 白质的互补作用、C提高蛋白质的消化率 供给更多的蛋白质E.多种氨基酸同时摄取推荐的三餐能量分配百分比为A．早餐、午餐40%B ．早餐、午餐40%C．午餐、晚餐35% ．早餐、晚餐30%E. 早餐、晚餐30%维生素A缺乏引起的疾病是()A ．眼干燥症B ．脂溢性皮炎C ．夜盲症 ．癞皮病E ．角膜软化症叶酸缺乏的典范临床表现有BEA ．多发性神经炎B ．巨幼红细胞贫血C ．呆小症 ．胎儿神经管畸形E．高同型半胱氨酸血症促进非血红素铁吸收的因素有(BCE) 。A ．维生素B ．乳糖C ．氨基酸 ．植酸盐E ．维生素C发生贫血的营养因素有缺铁B ．缺维生素AC ．缺蛋白质 ．缺维生素CE.叶酸缺乏水在人体内的生理功能主要有BCE解渴B 调节体温C 促进营养素吸收 润滑功能膳食纤维的生理功能囊括() 。A ．增强肠道功能B ．降低血糖和血胆固醇控制体重和减肥 ．预防结肠癌E ．改善骨质疏松以下是成碱性食物的有（BE ）谷类B. 蔬菜C. .水果E. 牛奶与先天畸形有关的营养因素有）孕妇锌、叶酸缺乏B ．维生素A过多孕早期血糖升高 ．孕妇酗酒E. 维生素白领阶层的特征囊括）企事业管理人员、高新科技企业的从业人员一般受过良好教育主要从事脑力劳动缺乏必要的体力活动的人员营养咨询囊括的内容有）营养状况的调查B ．饮食的调查营养缺乏症的调查 ．实验室的检查E. 营养治疗有降血胆固醇作用的营养素有）膳食纤维B. 不饱和脂肪酸C. 硬脂酸. 果糖E. 果胶中。痛风的直接病因主要为）A遗传B 尿酸浓渡过高C 肾脏排泄太少 肥胖E. 冠心病预防骨质疏松症的主要措施有）A合理的膳食营养B 经常性运动C 良好的生活方式预防性使用药物E 避免服用促骨质丢失的药品（三）填空题营养治疗是综合治疗的重要组成部分，在临床上可以达到目的是：、 、 、 和 。三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量诀别占一日总能量的、 、 为宜。3.蛋白质的互补原则为。大豆蛋白质的限制氨基酸是蛋类食品中含胆固醇最多的部位是。。我国居民热能来源中的合理分配比例是：碳水化合物为 、蛋白为 、脂肪为 。导致维生素不足或缺乏的常见原因有： 、 和 。维生素缺乏症分为 、 和 。缺少的无机元素是 。青少年肥胖可大致可分为： 、 。造成白领阶层亚健康状态的原因囊括：_, 。膳食调查通常采用下列几种方法： 、 、 和 。营养咨询的方式有 、 、 和 等方面。钾、钠代谢膳食用于 。糖尿病征状中“三多一少多” 是指 、 、 、 症状。（四）问答题营养治疗的原则。如何关于膳食调查结果进行评判？（五）论述题1.青少年合理膳食原则有哪些？2．论述肥胖症的膳食预防。【参考答案】（一）名词解释要，并且能使机体处于良好的健康状态。必需氨基酸：必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中获得的氨基酸。“三三症状。药膳是：在中医“阴阳五行、脏腑经络、辨证施治”的理论指导下，以药物和食物为原料，经过合理调配烹制的一类具有食疗作用的膳食。状态量和质量，关于照膳食营养供给量评定其营养需要得到满足的程度。肠内营养系指经口或喂养管提供营养物质至胃肠内，以满足机体营养素需要的营养支持方法，在临床上主要指管饲营养。肥胖症：是指体内脂肪堆积过多导使体重增加，脂肪组织与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重超过相应标准体重20%以上或体质指数I≥。（二）选择题（A型、X型）[A型题][X型题]（三）填空题1．纠正营养不良、控制病情发展、减轻脏器负担、促进疾病痊愈、提高机体抵抗能力2．30%、40%、30%远属、多样、同餐。~~~。膳食供给不足、机体吸收障碍和需要量增加。干性脚气病、湿性脚气病和混合性脚气病。铁。遗传性肥胖，继发性肥胖；营养失衡，心理压力大，身体过度疲劳，环境污染；称量法或称重法、饮食史法、化学分析法和查帐法。口头咨询、专题营养咨询、信函营养咨询、电话，电视媒体营养咨询。诊断原发性醛固铜增高症多饮、多食、多尿、体力和体重减少。（四）问答题答案要点：营养治疗的原则营养治疗是现代综合治疗的重要组成部分。营养治疗是根据疾病的病和术后的恢复等。饮食营养治疗必需契合营养学和食品卫生学的原则。全天食物分配比在进行营养治疗时，营养供给应恰如其分，多则增加患者的代谢负担，会加重病情。(维生素原的形式存在于天然食物中；②大多数维生素不能在体内合成例外4是影响钙吸收最重要的因素之25—羟胆钙化醇可诱导钙接合蛋白的合成，促进小肠物，如苏打、黄连素、四环素等也阻碍钙的吸收。(2居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因、发展趋势和控制措施等。(3)不足，方便食品和快餐食品及乱用(4(5各种人群中(6不足问题；各别人群贫血问题；各别地区烟酸缺乏与VitC不足问题；地方病、原因不明疾病与营养问题等。（五）论述题答①合理膳食青少年时期由于能量消耗大，关于蛋白质的需求高，主食。在副食方面，每日应有畜禽肉类,100～150g为提供充足的膳食纤维和维生素Ｃ，每日应摄入新鲜蔬菜