新一线城市酒水行业市场分析

1、新一线城城市：成成都 HYPERLINK /view/2585.htm 、杭州、南京、武汉、天津、重庆、沈阳、青岛、长沙、大连、西安、厦门、无 锡、福州、济南。十大爱喝喝酒城市市排名：沈阳、呼呼和浩特特、泸州州、西安安、淄博博、哈尔尔滨、贵贵阳、南南昌、北北京、青青岛必做的市市场：大大连、沈沈阳、青青岛成都成都：四四川省省省会，副副省级市市，国家家区域中中心城市市，19993年年被国务务院确定定为西南南地区的的科技、商贸、金融中中心和交交通及通通信枢纽纽，拥有有内陆最最繁忙机机场和西西南地区区最大铁铁路枢纽纽。从20114年起起，酒水水的“黄黄金十年年”已经经过去，即将进进入大数数据时代代，成

2、都都，四川川省省会会，副省省级市，国家区区域中心心城市，19993年被被国务院院确定为为西南地地区的科科技、商商贸、金金融中心心和交通通及通信信枢纽，拥有内内陆最繁繁忙机场场和西南南地区最最大铁路路枢纽。成都市市民每每星期喝喝酒超过过3次，20005年由由四川省省医学情情报研究究所出炉炉的四四川省115岁以以上城乡乡居民吸吸烟和饮饮酒状况况调查报报告则则显示，四川省省居民的的经常饮饮酒率，城市为为9.44%，农农村155.6%，明显显高于全全国平均均水平，特别是是明显高高于全国国农村水水平。据据介绍，经常饮饮酒即意意为每人人每周饮饮酒3次次以上、并形成成习惯者者。其中中，我省省城市男男性经常常

3、饮酒的的为188.4%，女性性为0.7%；农村男男性经常常饮酒的的为277%，女女性为44%。农农村的男男性和女女性经常常饮酒率率都分别别大于城城市的男男性和女女性。该该报告还还显示，我省115岁以以上的城城市居民民平均饮饮酒年限限的中位位数为221年，其中男男性200年，女女性288.5年年；农村村饮酒年年限的中中位数为为25年年，大于于城市居居民。另另外，城城市男性性居民随随年龄增增长其饮饮酒率也也逐渐增增加，在在45岁岁至544岁之间间饮酒率率最高，之后则则又逐渐渐下降；农村男男性居民民也呈现现相同趋趋势。除除35至至44岁岁年龄组组外，农农村各年年龄组经经常饮酒酒率都高高于年龄龄相对应

4、应的城市市组。国家统计计局最近近对全国国20个个城市的的家庭生生活调查查表明，成都居居民的饮饮酒渗透透率 (普及率率)分别别为白酒酒33%、葡萄萄酒211%、啤啤酒577%。其其中，成成都居民民饮用白白酒和葡葡萄酒的的普及率率居全国国首位，饮用啤啤酒的普普及率也也为南方方城市之之首。杭州杭州，浙浙江省省省会、副副省级市市，浙江江省第一一大城市市，长三三角副中中心城市市、华东东地区中中心城市市之一，长三角角南翼金金融中心心。华东东地区重重要的经经济、科科教、文文化、金金融中心心及交通通、通信信枢纽。白酒：个个别品牌牌的市场场占有率率较高，其他外外地品牌牌进入市市场效果果并不理理想杭州的高高端白酒

5、酒市场，与许多多城市是是相似的的，茅台台、五粮粮液谁与与争锋？超高端端就是他他们的天天下；高高端亦能能见到剑剑南春、泸州老老窖等；30元元1000元这这个价位位区间，则是泰泰山生力力源与伊伊力特的的天下，这个区区间的大大部分市市场份额额都被这这两个品品牌占有有了，而而这两个个品牌在在竞争方方面，颇颇有“平平分秋色色”之局局面。泰山山特曲55年陈，在杭州州终端价价为400元左右右，泰山山特曲88年陈，在杭州州终端价价为600元左右右；这两两种产品品在杭州州的走量量一直不不错，而而且地位位稳定。为了继继续稳定定，同时时也是为为了提升升，泰山山生力源源于20009年年前夕在在杭州举举力了一一场“泰泰

6、山特曲曲黎明明演唱会会”，进进一步稳稳固并提提升了泰泰山生力力源在杭杭州乃至至浙江的的品牌影影响力与与市场地地位。既因为杭杭州白酒酒市场份份量越来来越小，又因为为泰山生生力源打打造了坚坚实的“守城壁壁垒”，所以几几年前有有一些外外省白酒酒品牌前前来攻打打杭州市市场，投投入大，成本高高，即使使打进来来却面临临着回报报低的结结果；即即使有几几个月表表现不凡凡，却难难以持久久，往后后便不温温不火，更多的的是渐渐渐退出杭杭州白酒酒市场。在市场场经济大大潮中，杭州白白酒市场场接连受受到其它它酒种的的冲击，先是葡葡萄酒在在国内的的流行。啤酒：格格局面临临洗牌每年年刚进入入五月份份，杭州州啤酒市市场就会会火

7、爆起起来，各各大啤酒酒厂家开开始打起起“品牌牌推广与与终端促促销大战战”。近近年来活活跃在杭杭州啤酒酒市场的的几乎都都是外资资或合资资企业，有西湖湖朝日、千岛湖湖、华润润雪花、红石梁梁等。20008年年秋天，全球最最大啤酒酒生产商商英英博啤酒酒集团落落户杭州州江干区区，这是是该企业业首次在在浙江省省设立总总部。浙浙江经济济发达，尤其是是餐饮业业发达，啤酒售售价很高高，对于于英博浙浙江总部部的成立立，有业业内人士士预测，杭州乃乃至浙江江啤酒行行业格局局可能会会面临洗洗牌。浙江江的啤酒酒生产企企业，基基本上是是外资或或合资企企业，例例如温州州的英博博双鹿和和天台的的英博红红石梁。近年来来红石梁梁在

