后勤管理中心管理手册

1、 Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.阜康市佳友服务有限公司后勤管理中中心管理理手册2015年年4月PAGE 68目录目录第第1页后勤管理中中心职能能第2页后勤管理中中心组织织架构图图第3页后勤管理中中心主任任岗位职职责第4页后勤主管中中心食堂堂主管岗岗位职责责及考核核细则第第5页后勤管理中中心宿舍舍管理员员岗位职职责及考考核细则则第7页保安员岗位位职责及及考核细细则第9页保洁员岗位位职责及及考核细细则第第11页食堂后勤主主厨岗位位职责及及考核细细则第12页食堂厨师、面面点师岗岗位职责责及考核

2、核细则第第14页食堂小工岗岗位职责责及考核核细则第16页保安管理制制度第第18页保洁员管理理制度第21页食堂管理制制度第第22页食堂卫生管管理制度度第32页食堂炊事器器具安全全操作管管理第第34页食堂工作人人员行为为规范第37页卫生检查制制度第第38页学生宿舍管管理制度度第39页后勤管理中中心职能能以公司经营营管理为为中心，为为员工的的工作生生活环境境和公司司经营目目标的实实现提供供后勤保保障工作作。 后勤管理中中心要负负责公司司的安全全保卫、职职工就餐餐、卫生生保洁，宿宿舍管理理、后勤勤保障等等工作。一、负责制制定本部部门的年年度、季季度、月月度工作作计划及及总结。二、负责本本公司环环境因素

3、素、危险险源的识识别和控控制及安安全隐患患的排查查治理。三、负责全全公司垃垃圾（废废弃物）的的处置与与管理工工作。四、负责职职工食堂堂及宿舍舍的管理理工作。五、负责对对所分管管的财产产、设备备、设施施进行统统一管理理，切实实履行好好后勤保保障、服服务工作作。六、负责公公司环境境、卫生生保洁工工作。七、负责公公司的社社会稳定定和安全全保卫工工作八、负责公公司的接接待工作作。九、负责落落实领导导交办的的各项工工作后勤管理中中心组织织架主任张玉良食堂采购食堂库房食堂主管保洁员保安员洗衣房清餐部宿舍管理员后勤库房宿舍主任张玉良食堂采购食堂库房食堂主管保洁员保安员洗衣房清餐部宿舍管理员后勤库房宿舍后勤管

4、理中中心主任任岗位职职责1、负责后后勤管理理中心全全面工作作2、负责制制定本部部门的年年度、季季度、月月度工作作计划总总结。3、负责做做好公司司环境因因素、危危险源的的识别和和控制及及安全隐隐患的排排查治理理。4、负责做做好全公公司垃圾圾（废弃弃物）的的处置与与管理工工作。5、负责做做好职工工食堂及及学生宿宿舍的管管理工作作。6、负责做做好公司司的财产产、设备备、设施施管理工工作，切切实履行行好后勤勤保障、服服务工作作。7、负责做做好公司司环境卫卫生、保保洁及维维护工作作。8、负责做做好公司司的安全全保卫工工作。9、负责对对本部门门工作人人员进行行业务监监督、指指导和工工作绩效效考核，完完成领

5、导导交办的的各项工工作。后勤管理中中心食堂堂主管岗岗位职责责直接上级：后勤管管理中心心主任负责职工食食堂的日日常管理理工作，督督促厨师师做好食食堂饭菜菜的制作作加工，努努力提高高饭菜质质量和花花色品种种，降低低饭菜成成本。负责就餐人人数统计计、充卡卡、成本本核算、经经营分析析、办理理财务结结算，食食堂副食食品管理理工作，做做到食堂堂账目日日清月结结，职工工按时就就餐。负责职工食食堂卫生生保洁、餐餐器具消消毒工作作，督促促食堂工工作人员员做好食食堂的卫卫生保洁洁、餐具具、洁具具消毒，保保证食堂堂清洁卫卫生，确确保职工工用餐安安全。做好食堂内内设施设设备的管管理工作作，发现现设施设设备损坏坏应及时

