【商业计划】养生餐饮创业策划书

1、养 生 餐 饮 创 业 策 划 书专业好经验验 整整理前言民众就餐饮饮食存在在的几个个问题北北京市商商委对城城区住户户在10000户户以上社社区进行行调查发发现，市市民中不不吃早餐餐或在家家吃早餐餐的人数数仅占调调查人数数的1/3，有有2/33的人经经常要在在外面吃吃早餐，其其中有770%的的市民对对早餐市市场不满满意。另另则，北北京流动动人口大大，白领领阶层多多形成了了巨大的的在外就就餐游击击队 .每个人人都想用用健康的的身体来来拥抱新新的一天天，这时时你就要要有一个个健康的的饮食方方式，很很多人午午饭，甚甚至晚餐餐都在外外面打游游击，杂杂七杂八八的饮食食长期下下来，至至少会埋埋下身体体疾病

2、的的很多隐隐患。象象胃病，肠肠道疾病病，肝炎炎，心血血管疾病病等等早餐：忙碌的生活活环境，让让人们忽忽略了早早餐的重重要性，目目前在外外面售卖卖的早餐餐通常为为了讨好好口味而而放弃营营养，无无营养早早餐是健健康头号号敌人，早早晨的第第一餐也也是营养养摄取最最关键的的一餐。均均衡的营营养可为为一天补补充体力力并带来来活力，早早餐要吃吃饱，吃吃健康，就就可以保保证身体体和大脑脑活动所所需要的的能量，都都市人们们由于工工作性质质的关系系，经常常忙或是是没时间间往往吃吃不上早早餐，空空腹感令令人没有有活力，头头脑运作作迟缓，对对肠胃也也会受影影响，因因而,也会导导致身体体免疫力力的降低低。因此此，营养

3、养丰富，富富含高分分子碳水水化合物物和膳食食纤维，独独特的水水溶性纤纤维Beeta葡葡聚糖延延长碳水水化合物物的消化化时间，不不仅能持持续稳定定地提供供能量，更更能带来来一天都都充沛的的精力目前早餐尚尚有很多多不利于于人体健健康的因因素针对北京人人的饮食食习惯,过去老老北京的的早点都都是些油油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥粥.馅饼包包子混沌沌等为主主. 象豆豆浆,豆脑.大米.小米粥粥,包子等等都是不不错的早早餐，但但制作质质量和卫卫生普遍遍存在很很大的问问题. 还有就就是含油油脂和含含胆固醇醇很高的的油条与与抄肝相相对来讲讲也逊色色了很多多摄取营养的的早餐摆摆脱妨碍碍健康的的克星，营营养健

4、康康的早餐餐要有足足够的碳碳水化合合物，膳膳食纤维维及蛋白白质，所所以怎样样慎选营营养、快快捷、美美味、又又方便的的早餐成成了当今今餐饮业业的重点点当下,有几几百种实实用粥谱谱可供借借鉴和选选择.例如:向目前前北京最最叫响的的十米粥粥,无论是是对老年年的三高高,还是对对其他人人群的保保健养生生,作为预预防疾病病，调理理疾病,效果都都很不错错.养生早早餐粥,无疑符符合人们们这种需需求。 这种强强烈的需需求同时时也开启启了巨大大商机午餐：一般般来讲人人在午餐餐中所吸吸收的营营养占了了每天营营养来源源的三分分之一。现代人对於於健康的的概念，也也比以往往更具有有革新的的管理观观念。对对於健康康，不再再

5、只是消消极的治治疗病痛痛，现代代人有著著更为积积极的心心态。如如何积极极地抵抗抗、预防防疾病，同同时让自自己的心心态与身身体都保保持在最最佳状态态，就是是有效管管理健康康的积极极正面态态度。运运用在平平日的食食物搭配配上。健健康饮食食就是成成功人生生的泉源源！健康康，为你你的人生生增添色色彩；饮饮食，让让你的健健康更加加完善。二. 承办办养生餐餐馆的巨巨大商机机当然“卖”点很重重要。中中国传统统食品为为主要产产品的系系列产品品，虽然然知道的的人多，但但经营得得好的不不多。既既是盲点点，也是是卖点。只只要有好好的产品品和好的的经营方方式，就就能在市市场上大大行其道道。取得得很好的的经济效效益。比

