酱香型白酒储存基地项目计划书

1、精选优质文档-倾情为你奉上精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业专心-专注-专业精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业2012年基地建设项目项 目 计 划 书项 目 名 称： 一千吨酱香白酒储存基地建设 项目主持单位： 贵州水墨世家酒业有限公司 （盖章）项目起止年限： 2012-03- 2013-12-31 项目编写日期： 2012 年 02 月 01 日总经办监制目的意义：根据关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见（国发二号文件）中提到改革开放实施西部大开发战略以来，贵州经济社会发展取得显著成绩，进入历史性的承上启下时期。由于贵州自然地理因素，限制了地方经济发展。贵州的发展

2、存在着交通基础、工程性缺水严重和生态环境脆弱等瓶颈制约，又拥有区位条件、能源矿产资源富集等优势。既存在着产业结构单一、城乡差距较大、社会事业发展滞后等问题和困难，又面临着深入实施西部大开发战略和加快工业化、城镇化发展的重大机遇；既存在着面广量大程度深的贫困地区有初步形成了带动能力较强的黔中经济区，具备了加快发展的基础条件和有利因素，正处在实现历史性跨越的关键时期。国发二号文件中提到，积极发展特色轻工业。利用赤水河流域资源和技术优势，速度发展名优白酒，确保产品质量，维护品牌声誉，推动建设全国重要的白酒生产基地。基于以上宏观政策环境，十二五期间，黔中经济为排头兵，加快酱香白酒的战略发展趋势，有效的

3、带动黔酒向外发展。建成一批名优白酒，让贵州酱香白酒走出去是白酒市场未来发展的核心。具工商部门统计，贵州仁怀市茅台镇的品牌达到2000多个，而且更多的外资进入白酒品牌运作市场。由于酱香的独特性的市场需求和当下健康饮酒的饮用习惯，市场的发展需求和政府的大力推进使更多的资金和企业进入白酒市场的品牌运作。由于酱香白酒生产工艺的独特性和地域性，酱香白酒发展的瓶颈在于酱香白酒的基酒及灌装线的生产速度。目前也有很多资金投资进入仁怀市、茅台镇的酒厂投入。加大了仁怀、茅台等地投资成本提高，风险加大。土地征收、窖池建设、人力成本及白酒技术工程师都困扰新建酒厂的发展，酒质难以得到保障。茅台镇白酒量酿造资质证书共有1

4、46家，至2005年后全国范围内都停止发放白酒酿造资质证书。现在茅台镇的白酒酿造资质证书转让费在600万左右。酱香白酒本身具有独特的属性，必须储存三至五年后经过勾兑后方可流向市场。从市场环境和有效评估公司的预测，未来五年将是酱香白酒的快速增长期。五年后市场增速将放慢脚步，其他香型白酒的冲击、市场的饱和、酱香白酒产量的极限将左右五年后的市场发展。在未来五年将改变之前的酱香白酒发展格局，前二十年酱香白酒发展的根基上酒厂，酒厂和酒质成为仁怀、茅台各大酒厂的发展的基本缩影。现在前四家民营企业中品牌的发展历程最多的已知有四至五，前四的民营企业中70%的收入来自散装酱香白酒的业务。未来五年的酱香白酒发展中

5、，得市场者，方能发展长远。市场牵连着太多的因素，品牌认知度、美誉度、包装设计、品牌运营及促销都影响品牌的发展。跟多的自有市场更难维系，新的业务市场关系很难全方位的整合。基于以上的产业发展困境，有效的解决行业在五年内到有效的增速，有效的利用酱香白酒未来五年高速发展，加速贵州酱香白酒走出去的步伐。有效的整合仁怀、茅台酒厂资源，解决酒厂的市场困境，加快酒厂技改、扩建等工作。通过大量的基酒收购，有效的改进酒厂酿造技术，提升产业准入标准。有效的整合下游市场，未来五年很难在全国形成强势性的酱香品牌，但确有更多的小品牌涌入酱香白酒市场。在中国很难有纯市场化的产品，政治、关系起到决定性作用。高端白酒和终端白酒

6、其市场主体为政府、事业单位和大企业，在这些领域的人脉关系更为重要。中国的人情、传统、风俗左右着行业的发展。因此更多的小型品牌运营商会加入酱香白酒的角逐。资源优势或材料供应渠道： 贵州水墨世家酒业有限公司是一家以生产为基础的B2C服务型企业。以传统生产型企业为基础，全国性品牌运作为支点，战略运营加企业直营为行动方针，省级业务运营中心、网络平台及专卖店直接面向市场，同时网络、直销、分销、广告营销、会议营销等多元化销售模式的结合、相融、交叉，成为营销模式发展结构。 公司建立体验式、互动式品牌消费感知，深化行业服务意识，加强资源联动组合应用，拓宽行业市场结构。以信息传播与服务优化为进入市场的先决因素；