8、杭州州市场占占据了一一定的市市场份额额。（红红火火火红石石梁啤酒酒自19998年年2月在在台州面面市以来来，迅速速风靡浙浙江大地地，目前前红石梁梁啤酒已已稳居浙浙江省纸纸箱啤酒酒销量第第一、占占有率第第一、覆覆盖率第第一，并并连续六六年位居居全国770啤酒酒销量第第一，极极大地提提升了浙浙江啤酒酒在全国国啤酒行行业的地地位，被被业内人人士誉为为“红石石梁奇迹迹”。）啤酒企业业在杭州州市场上上面临的的是销售售费用过过高、价价格竞争争等问题题，这样样不利于于啤酒企企业的长长期发展展，也不不利于啤啤酒市场场的长期期繁荣。啤酒企企业应当当着手于于调整产产品结构构，重视视品牌形形象的塑塑造与推推广，把把

9、营销重重心放在在“对消消费者忠忠诚度的的培育”上面葡萄酒：国产品品牌与洋洋品牌争争市场在杭杭州，长长城、张张裕、威威龙三大大品牌是是葡萄酒酒销售的的主流。，一些些性价比比较高的的进口葡葡萄酒，这两年年的销量量增长十十分明显显，成为为葡萄酒酒中的后后起之秀秀。 杭杭州某家家大型连连锁超市市的长城城、威龙龙等热销销的国产产葡萄酒酒，每瓶瓶价格一一般500元1100元元，销售售非常旺旺。一些些价位在在1000元/瓶瓶2000元/瓶的进进口葡萄萄酒，销销量也开开始上升升，尤其其是一些些口感比比较好的的干红和和甜白，很受消消费者欢欢迎。“一些些更加高高端的进进口葡萄萄酒，也也逐渐受受到了部部分杭州州消费

10、者者的关注注。 比比如产自自法国波波尔多产产区著名名酒庄的的小拉菲菲，价格格一般在在20000元/瓶左右右，如今今也被很很多人列列入了高高端酒水水采购的的名单，加上春春节期间间有一定定优惠，销量明明显提升升。西安西安：陕陕西省省省会、副副省级市市，西北北地区第第一大城城市，国国家区域域中心城城市，国国家重要要的科研研、教育育和工业业基地，世界历历史文化化名城，西北地地区的政政治、经经济、文文化和科科教中心心。西安地处处中西部部两大经经济区域域的接合合部，是是西北地地区通往往西南、中原、华东和和华北的的门户和和交通枢枢纽。西西安市常常住人口口已达9900余余万人，其中城城镇人口口5800多万。在

11、全国国区域经经济布局局上，西西安具有有承东启启西、东东联西进进的区位位优势，在西部部大开发发战略中中具有重重要的战战略地位位。西安安的比较较优势突突出地表表现在33个层次次上：世世界级的的旅游观观光资源源优势，国家级级的科研研教育和和高新技技术产业业基地优优势，区区域级的的金融、商贸中中心和交交通、信信息枢纽纽优势。通过深深化改革革和扩大大开放，西安正正在成为为我国重重要的内内陆开放放城市。陕西是是酒品消消费大省省，仅白酒消消费一项项，年消消费量就就达166万千升升。众多多的酒水水厂商正正在密切切关注着着陕西，意图进进军陕西西市场，因为这这里是拓拓展西北北市场的的前站。欲进入入陕西，就得先先了

12、解西西安酒类类市场。流通市场场有待规规范目前前，西安安市酒类类行业管管理由西西安市商商贸局负负责。早早在20006年年，商务务部下发发酒类类流通管管理办法法后，相关部部门就要要求西安安生产、经营酒酒类商品品的企业业要按照照国家有有关要求求，实行行酒类商商品随附附单制度度。但仅仅有行业业内一些些代表性性的大企企业认真真贯彻执执行。直直到20008年年春节前前，酒类类流通随随附单才才逐渐在在行业内内受到严严格管控控和重视视。该办办法的执执行，使使得酒类类流通市市场更规规范，但但似乎在在管理力力度、深深度、广广度方面面暂时未未能出现现明显效效果。地产品牌牌称霸市市场整个个西安市市场白酒酒消费容容量约

13、225亿元元，其中中浓香型型白酒占占75%，凤香香型占到到10%，兼香香型约占占5%，酱酱香型、清香型型及其他他香型约约占100%。呈呈现地产产酒强势势崛起、外地名名酒瓜分分市场的的格局。按照地地理特征征，人们们习惯将将陕西划划分为33个区域域，陕北北高原区区、关中中平原区区和秦岭岭以南地地区。据据了解，陕北和和关中地地区522度的高高度酒比比较畅销销，秦岭岭以南地地区455度酒相相对好销销。从陕陕西省来来看，浓浓香型占占到市场场的700%以上上。西凤凤、太白白作为陕陕西地产产品牌，近年来来在新品品的开发发上以裂裂变式的的方法呈呈现出品品项数量量的级数数增长。在中、低端产产品上，繁多的的品类出

14、出现在终终端店面面中，消消费者几几乎别无无他选。依靠掠掠夺式占占领，消消费者逐逐渐对西西凤、太太白品牌牌形成了了一定的的忠诚度度。西安安中档市市场，地地产酒以以西凤115年、6年陈酿酿酒为主主力领军军，外地地酒则以以泸州老老窖百年年带头，洋河蓝蓝色经典典也开始始逐步进进军西安安市场，大多消消费集中中在A、B类餐饮饮终端。促销手手法原来来集中在在以烟促促酒上，而洋河河蓝色经经典则是是借助于于“奥运加加油，勇勇者夺金金”的刮奖奖手法。低档市市场仍然然集中在在太白、金六福福等流通通性产品品，价格格空间较较小，消消费场所所大多集集中在CC类餐饮饮及县级级、农村村婚宴等等。西安安高档市市场的竞竞争已进进

15、入了白白热化阶阶段。高高档酒目目标消费费群在酒酒店里消消费的价价位一般般超过1150元元/瓶。优优势品牌牌集中在在茅台、五粮液液、国窖窖15773、剑剑南春、水井坊坊、西凤凤15年陈陈酿等。五粮液液的市场场表现一一直比较较稳定，拥有大大批固定定的消费费群体，是名酒酒中走量量最大的的，主力力依然表表现在流流通渠道道；茅台台去年以以来的上上升趋势势比较明明显，该该产品本本身产量量较少，受到更更多消费费者忠诚诚与青睐睐，主要要表现在在餐饮渠渠道；剑剑南春在在西安有有一定的的市场基基础，但但近几年年来运作作较为平平稳，在在2000元以上上价位的的名酒产产品中表表现平平平，销售售势头一一般，主主要集中中

