百货行业发展及业务知识(更新)

1、百货知识培训目 录一、百货在中国市场的发展概要二、百货对地理位置和周边商业环境的要求三、百货对建筑的要求四、百货的动线及布局规划五、百货的定位及商品组织六、百货的经营要点2百货业概况一、百货在中国市场的发展概要万达百货的概况3中国百货的发展（一）中国百货发展史林家铺子：小型的杂货铺 上海南京路“四大公司”4 1917年10月20日，旅澳华人马应彪、马焕彪、马永灿在上海南京路上投资创建了中国历史上第一家现代化的百货公司。先施公司、东亚旅馆、先施屋顶戏院和东亚豪华餐厅共同组成了当时中国最大规模的综合体。开业的第二年先施的营业额就达439万元，是投资额的两倍。先施是英文Sincered的译音，意思是

2、诚实可信，当时的面积的9000平方米，其中大多货品从欧洲采购，是当时上海档次最高、商品最全的百货商场。 先施公司（一）中国百货发展史中国现代百货的起源5 1918年，旅澳华人郭乐、郭泉兄弟创办了永安百货，开业时采用了很多先进的机电设备，包括日光灯照明和冷气机设备。其货品90%从欧洲进口，后随着抗战爆发，欧洲商品供应中断，国产货占到了70%。永安公司后来居上，取代先施公司成为上海第一大百货商场，1956年永安公司挂上了“公私合营永安公司”的招牌，身为永安公司总经理的郭琳爽（郭乐的侄子），获选全国政协委员和上海市人民代表，并任上海市工商联副主席。 永安公司（一）中国百货发展史中国现代百货的起源6

3、1931年，由旅澳华人蔡昌都创办，这就是著名的上海一百的前身。1935年，大新公司安装了2部奥的斯轮带式单人扶梯，分别装在1至2层和2至3层。 大新公司（一）中国百货发展史中国现代百货的起源7 1926年，旅澳华人李敏周创办，共七层楼，占地两亩，总面积大约9000平米。 新新公司（一）中国百货发展史中国现代百货的起源8 1951年3月29日，时任北京市商务局局长彭城向市政府请示建造一座“商用楼房”，1952年8月获得批准，1955年大楼建成，北京市副市长吴晗剪彩开幕，开业当天顾客就达16.4万人次，日销售30.9万元。王府井百货大楼的开业拉开了建国后北京商业建设的序曲，中国百货进入到国营时代。

4、张秉贵、年景林就是这个时代服务明星的代表。 王府井百货（一）中国百货发展史中国现代百货9 1982年，毛冬声出任武商总经理，为了改造商场，他在中国银行贷到了120万美元，并聘请香港公司施工，“美金”、“香港公司”这些在当年十分敏感的字眼为毛冬声招来了不少麻烦，两位人大副主任带队在武商查了2年。所幸并未查出什么问题。毛冬声通过贷款搞装修，已经带有些许市场经济的色彩。 武汉商场（一）中国百货发展史中国现代百货10 湖南友谊阿波罗商场 2000年6月22日，友阿集团3000多名员工在湖南省军区礼堂召开“身份置换动员大会”，改革股权结构，引入职工股。 郑州亚细亚商场 亚细亚通过广告营销和价格战很快在郑

5、州商战中崭露头角，并开始对外扩张，但由于开店速度过快，战线过长，企业缺少管理方面和人才方面的准备，中国百货连锁的先驱逐渐走向了衰落，1997年，其总经理王遂舟辞去职务时年仅40岁。但其敢为天下先，及连锁经营的模式给中国商界很多宝贵的启示。 （一）中国百货发展史中国现代百货11 杭州金龙大厦 杭州金龙大厦在1994年开始了“十点利”的营销模式，其实质就是价格战，杭州各大商场在其促动下纷纷加入战团，打折、降价之风开始弥漫全国。但由于缺少管理和持续经营的能力，金龙大厦在1999年被杭州大厦并购。 上海浦东八佰伴 1995年和田一夫在上海浦东开业了上海八佰伴新世纪店，开业当天顾客人数高达107万，堪称

6、世界第一，还被载入吉尼斯世界纪录，由于和田一夫将主要精力放在海外市场上，加上在日本泡沫发展的时期发行了大量的可转换公司债券，1997年日本八佰伴破产，上海八佰伴完全由上海一百控股。八佰伴虽然倒闭了，但其将日本的商场设计理念、服务理念带入了中国，为中国百货行业树立了新的榜样。 （一）中国百货发展史中国现代百货12 太平洋百货 1991年，王德明被太平洋建设公司委派到上海，组建太平洋百货，数年后在大陆开设了9家连锁店，其丰富多彩的营销手段和对化妆品销售的重视，包括时尚的定位，都给当时中国百货行业以极大的刺激。 成都春熙路太平洋13（二） 中国百货业的格局 百盛PARKSON14（二） 中国百货业的

