对口单招旅游管理专业综合理论试卷

1、K2MG-E专业术人员绩效管理与业务能力提升习与答案旅游管理专业综合理论总： 分 考时：150 分钟第卷(共 （将案入后格，则效一、单项选择题大题共 小，每小题 分，共 30 分。每小题只有一个正确答) 1列关金匙的述，误是A国际钥协”立 年B国一“钥”生广白天宾C“钥”最本要就通多语D有强耐韧是金匙不缺的素之2务心般在A饭总台 C房层B店共域 餐饮附3I am so sorry for inconvenience during your 文思。A很歉，李拿了的李B分歉预员您姓拼错了C您来多便敬原谅 对起让您等4面清保主是尘除，期蜡光防撞擦。A料纸木油漆5房务的体言包括A情言 B.口语 动作言

2、 物饰言6特是汁味香味浓烹方以烩红和的多A式 B式 C式 意利7责毛的涤消工作去衣领干的毛，的位责A宾 菜 C餐厅务 D调酒8适做饮不与他酒饮混调鸡酒A邑兰 纯净特 兰酒 特基酒9般用中，常档次的餐使的椅。A椅 钢结椅 C椅 D手士漫成、教行行国旅活和旅文创繁是期旅特。 A汉 B隋 C宋 D明清旅接工中中环是A售务 B计业 C导游务 D财业下关需的述错的。A们需总指于种体的物是一对的要B些要获满之，但会减，会生更需，是要周性C的理要人最层次需 D人自实的需是高次需下有技的述正的。A养能有方是练B只有心即身状不，不影技成的提练者练成的知会响能习心和果D练时工条和境技熟度提高有响下城和区线误是A“

3、方城曲孔、府孔K2MG-E专业术人员绩效管理与业务能力提升习与答案B“冰”尔圣菲教、阳岛园五连“淮名”西、明、山D“人仙”林笛、彩、七岩被为植王”是。A南 B河南 C南 湖南二、多项选择题大题共 小，每小题 分，共 30 分。要求从四个备选答案中选出所有正确答) 下属问服项的。A答人各询 提供言务处邮 D收、管店种匙17列关房态叙，确的。A客外夜客是宿B预给入的队会客的种部握客是请打房已扫理经查供租客，文写 房D硬出故，在行修暂出的客是修下关吸器叙，确有A直式尘，用不弯腰背非方B有尘示的尘，能满上作C力吸器别合清扫帘帏、花等D吸器用，放干的方下鸡酒配，白地基的。A粉人 B万富 C旋 D车20餐

4、会务，客用主菜，用要走A菜、 B拉 C油 包和油下旅市细标的述正的。A断场模，常的准是经者市占率B判市规时最用标是该游场接总人规可用口理行、理市质四标来分旅市D消水高旅意强市质高旅游求群可选的佳标场下有旅景的述错的。A游区一国或区游业以在发的基条B旅景的点专性垄性长性旅景的播务使普话外广旅景标不必中文照国通图标下对游鉴辨的述正的。A美家客喜数“”格向人较于盖己情性外的走时伐缓稳D文修较的说比通，欢论一市小下关台的述正的。A湾是国大岛，山地陵平较B台是个火、泉地频的区阿山台最峰D北温是湾大温风区素“温之”美25列于州的述错的有A州我著的乡 B杭州是国史化城七古之杭西十之是桥雪 D杭的琳属丹地K2

5、MG-E专业术人员绩效管理与业务能力提升习与答案一单题号答案 2 4 6 7 8 9 10 11 14 二多题答 18 20 23 第卷(共 240 分三、名词解（大共 小题，小 分， 分）26感入27请即扫自式务旅业广的游场心技瀑四、填空题（本大题共 23 小 空，每空 2 分，共 46 分客档的容常档、 消费案习爱档和馈息案前部力源配目在减，高作率降运营用西床软使和养要是 和防止坏形水对涤果响大水的坏表在两方，是二水铁子含。37中餐经特有一）题明风独二周细三生环多管难大 西的水务要为前、 食酒和后服几阶。是冰淋鲜、过奶组的糕现饭管理要组机扁化，量少但饭规和餐部身能不而式 各。餐生质的制抓的