16、在流通通渠道。国窖115733作为超超高端白白酒也拥拥有一定定的市场场份额，经过陕陕西天驹驹集团在在餐饮终终端的强强势运作作、在对对核心消消费者的的引导上上做足功功夫，目目前在西西安市场场一路领领先，供供不应求求，几度度出现井井喷之势势。其次次为水井井坊，虽虽有一定定市场份份额，但但在销售售额上没没有太大大的突破破。餐饮市场场加价率率高。近年来来，西安安市场名名优餐饮饮店迅速速增多，中菜皇皇、粤好好海皇、大香港港鲍翅酒酒楼、王王子饭店店、王子子经发会会馆、苏苏浙汇、东海渔渔港、盛盛豪轩、阿林鲍鲍鱼、志志诚酒店店等都非非常知名名。西安安餐饮市市场，AA类酒店店1500家2000家，B类酒店店近千

17、家家；此外外，还有有大量的的C类酒店店。西安安餐饮非非常发达达，酒水水消费量量可观。五粮液液、五粮粮春、茅茅台醇、泸州老老窖、水水井坊、国窖115733、西凤凤六年、西凤十十五年、洞藏太太白的进进店费从从1万元到到10万元元不等。除进店店费外，还有赞赞助费、进场促促销费、人员管管理费、服务员员开瓶费费等。西西安买店店情况比比较普遍遍，费用用3万元10万元元/季度。酒品进进入餐饮饮终端零零售，加加价率至至少也在在60%80%以上。流通性性较强的的高端产产品加价价率至少少也在445%以以上。目目前，西西安市场场餐饮终终端酒品品价格带带集中在在1688元2988元/瓶之间间，基本本占据了了日常中中高

18、档餐餐饮消费费的800%以上上；其次次为6000元9000元价位位，约占占15%；其余余5%就为为超高端端消费了了。商超超：通向向消费者者的桥梁梁西安商商超业态态很发达达，外资资、本土土连锁超超市都开开有分店店。目前前，西安安市场有有家乐福福、麦德德龙、沃沃尔玛、易初莲莲花等国国际卖场场共计88家店，华润万万家、爱爱家、人人人乐、好又多多等国内内连锁卖卖场约335家；海星超超市、三三棵树、红珊瑚瑚等当地地便民连连锁约2200余余家。附附带酒类类销售的的百货商商场（店店中店），有巴巴黎春天天、金花花、开元元、兴正正元、百百盛等110余家家。由于于国际卖卖场麦德德龙的会会员制、家乐福福的店面面位置

19、不不佳等因因素，更更多西安安消费者者还是选选择了目目前在西西安网点点较多、便民性性较高的的卖场，如华润润万家、爱家、人人乐乐。西安安市场商商超渠道道的白酒酒主导品品牌集中中在地产产酒西凤凤、太白白，尤其其是西凤凤15年、6年陈酿酿酒；其其次为泸泸州老窖窖系列，近年来来，借助助于国窖窖15773的品品牌支撑撑，泸州州老窖系系列产品品均有较较好的市市场表现现，在商商超渠道道中泸州州老窖百百年、88年陈头头曲、66年陈头头曲表现现都不错错。消费费者对商商超的信信誉度较较为认可可，因此此，商超超渠道也也是茅台台、五粮粮液、国国窖等高高档名酒酒的重点点销售渠渠道之一一，特别别是西安安高档百百货商场场的酒

20、柜柜，更是是高端产产品的集集中销售售场所。西安市市场白酒酒品牌进进场费相相对比较较稳定，基本处处于条码码费5000元/个单品品，各商商超系统统大同小小异。基基本没有有某个系系统提出出过高的的进场费费用。其其次均是是同供货货商签约约时必要要的节庆庆费、赞赞助费、堆头费费等，与与全国各各地大同同小异。自进入入20008年底底以来，西北最最大的品品牌运营营商陕西西天驹实实业股份份有限公公司率先先开设了了“西安名名烟名酒酒城”连锁专专卖，截截至目前前，在西西安已经经开设店店面199家。时时尚的装装修风格格、丰富富全面的的产品线线、专门门设立的的品鉴区区、货品品质量跟跟踪保证证、实惠惠的价格格，为名名优

21、品牌牌酒类与与消费者者之间架架起了一一条高速速公路。批发市市场日趋趋势微西西安酒类类批发市市场目前前仍然集集中在丰丰庆路、国亨批批发市场场、自强强路批发发市场。丰庆路路酒类批批发市场场人流量量、交易易量最大大，货品品种类也也最全面面，因其其经营多多年、是是非常成成熟的批批发交易易场所，在西安安周边知知名度也也比较高高。西安安周边很很多的商商家可以以迅速在在此市场场了解任任何品牌牌的销售售信息并并进行货货品采购购。国亨亨市场规规模也较较大，并并且涉及及到一些些省外的的批发交交易，西西安的酒酒类经销销商对于于国亨市市场发货货都较为为谨慎。其余如如自强路路批发市市场一类类的小型型批发市市场，大大多属

22、于于批零兼兼营，辐辐射面主主要是市市内临近近的居民民及小型型商店，中低档档白酒占占主导，在酒水水流通上上的功能能越来越越弱小，逐渐被被商超、烟酒店店所代替替。批发发市场中中的主导导品牌大大多还集集中在西西凤、太太白系列列。一些些中高档档名酒或或地产酒酒，受市市场环境境影响，近几年年大多集集中在餐餐饮或零零售终端端，减少少了批发发市场这这一环节节，切实实注重了了经销商商区域市市场保护护的作用用。凤香香鼻祖多多香共舞舞在西安安白酒市市场，最最初是以以西凤酒酒的凤香香型为主主流代表表的。但但近年来来，外地地品牌及及本地品品牌群雄雄逐鹿，市场竞竞争激烈烈，循序序渐进的的改变了了以凤香香型为鼻鼻祖的香香

