《蛋白质和核酸》随堂演练

1、PAGE10第三节蛋白质和核酸一、选择题1褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是A色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的olM最多可以与1L4mol/L的NaOH溶液完全反应解析：本题考查有机物的结构与性质，意在考查考生对官能团性质的掌握。难度中等。A项，由键线式可以得出该分子中含有14个H，错；B项，该分子中含有酯基和肽键，可以发生水解反应，含有羧基，可以发生中和反应，含有苯环，可以发生加成反应，但不能发生消去反应，错；C项，水解产物有酚，无醇，错；D项，与NaOH溶液反应时，每摩尔羧基、肽键和

2、酯基各需要1molNaOH，酯水解生成的酚还要继续消耗1molNaOH，正确。答案：D二、非选择题121高温杀菌的原理是利用_。2使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是_。3鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是_。4分离和提纯蛋白质的方法是_。答案：1高温使细菌蛋白质变性而死亡2浓硝酸与皮肤蛋白质发生了颜色反应3加入醋酸铅溶液，有白色固体析出的是蛋白质或加入浓硝酸，呈黄色的是蛋白质4分离提纯蛋白质的方法是盐析再溶解13回答下列问题：1从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_和_。2鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是_，说明蛋白质中含有_元素。3误食重金属盐会中毒，这是因为_。4浓硝酸

3、溅到皮肤上，使皮肤呈现_色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_反应的缘故。5鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行_，这是因为_。解析：1提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让其他物质分离出去；2鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；3重金属离子会使蛋白质变性；4蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应；5人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。答案：1盐析渗析2H2S硫3重金属盐会使蛋白质变性4黄颜色5灼烧真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味14某有机物含有C、H、O、N四种元素，下图是该有机物的球棍模型：1该有机物的分子式

4、为_，结构简式为_。2该有机物可能发生的反应有_填编号。取代反应消去反应加聚反应氧化反应酯化反应缩聚反应3该有机物发生水解反应的化学方程式为_。解析：1分析该有机物的球棍模型可知，该有机物分子中含有4个价键的碳原子5个，1个价键的氢原子11个，3个价键的氮原子1个，2个价键的氧原子2个，故其分子式为C5H11NO2，其结构简式为：。2该有机物分子中含有OH，可发生取代、酯化、消去、氧化等反应，因含有，可发生水解反应。答案：1C5H11NO2CH3CH2CONHCH2CH2OH23CH3CH2CONHCH2CH2OHH2Oeqo,sup7一定条件CH3CH2COOHH2NCH2CH2OH151蛋

5、白质溶液中含有氯离子，有人用滴加AgNO3溶液再过滤的方法除去氯离子，这样做是错误的。理由是_，除去Cl的正确方法是_。2某有机高分子化合物的结构可表示为。O写出其完全水解后所得产物的结构简式：_。解析：1AgNO3为可溶性重金属盐，会使蛋白质变性而成为沉淀，与AgCl混杂而难以分离；蛋白质溶液为胶体，可用渗析法除去Cl。2将题给中的CN键断开，加OH，NH加H，即可得相应的氨基酸。答案：1Ag能使蛋白质变性凝结而无法与AgCl沉淀分离渗析法2、16分子式为C7H7NO2的有机物A、B、C、D、E、F分子中均含有苯环。1A、B、C三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则A、B、C的结构简式：A为

6、_；B为_；C为_。2D、E、F既不溶于强酸又不溶于强碱，则D、E、F的结构简式：D为_；E为_；F为_。解析：1既溶于强酸又溶于强碱，则应含有NH2和COOH。2若强酸强碱都不溶，则应该含有NO2。17紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。A：C6H5是苯基B：ROHR是一个含C、H、O的基团1A可在无机酸催化下水解，其反应方程式是_。2A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在填希腊字母_位。3写出ROH的分子式：_。解析：化合物A中存在NHCO原子团，其酸性催化水解应在NHCO之间发生，其中NH转变成NH2，CO转变成COOH，前者得到氨基酸，因而不是构成天然蛋白质的氨基酸，醇B的分子式可由紫杉醇的分子式与酸A的分子式相减，再加上1分子水而得出。答案：1H2Oeqo,sup7HC6H5COOH23C31H38O1118某种含氮有机物的水溶液，既能跟酸反应，又能跟碱反应。该有机物分子中碳原子数等于氧原子数，碳、氧、氮的原子数之和等于氢原