6、时通知维维修人员员进行维维修，对对人为损损坏设施施设备查查明原因因，并提提出处理理意见，做做到食堂堂内设施施设备正正常运行行，防止止损坏丢丢失。做做好食堂堂安全隐隐患排查查、治理理工作。负责食堂主主、副食食料或其其他物品品的采购购管理工工作，会会同厨师师对所采采购的物物品进行行验收办办理入库库手续，保保管好副副食品，防防止食品品变质霉霉烂。根据领导安安排做好好上级部部门及协协作单位位人员接接待就餐餐工作。负责下属人人员的业业务监督督指导，对对下属人人员绩效效考核提提出意见见，完成成领导交交办的各各项任务务管理中心食食堂主管管考核细细则员工姓名： 考核期期限： 年 月考核内容考核标准考核金额考核

7、说明/改进措措施日常管理饭菜质量质量差未及及时提出出整改意意见或处处理办法法的出现现一次，考考核200-1000元食堂卫生食堂管理不不到位，卫卫生达不不到要求求的一次次，考核核20-1000元接待未按领导要要求安排排接待服服务工作作的，一一次考核核20-1000元成本核算成本核算未做食堂经经营分析析成本核核算，帐帐物不符符的一次次，考核核50-1000元账目公布次月10日日前未向向职工公公布当月月食堂经经营结果果的一次次，考核核20-1000元安全管理设施设备维维护食堂设备带带病运行行未及时时通知维维修人员员进行维维修的一一次，考考核200-1000元安全隐患排排查安全隐患排排查、处处置不到到

8、位的一一次，考考核300-1000元食品安全餐具未按要要求金星星消毒清清理，出出现变质质食物的的一次，考考核500-1000元原料采购原料管理食堂副食品品、原料料发生变变质现象象未及时时处理的的一次，考考核200-1000元原料采购未按程序采采购物品品和验收收登记、办办理入库库手续的的一次扣扣20元。原料验收未按程序采采购物品品和验收收登记、办办理入库库手续的的一次，考考核200-1000元上级领导安安排的工工作一项未完成成，考核核50-2000元工作中出现现重大失失误或取取得重大大成绩奖（罚）（+）300500元总计考核金金额被考核人签签字：考考核人签签字：后勤管理中中心宿舍舍管理员员岗位职

9、职责直接上级：后勤管管理中心心主任一、负责管管理人员员、学生生宿舍管管理工作作，做好好宿舍内内设施设设备的管管理工作作，发现现设施设设备损坏坏应及时时通知维维修人员员进行维维修，对对人为损损坏设施施设备查查明原因因，并提提出处理理意见，做做到宿舍舍内设施施设备正正常运行行，防止止损坏丢丢失。二、负责宿宿舍内卫卫生管理理工作，定定期组织织相关人人员对楼楼道及宿宿舍内的的卫生进进行检查查评比。对对违反卫卫生管理理制度的的学生提提出批评评和教育育，做到到楼道、宿宿舍清洁洁卫生。三、负责宿宿舍安全全隐患排排查治理理工作，协助安安保人员员维护好好宿舍的的安全和和正常秩秩序。对对违规学学生提出出批评和和教

10、育，维维护好宿宿舍的安安全和秩秩序。四、协助维维修人员员管理好好宿舍内内水、电电及设施施设备，督督促教育育学生节节约用水水用电。五、负责学学生宿舍舍、办公公楼、食食堂的钥钥匙管理理。六、负责后后勤管理理中心库库房管理理工作，做做好物资资的出入入库登记记备案工工作，做做到物资资管理有有序、帐帐物相符符严防物物资损失失。七、负责下下属人员员的业务务监督指指导，对对下属人人员绩效效考核提提出意见见，完成成领导交交办的各各项工作作。八、严格遵遵守公司司及部门门制定的的各项规规章制度度，文明明礼貌，遵遵纪守法法。后勤管理中中心宿舍舍管理员员考核细细则员工姓名： 考核期期限： 年 月考核内容考核标准考核金