7、沙龙、会议营销、联盟为扩张和提升影响力的重要手段；服务优化、渠道优化提升品牌形象。 贵州水墨世家酒业有限公司不断探索品牌发展过程中的开拓、进取、创新、和谐、诚信的精神，注重品牌文化的外延，不断的探索现代企业和品牌的发展多样性和独特性。 加强科技兴业，不断提升酒糟窖酒法”、“白酒桑拿老熟法”、“植物埋藏法”等专利技术对行业和革新和应用；加强品质管理和酒文化建设。 企业发展思路因地制宜、突出特色。结合省市自身的经济结构和人文环境等特点，探索适合的市场发展道路，形成各具特色的市场职能和服务模式。重点突破、以点带面。集中力量，下大力气解决各级市场发展中的突出矛盾和问题，务求实效；总结经验，不断提炼提升

8、试点成果，形成示范推广机制。统筹资源、协同推进。建立总公司统筹规划政策环境、支撑体系和基础渠道的建设的市场协调管理机制，充分调动企业、代理商、顾客等各方积极性，形成共同推进企业市场的健康发展的合力。鼓励创新、加强规范。鼓励市场发展的创新发展，不断探索解决新思路态、新模式发展带来的新秩序、新规范问题，使市场的规制和政策环境适应不断创新发展的需要。 贵州水墨世家酒业有限公司旗下“水墨中华”系列产品在新疆、山东、湖南、广州市场表现良好，客户认可度高，公司成立五个月以来达到一百多万的营业额，并签订了新疆、山东两个地区的省级运营总代理，每个省份年销售额五百万，总销售额一千万元整。公司同时发展了品牌贴牌商

9、“老百姓”产品，月产量在一千件，销售额十五万左右。 公司主营产品“水墨中华”系列产品，同时提供贴牌、制定酒和大宗散酒业务。以水墨中华产品主，小宗贴牌为辅，同时不断的匹配双方的比例和市场配额。 酱香白酒的市场贴牌主要是资源整合以及资源的良性应用为主导，优质的基酒和广阔的市场资源整合是企业发展基础。按现在的水墨中华的市场需求来计算：品牌名称产量重量合计水墨中华10000X630吨老百姓1000X12X636吨散酒定制酒66吨 公司在稳定新疆、山东市场及老百姓的原酒就需要66吨,2012年在稳定新疆、山东市场后，不断的开拓新的业务领域，现在进入代理、经销合作的还有湖南、北京、广州等几个白酒消费大省。

10、在稳定发展新疆及山东的情况下不断的开发新的市场，为下一年全国性开展业务做好前期工作。 随着白酒终端市场的火热，更多的贴牌上会加入贵州酱香白酒的竞争中。年销售额1500件至5000件的小品牌犹如雨后春笋，群魔乱舞的市场格局。 全国的白酒2011年的销售已经超过了1000万千升，销售收入有3000多亿，而贵州酱香白酒的产量不足20万千升，2011年茅台集团销量达到5.3万千升。酱香白酒市场份额仅为8%,贵州酱香白酒市场份额为3.2%。与此同时贵州酱香白酒的利润确占白酒市场净利润的80%。应用前景及市场需求情况：专家预计，酱酒五年之后将放量增长，届时，酱酒行业将面临真正的竞争，12月1日，国家标准委

11、发布的酱香型白酒首份国家标准将开始实施。据认为，该标准填补行业标准空白，将力促酱香型白酒产业规划发展。同时，该标准对酿酒原料、工艺、包装等作了明确规定。业界专家认为，该标准的出台正是基于酱香白酒市场的迅速壮大和大批企业及资本的进入。统计数据表明，近五年来，中国酱酒的平均增速达到了32%，是中国白酒五年平均增速的两倍以上，成为仅次于浓香的第二大香型。由于其市场份额与浓香型白酒有很大差距，引得众多白酒企业纷纷投身酱香市场。(贵州发改委资料)目前，除茅台、郎酒这两个传统酱香名酒外，酱香领域已迎来五粮液、泸州老窖、沱牌、华泽集团、联想集团等诸多市场开拓者。各种业态、各类资本介入意欲分羹丰厚利润。去年2

