糖尿病基础知识及饮食课件

1、糖尿病的基本知识及正确饮食 主讲:沈金磊什么是血糖？ 血糖是正常人血液内含有一定浓度的葡萄糖，简称血糖。它是人体的基础代谢及生长发育和运动的主要能量来源之一，许多重要的器官如大脑、心脏、肌肉活动时都需要血糖来提供能量。正常人体空腹状态下血糖一般在3.9-6.1ol/l之间，餐后2小时血糖小于7.8 ol/l范围以内。10/15/20227空腹血糖 餐后血糖 糖化血红蛋白 您的血糖还好吗？3.96.1 4.4-11.1 46 什么是胰岛素？ 胰腺中有100-200万个象小岛一样的细胞群叫胰岛，胰岛中有4种细胞（、D 、PP），其中细胞占60-80%分泌胰岛素，此激素是具有降糖作用的激素，胰岛素在

2、糖、脂肪、蛋白质的代谢中起重要作用，缺乏就会引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱。 作用：是机体内唯一降低血糖的激素，也是唯一促进糖原、脂肪、蛋白质合成的激素，能促进全身组织对葡萄糖的摄取和利用。10/15/202210什么是糖尿病？糖尿病： 是由于胰岛素相对和绝对不足以及不同程度的胰岛素抵抗，引起碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱的综合症是由于体内胰岛素分泌不足或功能失效所引致哪些人容易患糖尿病？缺乏运动年龄遗传 体型肥胖者生产过重婴儿（四公斤或以上）的母亲忆苦思甜洗心革面快乐治疗糖尿病治疗 三部曲二、糖尿病的饮食治疗控制热量，合理膳食饮食治疗的意义无论1型或2型的糖尿病患者，饮食控制永远都是治疗的基

3、础。饮食治疗的意义在于： 1、保持健康的体重 2、维持营养均衡 3、控制血糖饮食治疗三步曲计算每天的总热量确定三大营养素比例合理热量分配确定三大营养素的供给*：中国糖尿病防治指南 2003合理热量分配1/31/31/32/52/51/5早餐中餐晚餐主食不是越多越好总量控制、结构合理人体能量供应主要来源于碳水化合物，占总摄入量的50-60%提倡高纤维素食物油盐糖肉类鸡鸭鱼类牛奶蛋豆类蔬果类米面类谷类少吃主食多吃适量尽量少吃粥糖尿病人应改变喝粥的习惯注意粥不要煮得太烂，建议在喝粥时，加入凉拌绿叶蔬菜一起吃南瓜可吃扣主食南瓜里含有丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖的升高。南瓜含糖量较高，大量食用仍会升

4、高血糖所以吃南瓜时要在食物中扣除相应的热量。坚果不宜随便吃多吃坚果可以预防老年痴呆糖尿病人不宜吃坚果，一般坚果含糖量尽管不多，但它含油脂高，所以热量很高，容易导致血脂升高。人体糖、脂之间可以转换，多吃油脂可以转变成高糖。素油同样增加热量动物脂肪多吃可以导致胆固醇升高，引起动脉硬化。多吃素油也会提供很高的热量，也不能多吃。应该尽量多吃汤菜、凉拌菜和煲汤。血糖控制良好者如何饮酒空腹血糖7.0mmol/L者可适量饮酒每周饮酒1-2次不饮烈性酒啤酒200-375毫升/次葡萄酒100毫升/次血糖不稳定者禁忌饮酒两点之间吃水果糖尿病人吃水果有窍门血糖控制比较正常的情况下少量吃水果；选择在两餐之间选择低糖分

5、瓜果（猕猴桃、黄瓜、苦瓜等）每天摄入的食物中热量中要扣除相应的部分。各种水果含糖量含糖量在47：西瓜、草莓、白兰瓜等。含糖量在810：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。含糖量在913：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。含糖量在14以上：柿子、鲜红枣、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。 如血糖过高不宜吃水果可以用黄瓜西红柿代替“无糖食品”也要少吃无糖食品只是不含有蔗糖，但是淀粉、脂肪、蛋白质等其它成分还是很高，因此也不能无所顾忌多吃。粽子、月饼、糕点和鲜蚕豆等可以少量吃，但要从食物中扣除相应热量。补品不能降血糖糖尿病人可以吃一些补品（西洋参、黄芪等）提高免疫力但目前没有证据称它们能降血糖。饥饿难忍咋办饥饿感是糖尿病的一种症状，越是病情不稳时，饥饿感明显这种饥饿感与低血糖时的饥饿感不是一回事可采用低热量、高容积、含碳水化物少的蔬菜补充，解决饥饿问题糖尿病宜吃什么五谷杂粮：荞麦、燕麦、玉米等豆类和豆制品：多种新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜及海带、木耳、魔芋等适量动物蛋白质：肉、蛋、奶，尤其是鱼类、贝类等糖尿病不宜吃什么甜食：包括含糖饮料和高糖分的水果富含胆固醇的食物及动物脂肪：动物内脏及干果等饮酒 ：如果酒瘾较大，只可饮少量红酒如何吃