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文档简介

1、酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案员工培训重要性的划分层次宏图府初级（备）培训表（一）培训内容:（一个月培训时段）宾馆制度与餐厅纪律、!厅简介（员工手册）宾馆制度与餐厅纪律、!厅简介（员工手册）礼节礼貌与仪容仪表规定（员工手册）安全操作和卫生细则要求（资料）掌握点心车操作技巧和推销技巧（资料）重托及跑菜操作规程（资料）点心印号、菜式配料及用具（资料）7.卫生班工作流程（资料）7.卫生班工作流程（资料）授课人:刘健伟被培训者:陈曦培训日期地点计划所需时间实际时间 1234567培训目标: 1 .基本了解宾馆制度与餐厅纪律、餐厅简介具有良好的礼节礼貌与仪容仪表（微笑服务）3 .能了解安全操作和卫

2、生细则要求对备餐间的基本流程的了解培训设备、辅助材料、场地的申请:培训设备、辅助材料、场地的申请:培训方式: 授课人签名:被授课人签名:评估者签名:宏图府中级（备）培训表（二）培训内容:（个月培训时段）领用茶叶及物品放置旅行团起点心操作规程3.江畔餐厅备餐、收餐工作熟客爱好点心的了解（煎/灼/粥）档口操作流程授课人:刘健伟被培训者:陈曦培训日期 地点计划所需时间实际时间2.4.5.培训目标：1备餐间日常工作要求2.档口的操作流程培训设备、辅助材料、场地的申请:培训设备、辅助材料、场地的申请:培训方式:授课人签名:被授课人签名:评估者签名:宏图府初级（楼）培训表（一）注：备9间人员必须接受本培训注：备9间人员必须接受本培训培训

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