12、月，五粮液正式揭开其酝酿十年的酱香战略，并推出首款酱香新品永福酱酒与茅台相当。在公司对外宣传体系中，进军酱香白酒已提升为五粮液未来十年的重要战略。五粮液酱香战略曝光后，便迅速引发业内不少企业及业外资本的跟进。今年8月，IT巨头联想入股武陵酒，与稍早入驻该企业的泸州老窖合力开发酱香武陵。同样以浓香出名的沱牌，也推出了其酱香产品吞之乎，该公司相关负责人表示，该产品价格同样超过了千元，意在分羹利润丰厚的高端酱香白酒市场。各路企业竞相投身酱香白酒市场，对酱香原酒需求量的激增，也引得原酒生产企业也微调生产策略。本月初，由原酒企业泸州名豪酒业研发、设计大师许燎原设计的酱香新品大器酱香面世，市场定价超过20

13、00元，且每年只生产1万瓶。在此之前，名豪酒业以生产浓香白酒为主。该企业相关负责人透露，在泸州，不少原酒生产企业已从浓香为主转变为浓香兼少量酱香。推出新品、加紧铺货并举填补次高端市场空白在众多企业进军酱香领域的同时，老牌酱酒企业也竞相推出新兴产品，以应新来者。今年5月，贵州茅台酒股份有限公司推出酱香新品汉酱酒，并将之定位为该公司次于茅台酒之外的第一品牌，在“十二五”乃至更长远时期重点主打。其市场定位为次高端，零售价在700元左右，将承接茅台涨价后遗留的市场空白。“汉酱酒目前在四川招区域代理商，年底前会在全川上市铺货。”茅台销售公司相关负责人透露，该产品主打51度酱香白酒新概念。郎酒则加强了对酱

14、香产品线的丰富和完善，如重点包装推出了中端价位的老郎酒、推出超高端酱酒青花郎50年等，以加强对各价位段市场的把持和开拓。此外，传统酱香白酒如潭酒、红军杯、贵州国台等企业相关负责人也表示，公司在近一两年内推出众多新品，且都以中高端产品为主。 “五粮液的进军是酱香白酒发展的一大节点。”省酿酒研究所杨官荣分析，自五粮液进军酱香白酒一年多来，各路企业纷纷跟进，传统酱酒企业新品迭出，使得酱香白酒市场产品线已经趋于饱和、成熟，形成了较完整的酱香产品价格和品牌分布线。产量大增、期望大涨的同时五年后或将面临激烈竞争 “永福酱酒目前在全国的渠道网络已基本铺就，明年将全面发力。”11月26日，永福酱酒全权代理商银

15、基集团相关负责人对永福酱酒的销售非常看好。茅台销售公司相关负责人也透露，汉酱酒在贵州等地上市几个月来，大部分经销商已提前完成本年任务，销售形势可喜。 “在白酒竞争日趋白热化的环境下，酱香型白酒前景和空间仍被看好。”杨官荣认为，目前浓香白酒已占到全国白酒市场份额的70%以上，提升的空间已非常小，且难度巨大，而酱香白酒目前市场份额还不足全国市场份额的5%，且生产酱酒企业相对很少，具有很大的成长空间。未来十年，酱酒市场份额会得到大大提升并成为中国白酒的主流香型之一。业界专家估计，随着市场期望值的不断攀升，资本的不断介入等因素的助推，酱酒在中国白酒的占比还将快速提升，考虑到酱酒生产周期为35年，预计酱

16、酒会在五年之后放量增长，届时酱酒行业将面临真正的竞争华夏酒报：近两年，酱香型白酒发展呈上升趋势，作为国内著名的酱酒研究专家，你是如何看待酱香型白酒这几年的发展？未来酱香型白酒的发展趋势如何？ 权图：酱香型白酒的春天已经来临，这不容质疑。近5年来，酱香型白酒的平均增速达到了32%，是中国白酒5年平均增速的两倍多。酱香型白酒增长的速度这么快，其原因有以下几个方面： 一是由消费趋势的演变导致的。近几年，中国酒业品类格局中，酱酒和进口葡萄酒的增长速度明显高于其他酒的品类，这其实是消费者对饮酒健康和饮酒品位的关注导致的。随着茅台和国外名庄酒的带动，以及消费信息的对称和消费心理的成熟，很多消费者特别是高端

