超市如何做好试吃和管理

1、如何吃和（珍藏“试吃”近年来可以说是越来越重要了，在超市，水果 店，批发市场去买商品，买水果卖家都会给你试吃。这 样做的目的，无非是消费者面对品种繁多的商品不知如 何下手选择。试吃能很好的解决这个问题，从而促进店 里的销售。那么，门店做试吃该注意哪些问题呢？该选 择什么单品来做试吃呢？如何才能让试吃投入产出比最 高呢？试吃该如何规定和管理呢？下文可以借鉴。（图为国外某批发档口专门有张试吃台）（图为盒马鲜生试吃）首先，不要用普通的、烂大街水果，尽量选新奇特、口感品 质上乘，市面少见且销路广的毛利单品来做，当然不应该选 很小众的水果来做，比如牛油果，莲雾等就很小众，而葡萄，西瓜，圣女果等就比较适合

2、，其实在很多普通消费者心 里对某种水果具体有哪些分类不是很了解，同样是西瓜，为 什么菜市场才卖 2 元一斤，你店里的西瓜却要卖 5 元一斤 呢？其实你们卖的品种是不同的但消费者却不一定知道， 所 以你要证明，你的品种就是比别处的好吃 。此外，易于氧化 的水果一般不宜做试吃，如苹果和桃子。做好选品后， 将水果切成试吃的小块，先自己拿一块来试一 下味道过关才行， 不宜过大也不要太小，规格尺寸刚刚好， 顾客吃一下就能感受到果品的口感和品质就行。果品切好后进行装盘（盒）， 切片要排列得整齐有序、美观 好看， 吃盘（盒）不要离销售场所太远和难以发现的角 落， 尽量放在靠近门口或者中岛的前面显眼的地方 。

3、试吃，可以说招鲜吃遍天。 试吃对门店销售的促进屡试 不爽，而且成本也低，所以可以经常做，果品要勤换，三天 两头不重样，保持新鲜感，同时要勤做果盘打理，保证卫生 整洁，小编经常看到有的做试吃的果盘一片狼藉，凌乱，瞬间减少 了对门店的好感和试吃的欲望。为了增加口感， 有必要将切好的试吃盘进行冷藏， 冷藏时间 不宜太久以保证新鲜度和适口性。在试吃准备的时间上要准，要贴合客流量大的时间做试吃， 这样便于减少损耗。 一般门店下午的 18 点到晚上的 20 点 都是客流的高峰期，周末节假日也是客流量大的时段。（图为某超市只让看水果内部，不让试吃）总结：超市做果品试吃的 勤 五藏 六准。六字箴言：一选二切

4、三摆 四其实，绝招就三条 ：，准，狠：稳是不走歪门邪 道，就是在合适的时间选择合适的果品给顾客合适的口 感体验，就是要让顾客一口就上瘾。（图为西班牙某批发商做的试吃）在顾客进店的时候，店员可适当做一些导购，不要过于刻意，让顾客感受到明显的推销意图， 譬如，有的顾客挑来挑 去不知道买哪种水果好，这个时候店员就可以说“您可以试 吃一下我们的 ，口感很不错 ， 只要味道不错，试吃过的 顾客一般都会购买。另外，为了招揽顾客，也可派出一名颜值较好的店员端盘做 试吃，在人流量大的地方，找准对象下手， 拦截试吃。试吃关规学习1 处试门 架试，资 供增项2 处点熟两 陈排品每 角试菜商 3 处：肤做 示洁课商 商呈现求食处：1 、大类 2 、 、要杯 他 顾验 2散品吃后开 便签取行 3 量要满 非处：1试执发购样 示门2护可域化家 清试商生鲜1商 带（类 3 ）类桔摆2试：吃试膜 方方牙中 试1 、：品2 、：于3 、单4 ：圾配圾 5 吃、 材口，白形 盖6 、置 p