11、额考核说明/改进措措施宿舍管理设施设备管管理宿舍内设施施设备发发生故障障未及时时通知维维修人员员进行维维修一次次考核1101100元元宿舍内设备备资产丢丢失，未未及时报报告的一一次考核核102000元住宿管理入住宿舍安安排不及及时，不不按要求求进行登登记擅自自安排住住宿的一一次考核核30-2000元卫生管理卫生管理对宿舍卫生生管理不不善、督督促不利利、卫生生差的一一次考核核302000元卫生检查每周进行一一次卫生生抽查，每每月进行行一次卫卫生检查查，卫生生不合格格一次考考核3001000元安全管理秩序维护宿舍内秩序序混乱未未及时处处理一次次考核3301000元来访登记外来人员进进入宿舍舍未按要

12、要求登记记的一次次考核5501100元元安全检查每天对宿舍舍进行安安全隐患患排查，未未按要求求排查一一次考核核201000元水电管理对浪费水电电未及时时处理一一次考核核101000元物品管理钥匙管理未妥善管理理钥匙造造成丢失失一次考考核3002000元库房管理每月对库房房物资进进行盘点点，未进进行盘点点一次考考核300元未经领导批批准擅自自发放物物品一次次考核550元库房账务库房内物资资领用登登记不全全，账务务不符一一次考核核50元上级领导安安排的工工作一项未完成成，考核核50-2000元工作中出现现重大失失误或取取得重大大成绩奖（罚）（+）300500元总计考核金金额被考核人签签字：考考核人

13、签签字：保安员岗位位职责维护公司办办公、教教学区、生生活等公公共区域域的治安安秩序，消消除隐患患，防患患于未然然。加强对公司司重点部部位的治治安防范范，加强强防火、防防盗，发发现可疑疑人员上上前询问问，对重重点人员员立即向向公司领领导及公公安机关关报告。对违反治治安处罚罚条例的的行为，查查清事实实，收集集证据向向公司领领导报告告及向公公安机关关报案。妥善保管配配发的安安保器械械，不得得丢失和和擅自使使用。按规定格式式记录值值班日志志。安保人员应应做到1、服务领领导，听听从指挥挥。加强强组织纪纪律性，遇遇事勤请请示、报报告。2、坚守岗岗位、恪恪尽职守守，不脱脱离睡岗岗、不闲闲聊。3、明辨是是非，

14、保保持警惕惕，遇到到复杂问问题，多多思多想想，对周周边情况况仔细观观察。4、遵守制制度，文文明服务务。注意意工作方方法，着着装整洁洁、态度度和气。5、坚持原原则，机机智灵活活，做到到反映情情况快，处处置问题题快。6、严格遵遵守公司司及部门门制定的的各项规规章制度度，文明明礼貌，遵遵纪守法法。7、不得超超越法律律私设公公堂、打打骂、搜搜身、体体罚、拘拘留，不不能触犯犯个人隐隐私权七、完成领领导交办办的任务务。管理中心保保安员考考核细则则员工姓名： 考核期期限： 年 月考核内容考核标准考核金额考核说明/改进措措施坚守岗位门卫未按要求进进行门禁禁的一次次，考核核50-1000元巡逻未按要求对对责任区