6、如说早餐餐“粥” 不管管是炎热热的夏天天,还是寒寒冷的冬冬天,无论是是春满花花开的春春天,还是丰丰获满满满的金秋秋对于食食欲不振振,身体处处于亚健健康状态态下的人人们，清清淡保健健的粥品品正是饮饮食首选选。开家家粥店能能充分迎迎合现代代人注重重健康的的生活潮潮流，而而且成本本投入低低，回报报稳定。近期一种粥粥文化喝喝健康养养生餐饮饮文化吹吹香了整整个北京京城.经营养养生餐馆馆成了餐餐饮业的的新贵 。因此此，用全全天候的的经营方方式开办办养生餐餐饮就更更有经济济效益和和巨大的的商机三 市场场调查及及研究目前北京市市民已经经对保健健餐的认认识有了了一定的的层次，一一改常态态的过去去的大鱼鱼大肉和和

7、油腻腻腻的菜肴肴,开始选选择了更更具有营营养价值值的保健健餐类如果我们推推出的是是具有食食疗保健健，美容容益寿为为一体的的绿色环环饮食的的话.那无论论是利润润空间还还是人们们需求的的空间都都相对的的更据有有前途性性了。承办养生食食府具有有五个特特征、大众消费费得起；2、营养养丰富，易易于吸收收；3、持续续性消费费；4、老少少咸宜；5、食客客可以缩缩短消费费时间。应应该建立立在：不不单是色色香味美美上，宣宣传的重重点应该该是健康康！仅把把吃饭作作为饱肚肚和美味味的观念念早已过过时，它它的积极极意义在在于帮助助人们提提高生活活质量恢恢复健康康的身体体，轻松松愉快的的去工作作,学习.同时也也可以满满

8、足了人人们身体体健康上上的需求求，使消消费者从从中获得得价值和和满足。至于经营特特色，反反对粥店店的传统统思路。应应该勇于于抛弃做做不好的的产品，宁宁缺毋滥滥，在粥粥类上，只只需设计计10种绝绝对拳头头的粥品品，其中中有一个个主打产产品。另另外建议议将心思思多放在在一些容容易消化化的配粥粥菜肴方方面。这这样也是是为了防防范可能能到来的的经营风风险，哪哪怕粥品品种真的的失败了了，由于于你其它它保健养养生的菜菜肴上下下功夫了了，同样样可以在在菜肴上上弥补粥粥品的损损失。四 面向向消费渠渠道和人人群这是一个消消费渠道道非常广广泛的行行业一般消费者者，重点点：婴幼幼儿，学学生，老老人，孕孕产妇，病病人

9、和亚亚健康族族。主要益处：营养，卫卫生，口口感好，保保健.是非常常中国化化的快餐餐形式经营场所:居民区区,医院旁旁.疗养院院,老年公公寓.公园和和商业周周围等等等都可以以.可以形形成早餐餐，午餐餐，夜餐餐：配合合营养的的主付食食,即经济济又实惠惠，重要性：病病人，学学生，老老人需要要营养；免除自自己熬粥粥的烦恼恼及购买买原,配料不不便；更更有安全全感，卫卫生营养养，功效效多。维维护健康康，省时时，省力力，使消消费者更更可增加加消费合合理的感感觉。同时在餐厅厅内部布布设宣传传各项食食品的养养生食品品功能与与特性,这样可可以更能能增加各各类食府府健康知知识。在在饮食享享受的同同时，也也使食客客提高

10、并并加强了了的健康康意识,健康饮饮食的同同时，也也体会到到了养生生食品对对人体的的重要性性。五餐品类类早餐粥类品品种主要的以 （1）谷类类粥类（2）豆类粥类（3）.谷豆混合粥类 （4）.肉类粥类 （5）.花类粥类 （6）.蔬菜粥类 （7）.鱼类粥类 （8）.果品类粥类 （9）.药膳粥类配套产品主主食有:各类粗粗粮制作作的（1）糕类类 （2）饼类类 （3）其他他类优点：品种种众多，适适应面广广，可选选度高，原原料便宜宜，易于于采购，工工艺流程程短，无无需特别别技术，易易生产，好好销售，无无淡旺季季。缺点：因配配料众多多,采购略略繁琐了了一些，但但是可以以根据一一般人群群身体常常见的亚亚健康状状况