6、量制厨生产量制两环。厨失的要标一食仓，是 K2MG-E专业术人员绩效管理与业务能力提升习与答 是对境污、染少不响境体性产，国又为境善品新国游的生以“国际游”这个游构建为志。45游的人件要有钱、“、旅动和2011 年 月 11 日日发了地和啸引了核射”机使旅业到创这 说旅业有特。47认识程情过、志程称。是理程开，是理程利行必条。49趣是兴指客观物围大。50北州、京 、建洛桥广潮湘桥称国大桥51于疆部是代丝之路南与道汇点市52白中产东三宝貂、茸53林江景为全重风名区由林水漓风、光成西自区存完、模宏的建群。55国冰、山森、滨、境为色是游。五、辨析题（本题共 12 小，每小题 5 分，共 60 分。先

7、辨别正误，在题后括号内正确的打“ 误的打“后在题下空白处进行简要分，说明该题正确或错误的理由）56待在房，尽将体客安在同层 ）57饭店论级低客清整的数是多好（ ）客的全况客商的要成分（ ） 客领查时发员清整客房程不、法当问，要员下培训 （ ）60员给位员核工量准工，餐管的础作是制动定的据 （ ）61态游普旅的本别在旅对的同 62 喜欢着式潮 髦色彩丽容易起目 衣的人般欢然发 型 。（ ）63据忘规，们学的内要时习且习排松紧（ ）K2MG-E专业术人员绩效管理与业务能力提升习与答案旅者北参古筑到州观名苏州林到肃煌高参壁、刻都 出文动（ ）秦兵俑成世公的世第大迹，被为类 20 纪国地的大现。 （

8、）重气属带风湿气，暖热无霜长雨充，冬交雨甚素“ 山雨之。 （ ）67奇、石、海温是山大名观 （六、简答题（本大题共 6 小，每小题 分共 60 分 在理人预修时预员注哪要？）69房务遇蜜旅游客时何务K2MG-E专业术人员绩效管理与业务能力提升习与答案70何为饮务其成容哪？ 旅娱的用哪？72什么记？何养好记力73据游理关识完题 73 。东旅区西旅区行范旅地环黑江辽省山水，阔四省云省贵省自地区分横山区、四气特K2MG-E专业术人员绩效管理与业务能力提升习与答案盆“无日是气特一本为候雨成”云的候点我地类最富数最、我地发最型分布广的地特分最达尔鄂春鄂克狩区传民节有族、族火少民风猎主族靠鱼生民节傣的水七

9、综分题本题 3 小题第 74、75 小题 分第 76 题 16 分， 分742011 年 1 月的天一香歌入南一四级店，是酒的客每都求 店问处总等门其踪密可次台记知房部恰楼实生佳是歌的 粉。佳为亲服偶而到心脸总挂笑还打话知自的死”燕郝 彤，知们歌的号活安。快燕电就进了手房，得手即掉话 气冲去台诉刚房郝彤着本、着花在房口等他名还李佳他 和手照念这香歌气至，紧账酒。结上材，答列题（1）指出佳做的妥处（2）酒店厅有些能有分挥（3）厅部从些面动客部系（4）厅协联系及传指信的效法什？75上 6 点，先夫来到饭中厅他准在丹宴由国道来史密夫一 行 8 人，中位哑人饭服员赵责为们供餐务客到后小按务程开 接王生菜你们里什特菜能推几王生道有菠咕肉、沛公肉 小一回一接客点。客点完，赵填好的菜一四直交了菜。 接来服中因晚人多厨出较，赵最的速，股的传部至菜全 送了桌而时人刚食冷。结上材，答列题（1请出赵服过中可与足处（2中厅务如做点准工？（3材中菜的错什？（4针聋客，如提服？K2MG-E专业术人员绩效管理与业务能力提升习与答案76国务出的关加发旅业意确示要把旅业育国经的略支 柱业人群更满的代务“极展休度旅，导市边闲假建， 序进家游假的展 。国院导的城周休度带设战下各