食品生产企业现状及帮扶工作对策

1、食品生产企业现状及帮扶工作对策食品生产企业现状及帮扶工作对策食品生产企业现状及帮扶工作对策资料仅供参考文件编号：2022年4月食品生产企业现状及帮扶工作对策版本号： A修改号： 1页 次： 1.0 审 核： 批 准: 发布日期： 食品生产企业现状及帮扶工作对策我县现共有各类食品生产加工企业30家，其中获得食品安全市场准入的企业共18家，生产加工小作坊12家。产品主要为空心面、饮用水、辣椒制品、食用油、果冻、饮料、膨化食品、糕点制品、茶叶、酱油、脱水蔬菜等。我县的食品生产企业均为私营企业，缺少核心技术，普遍存在规模小、效益低、管理不规范、产品质量把控不严等问题， 具体表现在以下几个方面：一、多数

2、企业是以夫妻店为基础，依托传统工艺发展而来，企业人员数少，产量低，对科技的重视程度不够，多年来生产工艺技术没有大的进步，缺乏有力的技术支撑，生产设施设备及生产工艺落后，现代化程度低，整体生产能力停留在较低的水平上。 部分企业对外交流能力弱，获取国家政策、法规、行业信息等的渠道少，在发展中处于被动地位，很大程度上也影响了企业的技术进步及效益提升。 二、一些企业由于规模小，人员较少，忽略了管理，出现人员分工不明、责任不清的现象管理混乱局面。台账记录不清晰，出现问题无可追溯性。三、企业质量意识还不高，自律性不强。虽然全县18家食品生产企业全部取得了食品生产许可证，但在实际生产中，有些企业其生产决策者

3、不懂食品安全知识，生产工人多为附近农民、下岗职工，缺乏相应的食品加工技能培训，质量安全意识不高，出现生产随意性强，私自改变生产工艺流程等问题，造成了产品交叉污染，不能持续保持环境卫生要求。四、按照市场准入的要求，所有企业（小作坊除外）均组建了化验室，配备了培训合格的化验员。但由于化验员个人素质、企业重视程度和企业化验员不稳定等因素的影响，造成部分企业不能长期坚持产品出厂批批检验。五、小作坊企业为家庭式的生产加工，未经任何检验就上市销售，产品质量无保障，虽然每年进行监督抽查检验，但由于小作坊的生产条件有限，无法保证产品质量的稳定性。针对以上食品企业存在的问题，为帮扶好食品生产企业的发展壮大，促进

4、地方经济的发展，履行好质量技术监督局的责任，现提出以下的帮扶对策：一、通过举行不定期的培训班，对企业的员工和负责人进行培训，学习相关的食品生产加工专业知识，提高企业经营者与员工的质量安全意识。培训学习贵州省生产加工环节食品安全动态监管系统企业终端，逐步实现企业通过网络进行材料上交、年审、资料的查找、学习了解相关的政策法规、最新的标准等。拓展企业的视野，让企业了解到最新的行业动态，调整步伐，快速的适应新的发展形势。二、帮助企业制定出相关的记录表格，督促企业建立生产台帐、销售台账、不合格品处理台账等，使产品具有可追溯性。帮助企业逐步完善管理制度，并严格的执行，做到权责分明，分工清晰。三、加大安全巡

5、查力度、定期进行监督检验、生产许可证的年审。根据xxx生产加工环节食品安全动态监管系统中设定的巡查频次和检查模板，对企业进行定期的、全面的安全巡查，落实企业的质量安全主体责任；定期对生产的产品进行抽样检验，一有不合格的产品出现，严格进行查处，加大执法力度，严厉打击各种违法行为，并帮助企业查找不合格的原因，监督实施整改；每年定期对获得生产许可证的企业进行年审，促使企业按照申证时的生产条件进行生产。四、督促企业开展化验工作，争取企业的产品批批进行出厂检验。在巡查的过程中，查看企业的化验记录、询问企业的化验员、查看成品仓库中待出厂的产品等，了解企业是否进行出厂检验。让企业生产经营者了解出厂检验的重要性，引起足够的重视，必要时对化验员进行培训。五、加大对小作坊的改造力度，使生产条件较好的且有意向发展为企业的小作坊，通过小作坊厂房的改造、化验设备的购置、申请资料的填写等方面对其进行帮扶，快速的发展为企业。六、进一步加强宣传食品安全法，让企业运用好食品安全法，谋划好企业的发展。认真的帮助企业的发展，履行好质监