11、,进行粥粥谱分类类和归纳纳和集中中早餐小菜菜尽量排排挤掉人人们常吃吃的,腌制咸咸菜类,尽量以以各类蔬蔬菜.豆制品品进行合合理的健健康的拌拌制爽口口小菜同时.根据据年轻人人好吃肉肉的特性性配备一一些各地地特色小小吃：向,天津包包子,烧饼,玫瑰蜂蜂糕,肉夹馍馍.南瓜饼饼等，各地风味小小吃众多多，可以以根据当当地具体体情况做做，建议议南北小小吃大互互串，会会更有吸吸引力。午餐品类为了迎合人人们越来来越重视视饮食健健康的观观念和快快速午餐餐以保健健健康饮饮食例如：包括括锅贴芹芹菜套餐餐、牛肉肉炒西兰兰花套餐餐、肉酱酱脆蛋套套餐、扒扒四蔬套套餐、海海鲜套餐餐、豆腐腐乳肉末末茄子套套餐 .和和上百种种营养

12、合合理搭配配的炒菜菜等等；午餐带给给你的是是充实健健康的心心身享受受晚餐以鱼丸丸汤等养养生汤为为主再加加之粗粮粮小吃配配于与养养生茶等等类汤是鲜之母母，鲜是是味之源源。汤不不仅是一一道美味味可口的的菜肴，更更是人们们祛病养养生的佳佳品。充分开发茶茶在开发发智能、预预防衰老老、提高高免疫功功能、改改善肠道道细菌结结构和消消臭、解解毒等方方面的功功效六 店铺选选址养生食府的的落成地点以人口口密集.流动量量较大为为宜.开始面面积以550平米米左右.装饰风风格以回回归自然然为主题题.装修.简单朴朴素.以后根根据营业业情况再再发展壮壮大外送服务:早餐营营养粥粥粥用大锅锅熬制,配料专专人分装装,小锅配配制

13、.专业送送货队伍伍.重点对对象:医院住住院部,行动不不便的老老人.学校,家庭.上门赠赠送菜单单(上面有有食疗粥粥谱健康康保健午午餐及对对症效果果简介),接受受电话定定货建立自己的的网站.开展网网上宣传传,订货,加盟,等扩大大销售渠渠道七.养生食食府的优优势一般家庭尤尤其是在在业人员员由于时时间仓促促害怕费费事,费时早早餐相对对单调再有就是一一般人家家不懂怎怎样在饮饮食上做做到保健健养生.即便懂懂得,采购起起来确很很无奈.不购量量少,不易采采购,易浪费费,不专业业等聘用医学,营养专专家的支支持大众与精品品品种同同时搭配配供应,适用面面广,针对性性强. 省时,成本低低,效果好好,完全可可以做到到食

14、疗健健康.美容,延年益益寿的效效果专业,采购购易,配料全全,价格低低,不浪费费八 人员配配备单店)店长长一人,可根据据店铺的的规模制制定厨师师,收银人人,服务员员，采购购人等数数人。但但是必须须要配备备经验丰丰富，责责任心强强的营养养师。九 财务预预算假设：早早点粥场地:300-500平米租租金20000-25000元/月.同时要要看选择择的地段段,但为了了保证经经营地持持久性一一般在初初开业预预付三个个月的店店租后：在看到到发展趋趋势可以以的情况况下在保保证地段段房产稳稳定的情情况下,应该制制定年租租或几年年租的正正规房屋屋店铺租租赁合同同手续必备餐厅设设备投入入资金资资料费：包括，基基础设

15、备备，周转转资金.证、照照、费、税税等：营营业热照照、税务务登记以以及一些些其它的的管理费费等，可可根据规规模的大大小决定定资金投投入规模模。十. 经济济效益预预算例如：30-550平米米店：以以每天流流水(营业额额)20000元元,初期毛毛利率为为50%每月就就有3万元.年毛利利36万.如果投投入5万，三三个月就就可以收收回投资资. 第二二年随着着影响力力扩大,订单及及营业额额以155%递增增利润应应能达到到4万/年做得得好的话话可以翻翻番。100平平米店：以每天天流水(营业额额)40000元元,毛利率率50%每月就就有6万元.年毛利利72万.二个月月就可以以收回投投资。第第二年随随着影响响力扩大大,订单及及营业额额以155%递增增利润应应能达到到22.8万/年做得得好的话话可以翻翻番。从社会效益益上可以以解决部部分下岗岗人员的的就业问问题。十一. 结结束语民以食为天天。足见见食之重重要。近年来,保保健食疗疗已成为为时尚,很多大大城市都都有大的的养生食食府店,生意火火爆.开店可可大可小小.开一个个“卫生、健健康、营营养”养生铺铺已成为为创业者者的首选选。养生食府+音乐餐餐厅，讲讲究的是是营养和和情调,养生餐餐厅的装装修风格格都是以以古朴,有文化化品位,深沉,内涵为为主.比较适适合那种种本性喜喜静,细水长长流,不急功功近利