海带的多种吃法和营养价值

1、海带的多种吃法和营养价值一 凉拌类 凉拌三丝 用料料： 瘦猪肉肉三两，干干海带二二两，干干粉丝二二两，花花生油一一两。酱酱油、醋醋、香油油、味精精、蒜泥泥适量。 制法法： 1、把把干海带带蒸二十十五分钟钟左右取取出，放放热水浸浸泡三十十分钟，后后用凉水水洗净泥泥砂，切切成细丝丝。 2、再再把瘦肉肉切成丝丝，放入入开水锅锅中氽熟熟捞出，与与海带丝丝一起码码放盘内内。 3、而而后勺内内放油，用用葱花、姜姜末炝锅锅，放入入泡发好好的粉丝丝，略炒炒，出勺勺后冷却却，码放放在海带带丝和肉肉丝上。 4、加加入味精精、蒜泥泥、醋、酱酱油、香香油等调调料，拌拌匀，即即可食用用。 凉拌海带丝丝 原料料： 海带3

2、300克克 做法法： 1.将将海带洗洗净，切切成细丝丝后煮半半小时捞捞出放凉凉。 2.放放凉后加加蒜茸、香香油、醋醋、味精精等调料料后，拌拌匀即可可食用。（不不需加盐盐） 功效效：海带带是一种种海洋蔬蔬菜，含含碘、藻藻胶酸和和甘露醇醇等，可可防治甲甲状腺肿肿大、克克汀病、软软骨病、佝佝偻病。现现代药理理学研究究表明，吃吃海带可可增加单单核巨噬噬细胞活活性，增增强机体体免疫力力和抗辐辐射。 炝海带丝 原料料： 水海带带一斤五五两 精精盐五钱钱 椒油油五钱青青菜三棵棵 醋三三钱 葱葱丝一钱钱 姜三三片 制法法： 将海带带洗净，切切成细丝丝，放在在开水中中焯一下下捞出控控干，撒撒上精盐盐、青菜菜丝拌

3、匀匀盛盘，最最后放上上葱、姜姜，倒上上醋，椒椒油加热热炝上即即成。 特点点：丝长长味香，别别有风味味。 五香海带丝丝 原料料： 海带440000克，盐盐1000克，味味精100克，酱酱油7000克，五五香粉330克，白白糖2000克，酒酒40克克，姜110克。 做法法： 1、将将海带洗洗净，切切成丝，下下锅用沸沸水煮220分钟钟后，捞捞出，再再用清水水清洗，而而后晒干干； 2、再再把晒干干的海带带丝和各各种调料料在盆内内一起拌拌匀，然然后装缸缸，泡腌腌10天天左右即即可食用用。 关键键：用清清水洗海海带丝时时，大约约需244小时，而而且还要要换水22-3次次，以去去掉过大大的咸味味和表面面的盐

4、硝硝。 特色色：咸中中有甜，美美味可口口，具有有软化血血管之功功效。海带肉冻 用料料： 海带泡泡软洗净净切丝，带带皮猪肉肉等量 做法法： 将海带带泡软洗洗净切丝丝，带皮皮猪肉等等量，洗洗后切小小块，放放锅内加加适量水水，再加加桂皮、大大茴香等等调味品品，用文文火煨成成烂泥状状，加盐盐，盛入入方金内内，晾冷冷成冻。 吃法法： 吃时切切成条佐佐饭食之之 功效效：海带带内含有有海藻多多糖，有有较强的的抗肿瘤瘤功用，其其中 磺磺酰基可可杀灭癌癌细胞。该该品适用用于内分分泌系统统的肿瘤瘤(如甲甲状腺、乳乳腺、前前列腺等等)病人人食用。 二烧菜类清炒海带水发海海带2000克，辣辣椒400克， 均切成成细丝

5、。锅锅内放油油、盐、姜姜、葱和和辣椒烹烹调；加加入海带带猛火炒炒，然后后放入适适量的味味精、酱酱油、醋醋、糖和和香油翻翻炒，即即可出锅锅。此菜菜具有脆脆嫩爽口口的特点点。 海带带炖排骨骨 发海带带2000克，排排骨(或或猪肉)3000克。 海带切切成长条条或方块块，同炖炖烂的排排骨一起起下锅，并并加入适适量的酱酱油、精精盐、味味精和糖糖即可。海带焖萝卜卜 原料：海带、萝萝卜各适适量，丁丁香、大大茴香、桂桂皮、花花椒、核核桃仁、素素油、酱酱油各适适量。 做法法： 将海带带用水浸浸泡244小时(中间换换水2次次)，然然后洗净净切成丝丝，萝卜卜亦切成成粗丝。将将油烧热热，加海海带丝炒炒几下，放放入丁

