地理作业专业知识市公开课获奖课件

1、广州那个有“花城” “羊城” “穗城” 之称美丽都市第1页第1页目录NO.3 广州地理位置NO.4-NO.8 广州美食NO.9-NO.14 广州景观NO.15-NO.18 广州习俗第2页第2页广 州 地 理 位 置广东省中南部，珠江三角洲北缘，靠近珠江流域下游入海口。北回归线从广州北部穿过。隔海与港澳相望。地理位置优越，是“海上丝绸之路”起点之一，被称为中国“南大门”。 广州市地处中国大陆南方，第3页第3页广 州 美 食有句话说“吃在广州”，可见广州特色美食是天下皆知，首屈一指。广州饮食文化闻名全国。所谓“食在广州”。广州每年都有美食节。饮食文化源远流长。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江

2、等地名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于改变，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力争清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。广州菜取料广泛，品种把戏繁多，令人眼花缭乱。甚至不识者误认为“蚂蝗”禾虫，令中外人士刮目相看，十分惊异。第4页第4页广州菜第三个特点是：注重质和味，口味比较清淡，力争清中求鲜、淡中求美。并且随季节时令改变而改变，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等，都是饶有地方风味广州名菜广州菜是粤菜主体和代表。广州菜烹调办法有二十一个之多，尤以炒、煎、焖、

3、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力争清淡，冬春偏重浓郁。较为常见广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等第5页第5页广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类(油炸食品)，有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、

4、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。广州人爱煲汤是出了名， 广州人无论是在家里还是到 酒楼宴客，首先考虑不是上什么菜，而是上什么汤。 在宴席上“汤”永远是唱主角！广州汤已发展成一 种带有浓郁当地特色文化，即使没有名贵汤料， 单是几种小时煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。 “天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。第6页第6页广州名饼“鸡仔饼”，原名“小凤饼”，听说是清咸丰年间广州西关姓伍富家有一名叫小凤女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼原料按

5、小凤饼办法制作，并大胆地用搓烂月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到用户青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。白切鸡即使是很普通呀佳肴，很多家庭都经常做来吃，但广州白切鸡可不同哦！广州白切鸡完全是原汁原味，不加任何配料，广州白切鸡是把鸡放入沸水中浸熟，捞出斩块，吃时候配姜茸、葱丝、盐和熟油蘸着吃，皮爽肉滑，味道鲜美，吃过是难以忘掉那种味道。第7页第7页NO.1汤NO.2叉烧NO.3烧鹅NO.4叉烧包NO.5猪手NO.6煲仔饭NO.7

6、荷叶饭NO.8冬瓜蛊NO.9猪肚包鸡NO.10满坛香NO.11明朝鸽吞燕NO.12花雕鸡第8页第8页广 州 景 观广州景点怡人，以羊城新八景、花卉博览园、花都香草世界、华南植物园等最为盛名，尚有异域风情沙面和拥有130多年历史石室圣心大教堂，及陈家祠、中山纪念堂、白云山、当代化建筑广州塔和已有2100多年历史南越王墓都是值得一看地方。中山纪念堂越秀公园白云山广州电视塔新羊城八景，分别是：云山叠翠、珠水夜韵、越秀新晖、天河飘绢、古祠留芳、五环晨曦、黄花皓月、莲峰观海。第9页第9页番禺香江野生动物世界坐落于番禺市大石镇香江野生动物世界，是番禺香江实业有限公司投资兴建集动、植物保护研究、养殖加工、旅

7、游观光和科普教育为一体大型旅游景观，也是我国当前唯一由私营公司投资管理大大型野生动物园。动物园首期占地面积130公顷，动物种类已达到300各种，数量近万只，除国内动物园所饲养动物品种外，还从南非和泰国引进了大批珍贵动物，如角马、黑羚和泰国鳄鱼等。全国绝无仅有2只白狮子和8只白老虎所有落户该园。自1997年终开业一年内已繁殖10只小白虎。 园内建筑多以原木、松皮、葵业为材料，使之野味十足。全园分为乘车游览区和步行游览区两部分。其中步行游览区路径设计为一个白字，乘车游览区设计为一个虎字，以表达该园最大特色。乘车游览区别为非洲旷野区、猛兽区和亚洲旷野区，牧有羚羊、长颈鹿、 马、鸵鸟、狮、虎、熊、豹、