17、消费者都竞相追逐酱酒和进口葡萄酒。高端消费者又引发了其他跟随者的消费跟风，消费潮流自然形成。 二是酱香型白酒龙头茅台多年对酱酒市场的培育和对高端消费的引领，培育了一大批忠实的酱酒消费者。2010年，茅台销售收入已经达到了150亿元，大家可以想想这已经覆盖了多么庞大的消费群体。加之茅台近两年的“疯狂”更是让它不自觉地担当了酱酒的代言人，为酱酒提供了强大的品类背书。有着茅台这个火车头的带动，酱酒在中国白酒里的占比还将继续快速提升。 三是业外大资本和主流企业进入酱酒领域加速推动了酱酒的发展。目前，酱酒领域除了茅台和郎酒外，五粮液已经挟10年苦心积累杀向酱酒，推出了永福酱酒。不仅如此，业外的大资本表现

18、得更加疯狂。譬如IT巨头联想最近收购武陵、海航入驻怀酒；现代中药龙头企业天士力更是10年前已经在茅台镇开始投入巨资，如今，国台酒业已经成为茅台镇第二大酿酒企业，并且已经实现销售近10个亿，未来规划10年内再投20亿打造2万千升产能，实现销售100亿元。这些业外巨头的企业体量都不亚于茅台，甚至远远高于茅台。这些实力雄厚的企业杀入酱酒领域不但会改变目前的两强格局，而且将大大提升酱酒的市场份额，让中国酱酒领域呈现出“百花齐放”的局面。 综上，中国酱香型白酒春天的来临已经成为事实，酱香型白酒目前以2.5%的产能已经实现了中国白酒15%以上的销量和30%以上的利润。可以乐观地预测，未来10年，酱香型白酒

19、市场份额将大大提升并有望达到30%左右。 当白酒也愈来愈问出处时，甚或是愈来愈多酒厂以“产地”标榜其产品地位和市场竞争力时，“产地效应”无疑是一个城市产业经济发展中最后一张“品牌区隔符号”。白酒业作为发端于中国古老传统手工作坊的传统支柱型产业，很大程度上与地理保持着密不可分的联系，不只是酱香白酒本身，通过酱香白酒工艺改良，进入兼香型白酒市场，具有相当举足轻重的现实意义。酱香白酒一路走红，后面有众多推手。客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场这把无形的“指挥棒”。在去粗取精、扶优去劣的市场作用下，酱香白酒走势看好，既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代

20、趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。品质上乘。酱香型酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。酱香型白酒对酿造原料有着严格的要求，原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准，从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。此外，酱香酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合最牢固的浓度；酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味了。而

21、国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如酱香型白酒，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。提升酒质的需要。酱香型酒所特别具有的“酱（酱而焦，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）”的香味特色，对其他香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖躁杂，圆长后味，提高酒质”的作用。多粮型白酒少了“酱不露头”也就没有了多粮酒的风格；兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡，亦难以称之为“兼香”；新工艺白酒加入极微量的酱香白酒（或相关副品），酒体就会变得柔顺；同样地，也能在一

22、定程度上覆盖浓香酒的泥味而使之后味圆润绵长从这个角度上说，现在许多企业要开发酱香型白酒，也是为了改善和提升白酒质量的一种需要。健康消费理念的感召。随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的新宠。酱香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出34倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成份。据医学界专家多年研究的结果及生活实例表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状

23、明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。茅台带动。在新中国成立之前，由于茅台酒驰名海内外，国内就有许多地方学习茅台，兴起过酿造酱香型白酒的风潮。新中国成立后，鉴于茅台酒作为国酒在国家政治、经济、外交等领域具有的不可替代的地位，大江南北各地曾于上个世纪六七十年代掀起过学习模仿酿造酱香型茅台的热潮，尽管由于诸多原因没有收到预期的效果，但却奠定了酱香白酒在消费者心目中的地位，极大地推动了酱香白酒的快速发展。尤其是近年来，随着经济的高速发展，人民生活水平快速提高，对高档酒的需求日益增大。然而，

24、由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），造成目前茅台酒供不应求的局面。从侧面更加挑起了人们对酱香白酒的消费欲望。从市场情况看，茅台酒的紧缺，加上酱香型高档酒的特殊风味，造成了酱香白酒的持续走俏。消费者选择。在这个白酒市场供大于求的形式下，话语权掌握在消费者手中。随着消费者对白酒的了解越来越深，他们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华。基于健康、绿色的消费理念，更多的消费者关注的重点也在不断变化。消费者认为，酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。另外，酱香白酒在茅台的带领