7、格局 新世界百货15（二） 中国百货业的格局 太平洋百货16（二） 中国百货业的格局 王府井百货17（二） 中国百货业的格局 南京金鹰18（二） 中国百货业的格局 银泰百货19（三）百货发展趋势通过百货的发展可以归纳出百货发展的趋势：20 盈利模式 ：单一的联营转向联营、经销、租赁等多种经营方式 百货未来的发展方向 信息化运用：ERP、中央可视指挥系统 装修风格：无论采用古典还是现代风格，都需要体现出美感和时尚现代感 服务举措：更加多样，细致 商品组合 ：多业种混合 选址标准：单一店面经营的，仍将选择大中城市的核心商圈；连锁经营的将选择次商圈或大型的购物中心 店面规模： 单一店面经营的，将超过

8、10万平方米； 连锁经营的可能在2-4万平方米之间 （三）百货发展趋势 百货未来的发展方向21 发展的机遇：中国的社会消费品零售总额约为美国的1/4，而美国已有多家连锁店超过700家、甚至1000家的百货公司，而中国目前最大的连锁百货公司仅有42家，可见中国在百货的连锁发展发展的方式、供应链的利益流向。历史告诉我们：（三）百货发展趋势 百货未来的发展方向22英国海尔斯百货内外景 英国的海尔斯模式单店式：将单店做大做强 中国国内的很多地方强势的百货企业基本都采取了这一模式，若以群体论，他们是市场的主导者； 沈阳的中兴、北京的西单、上海的八佰伴 日本东京的高岛屋。（四）百货企业发展的几种模式23北

9、京：西单商场（四）百货企业发展的几种模式24日本高岛屋百货夜景（四）百货企业发展的几种模式25 美国的西尔斯模式连锁式：标准化加连锁化。西尔斯百货商店网络 建立连锁经营体系，是目前在美国拥有870家百货连锁店、1300多家专卖商店的SEARS集团在过去100多年中实施的重大改革措施之一。实际上，SEARS连锁商店就是在同一资本下经营性质相同的商店综合体。规模经济的优势。SEARS连锁商店规模巨大，可统一进货大大降低进价；统一促销使巨额广告费分摊到每个商店就比较少；连锁店全国联网，顾客可以异地退换，这大大消除了顾客购物的后顾之忧。弹性的经营管理系统。对遍布全球的上千家零售商店不可能事事都由芝加哥

10、总部亲躬，因此SEARS建立了有效合理的分层次管理体系，采用采购促销部门的集权管理与销售部门分权管理相结合的经营方式。 质优价廉的定价策略。SEARS决定所需采购商品及原料的种类，并设定不允许突破的采购底价，以保证商品的质优价廉。为降低成本，SEARS商品的70是由各分公司根据总公司提供的设计、原材料、生产规格、包装的模本进行生产。制成的产品及部分采购商品全部用SEARS的注册商标。如今，美国稍具规模的零售商都走上了连锁经营的道路，统计资料显示，美国连锁商店在全美零售业中所占比例高达60。 （四）百货企业发展的几种模式26 美国的西尔斯模式：标准化加连锁化。百盛、新世界、金鹰、银泰各省分布表（

11、四）百货企业发展的几种模式国内连锁百货发展规模1百盛48家2天虹42家3大商41家3新世界36家4茂业29家5银泰25家6王府井23家7金鹰18家数据更新至2011年2月按布局的广度和进入的市场又可进一步细分27 北京华联模式多业种并存：其业务范围包括百货、超市、购物 中心、便利店等多种形式。 北京华联集团是商务部重点扶持的十五家全国大型零售企业之一，也是国际百货协会唯一的中国零售企业会员。北京华联集团旗下拥有两家上市公司和多家控股公司，业态涉及大型综合超市、精品超市、百货店及商业地产等，截止2007年底，北京华联集团建立了覆盖全国的连锁零售网络，在全国23个省市、自治区的35个重点城市拥有8

12、0多家万米以上大型店铺。北京华联综超高级食品超市（BHG Market Place）北京华联百货店 新光天地（四）百货企业发展的几种模式28产品包罗万象、服务精细全面，客观上难以复制；除高档精品、化妆品、运动服饰等少数供应商具备在全国范围内开展经营活动的能力，大多数服装供应商还只能在区域市场内发展；百货是零售业的最高端形式，它的发展离不开消费者的文化与历史认同，连锁化的百货在这点上存在缺陷。*百货连锁发展慢于超市、家电的原因V.S.291. 与一般的零售企业不同，百货的利润来源不是商品的直接进销差，而是类似房租式的联营抽成收益，类似券商的佣金；（五）百货的经营模式2. 百货的核心竞争力3.百货