6、香香、大茴茴香、桂桂皮、花花椒、核核桃仁、酱酱油及清清水烧开开，改中中火烧至至海带将将烂，再再放入萝萝卜丝焖焖熟即可可。 功效效：利水水，消气气，减肥肥。海带炒裙带带菜 原料料： 粉条22团、色色拉油11/(11/3)大匙、咖咖喱粉11小匙、 酱油11/(11/3)大匙、炼炼乳1/(1/3)大大匙、西西红柿酱酱1/(1/33)大匙匙、食盐盐少许、茅茅菜少许许、红柿柿子椒少少许、胡胡椒粉少少许。 制法法： 1、粉粉条焯一一下切成成易吃长长度。 2、锅锅里放油油加热，强强火翻炒炒粉条。 3、加加入咖喱喱粉、酱酱油、料料酒、西西红柿酱酱，炒出出味来，加加盐、胡胡椒调味味。 4、盛盛入器皿皿中，加加上

7、茅菜菜和红柿柿子椒。 海带炖豆腐腐 原料料： 豆腐2200克克，海带带1000克，精精盐、姜姜末、葱葱花、花花生油各各适量。 制法法： 1、将将海带用用温水泡泡发，洗洗净后切切成菱形形片；将将豆腐切切成大块块，放入入锅中加加水煮沸沸，捞出出晾凉，切切成小丁丁。 2、锅锅中放入入花生油油烧热，放放入葱花花、姜末末煸香，再再放入豆豆腐、海海带，注注入适量量清水烧烧沸，再再改为小小火炖烧烧，加入入盐，炖炖至海带带、豆腐腐入味，出出锅装盘盘即成。 特点点：滑润润鲜香，有有油而不不腻。 功效效： 此菜以以补中益益气、和和中润燥燥、清热热解毒的的豆腐配配海带烹烹制而成成。海带带含有丰丰富的碘碘、甘露露醇等

8、多多种营养养成分。碘碘对预防防甲状脉脉肿大和和维持甲甲状腺正正常功能能大有益益处，甘甘露醇对对治疗急急性肾功功能衰退退、脑水水肿等有有疗效。 海带性性味咸寒寒，有软软坚散结结、消热热利水、降降脂降压压作用。因因海带含含碘丰富富，故又又是乌发发秀发的的好食品品。女性性对自己己的头发发秀美比比较重视视，因此此要在日日常多吃吃些海带带等含碘碘食品。 酥烧海带卷卷 原料料： 发好的的海带5500克克 猪肥肥膘肉1150克克 火腿腿1500克 姜姜片300克 蒜蒜片300克 葱葱节500克 精精盐、料料酒、酱酱油、白白糖、醋醋、鲜汤汤、香油油各适量量 食用用碱少许许 大白白菜叶数数张 制法法： 1.海海

9、带反复复洗净，切切成155厘米长长、8厘厘米宽的的块；猪猪肥膘肉肉、火腿腿均切66厘米长长、0.5厘米米见方的的条；精精盐、料料酒、酱酱油、白白糖、醋醋、鲜汤汤、香油油、食用用碱入碗碗，调匀匀成味汁汁。 2.取取一块海海带放在在案板上上铺开，再再在海带带上横着着放一根根肥膘肉肉条和一一根火腿腿条，然然后裹起起成卷，并并用棉线线捆住，即即成酥烧烧海带卷卷生坯，依依法逐一一制完。 3.取取砂锅一一个，先先在锅底底垫几块块猪骨（防防止煳锅锅），再再一层层层地码上上酥烧海海带卷生生坯。码码完第一一层时，铺铺上姜片片；码完完第二层层时，铺铺上蒜片片；码完完第三层层时，铺铺上葱节节；码完完第四层层时，淋淋

