2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）1

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.下列不属于诱变育种后的筛选方法是（ ）A、遗传重组特性分析B、形态变异的利用C、高通量筛选D、平皿快速检测法正确答案:A2.在冷冻真空干燥保藏技术中，加入5%二甲亚砜和10%甘油的作用是（）A、营养物B、干燥C、隔绝空气D、保护剂正确答案:D3.判断菌体生长与产物合成的动力学关系指导相应的发酵描述错误的（ ）A、对于生长偶联型产物生成速率随着比生长速率的提高而提高B、对于部分生长模型，根据产物在代谢途径网络的中间位置，可抑制旁路代谢，提高目标产物积累C、对于非相

2、关模型，可将发酵过程分为菌体生长和产物合成两个阶段，控制不同的发酵条件D、不能指导代谢调控正确答案:D4.通气搅拌发酵技术的建立的意义（ ）A、推动抗生素工业乃至整个发酵工业快速发展B、建立了完整的好氧发酵放大技术及装备C、奠定了现代发酵工业的理论和实践基础D、产品质量不稳定正确答案:A,B,C5.分批发酵正确答案:准封闭培养，指一次性投料、接种直到发酵结束，属典型的非稳态过程6.凡能引起寄主细胞迅速裂解的噬菌体，称为（ ）A、溶源性细菌B、烈性噬菌体C、温和噬菌体D、溶源性噬菌体正确答案:B7.自动测控仪器的开发是发酵工业发展的必然。正确答案:正确8.发酵液中溶解氧时改变搅拌速度的效果要比改

3、变通气速率大。正确答案:正确9.过高的溶氧水平反而对菌体代谢有不可逆的抑制作用。正确答案:正确10.种龄：正确答案:开始培养到可移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。11.补糖使溶解氧浓度下降，而溶解氧浓度回升的快慢取决于供氧效率。正确答案:正确12.营养缺陷型菌株在CM培养基上只形成小菌落。正确答案:错误13.影响发酵温度的因素包括（ ）A、生物热B、搅拌热C、通气热D、蒸发热正确答案:A,B,C,D14.基于代谢工程育种的菌种改良的手段不包括（ ）A、转移代谢途径B、定点突变C、构建代谢途径D、改变代谢途径正确答案:D15.专一性得率用于生长的底物量S不含用于维持能耗及产物形成部分的用量。

4、正确答案:正确16.补料分批培养按补料方式分类分为连续流加、不连续流加（）A、多周期流加B、快速流加C、半连续补料D、多组分补料正确答案:A17.空气的预处理的目的是提高压缩前空气的洁净度、去除压缩后空气中的油和水。正确答案:正确18.引起菌种退化的直接原因（ ）。正确答案:连续传代19.简述培养基间歇灭菌的缺点。正确答案:1.培养基的营养物质损失较多，灭菌后培养基的质量下降2.需进行反复的加热和冷却，能耗较高3.不适合于大规模生产过程的灭菌4.发酵罐的利用率较低20.影响种子质量的因素？正确答案:原材料的质量；培养温度；湿度；通气与搅拌；斜面冷藏时间21.人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对

5、微生物进行定向改造。正确答案:错误22.影响体积溶氧系数KLa的三大因素是什么？正确答案:设备参数包括发酵罐的形状，结构，搅拌器，空气分布器；操作条件包括空气搅拌，发酵液体积等；发酵液的性质如表面活性剂，离子强度，菌体量等。23.在实际生产中，对数期的长短取决于（ ）培养罐的大小 接种量的大小 培养基的多少 代谢产物合成的多少A、B、C、D、正确答案:C24.连续发酵通常分为（ ）两种A、单级连续发酵B、简单发酵C、多级连续发酵D、单一发酵正确答案:A,C25.氧在一些有机化合物中溶解度比水中为高。降低发酵液中水的极性可增加溶解氧。正确答案:正确26.细胞破碎的方法有机械法、化学法和（ ）正确

6、答案:酶催化法27.补料分批发酵正确答案:又称半连续发酵，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统不加一定物料的培养技术。28.硫酸铵经微生物生理作用（代谢）后能形成酸性物质的则此种无机氮源叫生理酸性物质。正确答案:正确29.氧传递系数的测定方法有亚硫酸盐氧化法取样极谱法、物料衡算法、动态法、排气法、复膜电极法。正确答案:正确30.按微生物发酵产品的性质，现代发酵工业涉及的范围包括 （ ）A、微生物菌体发酵B、微生物酶发酵C、微生物代谢产物发酵；微生物特殊机能的利用D、微生物的生物转化发酵正确答案:A,B,C,D31.下列属于稳定期特点（）A、出现二次或隐性长B、细胞死亡速率大于增加速度C

7、、细胞个体增大，合成新的酶及细胞物质D、细胞产生或释放对人类有用的抗生素等次生代谢产物的时期正确答案:A32.细胞浓度的测定包括（ ）A、DNA分析B、RNA分析C、重量分析D、分光光度分析正确答案:A,B,C,D33.在产物的生成与细胞生长的动力学关系中，氨基酸发酵属于（ ）A、生长偶联型B、不确定C、无关联D、生长部分偶联型正确答案:D34.饱和溶氧浓度是（）A、在一定温度和压力下，水体与大气中的氧交换平衡时，水中的溶解氧浓度B、好氧性微生物生长繁殖所需要的最低溶解氧的浓度C、单位质量的干细胞在单位时间内消耗氧的量molO2/（kg干细胞s ）D、指单位体积培养液在单位时间内的消耗氧的量，

8、以 r 表示正确答案:A35.分批发酵过程中，微生物生长通常要经历哪5个时期？正确答案:分批发酵过程中，微生物生长通常要经历延滞期、对数生长期、衰减期、稳定期（静止期）和衰亡期五个时期36.连续发酵动力学研究的意义（ ）A、有助于了解和研究细胞生长、基质消耗和产物生成的动力学规律，从而优化发酵工艺B、便于研究细胞在不同比生长速率下的特征C、利用细胞再循环连续发酵技术进行废水的生化处理、发酵与产物分离耦合D、利用连续培养的选择性进行富集培养菌种选择及防污染处理正确答案:A,B,C,D37.下列属于有机氮源（ ）A、尿素B、玉米浆C、棉籽饼粉D、氨水正确答案:B,C38.目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢物的过程称为发酵。正确答案:正确39.根据微生物与氧的关系，可将微生物分为好氧菌和（ ） 两大类。正确答案:厌氧菌40.pH对产物合成的影响描述不正确的是（ ）A、黑曲霉发酵：pH23, 产