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文档简介
1、文档编码 : CM5H9S3T6S3 HI9U4A2G4Z7 ZP3X6C1B8V6学习必备 欢迎下载甜甜蜜蜜“ 扯白糖”综合实践活动教案 活动内容:探访“ 扯白糖” 的渊源与历史,探究并实践“ 扯白糖” 的制作与 技巧;活动目的:1、明白扯白糖的历史和扯白糖的基本方法;2、在探究中提高同学的听说才能和动手才能;3、在探究中加深同学们对家乡的明白,激发他们宠爱家乡的思 想感情;活动过程:引入:有一个听课的老师要去安昌老街去走一走,逛一逛,他不 知道要带什么特产回去?同学们会介绍什么给他呢?师:我来说一个,我说的这个要请你猜一下:这是纯手工做的,怕热,味道是甜的; 你猜出来了吗?对了, 就是扯白
2、糖! 今日这节课,老师要带大家走进一个甜甜蜜蜜的世界,信任大家都会宠爱的; 先给大家介绍两位甜甜蜜蜜的同学; 为什么他们是甜甜蜜蜜的呢?原先他们是我们学校的扯白糖组的高手,蜜的吗?让我们掌声有请两位;他们经常做扯白糖, 可不是甜甜蜜生 1:大家好,我们两个都是五(3)班的同学,我叫柳曙辉,他叫潘东山; 大家知道, 我们学校每星期三下午都有一节青石板校本活动课,我们两个参加的是扯白糖小组,我们想请大家看一下我们小学习必备 欢迎下载组的活动照片;(幻灯显示,两生轮番操作、解说; )生 1:做扯白糖,最花时间的就是煎糖汁了,那一天,我们足足 花了半个小时才把糖汁煎好;生 2:我们煎好糖汁以后,就把它
3、倒进了铁锅;生 1:他在我们组是个急性子,每次糖仍没有冷却,他就忍不住 去搅拌了;生 2:过了一会儿,糖汁最终冷却了,我们就把它拿起来,预备 开头扯;生 1:每当扯的时候,女生就起劲了;跟你们说,做了这么多次 扯白糖,我都没有第一个扯过;就是她,每次都要她先扯;仍有他,是个吹牛大王, 我告知你们, 只有我出场,这个事情才能搞定; 你看,白了白了!生 2:我看你呀,也是个吹牛大王,要不是大家一起扯,能扯这 么白吗?生 1:你说的也有道理;白糖扯好了,我们就把它一颗一颗剪下 来;接下去就是我们享受胜利成果的时候了!生 2:我仍要告知大家一个隐秘,刚才胡老师说我们是扯白糖的 高手,其实真正的高手都在
4、胡老师家呢!不信任,你们去问她;师:你们好!大家好!说起我们家这个扯白糖摊呀,可是真有点 历史了;你可别不信,有照片为证,请看大屏幕;(照片:祖传扯白 糖)据长辈说, 我家这个扯白糖可是有来头的,这里面仍有个动人的 故事呢,想听吗?(介绍扯白糖的传奇)学习必备 欢迎下载师: 这个故事要从清朝康熙年间说起,当时宫廷里流传着一种甜食,就是扯白糖;但是在当时,这个扯白糖只有皇家才能享用;大臣 想吃,也得皇帝兴奋,赏你两颗!但是这件事最终仍是传到了民间,这个手艺也传了出去;我们故事中的一个重要人物也要上场了,他就 是著名的安昌娄师爷,这个娄师爷对扯白糖也特殊感爱好,他就去学 会了扯白糖;那一年过年,他
5、回到家里,做了一回扯白糖给老母亲吃;老母亲吃了很宠爱,就对他说: “ 儿啊,我们过年去走亲戚,不如你就 做一些扯白糖带去; ” 这时,娄师爷有个亲戚上门来借钱了,他的这个 亲戚胡小三年有三十,由于家境贫困讨不起老婆,家中仍有六十多岁 的老母,得知娄师爷回安昌,就提出借十两银子作为做生意的本钱;娄师爷就问他想做什么生意,胡小三一时也答不上来;于是娄师爷决 定不借银子,送他十斤白糖和一张扯白糖配方;胡小三以这十斤白糖 为本,照配方制作扯白糖,夜里制作,白天卖糖,结果生意红火,几 年后赚到了钱,娶了媳妇;他把配方始终储存得很隐秘,临终前才交 给他的后代,后来家道慢慢兴盛起来;所以扯白糖这一绝活就流传
6、在安昌,这样算来,安昌扯白糖的历史已经有200 多年了;师:那么猜猜看, 故事中娄师爷的这个远房亲戚胡小三是谁呢?对了,他就是我的太爷爷的太爷爷,从他那辈算起,我的太爷爷的爷 爷、太爷爷、爷爷、都是扯白糖的高手,很惋惜当时仍没有照相机,没能留下杰出的画面;不过,到了我们现在这一代,这个问题已经解 决了;(幻灯出示)这是我大爸爸,你看他扯啊扯,扯啊扯,动作多 利索呀!(幻灯出示)这是我小叔叔,有人开玩笑说他的扯白糖已经学习必备 欢迎下载融进了武术的元素, 说说你看了以后有什么?接下去我仍要给大家隆重介绍我的一张绝版保藏照片,不是我吹牛,你们今日可有眼福了;(幻灯出示)你觉得我爷爷扯的这个扯白糖会
7、有多长呢?师:刚才我们在故事中讲到的那张秘籍,不知道同学们想不想看一看? 想.可是刚才老师讲到这个秘籍是我们家祖传的,要等去世前 才能传给下一代的;同学们不要败兴,那是古代人的事情,我们现代 人是最讲究合作的, 只要你跟我合作得好, 这份秘籍今日我就送给你;那我先看一下, 有多少同学有信心跟我合作好?现在,请大家把桌子 上的那个信壳放到自己的面前, 你猜猜看,里面有什么?拿出来看看,到底是什么?对了,是扯白糖,只要你表现得杰出,它就是你的了;合作方法是这样的:请仔细阅读秘籍,然后完成必答题和创新题;(同学学习扯白糖秘籍; )师:在别人说的时候,请你仔细倾听,用笔登记要点,一就可以保证你不会说与
8、别人相同的话题,平;二来你等下要做评委, 你得公正公师:最兴奋人心的一刻最终到了, 下面我们有请我们的业余扯白 糖选手来为我们扯白糖; 请大家跟自己的馋虫说一声, 让它少安毋躁,再略等片刻;(剪糖、品尝)师:你能为我们的扯白糖提出什么创新看法呢?请大家畅所欲 言;师:听了同学们的创意,我对更好看、更好吃、更有有用价值、学习必备 欢迎下载更 的扯白糖布满了期望, 期望同学们能够连续争论下去,让我们的特产扯白糖更加富有愤怒!附:扯白糖秘籍配方: 白糖、水 白糖与水的比例是 工具: 两个锅子、剪刀、木棍;制作方法:1:4、柠檬酸、食用油;1煎糖汁 :把糖与水混合放入中火中烧,大约烧 20 分钟,锅里就出现许多糖水泡,在锅里放入1 克柠檬酸,连续烧;2量火候 :过 2 分钟左右,用筷子搅拌,蘸一滴,滴在剪刀上,试验 火候;假如冷却后能结成糖珠,说明可以出锅了;3促冷却 :把煎好的糖汁倒入擦过油的锅中,均匀晃动, 使糖汁
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