23、型喜好好，消费费者仍然然对浓香香型白酒酒有所偏偏好，约约占到775%，其次为为近年来来流行的的兼香型型，如西西凤155年、6年陈酿酿，新郎郎酒9年、3年等。其他香香型目前前占据市市场较少少。西安安市场目目前主流流度数集集中在445度、52度两两种。中中档产品品大多集集中在445度，如洋河河蓝色经经典、西西凤155年、6年陈酿酿，华山山论剑220年等等；低档档产品大大多集中中在522度，如如金六福福、二锅锅头、老老白干等等；高档档产品仍仍然集中中在522-533度，如如茅台、五粮液液、国窖窖15773、水水井坊等等。主流流价位集集中在1168元元2988元之间间；高端端集中在在6000元9000

24、元之间间。促销销手段无无新意西西安市场场促销方方式大多多还集中中在促销销员对消消费者的的品牌推推介及引引导上，并无太太新意的的推广手手段。促促销用品品集中在在随酒赠赠烟、打打火机、刮奖等等常规手手法，随随酒赠烟烟的方式式深得消消费者认认可，泸泸州百年年、西凤凤6年、155年等都都采取这这种促销销方式。西安市市场白酒酒大多采采取上市市品鉴会会、新闻闻发布会会等形式式进行品品牌推介介、招商商布局。广告集集中在户户外媒体体、楼宇宇广告、平面广广告、车车体等主主要方面面。新品入市市必经之之路：与与当地经经销商合合作任何何一个品品牌想在在西安市市场取得得成功，都不能能操之过过急，必必须稳扎扎稳打，终端入

25、入手，稳稳步推进进。近年年来地产产酒西凤凤、太白白系列强强势崛起起，更多多的OEEM合作作，促进进了西凤凤、太白白在当地地市场的的群体效效应，给给其他品品牌在西西安市场场的拓展展造成极极大压力力。但地地产品牌牌过度开开发，品品牌辨别别变得困困难起来来，促使使消费者者由跟风风消费变变得理性性，逐渐渐开始对对名酒品品牌靠拢拢。西安安白酒市市场，销销售渠道道最终将将成为消消费者购购买的主主要渠道道。厂家家首先要要做好拓拓展西北北市场的的规划，与当地地匹配的的经销商商合作，才是良良好开端端。如果果厂家将将自己的的产品当当作品牌牌去运营营，首要要选择的的就是运运营商，离开当当地强势势的品牌牌运营商商及其

26、渠渠道的资资源优势势，任何何一个品品牌的推推广都将将受到严严重的制制约。因因此任何何一个品品牌拓市市之初，首先要要明确自自己品牌牌的切入入渠道、阶段目目标、有有效终端端的树立立、网络络布局等等全面的的规划。要根据据品牌、渠道、终端做做到有的的放矢，不可冒冒然行事事，否则则会造成成投入过过激、将将自己的的品牌运运营费用用拖入泥泥潭。南京南京：江江苏省省省会、副副省级市市，长三三角及华华东地区区第二大大城市，国家区区域中心心城市，国家重重要的政政治、军军事、科科教、文文化、航航运、经经济和金金融中心心，国家家综合交交通枢纽纽、通信信枢纽和和科技创创新中心心。作为有着着非常深深厚的文文化底蕴蕴六朝古

27、古都，并并没有地地产酒（江苏酒酒）一枝枝独秀，其传统统的白酒酒消费市市场却在在从中低低端到中中高端的的不同价价位空间间，被川川酒、徽徽酒、苏苏酒共同同分享着着南京这这一消费费大都市市的白酒酒市场，这三维维是你以以各自的的特点优优势共同同引导且且互相影影响着市市场消费费行为，给予南南京市场场一个三三维态势势的市场场切割，形成了了中国白白酒市场场中的一一个独特特的南京京现象。而这一一现象形形成的同同时，也也为白酒酒的区域域市场选选择及运运作提供供了可参参考的依依据。酒酒鬼酒、剑南春春、郎酒酒、茅台台、徽酒酒等占领领着不同同层次的的消费市市场。白酒的营营销模式式基本上上广告战战、通路路战、终终端战，

28、再到促促销战、品牌站站，演到到今天已已经形成成了以产产品和品品牌文化化内涵为为核心，以整合合营销理理念为手手段的全全新市场场竞争业业态，文文化已经经成为白白酒品牌牌的生命命和灵魂魂。以人人性原则则为基础础，以产产品文化化品味、精神价价值和艺艺术价值值为诉求求的营销销时代已已经到来来。葡萄酒市市场虽然然前景明明朗，但但葡萄酒酒销售额额一直处处于亏损损状态，必须依依赖销售售白酒来来填补损损失。而而在葡萄萄酒的销销售中也也主要是是以国产产的长城城和干裕裕两个品品牌为主主打，国国外品牌牌少有人人问津。对于这这一现状状，这不不仅是久久韵的难难题，也也是中国国目前葡葡萄酒市市场共同同面临的的困境。一方面面

29、由于南南京的葡葡萄酒市市场起步步晚，平平均比上上海、广广州滞后后3至55年，发发展得并并不成熟熟，而且且消费群群均集中中在年轻轻一代，多为白白领或海归，一般般市民对对于葡萄萄酒可以以说知之之甚少，没有形形成一个个很好的的消费环环境；另另一方面面，由于于19990年代代中国葡葡萄酒市市场起步步时，国国外大量量的次等等葡萄酒酒倾销到到中国，打击了了消费者者的购买买热情以以至于国国内许多多消费者者不敢轻轻易尝试试外国产产品。但但是，南南京的葡葡萄酒市市场确实实存在很很大潜力力。葡萄萄酒与文文化和品品味是三三位一体体的，而而南京以以文化之之都为城市市定位，这为葡葡萄酒的的市场提提供了良良好的文文化氛围

