酒店安全管理培训

1、酒店安全管理 常州常柴店 李达 2007.12汉庭酒店安全管理责任人 酒店安全的第一责任人：店长酒店安全管理的实施人：店助和值班经理酒店安全措施的执行人：安保人员 安全责任人的主要职责落实区域安全责任人制定安全管理制度及相关流程规程制定安全培训制度制定安全处置预案落实安全事故上报制度落实安全事故上报制度在事故发生后，依据事故的类型和影响大小，分级如实、及时的向总公司、政府部门，报告事故发生的详细情况和为减小、挽回事故损失所采取的相应应急措施及其实施后所起的作用等情况；配合政府部门对事故的善后处理及责任追究酒店安全管理的主要内容防火防盗防意外事故酒店日常经营涉及的安全问题酒店保安的日常工作酒店的

2、重点防火部位客房厨房电气设备机房地下室、库房布草间客房的防火管理客房内严禁私拉电源、使用大功率电器，如电饭煲、复印机严格执行易燃易爆物品的管理制度，烟花爆竹等各类危险物品不准带入客房客房内安装配置的各类消防设施、设备，必须保持完好灵敏的状态，任何人不得无故拆卸、破坏或挪作他用灶具及厨房用火管理厨房火灾多数是跑气漏气造成的。灶具劣质或连接胶管破裂造成气体泄漏，跑出的气体会迅速膨胀到原体积的250倍，并吸收大量的热，这种气体与空气混合后形成爆炸混合物，其达到爆炸浓度范围后遇明火就会引起爆燃起火事故。这种爆燃的速度极快，只在一瞬间完成，所以在其周围的人员无法逃脱，必遭厄运。厨房内的灶具应每周检查和保

3、养.防止因阀门、管道等损坏造成泄漏。（设立灶具及相关设施检查表）厨房内应做到人走火灭，以免沸水浇灭火焰或烧干食物引起火灾。可燃物应远离火焰。控制好锅内油量和油温，防止发生油温过高着火或沸溢。用火量不应过猛，以免引起烟道内油污烟垢燃烧而造成窜火或飞火。设立煤气关闭检查表消防设施管理火灾自动报警系统的设置及维护保养火灾自动报警系统应处于长开状态，不得随意关闭停用；系统应设主电源和备用电源，主电源采用消防电源，备用电源采用直流电源，且应采用单独回路供电。*维护保养设立记录本,并有管理人员监督执行情况。消防水泵是否处于随时保证启动的状态，有无滴漏现象。室外消火栓、消防水泵接合器的标志是否明显，是否灵活

4、好用。室内消火栓、水枪、水带、消防水泵按钮是否齐全完好。消防管网上的控制阀是否处于开启状态等。发现问题及时处理，并作例检记录。消防工具的配置安放。楼道、服务台等部位，放置一些手提式灭火器、防毒面具、充电手电筒，以备扑救初期火灾。防火设备。对于防火门、通风与排烟设施等防火设备应每月检查，发现故障或缺陷及时修理，确保火灾时灵活、有效，安全疏散通道和安全出口，不准擅自堆放物品、隔断和封死。发生火灾如何处理下达疏散通知人员疏散财产疏散注意事项：1.当班的服务员在接到疏散命令后，要立即分头去检查房内有无客人。在确定该楼层的客人已全部疏散出去后，服务员方可离去。2.遵循先老、弱、病、残、妇，后一般旅客；先

5、旅客、后员工，最后为救助人员疏散的顺序。3.疏散中禁止使用普通电梯运载旅客。4.查点人数。饭店所有人员撤离饭店后，应当立即到事先指定的安全地带集中，查点员工与客人人数。客人财物防盗1.客房员工进出住客房间管理2.非客房员工进入住客房管理3.客房门卡管理:制作管理及领用管理、客房员工卡管理、客房机械钥匙管理，要建立使用记录（一套交值班经理、其他交财物管理）4.贵重物品存放管理5.行李房管理：寄存手续、高峰期行李防盗6.客人失物管理：客房服务员发现客人遗留物品一定要及时交客房领班或主管或及时交给前台防止外来人员盗窃（外盗）酒店出入口监控(晚11：00后酒店进入酒店人员的管理）保安及服务人员的警惕性