15、区域进行行巡查的的一次，考考核500-1000元治安防范安全隐患发现隐患未未及时报报告或处处置的一一次，考考核500-1000元发现闲杂人人员未及及时询问问检查的的一次，考考核500-1000元；发现重点人人员未及及时报告告处置的的一次，考考核1000-2200元元治安维护对员工违规规违法行行为未及及时报告告处置的的一次，考考核500-2000元器械管理安保器械未未妥善保保管导致致丢失的的一次，考考核500-1000元安保器械非非因公损损坏的一一次考核核50-1000元工作日志未按公司规规定的格格式记录录值班日日志的一一次，考考核200-1000少记或漏记记值班日日志的一一次，考考核200-1

16、000元上级领导安安排的工工作一项未完成成，考核核50-2000元工作中出现现重大失失误或取取得重大大成绩奖（罚）（+）300500元总计考核金金额被考核人签签字： 考核人人签字：保洁员岗位位职责负责责任区区内的卫卫生保洁洁工作，包包括：办办公室和教学区区地面、 楼道、走廊廊、楼梯梯和扶手手、门窗窗、男女女卫生间间、水池池、会议议室等重重点部位位保持干干净整洁洁。保洁员要每每天打扫扫办公室室和公共区区域的卫卫生、严严禁堆放放垃圾。保洁员要每每天打扫扫卫生完完后在保保洁室值值内班室室，巡视视责任区区随时 清扫。认真做好“五防”工作。职职工下班班后，保保洁员要要认真检检查办公公楼各办办公室、会会议

17、室等等部位门门窗，照照明灯是是否锁好好和关好好，各卫卫生间的的水池闸闸门开关关、水龙龙头是否否完好防防止长明明灯、长长流水现现象。保洁员值班班期间不不得串岗岗、睡岗岗、早退退、顶岗岗、脱岗岗。完成领导交交办的工工作任务务。保洁员考核核细则员工姓名：考核期期限：年年月考核内容考核标准考核金额考核说明/改进措措施日常工作保洁卫生办公楼和宿宿舍楼的的地面、过过道、走走廊、楼楼梯和扶扶手、门门窗、男男女卫生生间、水水池、会会议室未未按要求求进行打打扫的一一次，考考核200-2000元责任区内垃垃圾堆放放未及时时清理的的一次，考考核200-500元打扫完成后后未进行行保洁巡巡视，出出现水渍渍垃圾未未及时

18、清清理的一一次，考考核200-500元下班检查出现长明灯灯、长流流水现象象、未及及时处理理的一次次，考核核20-1000元下班时间门门窗未锁锁好、关关好的一一次，考考核500-1000元上级领导安安排的工工作一项未完成成，考核核50-2000元工作中出现现重大失失误或取取得重大大成绩奖（罚）（）300500元总计考核金金额被考核人签签字：考考核人签签字：食堂后勤主主厨岗位位职责一、根据用用餐人数数，按时时、适量量准备员员工餐材材料做出出可口的的饭菜。二、负责刷刷卡值勤勤，因机机械故障障造成刷刷卡机不不能使用用时做好好用餐登登记协助食堂主主管做好好来宾就就餐接待待工作，根根据用用餐审批批表填填写

19、的接接待标准准，烹制制菜肴，做做到色、香香、味、形形俱全。三、负责制制定每周周菜谱，确确定菜品品主料、辅辅料、调调料份量量、烹饪饪方法。督督食堂工工作人员员，做到到下料有有计划，避避免浪费费。据市市场季节节货源情情况，研研究制定定新菜品品，努力力降低饭饭菜成本本，适当当调整菜菜品。四、根据每每日消耗耗物品情情况，做做好食堂堂原料台台账记录录，做好好物品采采购计划划。把握握原料与与成品的的收支平平衡。协协助食堂堂主管做做好采购购用料的的验收、核核对工作作；负责责原料、半半成品、成成品分放放保管。五、负责食食堂各类类，设备备、设施施、餐具具、厨具具的管理理、建立立台帐，专专物专用用。协助助食堂主主

