餐饮集团预定部绩效方案

1、秘密一年XX餐饮集团总部文件集团总字(2018) 号预订部薪资方案一、目的：为规范集团预订部宴会业绩提成比例、提高预订人员激情和薪资水 平，特制定本方案。二、适行范围：本方案适应于xx餐饮集团旗下各公司、门店的预订部及预订人 员。三、执行时间：20XX年XX月XX日至20XX年XX月XX日。四、具体方案：1、薪资计算方式：预订人员薪资=基本薪资+业绩提成2、基本薪资：(1)根据预订人员工作能力、入职时间设置：主管、负责人，两个岗位；(2)依据考核评定，每个岗位设置固定基本薪资，具体如下表：预定部岗位工资标准工程工资标准预订员(主管)2800预订负责人38003、业绩提成：A、预定主管级以下人员

2、只做个人业绩，不做团队业绩。个人业绩基础提成核算如下：个人业绩提成二个人完成宴会业绩*完成所在业绩区间提成比率B、预定负责人不做个人业绩，只做团队业绩。预定负责人业绩提成核算如下：预定负责人业绩提成二团队完成宴会业绩*完成所在业绩区间提成比率C、各门店宴会业绩指标制定如下:预定部主管级以下人员个人业绩指标门店提成比率0. 20%0. 30%0. 40%XX店16万（含16万）16万一25万（含25万）25万以上XX店9万（含9万）9万-T1万（含11万）11万以上XX店15万（含15万）15万-30万（含30万）30万以上XX店7万（含7万）7万-10万（含10万）10万以上XX店10万（含1

3、0万）10万-16万（含16万）16万以上预定部负责人团队业绩指标门店提成比率0. 30%0. 50%0. 80%XX店39万（含39万）39万-55万（含55万）55万以上XX店33万（含33万）33万-50万（含50万）50万以上XX店90万（含90万）90万100万（含100万）100万以上XX店48万（含48万）48万一53万（含53万）53万以上XX店40万（含40万）40万-53万（含53万）53万以上说明：XX店可根据门店具体情况上浮或下调本门店的宴会业绩区间指标。五、方案执行细那么及业绩计算标准说明1、团队总业绩计算范围：（1）、宴会布置、宴会主持、其他工程、推荐其他婚庆布置收

4、费等其他宴会相 关的收入不计入业绩；（2）、门店其他内部员工（除销售部人员）预订的宴会可计入预订部团队业绩, 但不计提成；（3）、到喜拉、乐喜网等婚庆网宴会收入计入预订部团队业绩，不计个人业绩, 且不计算提成；2、业绩计算范围：凡单次订餐3桌或3桌以上的宴会，其结算方式只能为现金、 信用卡、挂账、挂房账（据门店实际情况，门店无此工程不核算）的金额。3、预订人员必须及时核对业绩信息是否登记正确，每月2号之前必须将部门所有业绩核对完毕，2号之后不再对任何业绩问题进行数据修改。4、宴会如遇到客人投诉，那么取消当次业绩提成，并给予相应处分。5、不得舞弊、做假，不得私自更改、调换、借用业绩，一经发现取消业绩，情 节严重的给予伍佰元一次的处分。六、方案执行本方案经总经理签发后，自20XX年XX月XX日起生效执行，原20XX年XX月签发预定绩效方案即时作废，解释权归属于集团财务部。XX餐饮集团签发：20XX年XX月XX日主题词：预定部绩效方案抄送：XX、XX