《有机化学》考试试题与答案

1、有机化学考试试题与答案1. 乙酸与下列哪种刺激反应生成有香味的液体 A.乙醇(正确答案)B.NaHCOC.KOHD.NaCO2. 下列哪种不是必需脂肪酸 A.亚油酸B.软脂酸(正确答案)C.花生四烯酸D.亚麻酸3. 老年人应尽量少吃哪种脂肪酸 A.菜籽油B.大豆油C.洋油(正确答案)D.花生油4. 脂肪乳注射液中哪种物质是乳化剂 A.大豆油B.甘油C.水D.卵磷脂(正确答案)5. 下列哪种物质不能与油和水相溶 A.洗洁精B.洗手液C.胆汁酸盐D.石油醚(正确答案)6. 阿司匹林(乙酰水杨酸)属于脂，水解后，可嗅到 A.胺臭味B.酒精咪C.酯香味(正确答案)D.醋酸味7. 必需脂肪酸含量最高的是

2、 A.精油B.牛油C.羊油D.大豆油(正确答案)8. 下面哪种物质不是酯类 A.大豆油B.乙酸乙酯C.花生油D.乙酸(正确答案)9. 下列哪种物质具有碱性 A.水杨酸B.领甲苯酚C.苯甲酸D.苯胺(正确答案)10. 下列哪种物质能发生重氮_偶合反应生成猩红色偶氮化合物 A.苯甲酸B.水杨酸C.磺胺甲噁唑(正确答案)D.苯酚11. 致癌物质是 A.纤维素B.苯胺(正确答案)C.猪油D.乙酸12. 青霉素钠不宜口服，是因为在体内易被下列哪种酸性较强体液水解？ A.胃液(正确答案)B.胆汁C.唾液D.胰液13. 关于肾上腺素的叙述，错误的是 A.不易氧化变色(正确答案)B.具有酸碱性C.含酚羟基D.

3、是人体内的物质14. 关于吗啡的叙述，错误是 A. 分子中有酚羟基，遇光易变质B.适用于钝痛(正确答案)C.是生物碱D.是强效镇痛药15. 关于葡萄糖的叙述，错误的是 A.易溶于水B.有甜味 C.能水解(正确答案)D. 是单糖16. 属于单糖的是 A.纤维素B.蔗糖C.淀粉D.葡萄糖(正确答案)17. 与斐林试剂一起加热,生成砖红色沉淀物的是 A.葡萄糖 (正确答案)B.蔗糖C. 淀粉D.纤维素18. 淀粉完全水解的产物是 A.a-葡萄糖(正确答案)B.糖原C.麦芽糖D.糊精19. 人体不能消化而能促进肠胃道蠕动的糖是 A.纤维素(正确答案)B.蔗糖C.淀粉D.麦芽糖 20. 正常人空腹血糖浓

4、度为 A.3.9-6.1mmol/L(正确答案)B.5.08.0mmo/LC.6.0-9.0mmol/LD.6.010.0mmol/L21. 麦芽糖酶能催化下列哪种糖水解 A.麦芽糖(正确答案)B.蔗糖C.纤维素D.淀粉22. 蔗糖水解产物是 A.葡萄糖和果糖(正确答案)B.葡萄糖C.半乳糖D.果糖23. 人体小肠所吸收的糖类基本上是 A.多糖B.单糖(正确答案)C.双糖D.双糖和多糖24. 葡萄糖完全氧化的产物是 A.甘油醛B.CO和HO (正确答案)C.甘油D.甘油酮25. 下列哪种物质遇碘水显蓝色 A.葡萄糖B.果糖C.淀粉(正确答案)D.麦芽糖26. 下列哪种物质不能被人体水解 A.淀

5、粉B.花生油C.纤维素(正确答案)D.蛋白质27. 蛋白质完全水解的产物是 A.B-氨基酸B.二肽C.四肽D.a-氨基酸(正确答案)28. 乙醇具有消毒作用,是因为乙醇 A.能催化蛋白质水解B.能溶解蛋白质C.能分解蛋白质D.使蛋白质脱水变性(正确答案)29. 重金属盐中毒的急救措施是给病人服用 A.葡萄糖注射液B.生理盐水C.熟鸡蛋D.鸡蛋清(正确答案)30. 脲是蛋白质代谢的产物，成人每天可随尿排出约30g脲(含N14g)，约相当于多少g蛋 白质代谢?已知1gN约相当于6.25g蛋白质 A. 80gB.62.5gC.87.5g(正确答案)D.100g31. 在人体不能产生能量的物质是 A.

6、葡萄糖B.纤维素(正确答案)C.大豆油D.蛋白质32. 100g下列食物,蛋白质含量最高的是 A.鸡蛋(正确答案)B.玉米C.瘦猪肉D.大米33. 构成蛋白质的主要元素是 A.C,H,OB.C,H,O,ClC.C,H,O,SD.C,H,O,N(正确答案)34. 成人必需氨基酸有 A. 10种B.7种C.8种(正确答案)D.5种35. 蛋白质与碱性硫酸铜作用显 A.蓝色B.紫红色(正确答案)C.黄色D.绿色36. 各种蛋白质的氮含量皆接近 A.16%(正确答案)B.12%C.14%D.20%37. 下列哪种情况蛋白质不会变性 A.加热至100CB.遇浓硫酸C.5C保存(正确答案)D.遇75C酒精

7、38. 不属于外用消毒剂的是 A. 75%酒精B. 2%碘酒C. 5%葡萄糖注射液(正确答案)D. 3%双氧水39. 油脂的结构是 A.甘油三酯(正确答案)B.甘油二酯C.甘油一酯D.加油40. 老年人宜吃下列哪种脂肪 A.大豆油(正确答案)B.猪油C.牛油D.羊油41. 下列哪种脂肪必需脂肪酸含量最低 A.大豆油B.牛油(正确答案)C.玉米油D.花生油42. 脂肪乳注射液中大豆油的作用是 A.降低血脂B.产生能量和提供必需脂肪酸(正确答案)C.提供必需脂肪酸D.产生能量和降低血脂43. 在人体小肠内,使油脂与水形成乳化微粒的物质是 A.淀粉酶B.脂肪酶C.胆汁酸盐(正确答案)D.蛋白酶44.