20、管定期期检查，做做好安全全防范工工作，确确保食堂堂内设施施设备正正常运行行，完好好无损。六、遵照食食堂卫生生管理制制度做做好食堂堂各项卫卫生工作作，负责责督促食食堂工作作人员按按工序做做好卫生生清洁工工作，保保证卫生生质量。七、定期总总结菜质质量情况况，研究究制定改改进措施施和计划划，努力力提高服服务质量量，尽可可能满足足员工的的就餐要要求。八、执行食食品卫生生法和公公司相关关规定，防防止食物物中毒事事故发生生，把好好出品质质量关，确确保菜肴肴数量及及色味形形，符合合规格标标准。按按照工作作时间表表，着工工装按时时出勤。调调休做好好交、接接班工作作。九、完成领领导交办办的各项项工作任任务食堂后

21、勤主主厨考核核细则员工姓名： 考核期期限： 年年 月考核内容考核标准考核金额考核说明/改进措措施日常工作食堂卫生食堂要做到到整洁无无积尘、积积水、无无蛛网、无无杂物每每出现一一次，考考核300-1000元；食堂所属卫卫生区每每月至少少两大清清除，每每少一次次扣500-2000元；按照要求开开展灭蝇蝇、灭鼠鼠、灭蟑蟑螂工作作。未按按要求开开展工作作导致滋滋生蚊蝇蝇老鼠的的，考核核50-2000元因疏忽造成成食堂变变质的，每每发现一一次，考考核500-3000元未及时清除除食堂内内垃圾、杂杂物，每每发现一一处，考考核500-1000元违反个人卫卫生规定定的发生生一次，考考核200-1000元。本职

22、安全因疏忽，造造成工伤伤、火灾灾，设备备故障、食食品安全全责任事事故的，考考核500-5000元；变质腐烂的的食堂，发发现未及及时处理理的每发发现一次次，考核核50-3000元设施设备出出现故障障带病运运行未及及时通知知维修人人员进行行维修的的发现一一次，考考核300-1000元；设备物资发发生丢失失发现一一次，考考核500-5000元；因操作不当当造成卡卡机数据据有丢失失的发现现一次，考考核300-2000元合理性和准准确性物资计划物品采购计计划不合合理，数数量不准准确造成成积压和和影响开开餐的发发现一次次，考核核50-2000元台帐记录食堂台帐记记录不准准确，每每发现一一次，考考核300-

23、1000元元元；成本核算掌握原料与与成品的的收支平平衡，月月底出现现亏损的的，考核核50-5000元满意度员工意见问卷调查满满意率平平均低于于50%的，考考核300-2000元服务态度服务质量服务态度差差，与就就餐员工工发生口口角、争争执的发发生一次次，考核核30-2000元上级领导安安排的工工作一项未完成成，考核核50-2000元工作中出现现重大失失误或取取得重大大成绩奖（罚）（）300500元总计考核金金额被考核人签签字：考考核人签签字：食堂厨师、面面点师岗岗位职责责一、根据主主厨菜谱谱，按时时、按量量配齐菜菜品，备备好配用用材料、餐餐具等。二、协助主主厨做好好来宾就就餐接待待工作。三、协

24、助主主厨做好好采购用用料的验验收、核核对工作作；负责责原料、半半成品、成成品分放放保管。四、熟练掌掌握食堂堂炊事器器具操作作方法，遵遵照食食堂炊事事器具安安全操作作管理， 确保设施设备正常运行，做到完好无损。五、遵照食食堂卫生生管理制制度做做好食堂堂各项卫卫生工作作，严格格执行食食品卫生生法和公公司相关关规定，防防止食物物中毒事事故发生生，把好好出品质质量关，确确保菜肴肴数量及及色味形形，符合合规格标标准。 六、按照工工作时间间表，着着工装按按时出勤勤。调休休做好交交、接班班工作。七、完成领领导交办办的各项项工作任任务食堂厨师、面面点师考考核细则则员工姓名： 考考核期限限： 年 月考核内容考核