30、围。不是是发展不不好，而而是市民民消费意意识还没没有建立立，再过过三五年年，南京京的葡萄萄酒市场场一定会会迎来发发展的春春天。”从传统到到创新的的销售模模式：销销售国内内外知名名品牌白白酒、葡葡萄酒、黄酒，同时承承接机关关、企事事业单位位、商务务接待、婚庆、生日、乔迁、贺喜、家宴等等用酒；还配备备有品类类丰富的的酒类配配套产品品，如葡葡萄酒杯杯、开瓶瓶器、醒醒酒器、酒柜、葡萄酒酒相关书书籍以及及酒类专专业培训训等的一一站式服服务的现现代经营营方式。 重庆重庆：中中华人民民共和国国四大 HYPERLINK /view/189174.htm 中中央直辖辖市之一一，中西西部地区区唯一直直辖市和和国家

31、中中心城市市。长江江上游地地区的经经济、金金融、商商贸、物物流、航航运等中中心；西西部开发发开放的的重要战战略支撑撑、长江江经济带带的西部部中心枢枢纽和内内陆开放放高地。国务院院定位的的四大国国际大都都市之一一，是渝渝新欧丝丝绸之路路经济带带桥头堡堡。1、重庆庆市场酒酒类产品品供给情情况1.1 重庆市市酒类产产品生产产厂商情情况从重庆市市工商行行政管理理局网站站中查询询得知，全市以以“酒业”登记注注册公司司有4444家，在显示示的前999家厂厂商中，截止220099年12月仍仍存活的的有355家，以以此推断断，全市市仍存活活的酒类类产品生生产厂商商大致为为1500至2000家。由由于酒类类生产

32、企企业实行行备案制制，目前前在重庆庆市商业业委员会会酒类管管理处备备案的只只有几十十家企业业，；同同时从重重庆市商商业委员员会酒类类管理处处得知，目前在在重庆市市场的酒酒类生产产企业中中，规模模较大的的只有重重庆诗仙仙太白集集团、江江津酒厂厂集团和和重庆啤啤酒（集集团）有有限责任任公司，其余酒酒类生产产企业规规模均较较小。220088年，诗诗仙太白白全年累累计共生生产白酒酒253334吨吨，比上上年增长长13.03%，实现现销售收收入4.9亿元元，比上上年增长长48%，上缴缴税金336400万，比比上年增增长711.133%。20009年，预计全全年将实实现销售售收入55.2亿亿元，实实现利税

33、税70000万元元。诗仙仙太白的的控股股股东重庆庆轻纺集集团表示示，轻纺纺集团将将根据自自身的发发展战略略需要，继续加加大对诗诗仙太白白的支持持，帮助助其不断断扩大和和完善产产品链，提升产产品的内内在竞争争力，发发挥诗仙仙太白中中国驰名名商标的的品牌影影响力，力争通通过三年年的发展展，将诗诗仙太白白酒业打打造成为为年销售售收入112亿元元、利润润80000万元元的轻纺纺集团的的支柱型型企业，成为重重庆白酒酒的区域域王者，进而跻跻身中国国白酒行行业十强强。江津津酒厂（集团）掌舵人人李树明明表示，20009年全全年预计计可销售售白酒33.5万万吨，较较往年相相比，实实现销售售收入和和利税有有40%

34、以上的的增幅；同时金金江津酿酿酒生态态工业园园已经启启动，220100年底一一期将投投入使用用。20012年年建成投投产后，将实现现销量55万吨，产值110亿元元，5年后，产值将将达到220亿元元，税利利将达到到3亿元。20009年上上半年，重庆啤啤酒集团团实现啤啤酒销量量为477.955万千升升，比上上年同期期45.8万千千升增加加4.669%；上半年年营业总总收入110.888亿，比上年年同期99.9亿亿元增加加9.99%。1.2 重庆市市场现有有酒类产产品情况况通过对沃沃尔玛九九龙坡店店、家乐乐福袁家家岗店、重百解解放碑店店、新世世纪解放放碑店、中百仓仓储杨家家坪店、重庆世世爵贸易易有限

35、公公司、莫莫高葡萄萄酒专卖卖店两路路口店、长城专专卖店马马家堡店店、茅台台专卖店店马家堡堡店等商商家的实实地调研研，目前前重庆市市场酒类类产品主主要有：通过实地地走访各各卖场发发现，五五粮液、茅台、泸州老老窖、诗诗仙太白白、长城城葡萄酒酒、张裕裕葡萄酒酒旗下各各档次酒酒类产品品占据卖卖场较大大空间；杏花村村、西凤凤酒在沃沃尔玛店店比较常常见；在在各卖场场中，宁宁夏红只只进驻了了重百超超市；全全兴酒仅仅在长城城葡萄酒酒专卖店店上架；水井坊坊在家乐乐福、新新世纪较较为常见见。啤酒酒产品在在各卖场场均比较较常见。各卖场场对果酒酒的偏好好不一，沃尔玛玛家乐福福、中百百仓储中中果酒品品牌较多多，重百百、

36、新世世纪货架架上则没没有果酒酒产品，其原因因在于果果酒在这这两家卖卖场中月月度销量量排名靠靠后，从从而被迫迫下架。在众多多果酒品品牌中，日本的的果酒、百加得得和青岛岛玛丽酒酒业有限限公司旗旗下的各各类果酒酒在各卖卖场占据据较大货货架空间间。通过过观察重重庆市场场发现，酒类产产品的销销售渠道道主要有有：商超超、专卖卖店、烟烟酒专卖卖店、饭饭店、宾宾馆、各各种类型型的餐饮饮企业、生产厂厂商的部部分零售售等。2.重庆庆市场酒酒类产品品的需求求情况2.1 居民收收入、支支出情况况重庆直直辖以来来，重庆庆经济取取得了长长足发展展，居民民收入增增长较快快。图一：重重庆市城城市居民民人民可可支配收收入及其其

37、指数走走势图（元）数据来源源：重庆庆市20009年年统计年年鉴20009年年以来重重庆市城城乡居民民收入保保持了平平稳较快快的增长长态势，并呈现现农村居居民收入入增长速速度快于于城镇居居民的态态势。119月，城城镇居民民人均可可支配收收入为11.188万元，同比增增长9.8%；农民人人均现金金收入337666.288元，同同比增长长12.9%，其中工工资性收收入17734.38元元，同比比增长115.11%，对对农民增增收的贡贡献率为为52.8%。在支出出方面，随着居居民收入入的逐年年增加，居民消消费支出出亦呈现现较快增增长。220099年，在在一系列列“扩内需需、促消消费”政策刺刺激下，重庆