8、骆驼和牦牛等。步行区别别有鸳鸯湖、鹤群、 天鹅湖、红鹳、白老虎、猴山、鳄鱼村，以及鹦鹉、猛兽、大象和鳄鱼 表演场等。 香江野生动物世界有 四个动物表演场，每场可容纳600-2500人不等，每 天表演多达15场，占地平方米儿童乐园和大型游戏机室欢乐天 地深受孩子们欢迎。第10页第10页越秀山上五羊石像五羊石像是广州市标志。走进越秀公园，登上木壳岗，便会看到1959年由著名雕塑家尹积昌等人设计，作为羊城城徽，富有诗情画意艺术作品-五羊石像。五羊仙子来临广州，给羊城人民带来了吉祥与幸福，他们赠稻于民，并祝“愿此闤闠(huanhui，意为街市)，永无饥荒”，然后腾空而去，五羊化为巨石。艺术家将这个美好

9、传说重塑出来。看！五只石羊神态各异：站在高处老羊雄劲，口衔谷穗，抬头向前方；老羊脚下是一对密切依偎小羊；再有一对母子羊，母羊左右回眸顾盼正在安静吸乳幼羊，深厚母爱溢于言表。第11页第11页古祠留芳 “古祠留芳”是指陈家祠。陈家祠又名陈氏书院，位于广州市中山七路。顾名思义，它是当初广东省72县陈姓族祠和书院，该祠筹建于光绪十四年（1888年），落成于光绪三十一年（19）。古祠占地1.5万平方米，坐北朝南，大门前有颇大广场，门内有前、后、东、西四院。主体建筑宽80米、深80米，布局为三进三路两厢杪，穿插六院八廊，规模宏大，厅堂轩昂，庭院幽雅。整座建筑门、窗、屏、墙、栏、梁架、屋脊均配以精美绝仑各式

10、木雕、石雕、砖雕、灰塑、泥塑、陶塑以及铜铁铸等艺术精品，与雄伟厅堂相辉映，浑然一体。第12页第12页珠水夜韵是指珠江夜景。珠江，是流经广州一条大江。广义珠江是指西江、北江和东江三条河流总称；狭义珠江是指从广州市区北面石门（流溪河）到东面黄埔港这一段流经市区河道，全长约70公里。珠江是广州母亲河。自宋代至今历代“羊城八景”都少不了珠江景致。如“珠江秋色”、“鹅潭夜月”、“珠江晴澜”、“珠水晴波” 等。云山珠水被称为广州最具代表性自然景观。从1993年开始，广州市政府将珠江规划为风景游览河段，通过多年整理，减污截污、挖深河道、整饰两岸、规划景观等工程建设，珠江23公里景观长廊逐步形成，江水日益清澈

11、。两岸琼楼玉宇林立，高楼大厦鳞次栉比，并逐步建成“珠江彩虹”工程。北岸为灯饰欣赏区，临江8以上高楼饰以彩灯和射灯，于人行道树木间建180个双面透光、整洁划一广告牌，中间间以木棉花造型灯饰。入夜，华灯初上，珠江两岸万家灯火，流光溢彩，华丽辉煌，各式各样五光十色霓虹灯饰绚丽夺目，一派新时代岭南文化风采，表露得淋漓尽致。令人惊叹是人民桥、解放桥、海珠桥、江湾桥、海印桥五座跨江大桥在灯光照耀下，如五道光辉夺目的彩虹飞落人间，配合着两岸十里华灯，点缀着华光闪烁游船，这等良辰美景，世界著名法国巴黎塞纳河夜景也但是如此！珠江夜游是由来已久，极具特色游乐项目“花城明珠”号豪华游轮已正式启航，该船长38米、宽1

12、1米、3层高。首层内设高级咖啡厅和舞池；上层为观光和餐饮大厅，可同时容纳200人就餐；第三层为全敞开式观光平台，可容纳250名游客，船上安装了两个“空中玫瑰”激光探照灯，加上游船上璀璨灯饰，使之成为名副其实水上明珠，不但为珠江增色，并且令游客尽情欣赏上边所叙述美丽夜景，领略“珠水夜韵”真实韵味珠水夜韵第13页第13页广州塔又称广州新电视塔，昵称小蛮腰，位于中国广州市天河区（艺洲岛）赤岗塔附近地面距离珠江南岸125米，与海心沙岛及珠江新城隔江相望。是一座类似神户港塔造型以观光旅游为主，含有广播电视发射、文化娱乐和都市窗口功效电波塔，为年在广州召开第十六届亚洲运动会提供转播服务。广州塔建筑总高度6

13、00米，其中主塔体高450米，天线桅杆高150米，含有结构超高、造型奇特、形体复杂，用钢量最多特点。它外框筒由24根钢柱和46个钢椭圆环交叉构成，形成镂空、开放独特美体，它仿佛在三维空间中扭转变换。作为当前世界上建筑物腰身最细（最小处直径只有30多米），施工难度最大建筑，建设者们克服了前所未有工程建筑难度，把一万多个倾斜并且大小规格所有不相同钢构件，准确安装成挺拔高耸建筑典型作品，并创造了一系列建筑上“世界之最”。 广州塔是一座集都市观光、至高游乐、潮流餐饮、婚庆会展、影视娱乐、环境保护科普、文化教育、购物休闲等多功效于一体旅游观光塔。广州新电视塔建设有限公司经营管理分公司致力于将广州塔打造为