25、标准考核金额考核说明/改进措措施日常工作食堂卫生根据主厨安安排，每每次大清清除卫生生区内留留有死角角的，每每出现一一次，考考核200-1000元大清除一次次不参加加的，考考核200-2000元及时清除食食堂内垃垃圾、杂杂物，每每发现一一次，考考核200-1000元违反个人卫卫生规定定的，发发生一次次考核220-1100元元本职安全因疏忽，造造成工伤伤、火灾灾，设备备故障、食食品安全全责任事事故的，考考核500-5000元；变质腐烂的的食堂，发发现未及及时汇报报的每发发现一次次，考核核20-2000元设施设备出出现故障障带病运运行未及及时通知知维修人人员进行行维修的的发现一一次，考考核300-1

26、000元；设备物资发发生丢失失发现一一次，考考核500-5000元；因操作不当当造成卡卡机数据据有丢失失的发现现一次，考考核300-2000元合理性和准准确性及时性根据主厨菜菜谱，按按时、按按量配齐齐菜品，备备好配用用材料，未未按时完完成，影影响开餐餐的一次次，考核核30-2000元执行能力未按流程操操作，造造成学浪浪费的一一次，考考核200-3000元员工满意度度员工意见问卷调查满满意率平平均低于于50%的，考考核300-2000服务态度服务质量服务态度差差，与就就餐员工工发生口口角、争争执的发发生一次次，考核核30-2000元上级领导安安排的工工作一项未完成成，考核核50-2000元工作中

27、出现现重大失失误或取取得重大大成绩奖（罚）（）300500元总计考核金金额被考核人签签字：考考核人签签字：食堂小工岗岗位职责责一、负责食食堂大厅厅卫生保保洁工作作。做到到地面、过过道、走走廊、楼楼梯、扶扶手、门门窗、水水池、卫卫生间等等清洁卫卫生。二、负责职职工餐前前准备、餐餐后收尾尾清理工工作。三、配合厨厨师摘、检检、清洗洗蔬菜、餐餐具、厨厨具。四、协助食食堂主管管完成日日常接待待工作，按按照工作作程序和和接待标标准协助助服务员员做好摆摆台、传传菜、餐餐前餐后后清理工工作，做做到清洁洁卫生、服服务热情情周到。五、负责做做好食堂堂洗洁、消消毒、餐餐纸等易易耗品的的管理工工作。做做到物品品不丢失

28、失不浪费费。六、严格遵遵守公司司制定的的各项规规章制度度，着工工装上岗岗。七、完成领领导交办办的各项项工作任任务食堂小工考考核细则则员工姓名： 考考核期限限 ： 年 月考核内容考核标准考核金额考核说明/改进措措施日常工作食堂卫生食堂要做到到整洁，如如有积尘尘、积水水、蛛网网，物品品摆放杂杂乱，未未按照规规定进行行清洁的的，每出出现一次次，考核核30-1000元；餐厅、餐桌桌、餐椅椅清洁卫卫生，及及时搞好好餐具的的清洗和和消毒工工作，保保证室内内物品的的整洁，未未按照规规定进行行清洁工工作的，每每发现一一次，考考核200-3000元餐厅内垃圾圾应及时时处理，每每发现一一次未盖盖好或未未及时处处理

29、的情情况，发发现一次次，考核核20-3000违反个人卫卫生规定定的，发发生一次次考核220-1100元元本职安全违章违规操操作厨具具发现一一次，考考核200-2000元疏忽造成事事故，考考核200-3000元日常接待协助食堂主主管做好好接待工工作，工工作不到到位，考考核200-2000元合理性和准准确性易耗计划易耗类物品品如洗洁洁精、餐餐纸等未未及时补补充，发发生一次次，考核核20-3000元食堂物品出出现浪费费发现，发发生一次次，考核核20-2000元执行能力工作主动性性差、完完成任务务效率低低，未按按时间完完成，出出现一次次，考核核20-3000元服务态度服务质量服务态度差差，与就就餐员工