38、市市消费品品市场延延续了平平稳较快快的增长长态势。19月，全全市完成成社会消消费品零零售总额额17666.551亿元元，同比比增长118.33%，剔剔除物价价因素，实际增增长达到到22.0%。今年以以来，除除1月、2月受春春节因素素的影响响以外，其余各各月的同同比增速速均在118.00%左右右小幅波波动，99月当月月冲高到到19.0%。数据来源源：重庆庆市20009年年统计年年鉴2.2 居民消消费偏好好重庆以其其独特的的人文发发展历史史，培育育了人们们独特的的消费习习惯，在在众多消消费习惯惯中，火火锅文化化和路边边摊文化化尤其盛盛行。重重庆火锅锅出现在在清代道道光年间间。重庆庆火锅较较集中的的

39、地方是是小米滩滩，据说说以前长长江边上上的船工工跑船常常宿于小小米滩，停船即即升火做做饭驱寒寒，炊具具仅一瓦瓦罐，罐罐中盛汤汤，加入入各种菜菜，又添添以海椒椒、花椒椒祛湿，船工吃吃后，美美不可言言。这食食欲便沿沿袭下来来，传至至重庆扎扎根，并并渐丰富富，成为为川人特特有的美美食。重重庆火锅锅以麻辣辣著称，因此，人们席席间常常常伴有白白酒、啤啤酒等饮饮料。由由于火锅锅物美价价廉，人人们外出出就餐吃吃火锅的的频率远远远高于于中餐等等其他餐餐饮形式式。路边边摊文化化即人们们常说的的“大排档档”。重庆庆人耿直直豪爽、热情奔奔放。蜀出相相，巴出出将。重庆庆的大山山大川，重庆独独特的地地理环境境、气候候条

40、件和和文化氛氛围，造造就了重重庆人性性格直率率、豪爽爽热情的的阳刚之之气。重重庆春夏夏之交气气候湿热热。夜雨雨频频，形成别别致的巴山夜夜雨；到了了夏季，气候炎炎热，被被称作长江三三大火炉炉。重庆庆人的性性格决定定了重庆庆人不愿愿被束缚缚在狭小小的空间间内，餐餐饮也是是如此，因此，人们习习惯在室室外就餐餐，开怀怀畅饮，此种情情形亦是是白酒、啤酒的的天下。随着改改革的深深入，人人们除保保有原有有消费习习惯外，人们的的消费层层次也逐逐渐升级级。人们们开始追追求时尚尚，频繁繁出入各各类酒吧吧、高级级饭店，虽然人人们吃的的口味变变化较小小，但人人们喝的的东西却却由传统统的啤酒酒、白酒酒演变为为红酒、高档

41、白白酒、洋洋酒等。3. 结结论重庆市存存在较多多酿酒企企业，但但诗仙太太白、重重庆啤酒酒、江津津酒厂集集团占据据较大市市场份额额，处于于行业绝绝对优势势地位；在酒类类产品中中，茅台台、五粮粮液、泸泸州老窖窖、诗仙仙太白、金江津津、长城城葡萄酒酒、张裕裕葡萄酒酒在中高高端市场场上占有有比较大大的优势势；果酒酒市场整整体接受受程度较较低。在需求方方面，中中低端消消费市场场上，啤啤酒、中中低档白白酒消费费需求巨巨大；在在高端消消费市场场上，高高档白酒酒、葡萄萄酒占据据较大市市场份额额；果酒酒消费市市场整体体低迷，且由于于果酒属属于中高高档消费费，面临临高档白白酒、葡葡萄酒和和洋酒的的激烈竞竞争。武汉

42、武汉：湖湖北省省省会，位位于中国国腹地中中心、长长江与汉汉江交汇汇处、江江汉平原原东部，是中部部六省唯唯一的副副省级城城市，也也是国务务院批准准的中部部地区区区域中心心城市。综合实实力中部部第一。武汉市地地处华中中腹地，九省通通衢，区区位优势势得天独独厚。在在全国酒酒类市场场所占比比重较大大，历来来是酒类类市场激激烈竞争争中的一一个制高高点，是是业内商商战的必必争之地地。武汉汉市场酒酒类消费费量庞大大，全国国各地的的知名品品牌在武武汉市场场几乎都都有销售售，据了了解，220099年武汉汉销售白白酒约99万吨，啤酒销销售约441万吨吨，葡萄萄果酒销销售约440000吨，黄黄酒销售售约4000吨。

43、总的来来看，除除了黄酒酒以外，其它酒酒类产品品都比全全国人口口平均比比例销售售都要高高。仅酒酒类产品品去年度度销售约约1000亿元人人民币。调查显显示，武武汉市目目前酒类类经营单单位约3330000个，其中酒酒类批发发11000个，从业人人员约115.88万人。武汉酒酒类市场场约有11千多个个品牌，50000多个个规格的的酒类产产品，从从白酒高高、中、低档酒酒的销售售来分析析，高档档白酒如如茅台、五粮液液、郎酒酒等销售售在2000元以以上的占占总数的的20%，其中中，商场场、超市市占400%、宾宾馆酒店店占255%、其其他销售售批发零零售点占占35%；中档档白酒如如枝江、白云边边、泸州州老窖、

44、稻花香香、口子子窖等销销售在880-2200元元占300%，其其中商场场、超市市占300%、宾宾馆酒店店占322%、其其他销售售批发零零售点占占38%；低档档白酒如如关公坊坊、沱牌牌、四特特酒、红红星二锅锅头等酒酒，销售售在800元以下下的占550%，其中商商场超市市销售占占30%、宾馆馆酒店销销售占225%、其它销销售批发发零售点点占455%。调调查说明明低档酒酒销售大大于中高高档酒，低档占占整个白白酒销量量50%，中档档占300%，高高档占220%。销售渠渠道以批批发市场场渠道、商超渠渠道、餐餐饮渠道道为主，其中批批发渠道道主要有有6个，汉汉正街批批发市场场、香港港路批发发市场、火车站站副