25、下，已经形成一股消费潮流，在人们经济条件允许的情况下，酱香白酒成为首选。无疑，酱香白酒逐渐被市场和消费者接受，酱香白酒走红是未来中国白酒发展的必然趋势。年新增利润（万元）：3000社会效益及环境效益：加快酱香白酒工艺技改工程；推进贵州酱香白酒走出去的步伐；有效改善和促进仁怀周边地区农民收入及就业；有效的加快酱香白酒上下游中小企业的发展。年新增税收（万元）：300其中增值税为（万元）：年新增产值（万元）：6500主要研究、试验或推广内容：收购、存储优质酱香白酒。在茅台镇、仁怀市中枢、合马及仁怀下游地区收购优质酱香白酒。重点收购的原酒严格按照茅台酒传统的工艺生产，同时适量收购粹沙基酒，少量收购有一

26、定年份的陈酒。在贵阳地区建立酱香白酒存储及灌装基地；建立完善的洗瓶线、灌装线；建立灌装车间、仓库及物资调配中心。建立酱香白酒投资基金，不断的完善投资机制，加快旗下贴牌产品的快速市场化。建立酱香白酒物流园，为旗下品牌提供保税仓库业务，同时向外界提供酱香白酒库存业务。三至五年时间内建立酱香白酒体验店，在全国省会城市建立一至二家体验店，为旗下品牌提供统一的形象展示，做好品牌集群。整体提升基地形象，加快贵州酱香白酒走出去的步伐。优化酱香白酒产业链，为客户提供优质低廉的酱香白酒，对于增速较快的企业提供全方位战略性服务。做好酱香白酒产业链利润分配者的角色，有效的管控每一个利润点和成本环节。 有效的为品牌运

27、营商提供优质的增值业务。现有研究、试验或推广条件：公司拥有自品牌“水墨中华”，年销售额一千万左右；旗下有OEM品牌“老百姓”，年销售额三百万左右；定制酒、专用酒、散酒、接待酒等其他渠道初步估计营业额二百五十万左右。公司旗下品牌专卖店五个，年底将加快品牌专卖店的建设。现与茅台镇国宝酒厂形成战略性合作。三至五年内基酒的也保证，同时和茅台镇、仁怀中枢等地区的多家小作坊形成意向性原酒收购协议，也形成的原酒收购协议的小作坊产量在300吨左右。公司成立至今，全国性的网络优势是未来发展及壮大的保障，省内建立完善的政府、产业、行业及周边产业联盟基制，扎根贵州，辐射全国。为客户提供多元化优质的服务。公司成立至今

28、，通过多样性的商务洽谈及协商，以有多个合作伙伴开始注册商标，作好产品设计的前期工作。更多的客户（企业），为了给身边的人（客户）提供更多的增值业务，将不断的加入酱香白酒行业中来。公司团队多年从事酱香白酒行业，熟悉品牌运营、公司管理、市场规划、品牌开发、包装设计、产品质量监督、物流配送、库存优化管理、资金结算等工作。对白酒市场有深入的研究，地域差异、南北口感差异均形成系统的营销思路。对基酒品质管理、基地建设和规划、产业上下游服务商的接洽和合作有多年的工作经验。公司现有开始设计有效的ERP管理系统，加强信息化管理。技术关键（或技术来源）及解决措施：人力资源：加强中层管理人才储备，公司现有人员主要集中

29、在市场，因此基地的中层管理是下一阶段人力资源建设的重点核心。基地建设、基地管理的中层管理相对要求较低，人才储备压力较小。基层流水线人员的储备压力较大。技术人员：建立独立的酱香白酒技术团队，针对酱香白酒的勾兑及改进进行研究实验，因为基地收购的原就均为勾兑好的酒，而且每次勾兑均为五十吨左右，前期老酒师就能满足要求。基地：前期基酒存储基地和灌装线需要用地较少，五至十亩地均可，或者入驻沙文高新开发区，应用沙文高新开发区的标准厂房作为前期基酒存储仓库。中期需要寻找三百亩至一千亩,形成酱香白酒基地集群，物流优化，建立类似保税区的业务模式，形成自身独特的竞争力。后期建立全国性的品牌形象，主要为基地灌装的就提供体验店服务，加快品牌提升服务。预期达到的经济、技术指标：前期工程完成后，年产量达到三千万销售额；中期工程完成后，公司固定资产达到五千万元以上，基酒存储量达到二千吨；建立三至四条灌装线，