10、入味汁汁。最后后盖上大大白菜叶叶，并注注入清水水（以淹淹没海带带卷为度度），盖盖上锅盖盖。 4.将将砂锅置置于灶上上，先用用大火烧烧开，再再改用小小火焖烧烧至海带带酥烂且且汤汁快快干时，将将锅离火火，晾凉凉后将海海带卷取取出，拆拆开棉线线切为短短节，即即可装盘盘上桌。 注意意： 1.制制作酥烧烧海带卷卷时，可可以放入入食用碱碱，但也也可以不不放，不不过未放放碱烧制制的时间间比较长长。2.焖焖烧海带带卷时，如如果锅中中的汤汁汁中途烧烧干了，应应及时加加入清水水，以免免将砂锅锅烧坏。海带烧肉 做法法： 1、将将五花肉肉洗净，切切成2-3公分分的块；将海带带洗净用用开水煮煮15分分钟左右右，切成成菱

11、形片片待用（用用海带丝丝，则挽挽成结）。 2、炒炒锅中放放入3汤汤匙油，加加热，放放入糖炒炒成金黄黄色，投投入五花花肉块、大大料、葱葱段及姜姜块煸炒炒，等五五花肉块块的表面面上好糖糖色时，加加入煮好好的海带带，放入入酱油、绍绍酒和盐盐，再翻翻炒片刻刻，加清清水烧开开，转用用小火，烧烧至肉和和海带熟熟烂入味味即可。 注意意：炒糖糖色时，不不宜用旺旺火，应应用中火火使糖在在油中均均匀地熔熔化，糖糖液冒泡泡并呈金金黄色时时，下肉肉块最好好；加入入清水的的量，以以没过肉肉块为宜宜。海带烩鸡柳柳 原料： 海带、鸡鸡胸肉、红红尖椒、绿绿尖椒、葱葱、姜 调料料： 盐、味味精、色色拉油、高高汤、淀淀粉 做法法

12、： 1、海海带用水水泡开、洗洗净、切切成条，红红、绿尖尖椒去籽籽后切成成条，用用沸水焯焯一下。 2、鸡鸡胸肉切切成条，用用适量盐盐、味精精、淀粉粉码味后后，下油油锅焯一一下，捞捞起后待待用。 3、锅锅内放少少许油，下下入葱末末、姜末末炒香，加加高汤，并并放入全全部原料料烩3分分钟，调调味后，用用淀粉勾勾芡，即即成。 海带炖鸭 主料料： 净鸭115000克。 配料料： 净海带4000克。 调料料： 精盐44克、料料酒100克、味味精3克克、姜片片15克克、胡椒椒粉2克克、花椒椒2克、大大葱末115克。 制作作： 将鸭剁剁成小块块，海带带切成方方块，将将鸭和海海带用开开水冒一一遍，加加水烧开开，打

13、去去浮末，加加入大葱葱末、姜姜末、料料酒、花花椒、胡胡椒粉用用中火将将鸭炖烂烂，再加加入精盐盐、味精精调好味味，出锅锅装盘。 特点点：鸭肉肉香烂、脱脱骨易吃吃、海带带鲜嫩。 营养养食疗： 海带有有丰富的的营养，碘碘的含量量居食物物之首，还还含有胡胡萝卜素素、蛋白白质、脂脂肪、钙钙、铁、磷磷以及维维生素等等成分。海海带性味味寒、咸咸，有软软坚散结结、利水水泄热、镇镇咳平喘喘、祛脂脂降压作作用，患患有高血血压、高高血脂者者，在夏夏季多吃吃些海带带有益。 鸭肉含含丰富的的蛋白质质、脂肪肪、维生生素B11 、维维生素BB2 、尼尼克酸、碳碳水化合合物、铁铁、钙、磷磷、钠、钾钾等成分分。鸭肉肉味甘、咸咸