6、、可疑人员的盘查总服务台人员的警惕性与入住登记。“三清三核对”。多发时间段管理（就餐时间、凌晨2：00-5：00）巡更管理宾客信息保密管理发生盗窃如何处理一定要注意保护现场，切忌盲目寻找值班经理或店长、店助第一时间到现场中、外宾登记单填写和存档规范临时住宿登记单的使用规范1、办理住宿登记严格执行“三清、三核对”，登记项目齐全三清：字迹清、登记项目清、证件查验清三核对：证件照片和旅客本人核对 证件年龄和旅客本人核对 核对证件印章和使用年限是否有效2、宾客信息及时输入旅馆业信息系统，及时传输3、外宾临时住宿登记单要按规范使用4、登记单装订成册，保留一年。按照宾客入住日期装订前台日常操作中需要注意的

7、涉及宾客安全的流程我们在前台的日常操作过程中的许多流程都涉及到住店宾客的安全，我们必须不折不扣的执行：1、前台问讯及电话转接的流程2、前台钥匙交接流程3、宾客开门流程开门通知单4、叫醒服务的流程5、贵重物品寄存及行李寄存的流程（贵重物品寄存做到“一人一箱二匙”）行李寄存单 “两签三核对”： 两签：指寄存/提取物品时旅客与服务员双签名 三核对：核对旅客姓名、房号和行李件数。6、访客登记流程7、通缉协查登记流程客房管理中涉及的相关安全的问题宾客开门流程的严格执行遇到DND时的操作流程钥匙领用制度和集中保管制度的建立客房内相关设备的预先技术性防范员工的安全意识的培训（如何发现黄、赌、毒）必要的应急预

8、案的培训和定期演练夜间安全保安的位置：酒店出入口处便于行动出入酒店人员管理：注意询问前台现金管理：10：00后放入保险箱酒店值班人员安全：大堂要始终保证两个人按时巡更：夜班保安巡更不得少于五次进出总台的门随时上锁停车场安全温馨提示：贵重物品切勿放 置在车内车场的夜间巡逻车场的监控车辆停放记录酒店保安待客礼仪10.5FL距离客人10步 停止手头工作，向客人点头微笑距离客人5步 FIRST 向客人欠身问候，欠身30度，同时说：“先生/女士/小姐，您好！” 按对客程序提供服务 LAST 客人离开，欠身30度，同时说：“先生/女士/小姐，再见！”酒店保安日常工作酒店停车场的岗位职责酒店大堂岗的岗位职责

9、酒店楼层岗的岗位职责酒店餐厅岗的岗位职责酒店停车场的岗位职责有车辆进入迅速小跑到内院入口处用标准手势向客人致意询问客人是否住店如果不是，礼貌推荐客人到其他地方停靠如果是，跑步带领车辆到停车位仔细引导车辆停靠到位为客人拉车门，给予客人适当的协助如果前面停车场没车位了，推荐客人停在物业的收费停车场，并向客人说明免费车位有限，先到先得提醒客人关好车门车窗，贵得物品请勿放在车内帮助客人搬运行李到大堂，将行李移交客人酒店大堂岗的岗位职责1、掌握大堂客人活动的动态，发现行为异常的客人要及时报告并做好控制，发现客人遗留的物品要及时作好监护，防止顺手牵羊者。2、保护好大堂的重要物品，不准客人随便敲击和损坏。3

10、、执行酒店的管理规定，维护大堂秩序，劝告客人不要在大堂拍照。4、谢绝衣冠不整者进入大堂，防止客人在大堂随意乱丢、乱吐、乱蹲、乱坐、如发现应立即制止。、不得擅离职守，对客人的询问要热情、礼貌、周到，使客人满意，严禁用粗言恶语对待客人。、在大堂内不得找服务员和无关人员聊天，影响正常工作。7、夜班保安严禁在大厅里打瞌睡或睡觉酒店楼层岗的岗位职责、巡更管理，夜班保安晚上上楼层巡更的次数不得少于五次，特别是凌晨:005:00.、要求巡查各楼层，发现可疑的人和事要礼貌查询，并做好控制，不能无故进入客房和内部用房。、严格履行自己的职责，及时发现事故苗头、消防隐患，确保酒店和他人安全。、加强重点区域、要害部位的巡逻，发现可疑情况应视情况处理或报告上级。、对消防器材、消防通道、标记、防火门要经常检查，确保设施完好。、如遇突发事件，酌情处理并及时上报。、每天晚上23