14、一个世界一流水平旅游景区。作为“羊城新八景”之一，广州塔担负着传承广州2000多年历史文化底蕴、传扬广州国际化大都市发展轨迹历史使命，一跃成为都市新地标，成为广州最受游客瞩目的旅游景区。广州电视塔第14页第14页广州习俗 到一个地方旅游，无非是欣赏和理解那风景名胜、文物古迹、名山大川与风土人情。 广州是岭南文化中心和发祥地，在这个古老而又年轻都市，我们既能感受到当代文明强劲冲击和活力，又能领略到老式岭南民俗文化独特韵味。广州两千多年文明史留下许多说不完道不尽、多姿多彩民俗风情，它表达在社会生活方方面面包括饮食、居住、建筑、商贸、语言、岁时节令、婚姻、祭祖、礼仪、娱乐等。由于广州自古就是一个移民

15、色彩很浓都市，广州民俗风情也处处表达了一个移民都市所特有韵味和魅力：丰富多彩、活泼多样，古老而又年轻，处处迸发出多元文化撞击火花。至今，广州民俗中仍保持有许多古老习俗，其中有中原汉人古风遗韵 也有百越古族尤其禀赋。 第15页第15页饮茶是广州人生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”谚语。广州早茶，说是品茗，其实是个早餐而已，只是这个早餐吃得有讲究，并且始终佐以各种香茗，因而得名。广州人待客相对是比较轻松，由于请请“早茶”终归算不得太大承担，个人消费不算节俭，举家相聚不算破费，待客会友也不算寒酸。广州早茶内容诸多，但不外乎是茶水与点心。叉烧包、水晶包、小笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，凤

16、爪、牛肉、肚片加上各类干蒸烧卖、酥饼，尚有鸡粥、牛肉粥、鱼片粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞即使现在也出现了所谓“星级早茶”，但充其量也只是多了点豪华形式，再说这终归不是也不会是广州早茶主流。老广州饮早茶，其实是一个交际方式。一大早，同事乡里凑到一起，一人一壶习惯了香茗，再叫上两样想吃点心，拉拉家常，道道新闻，交流一下心得退休了师傅们或者打够麻将全职太太们等一干有闲人在空调环境里泡上一个半天，既满足了口福，又饱了耳欲，还不知不觉地打发了寂寞时间。而做股票，做期货，也许就这样一喝一聊之中，即刻就决定了是发达到笑，还是转身就去跳楼了。由于真假资讯，都在一个早茶中释放出来了，判断对错，那就是你事情了。茶第1

17、6页第16页说广州人过年习俗得从年尾开始。年廿四（农历十二月廿四）拜灶君广州人有此传说“官三，民四，旦家五，发疯六”。此话意思是说：当官年廿三拜灶君，平民百姓年廿四拜，打渔船家就年廿五拜，年廿六是有麻疯病人才拜。也就是说，在广州，如你要拜灶君，就得在年廿三或年廿四拜，错过了日子就只能作罢，不然就会被人误会为“旦家”或有麻疯病人。年廿八（农历十二月廿八）洗邋遢“年廿八洗邋遢”，到了这天，是清洁家居日子。也许当代人生活节奏紧凑，这“年廿八洗邋遢”未必每家都做得到，但假如有空在家相信都会选择这日子来打扫一下自己家居。这“洗邋遢”是有“意头”，意思是将过去一年晦气一扫而去，迎接新一年。年廿九（农历十二

18、月廿九）开油锅到了年廿九，家庭主妇就会用食油炸油角煎堆什么。这在过去（本人还是孩童时）是非常讲究；当炸油角煎堆时，成年男人或怀孕妇女是不能进入，其它人也不能说半句不吉利如“死，衰，惨”等字眼话，记得小时就有一次犯忌而被婆婆掌嘴。这日子严格来说应当是“家庭主妇日”，是“女人大晒，男人行开”日子。如今油角煎堆 等都已经不合当代人口味，在超市也 有现成卖，但这“开油锅” 是一定做，意思是明年 “家肥屋润”。现在广州妇 女们都会用炸蛋散 皮来代替这简朴而 盛大典礼，这个 习俗相信地道 广州人家必定 不会缺乏。第17页第17页年三十（农历十二月三十）食团年饭后“行花街”年三十吃团年饭，相信全中国皆如此，至于饭后“花街局”应当就是广州一大特色。花市，也许是穗港