45、食批批发市场场、徐家家棚市场场、保安安街副食食批发市市场、白白沙洲农农贸大市市场。除除了白沙沙洲市场场位于城城郊，其其他几个个市场均均处于市市区。武武汉餐饮饮业非常常发达，高档酒酒店有香香格里拉拉大酒店店、东方方大酒店店、天安安大酒店店、新大大地酒店店、王子子酒店、五洲大大酒店、长江大大酒店等等。以餐餐饮为主主的连锁锁酒店有有百余家家，如小小蓝鲸、艳阳天天、三五五醇、谭谭鱼头、太子轩轩等，中中低档酒酒店终端端消费有有近50000家家。商超超渠道武武汉有沃沃尔玛、家乐福福、麦德德龙、易易初莲花花等国际际零售巨巨头以及及新华联联、好又又多、新新一佳等等国内知知名商家家，还有有中百仓仓储、武武商量贩

46、贩、中商商平价为为代表的的本地大大型商超超的补充充，其上上规模的的连锁商商户仅在在武汉市市区就达达几十家家之多。纵观武武汉白酒酒市场，高端价价位以商商务消费费为主，超高端端品牌有有茅台、五粮液液等，高高端品牌牌以外来来知名品品牌为主主，茅台台系列、五粮液液系列的的王者地地位依然然不可动动摇，但但在中低低端消费费上，枝枝江系列列、白云云边系列列、稻花花香系列列、黄鹤鹤楼系列列等优秀秀地产品品牌纷纷纷推陈出出新，以以优秀的的品质、出色的的口味、创新的的品牌营营销策略略牢牢的的占据了了武汉酒酒类消费费市场半半壁江山山。武汉汉白酒终终端消费费市场的的消费形形态一、武汉汉酒类市市场份额额比白酒酒占655

47、%、啤啤酒占221%、红酒占占9%、保保健酒占占3%、其其他占22%。（如图一一）本地地知名白白酒品牌牌占399%，本本地其他他品牌占占6%，外外埠知名名白酒品品牌占443%，外埠其其他品牌牌占122%。（如图二二）二、武汉汉白酒类类消费人人群样本本性别方面面：男性性占788.6，女性性占211.4。年龄龄方面：平均年年龄为338岁，其中22025岁占占总数的的22.5，2630岁占占总数的的18.3，3135岁占占总数的的18.4，3640岁占占总数的的15.2，4150岁占占总数的的15.3，51岁以以上占总总数的110.33。文文化程度度方面：高中（含高中中）以下下文化程程度的占占45.

48、2，大专文文化程度度的占338.55，本本科及本本科以上上文化程程度的占占16.3。婚姻状状况方面面：未婚婚者占总总数的444.88，已已婚者占占总数的的48.7；离异、丧偶者者占总数数的6.5。职业方方面：工工人占总总数的222.44，农农民工占占总数的的7.99，企企事业工工作者占占总数的的11.2，学生占占总数的的2.11，待待业、无无业人员员占总数数的1.8，离退休休人员占占总数的的2.33，其其它人员员占总数数的522.3。收入入方面：平均月月收入为为13226元，其中6600元元以下的的占总数数的3.1，600010000元的的占总数数的222.1，1000015000元的的占总数

49、数的300.4，1550020000元的的占总数数的266.5，20000元元以上的的占总数数的177.9。三、终端端消费市市场潜力力较大调查显示示，曾经经有866的消消费者购购买过白白酒，购购买过白白酒的消消费者家家庭当中中，平均均每月用用于购买买白酒的的开支为为1822.8元元，每年年为21193.6元。武汉市市有2220万个个家庭，人均每每年购买买量为44.788公斤，武汉市市每年家家庭白酒酒消费额额为466.2亿亿元左右右，武汉汉市每年年约6万场婚婚宴用酒酒，消费费大约在在4.22亿元左左右，其其他如商商务招待待用酒、喜庆用用酒、节节日礼品品酒等的的消费额额度为550亿元元左右，武汉市

50、市每年酒酒类市场场消费额额度大约约在1000亿左左右。在在消费群群体结构构方面，企事业业单位商商务招待待用酒最最大，其其次是家家庭日常常消费，再就是是节日礼礼品用酒酒以及婚婚庆、喜喜庆用酒酒及其他他聚会用用酒。（见图三三）。企企事业单单位和商商业服务务业由于于交际应应酬的需需要，公公关白酒酒的消费费比率均均超过226，在社交交场合喝喝白酒的的比例更更是高达达39.1。但总体体而言，武汉市市民购买买白酒主主要以自自己喝为为主，高高达588.2葡萄酒市市场概况况（文件件约为220022年左右右）20022年3月24日至至20002年3月25日对对样本主主要大型型商场和和超市进进行了市市场走访访和调

51、研研。此次次调研的的大型商商场和超超市包括括：中南南超市、亚贸超超市、中中百仓储储超市(武昌珞珞狮路店店)、徐东东平价超超市、麦麦德龙超超市(徐东店店)、好又又多超市市(民意广广场)、家乐乐福超市市(武胜路路十升店店)、武商商千禧龙龙超市、武汉广广场、世世贸广场场、华联联超市(汉阳店店)等。这这些商场场超市为为武汉市市场知名名度较高高的商场场超市，几乎垄垄断了武武汉市场场大部分分百货零零售和批批发;另外，它们分分布于武武昌、汉汉口、汉汉阳，由由点及面面辐射整整个武汉汉三镇因因此，上上述调研研的样本本可以比比较真实实地反映映武汉市市场葡萄萄酒销售售现状。消费者者在选择择甜型葡葡萄酒时时较为看看重

52、产品品品牌、葡萄酒酒的包装装、葡萄萄酒的价价位和葡葡萄酒的的容量。以上四四点是促促成消费费者购买买某一品品牌甜型型葡萄酒酒产品的的主要因因素。而而在选择择档次较较高的的的干红时时则更注注重品牌牌，对品品牌似乎乎已经产产生一定定的忠诚诚度。像像张裕、王朝等等强势品品牌，无无论其甜甜型葡萄萄酒还是是其干红红葡萄酒酒都在武武汉市场场取得了了不错的的销售佳佳绩。但但是如果果加上促促销手段段，那么么情况就就有一定定的变化化。例如如威龙系系列产品品，历来来是人们们公认的的低档产产品制造造商。但但是，在在武汉一一些卖场场，他们们开展了了一些买买一送一一的促销销活动，销售量量就立刻刻超过了了几大品品牌。在在武