14、、性微微寒，有有滋阴养养胃、利利水消肿肿、强腰腰健骨的的功效。夏夏季食用用海带炖炖鸭，即即可增加加营养，又又可防寒寒祛热。油炸海带丝丝 浸发海海带2000克， 放锅内内用水煮煮透，捞捞出用清清水洗去去粘液，沥沥干水分分后，切切成细丝丝。锅内内放入素素油，待待油温七七成熟时时，把海海带丝放放入，炸炸至海带带发硬、松松脆时捞捞出，用用绵白糖糖、精盐盐拌匀即即成。此此菜松脆脆可口；风味独独特。 脆爆海带块块 水发海海带2000克，豆豆油1000克。 将水发发海带切切成斜角角块，用用面粉挂挂糊，放放入油锅锅中炸，待待面糊炸炸干，色色泽黄亮亮时捞出出。锅中中留底油油，倒入入用精盐盐、酱油油、白糖糖、醋、

15、料料酒、蒜蒜泥调好好的汁，烧烧开后用用水淀粉粉勾芡，将将海带倒倒入芡汁汁中，翻翻炒几下下，淋上上麻油，即即可出锅锅。此菜菜具有脆脆香适口口的特点点。油炸海带肉肉丸 水发海海带2550克，瘦瘦猪肉2250克克。 将海带带制成细细末，猪猪肉成肉肉泥，与与味精、食食盐、葱葱末、姜姜末等调调料混匀匀，然后后做成丸丸子，放放入油中中炸熟。 海带蒸蒸卷 发海带带切成大大片，拌拌上调好好的猪肉肉末卷成成长卷，蒸蒸熟取出出，切成成约3厘厘米长的的段，置置盘中，用用水淀粉粉勾芡淋淋上即可可。 三汤汤品类海带紫菜汤汤 原料料： 紫菜110克，海海带200克，冬冬瓜皮330克，西西瓜皮550克，盐盐少许。 制法法：

16、 将紫菜菜、海带带、冬瓜瓜皮、西西瓜皮同同放一锅锅中，加加清水适适量，盛盛入碗中中或汤盆盆中即成成。 特点点： 清淡，有有海鲜味味。可饮饮汤食海海带、紫紫菜，在在午餐饭饭后食用用为宜。 功效效： 紫菜含含蛋白质质、脂肪肪、糖类类、钙、磷磷、铁、锌锌、碘、锰锰、氨基基酸、藻藻红蛋白白、磷脂脂、烟酸酸、有机机酸、挥挥发油及及维生素素A、维维生素BB1、维维生素BB2等。其其味甘、咸咸、性寒寒，有软软坚化痰痰、清热热利尿的的功效。主主治瘿瘤瘤、瘰疬疬、水肿肿、肥胖胖症等。 日本医医学界对对紫菜的的食疗作作用作了了很高的的评价：多食紫紫菜对胃胃溃疡具具有很好好的治疗疗作用；多食紫紫菜对防防止、减减轻和

17、治治疗妇女女更年期期疾病有有很好的的作用；多吃紫紫菜对延延缓衰老老、防止止贫血、防防止皮肤肤生屑及及瘙痒、预预防蛀牙牙、治疗疗夜盲、降降血压、降降血脂、降降胆固醇醇都有很很好的功功效。 海带含含蛋白质质、氨基基酸、胡胡萝卜素素以及维维生素BB1、维维生素BB2、维维一素CC，维生生素P，并并含碘、钙钙、钻、氟氟、褐藻藻酸、昆昆布素、甘甘露醇、海海带聚糖糖、半乳乳聚糖、氧氧化钾、海海带氨酸酸等。其其味咸、性性寒，有有消痰、软软坚、利利水作用用。主治治瘿瘤（甲甲状腺肿肿大）、瘰瘰疬（淋淋巴结核核）、水水肿等。还还有抗癌癌作用。因因其营养养丰富和和防病治治病功效效显著，被被人们称称之为“海海中蔬菜菜

18、”。 此二主主料，辅辅以利水水减肥有有显效的的冬瓜皮皮、西瓜瓜皮，组组成紫菜菜海带汤汤，如能能常饮食食，淡利利水湿，去去脂减肥肥。体胖胖的女性性，为达达到健美美的身材材，则可可以常饮饮食此汤汤，效果果定会显显著。海带肉丝蛋蛋汤 水发海海带1550克(切成细细丝)，鸡鸡蛋1只只，瘦猪猪肉丝220克。 待锅中中水开后后，将打打好的鸡鸡蛋、肉肉丝及食食盐放入入锅内做做成汤，再再把海带带丝和味味精、麻麻油、胡胡椒粉、葱葱段等调调料放入入盘中，将将汤冲入入即可。这这样可保保持此菜菜的鲜度度和嫩绿绿色调。海带排骨汤汤 原料料： 猪排骨骨4000克，海海带1550克，葱葱段、姜姜片、精精盐、黄黄酒、香香油各

