2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号9

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是( )。A、植酸盐B、草酸盐C、尿酸盐D、胆酸盐E、碳酸盐正确答案:B2.体内铜缺乏的影响不包括( )。A、贫血B、癞皮病C、精神性运动障碍D、骨质疏松E、皮肤毛发脱色正确答案:B3.优质蛋白质主要来源于()。A、大米B、肉蛋奶类C、蔬菜D、水果E、小麦正确答案:B4.婴幼儿对钠的最低需要量是()。A、68mg/dB、38mg/dC、58mg/dD、48mg/dE、78mg/d正确答案:C5.粪代谢氮是指()。A、低蛋白饮食时，粪中排出的氮

2、B、高蛋白饮食时，粪中排出的氮C、完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮D、在直肠中被吸收的氮E、正常饮食时，粪中排出的氮正确答案:C6.评价食物蛋白质的质量高低，主要看()。A、蛋白质的含量和消化率B、蛋白质的消化率和生物学价值C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥正确答案:D7.关于维生素B6的说法不正确的是()。A、大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物C、其营养状况可用马尿酸指数进行评价D、在碱性环境中对紫外光极敏感E、其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加正

3、确答案:C8.色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素()。A、维生素B12B、维生素KC、维生素PPD、维生素CE、叶酸正确答案:C9.A.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.谷氨酸E.精氨酸对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是()。正确答案:D对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是()。正确答案:D汗液中含量最多的氨基酸是()。正确答案:B10.机体矿物质的生理功能是()。A、合成维生素D的原料B、维持酸碱平衡C、构成氨基酸的重要物质D、提供能量E、合成前列腺素的原料正确答案:B11.我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为( )。A、11.5mgdB、13.5mgdC、15.

4、5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd正确答案:C12.下列哪种食物核黄素含量较少()。A、紫菜B、肝、肾、心C、鳝鱼D、蛋黄E、谷类正确答案:E13.碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能有()。A、调节组织中水盐代谢B、促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化C、促进碳水化合物和脂肪代谢D、促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解E、以上各项全是正确答案:E14.某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()。A、铁B、叶酸C、维生素CD、维生素B1E、维生素B2正确答案:C15.评价食物蛋白质营养价值的公式：食

5、物氮-(粪氮-粪代谢氮)食物氮100，表示的是()。A、蛋白质的表观消化率B、蛋白质的真消化率C、蛋白质的利用率D、蛋白质含量E、蛋白质的净利用率正确答案:B16.以下微量元素属于人体必需微量元素的是A、钼B、锰C、硅D、钒E、镍正确答案:A17.人体内25-(OH)D的生成部位是()。A、小肠B、结肠C、肝脏D、肾脏E、血液正确答案:C18.硒蛋白的生理功能包括()。A、解毒作用B、抗氧化作用C、影响代谢过程D、提高免疫力E、以上全是正确答案:E19.乳糖在碳水化合物中属于( )。A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖E、以上都不是正确答案:B20.以下对食物蛋白质利用率的叙述，哪项是正确的A、蛋

6、白质在消化吸收后，被机体利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白质在消化道被分解的程度D、蛋白质在体内转化为能量的数量E、以上都不是正确答案:A21.不利于钙吸收的膳食因素有()。A、蛋白质B、植酸C、乳糖D、大量维生素E、纤维素正确答案:B22.角膜边缘充血可能是缺乏()。A、维生素BB、脂肪C、维生素AD、糖类E、蛋白质正确答案:A23.属于人体条件必需氨基酸的是()。A、色氨酸B、赖氨酸C、苯丙氨酸D、酪氨酸E、缬氨酸正确答案:D24.下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源()。A、谷类B、畜肉类C、海鱼D、禽类E、蔬菜和水果正确答案:C25.为预防胎儿发生神经管畸形，1989年美国

7、NRC建议孕期每日膳食叶酸供给量为A、200gB、300gC、400gD、600gE、800g正确答案:C26.铜的良好食物来源是A、牛奶B、动物肝脏C、绿叶蔬菜D、谷类E、水果正确答案:B27.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有()。A、维生素CB、维生素KC、维生素DD、维生素AE、维生素B正确答案:D28.以下对脂肪消化的叙述哪项正确A、脂肪消化从小肠开始B、脂肪消化的主要场所是胃C、胆汁对脂肪消化无作用D、胃酸可水解部分脂肪E、脂肪经血循环与淋巴系统吸收正确答案:E29.A.未过分加工精细的粮谷类B.柑橘、猕猴桃C.动物肝脏D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类维生素C富含于()。正确答案:B维生素D富含于()。正确答案:D30.某成年人身体一般状况良好，无胃肠道疾病，每当食用奶类食品时，容易发生腹胀、腹痛、恶心、腹泻等胃肠道不适现象，其原因可能是A、奶制品腐败变质B、食用了其他不洁食物C、乳糖不耐受D、过敏反应E、食物中毒正确答案:C31.被称为动物淀粉的是()。A、海藻糖B、棉子糖C、木糖D、糖原E、果糖正确答案:D32.植物性食物中含维生素K较丰富的是()。A、绿叶蔬菜B、黄色蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯类正确答案:A33.寡糖是由多少个单糖所构成的糖类()。A、710个B、13个C、57个D、35个E、39个正确答案:E34.氨基酸模式是指蛋白质中()