30、工发生口口角、争争执的发发生一次次，考核核30-2000元上级领导安安排的工工作一项未完成成，考核核50-2000元工作中出现现重大失失误或取取得重大大成绩奖（罚）（）300500元总计考核金金额被考核人签签字：考考核人签签字：保安员管理理制度为了创造安安全、稳稳定、和和谐的环环境，树树立良好好的企业业形象，维维护企业业财物和和员工的的安全，特特制定本本制度。一、值班制制度：1、保安安人员上上岗时必必须穿着着制服，保保持仪容容整洁、精精神状 态佳、态度度和蔼；2、热情情接待来来访人员员，贵宾宾来访时时应敬礼礼问好；3、坚守守岗位，不不擅离职职守，因因事离开开岗位时时必须请请假有人人代班，无关关

31、人员不不得进入入保安室室；4、值班班保安严严禁睡觉觉、看小小杂志、酗酗酒、上上网、玩玩游戏等等做与工作无无关的事事；5、办公楼楼大门早早上7:30打打开，晚晚上244:000关闭锁锁好；66、加强强对公司司内各区区域、水水电、消消防设施施及物资资仓库的的巡察，保证重重要区域域的安全全，防止止意外事事件的发发生和物物资被盗盗；7、发现问问题及时时向上级级报告处处理，对对因工作作失职，给给公司造造成损失失者，追追究当班班保安责责任。二、门禁制制度（一）人员员进出管管理 1、自觉觉维护教教学区及及宿舍环环境卫生生，保安安有权制制止乱 扔果皮、纸纸屑等杂杂物垃圾圾的行为为，包括括在楼道道边走边边吃东西

32、西的行为为。2、上班时时间，严严禁私访访，若有有特殊情情况需部部门主管管同意方方可在前前门保安安室会客客，会客客时间不不得超过过30分钟钟（二）严禁禁进公司司的人员员1、携带带违禁物物品者；2、未经经主管核核准擅自自带客参参观者；（三）检查查时应注注意的事事项1、不可可触及人人身；22、主要要是检查查有无公公司物料料半成品品或工作作用具等等公司财财 物为主；33、检查查时要谦谦和有礼礼，避免免引起被被检查人人的误会会与反感感， 必要时婉言言说明，并并请谅解解；4、严禁禁有公报报私仇、故故意刁难难等不妥妥行为；三、突发事事件的处处理1、遇火火灾、水水灾、地地震等自自然灾害害时应勇勇于救护护，情节

33、节 严重应迅速速向有关关部门和和主管汇汇报，如如遇地震震警报，保保安人员员应时刻刻准备着着；2、遇打劫劫、偷盗盗等危害害公司安安全的行行为，值值班保安安应迅速速与主管管及其它它保安联联系，并并立即打打当地派派出所电电话报警警，处理理完毕后后，应将将事情经经过详细细记录在在保安日日志上，严严重事件件应当保保护好现现场；3、发生急急病或工工伤时，应应立即通通知主管管和综合合管理部部，以便便迅速安安排车辆辆及时送送往医院院治疗；四、工作交交接（一一）值班班状况交交接 1、接时时交接班班，详细细了解上上一班次次值情况况； 2、查看看保安值值班日志志，检查查需交接接的公文文、信件件和证件件； 3、检查查

34、来访人人员情况况； 4、上级级规定或或寄存物物品的转转交；（二二）警具具、警械械的交接接 1、交接接班时，仔仔细检查查对讲机机、警棍棍和充电电器、手手电筒 的使用状态态；2、接班班后，警警具、警警械应随随身携带带，不得得交于无无关人员员玩耍；3、接接班时警警具如有有人为损损坏（因因公损伤伤除外），应应追究当事人责任任；4、所有有交接物物品，应应在当面面交接时时清点，检检查清楚楚，并详细记录于于保安值值班日志志上，以以保证遇遇紧急情情况时能能投入正常使使用，否否则，由由接班保保安负责责；五、查勤及及巡逻11、主管管对保安安岗哨及及人员要要坚持不不定时查查岗，及及时纠正正保 安人员的不不规范行行为