53、汉市市场红酒酒主要品品牌排序序：张裕裕、长城城、王朝朝、威龙龙。张裕裕大约占占30%左右的的市份额额。丰收收一般化化。甜型型红酒的的市场适适应面较较干红要要广。消消费群体体要大。因为在在调查的的过程中中，我们们发现女女性和一一般不胜胜酒精的的群体对对甜型红红酒更加加青睐。而在一一般的家家庭消费费中，为为了适应应全家所所有人的的口感，购买时时选择甜甜型产品品的可能能性较干干型要大大。上海啤酒：115%增增长 上上海市场场，以地地产啤酒酒为主，别看上上海只有有5家啤啤酒企业业，三得得利，亚亚太，富富士达，青岛，东海。这五家家里面，东海已已经大部部分的股股份被三三得利买买去了，已经属属于三得得利集团

54、团下面的的，青岛岛，是青青岛集团团控股，嘉士伯伯因经营营不善，青岛控控股700%，东东海、三三得利、富士达达是日本本，青岛岛是荷兰兰，这五五家企业业去年的的产量大大约是770万千千升，基基本上是是当地销销掉了，这个消消费量，包括三三得利在在昆山的的工厂，还包括括青岛在在其它地地方生产产的青岛岛啤酒。这5家家就占上上海整个个啤酒销销量的990%。 原因因是：外外地来的的啤酒，一个是是品种比比较多；第二个个，价位位相对比比较高，这是由由它的消消费特性性决定的的。上海海本土啤啤酒瓶子子是回收收的，这这就相应应降低了了生产成成本。而而外地啤啤酒，酒酒卖了，你不可可能再把把空瓶一一瓶一瓶瓶运回去去，你只

55、只能做流流通的，而生产产费用就就降不下下来。第第三，外外来啤酒酒大多在在餐饮消消费；但但上海的的啤酒990%是是在家庭庭消费的的。外来来啤酒中中，青岛岛、百威威做得很很大，剩剩下的品品牌包括括阿萨迪迪、无名名、雪花花、燕京京、雪津津、惠泉泉、嘉士士伯、哈哈啤、科科罗娜等等，在上上海都有有卖，但但是它们们的量是是非常的的小。 去年的的啤酒消消费量是是80万万千升，今年总总的消费费量会突突破900万千升升。这里里面有两两个原因因：一个个是生活活水平或或者说消消费能力力还是在在增长，这是社社会大环环境；第第二，上上海今年年的夏季季高温时时间拉长长，6月月份，本本该是梅梅雨季节节的，结结果却是是艳阳高

56、高照，天天热，促促进了啤啤酒的消消费。与与去年同同期相比比，今年年啤酒正正以两位位数增长长，按115%是是没问题题的，而而且已经经做到了了，所以以今年990万千千升的消消费量是是没问题题的。预预计到220100年的时时候，上上海的啤啤酒跟可可能会翻翻一倍，去年是是80万万千升，可能会会到1660万千千升。 原因是是，第一一，进入入21世世纪后，上海的的经济增增长速度度相当快快，每年年都以二二位数在在递增，今年增增长达到到30%。第二二，20010年年上海世世博会，会有660000到70000万万的人到到上海来来，人多多，啤酒酒的消费费量自然然会增大大，这是是一点；第二点点，很多多啤酒企企业看好

57、好上海220100年世博博会的消消费群，所以他他们在加加大投资资，尤其其是一些些大规模模的跨国国大公司司。比如如荷兰的的金星，他们已已在上海海投资建建厂了，他们的的规模将将会达到到30万万千升的的产能；华润也也会在上上海投资资建厂，众厂家家看中上上海市场场，原因因是上海海的啤酒酒的每个个千升的的赢利水水平要高高于北方方地区，全国啤啤酒大概概平均每每千升赢赢利是1100元元人民币币，上海海会到5500元元人民币币；上海海当地也也会增量量，三得得利、富富士达、青岛、东海、亚太都都会增量量，而且且这个增增量还不不会小。 黄酒酒：100%增长长 进入入21世世纪以后后，黄酒酒的消费费量也在在往上长长，

58、虽然然它的总总的消费费增量没没有啤酒酒那么高高，但是是，上海海的黄酒酒，产量量、销量量也在一一、二位位数的增增长。以以前上海海主要的的黄酒消消费，来来源于浙浙江绍兴兴，它大大概占到到全上海海黄酒消消费的22/3，现在，正好倒倒过来了了，上海海地产的的黄酒占占2/33，外来来的占11/3，大概是是这样的的情况。 上海海黄酒的的主力是是“金枫枫”，它它的产销销量要占占到整个个上海黄黄酒消费费量的550%，其在上上海的消消费要占占到产能能的600%。上上海还有有华光的的“和酒酒”，去去年销量量是2.5万吨吨，可以以说，上上海黄酒酒市场，80%是这两两家企业业做的，而不管管是在当当地的黄黄酒企业业中，还还是在全全国、在在整个黄黄酒本土土行业来来说，这这两家企企业的赢赢利水平平最高。也就是是说，这这一个行行业的利利润，一一大半是是被这两两家企业业吃掉了了。 上上海这两两家企业业的营销销制带动动了一种种新的消消费理念念，也带带动了黄黄酒消费费的档次次的提高高。原先先黄酒消消费的档档次比较较低，都都是比较较便宜的的，现在在比较高高，黄酒酒卖300、400、500块一瓶瓶的，几几百块的的都有，甚至比比五粮液液、茅台台卖得还还贵。但但是，有有人喝，这是身身份和地地位的象象征，而而且在高高档酒楼楼饭店一一般都是是商务用用酒。 上海，涌集了了所有的的黄酒品品牌。原原因是，上海的的消费能能力高