13、的主要经营管理环节 招 商商品的淘汰、调整和优化 日常经营包括促销活动策划组织、营运管理、顾客服务、经营环境的保障 基础的人事、组织、制度、财务等方面的工作 市场的调研和定位 30(六）百货的分类和定位 超大型百货：5W平米以上包括餐饮、超市、影院等多业态，如上海新世界 大型百货：3W平米以上服饰为主，配套少量餐饮中型百货：2-3W平米以服饰为主 小型百货：1-2W平米多为主要经营部分品种的主题百货 顶级精品百货连卡佛、西武、美美、恒隆 高档百货仁和春天、世纪金花、卓展、万象城 中高档百货南京金鹰、杭州银泰、哈尔滨远大 时尚、流行百货王府井、大商新玛特、 按规模分 按经营商品档次分31万达百货

14、的经营定位1234档次定位风格定位规模定位商品范围时尚流行30000至40000之间主要为珠宝首饰、化妆品、钟表、服装、服饰、箱包、鞋帽、儿童、家居用品和文具等（餐饮等娱乐业态不涉足）。1、万达百货的经营定位万达百货 高端奢华 精致生活 时尚生活 社区生活32买手制 采购环节的创新我的现代化管理手段 信息化运用：ERP、中央可视指挥系统 服务产品化 ：用有形的工业产品的研发、制造、推广等严格流程和标准来制造无形的服务产品 标准化 将百货的筹建、装修、设计、定位、管理、培训等方方面面进行标准化、模块化，便于快速复制 紧密型合作伙伴 ： 紧密型的供应商队伍 在线培训 ： 标准化培训课件和网络化的互

15、动教育 质量监控 ： 检查商品质量 2. 万达百货的管理特点万达百货33 目前：两级架构 将来：三级架构3. 万达百货的管理架构万达百货343. 万达百货的管理架构 关键的业务部门营采分离模式万达百货35 五、百货的定位及商品组织36百货定位第一档：顶级百货 入选标准：国际一线品牌个以上 哪些是国际一线品牌？ 参考价格标准：单瓶面霜1000元以上， 一套西服或女晚礼服10000元以上 37国际一线化妆品： HR(赫莲娜) Lancome(兰蔻) Biotherm(碧欧泉) SK-II LaMer(海蓝之谜) Estee Lauder (雅诗兰黛) Shiseido（资生堂） Christian

16、 Dior(迪奥) Chanel(香奈儿)38国际一线品牌前十名排行榜：排名品牌品牌（英文）品类主产地备注1路易 威登Louis Vuitton皮具、时装法国LVMH集团2夏奈尔Chanel时装、化妆品法国3范思哲Versace时装意大利4克里斯汀 迪奥Christian Dior时装、化妆品法国LVMH集团5古孜Gucci时装、皮具意大利巴黎春天集团6乔治阿玛尼Giorgio armani 时装意大利7普拉达Prada时装、皮具意大利8芬迪Fendi皮具、时装意大利LVMH集团9爱马仕Hermes时装、皮具法国10卡地亚Cartier首饰、腕表法国历峰集团3940 上海：恒隆广场，外滩3号1

17、8号，锦江迪生，中信泰富 杭州：湖滨国际名品街，杭州大厦 北京：王府饭店，美美时代，燕莎友谊，赛特 重庆：时代美美 广州：丽柏广场 西安：中大国际 成都：美美力诚 南京：德基广场青岛：海信广场 深圳：西武百货41第二档：高档百货 入选标准：国际一线品牌个以上，个以下 哪些是国际一线品牌？（同上） 参考价格标准：单瓶面霜1000元以上 一套西服或女晚礼服10000元以上 4243 仁和春天（成都） 西太华，新世界（兰州） 友谊名都，友谊商厦（天津） 连卡佛，利星（杭州） 卓展（长春） 中兴，新世界（沈阳） 金龙金格（昆明） 通程金色家族，平和堂（长沙） 世贸名品（石家庄） 万象城（深圳） 世纪金

18、花（西安） 44 世贸武汉广场，新世界（武汉） 远东百货（重庆） 国贸（贵阳） 丹璐，世纪金花（乌鲁木齐） 海韵名品（青岛） 东方百货（福州） 天一国际购物中心,波特曼商业街,金光二期（宁波） 连卡佛，松雷（哈尔滨） 裕达国贸购物中心（郑州） 贵和,银座（济南） 巴黎春天（厦门） 45第三档：中高档百货 入选标准：高档品牌个以上 哪些是高档品牌？ 参考标准，单瓶面霜元以上， 一套西服或女晚礼服元以上 4620岁25岁30岁35岁40岁45岁50岁C&Ajack&jonesH.M酷ZARA花花公子GIBO Zegna PAUL&SHARKLEO 汤尼维尔 衣恋优衣库兰豹金利来 Hogo Boss杉杉博朗雅高 Bainss 雅戈尔年龄段价位Dunhill50004000100020003000卡尔丹顿 男装价格/年龄定位4715岁20岁25岁30岁35岁40岁45岁C&AONLYVMETAMZARAPORTSCORDIER CHANEL ANNA SUI