8、 下列物质,不能与油和水结合形成乳化微粒 A.洗洁精B.卵磷脂C.乙酸(正确答案)D.胆汁酸盐45. 必需脂肪酸是指 A.亚麻酸和花生四烯酸B.亚油酸和亚麻酸C.亚油酸和花生四烯酸D.亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(正确答案)46. 乙酸和乙醇生成有香味的乙酸乙酯，称为 A.还原反应B.水解反应C.氧化反应D.酯化反应(正确答案)47. 下列哪种物质能发生重氮化偶合反应生成猩红色偶氮化合物? A.苯甲醇B.苯酚C.苯甲酸D.磺胺嘧啶(正确答案)48. 有毒性和臭味的物质是 A.乙酸B.淀粉C.纤维素D.芳香胺(正确答案)49. 下列哪种物质具有碱性 A.苯酚B.苯甲醇C.苯胺(正确答案)D.苯甲酸

9、50. 甲硝唑所含的杂环是 A.嘌呤环B.嘧啶环C.咪唑环(正确答案)D.呋喃环51. 关于肾上腺素的叙述,错误的是 A.具有酸碱两性B.不易氧化变色(正确答案)C.易氧化变色D.其注射液用于抢救过敏性休克52. 关于吗啡的叙述，错误是 A.是生物碱B.适用于钝痛(正确答案)C.是强效镇痛药D.适用于其他镇痛药无效的急性锐痛53. 关于葡萄糖的叙述,正确的是 A.还原性糖(正确答案)B.非还原性糖C.能水解D.无旋光性54. 属于多糖的是 A.淀粉(正确答案)B.葡萄糖C.蔗糖D.乳糖55. 淀粉水解的最终产物是 A.a-葡萄糖(正确答案)B.蔗糖C.果糖D.麦芽糖56. 下列哪种化合物,与斐

10、林试剂一起温热,生成砖红色沉淀物 A.果糖(正确答案)B.糖原C.淀粉D.纤维素57. 正常人空腹血糖浓度为 A.5.08.0mmo/LB.3.9-6.1mmol/L(正确答案)C.3.9-7.0mmol/LD.5.08.0mmo/L58. 水解蔗糖的酶是 A.淀粉酶B.蔗糖酶(正确答案)C.羧肽酶D.氨肽酶59. 能被唾液中所含的酶水解的物质是 A.蛋白质B.蔗糖C.淀粉(正确答案)D.麦芽糖60. 人体小肠所吸收的糖类基本上是 A.单糖和双糖B.双糖和多糖C.单糖(正确答案)D.单糖和多糖61. 葡萄糖完全氧化的产物是 A.乳酸B.丙酮酸C.甘油酮D.CO和HO(正确答案)62. 下列哪种

11、糖与葡萄糖是同分异构体 A.淀粉B.纤维素C.蔗糖D.果糖(正确答案)63. 人体不能消化的物质是 A.纤维素(正确答案)B.麦芽糖C.淀粉D.乳糖64. 属于单糖的是 A.葡萄糖(正确答案)B.蔗糖C.淀粉D.纤维素65. 蛋白质水解的最终产物是 A.-氨基酸B.a-氨基酸(正确答案)C.y -氨基酸D.二肽66. 乙醇具有消毒作用,是因为乙醇 A.能溶解细菌蛋白质B.能使蛋白质脱水变性(正确答案)C.能分解蛋白质D.能催化蛋白质分解67. 重金属盐中毒的急救措施是给病人服用 A.煮沸后的牛奶B.葡萄糖注射液C.蛋清(正确答案)D.生理盐水68. 人体血液中大多数蛋白质的存在形式是 A.两性

12、离子B.阳离子C.阴离子(正确答案)D.中性分子69. 在人体内不能产生能量的物质是 A.淀粉B.蛋白质C.麦芽糖D.纤维素(正确答案)70. 100g下列食物,蛋白质含量最低的是 A.瘦猪肉B.黄豆C.鸡蛋D.玉米(正确答案)71. 100下列食物,提供必需氨基酸最多的是 A.鸡蛋(正确答案)B.面粉C.玉米D.大米72. 构成蛋白质的主要元素是 A.C、HB.C、H、O、N(正确答案)C.C、H、ND.C、H、O73. 成人必需氨基酸有 A.6种B.7种C.8种(正确答案)D.9种74. 蛋白质与碱性硫酸铜作用显 A.蓝色B.绿色C.黄色D.紫红色(正确答案)75. 各种蛋白质的氮含量皆接近 A.13%B.25%C.16%(正确答案)D.20%76. 下列哪种情况蛋白质不会变性 A.遇硫酸铜B.遇硝酸银C.5C保存(