19、适适量。 制法法： 1、将将海带浸浸泡后，放放笼屉内内蒸约半半小时，取取出再用用清水浸浸泡4小小时，彻彻底泡发发后，洗洗净控水水，切成成长方块块；排骨骨洗净，用用刀顺骨骨切开，横横剁成约约4厘米米的段，入入沸水锅锅中煮一一下，捞捞出用温温水泡洗洗干净。 2、净净锅内加加入10000克克清水，放放入排骨骨、葱段段、姜片片、黄酒酒，用旺旺火烧沸沸，撇去去浮沫，再再开用中中火焖烧烧约200分钟，倒倒入海带带块，再再用旺火火烧沸110分钟钟，拣去去姜片、葱葱段，加加精盐调调味，淋淋入香油油即成。 特点点： 此汤菜菜肉烂脱脱骨，海海带滑烂烂。整菜菜味美，汤汤鲜。 韩式海海带汤材料：海带带、牛肉肉（哈蜊蜊

20、)、酱酱油、香香油、豆豆油、蒜蒜末、大大葱 做法：1）把把海带在在水中泡泡一下。 2）把牛肉肉放在水水里煮一一段时间间，等肉肉烂糊时时捞出撕撕成细条条并以以佐料拌拌好。3）放豆油油，炒海海带，放放入酱油油 4）炒后加加水煮一一下，再再放入酱酱油、蒜蒜末、大大葱。5）盛在碗碗里并并把拌好好的肉、放放在海带带汤上面面。 四主食类油泼海带肉肉饼 主料料： 海带、瘦瘦猪肉馅馅 配料料： 葱、姜姜、香菜菜、干红红辣椒、肥肥猪膘肉肉 调料料： 盐、味味精、葱葱姜油、鸡鸡蛋、生生抽、老老抽、蚝蚝油 制作作方法： 1海海带烫好好洗净，焖焖烂切丝丝剁末，瘦瘦猪肉馅馅加葱、姜姜末剁细细，肥肉肉切小丁丁，葱、姜姜、

21、干红红辣椒剁剁丝、香香菜切段段备用。 2取取盆放入入剁细的的肉馅、肥肥肉丁、海海带末、盐盐、味精精、鸡蛋蛋，搅匀匀成馅。 3生生抽、老老抽、蚝蚝油、白白糖、汤汤、鸡精精调成混混合汁。 4搅搅匀的馅馅做成直直径5厘厘米，厚厚255厘米的的饼，煎煎熟或蒸蒸熟摆在在盘中，浇浇上混合合汁，撒撒上葱姜姜末等，泼泼上烧热热的葱姜姜油即可可。温馨提示 如果是是买的干干海带,记得要要先泡一一下,去去掉里面面的杂质质和有毒毒物质,海带含含碘量非非常高,所以不不可以经经常食用用,水泡泡两个小小时后,先把水水煮开,然后放放进海带带,蒜头头,煮两两三分钟钟,虽然然海带可可以生吃吃,但是是,因为为是海产产品,所所以最好

22、好是煮几几分钟,如果不不喜欢这这么清淡淡的,捞捞出来之之后,可可以用瘦瘦肉等和和着炒一一下,放放些红辣辣椒或青青辣椒,这样,蛋白质质,维生生素,钙钙,铁,碘.等,都都有了,辣椒维维生素cc含量比比较高,所以不不要炒过过头了,红辣椒椒含较高高的胡胡萝卜素素,而青青辣椒含含维生素素较高,所以,都是营营养价值值非常高高的食物物,最后后在切一一些葱撒撒在上面面,记得得要把葱葱切得长长些,好好看又好好吃! 使海带变软软两个小小窍门 窍门一：碱碱煮法 需要原原料：食食用碱 因为海海带中含含有特殊殊的成分分，受热热后会膨膨胀，所所以水中中加入海海带后，要要将火调调小，同同时您还还需要注注意。在在煮海带带的时候候要随时时翻动，使使其均匀匀受热。接接下来要要做的就就是把煮煮好的海海带放在在凉水中