学前教育学作业 我心目中的幼儿园

1、关于学前教育学作业 我心目中的幼儿园 第1页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三幼儿需要的营养素营养素是机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必须的营养物质，以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。第2页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三营养素第3页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三水第4页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三蛋白质第5页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三脂肪第6页，共38页，2022年，5月20日，21点4

2、5分，星期三碳水化合物第7页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三维生素第8页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三矿物质第9页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三水是生命之源，在日常的生活中，我们应该倡导孩子要多喝水。建议学龄前儿童每日饮水量1000ml1500ml第10页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三蛋白质构成组织，合成人体的细胞和组织合成各种酶、激素、抗体等物质，参与并调节身体的各项重要的生理机能供给能量第11页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三物性蛋白质：以乳类、蛋类、鱼类、内脏等为

3、主要来源植物性蛋白质：以豆类及其制品（豆腐、豆腐干、豆浆等）、谷类（大米、小麦、玉米等）、硬果类（花生、核桃仁、瓜子等）为主要来源第12页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三脂肪每克脂肪可供能量37.8千焦（9千卡）隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K有利机体对它们的吸收，促进神经系统的发育植物油含必需脂肪酸（即有些不饱和脂肪酸如亚油酸等）较动物脂肪丰富，如花生油、芝麻油、豆油等。动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪。第13页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三碳水化合物主要来自谷类，如米、面，根茎类，如马铃薯、山

4、芋等，蔬菜、水果中含有少量果糖、果胶和纤维素。第14页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三维生素不供给能量，不构成身体组织，对维持生长发育和正常的生理功能起重要作用，是人体必需的营养素。它存在于天然食物中，在体内不能合成或合成数量不足。分为两大类。脂溶性维生素 包括A、D、E、K。水溶性维生素 包括B1、B2、B6、B12、C、尼克酸、叶酸第15页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三矿物质存在于人体的各种元素，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物的形式存在外，其余的各种元素，统称无机盐，其中含量较多的有钙、镁、钠、磷、硫、氯7种元素。其他元素，由于含量极少，

5、称为微量元素。*在配餐中容易出现钙、铁、锌的缺乏第16页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三但在日常的生活中，孩子喜欢的是这样的食物。第17页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三第18页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三第19页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三第20页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三第21页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三第22页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三第23页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期

6、三第24页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三因此，我们决定。第25页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三幼托机构学龄前儿童膳食（三餐两点）早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐）午餐：能量约占40%（含下午的午点）晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。早餐8：00-8：30；午餐11：30-12：00；午点3：00；晚餐6：00。正餐进餐时间不超过30分钟。第26页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三膳食特点幼儿消化能力有限，膳食需单独制作；烹调方式多采用蒸、煮、炖等；每天的食物要更换品种及烹调方法，一周内不应重

7、复，注意蛋白质互补作用早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜。每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。将蔬菜切小、切细，注重蔬菜水果品种、颜色和口味的变化第27页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三托幼机构食谱制定原则及幼儿饮食习惯养成总原则：儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。根据时令、季节特点编排根据幼儿的年龄特点编排科学调配，提高食物的营养价值注重食谱的带量第28页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三做到良好的饮食习惯,需要特别注意以下方面：（1）合理安排饮食，

8、一日三餐加1次2次点心，定时、定点、定量用餐（2）饭前不吃糖果、不饮汽水等零食（3）饭前洗手，饭后漱口，吃饭前不做剧烈运动（4）养成自己吃饭的习惯，让孩子自己使用筷、匙，既可增加进食的兴趣，又可培养孩子的自信心和独立能力（5）吃饭时专心，不边看电视或边玩边吃（6）吃饭应细嚼慢咽，但也不能拖延时间，最好能在30分钟内吃完第29页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三除此之外，我们应该。第30页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三1.准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜2.食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收薄。留取食品索证（食品卫生许可证、工商营业执照）、蔬菜农药检测记录等等3.主食品验收入库，库存不宜过多。各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖。库房中要有防鼠设施4工作人员（包括炊事员）伙食与儿童伙食严格分开第31页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三为幼儿创造一个良好的饮食环境。第32页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三第33页，共38页，2022年，5月20日，21点45分，星期三第34页，共38页，2022年，5月20日，21点4