食品安全现状

1、食品安全现状民以何食为天?食品安全Food security数量Food safety质量一、食品安全重要性“国以民为本、民以食为天、食以安为先”。食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的发展。大背景1996年日本的大肠杆菌0157流行事件,涉及44个地区,病人逾万人 。疯牛病事件，引起整个欧洲乃至世界的恐慌。1986年至1999年间英国因疯牛病，牛肉及其制品出口受阻，每年损失达52亿美元；2001年德国的原卫生和农业部长也因发生了疯牛病而被迫辞职;1999年二恶英事件 ，使比利时的经济遭受严重打击，并造成了社会矛盾，最终导致了当时政府倒台

2、。 国外食品安全事件2005年：苏丹红食品遭到封杀；全国严查孔雀石绿；雀巢奶粉碘超标；广东凉果被逐出京 等。2006年：上海瘦肉精事件、北京福寿螺事件、红心鸭蛋事件、致癌多宝鱼等。 今年合肥的过期棕子以及前不久的假新闻等食品安全不容乐观，食品安全事件频发，使人们“谈食色变”，影响国家社会稳定、经济建设、国际形象。 国内食品安全事件三、安徽农产品（食品）安全的现状随着我省农业综合生产能力的提高和市场农业的发展，源于农业的食品安全问题已经得到有效控制,但其他环节的食品(农产品)质量安全问题日益突出 。阜阳劣质奶粉、蚌埠有毒瓜子、茶叶农药残留出口受阻等 。省委、省政府十分重视农产品（食品）安全问题。

3、 2004年我省在全省范围内启动食品安全专项整治工作，制定了“全省食品放心工程实施方案”； 2005年制定了安徽省重大食品安全事故应急预案、安徽省重大食品安全事故应急预案实施指南、安徽省食品安全事故处理程序 ； 2006年开展“食品安全信用体系建设试点”工作、制定了安徽省农产品质量安全绿色工程行动实施方案、起草了安徽省农产品质量安全管理条列等。1.农产品质量安全保障体系基础薄弱 农业环境污染严重 工业“三废”、城镇生活污水及垃圾的不合理排放和农药、化肥、激素等农业投入品的不合理使用，导致局部农业环境污染十分严重，农产品产地生态环境呈恶化趋势，污染源问题还没有得到根治，从而使农产品中农药、兽药、

4、重金属等超标严重。 如茶叶中农药残留超标，严重影响我省茶叶出口，2006年1月4月出口茶叶4637吨，价值691万美元，分别比上年同期下降16.9%和5.3%。我省因兽药、饲料添加剂的使用不当，致使一些有害成分残留于肉食及部分水产品中，对人体构成潜在的危害，应引起高度重视。 四、安徽农产品质量安全存在的问题流通等环节引起的农产品安全问题 农产品安全问题不仅仅在于农产品的生产方面，同样在于加工环节、包装、储藏和流通环节，在长抓农产品安全生产的今天，生产加工环节的质量安全问题明显有所改善，源头控制非常严密，但农产品流通等过程的质量安全问题尤为突出。不同的农产品在流通过程中面临的问题不同，如畜禽类农产品易受外界环境污染、生鲜农产品的腐烂变质、水产品的保鲜保活问题、乳制品易因冷藏链的断裂而产生二次污染的问题、加工过程中的添加剂问题等。 农产品质量安全政府投入有待加强 农产品质量安全科技储备不足，检测技术和控制技术比较落后，危险性评估技术、溯源预警、清洁生产技术和产地环境净化技术等研究缺乏，应进一步加强技术和资金投入，开展相关的研究；检测体系资金投入有限，硬件建设相对滞后，县（市）级基层综合性农产品质量检测机构数量较少，手段落后，检测能力弱。 皮革奶事件皮革奶粉，就是通过添加皮革的水解蛋白从而提高牛奶含氮量，达到提高其蛋白