35、；22、每天天门禁时时对各个个宿舍检检查，是是否有未未回宿舍舍人员，如如有未回宿舍舍人员，了了解情况况及原因因及时向向主管领领导汇报。3、每每日查勤勤情况应应详细记记录于查查勤日报报告上，每每周交后后勤管理部审查查；4、查勤勤内容： 保安仪仪容仪表表；当班班保安日日志；物物件签收收事宜，人人、物物 公司检查；异常事事件的处处理。66、保安安巡逻内内容：灭火器位置置挂放是是否移动动，压力力是否够够，有无无超过有有效期；消防栓栓是否供供水，防防火标志志、疏散散方向标标志是否否正确；消防通通道是否否畅通，作作业现场场有无隐隐患；水水电设施施是否正常，门门窗安全全及有无无其它异异常情况况。保洁员管理理

36、制度目的：为了了树立良良好的企企业形象象，提高高公司和和员工的的整体素素质要求求，特制制定本制制度。保洁人员规规定：保洁员是负负责公司司内繁重重而辛劳劳的清洁洁卫生工工作，直直接服务务于公司司、客户户的重要要工作集集体，亦亦是衡量量公司管管理工作作质量高高低的重重要组成成部分，为为了规范范公司管管理，提提高服务务工作质质量，特特制定保保洁人员员岗位责责任制度度，每位位员工必必须认真真执行： 一、保保洁员上上班时需需穿着清清洁，按按规定要要求统一一着装，认认真 履行岗位职职责，坚坚守工作作岗位，每每天提前前半小时时上班进进行保洁洁工作，晚晚上员工工下班后后进行保保洁工作作，不得得迟到早早退。二、

37、树立高高度的责责任心，关关心公司司的利益益，严格格片区保保洁责任任制，在在清洁过过程中，如如发现设设施设备备有损坏坏或异常常情况应应及时向向上级主主管或工工程维修修人员汇汇报，负负责管理理好片区区卫生器器具，认认真做到到卫生器器具整洁洁、布置置合理，随随时保持持清爽、美美观，保保证分管管区域清清洁卫生生，不留留卫生死死角。三、保洁人人员在工工作要坚坚持原则则，团结结协作，以以礼相待待，不准准以个人人恩怨懈懈怠工作作，不准准给同事事造成工工作障碍碍，不准准以任何何借口扰扰乱工作作秩序。 四、保洁人人员要爱爱护公务务，不准准私拿公公物，如如发现开开除；对对损坏公公务者，应应照价赔赔偿。五、分管片片

38、区内的的垃圾要要及时清清除干净净，用垃垃圾桶、垃垃圾袋运运送到指指定地点点并倒入入垃圾箱箱。六、保洁人人员在工工作中有有权劝阻阻、制止止损害公公共卫生生的行为为，不能处理、解解决时应应立即向向上级主主管汇报报，并提提出处理理意见。食堂管理制制度1、目的为了规范和和加强食堂堂管理，为为职工营营造一个个温馨、卫卫生、整整洁的就就餐环境境，保证证职工正正常就餐餐及食品品卫生安安全特制制定本管管理规定定。2、范围本制度适用用于公司司职工食食堂的管管理。3、职责31公司司后勤管管理中心心负责食食堂的管管理工作作。32公司司分管领领导对食食堂的监监督检查查工作。33食堂堂主管负负责食堂堂的日常常管理工工作

39、。（1）负责责对食堂堂工作人人员进行行日常管管理，并并对工作作人员拥拥有考核核权力；负责采采购、刷刷卡、日日常食堂堂卫生安安排、客客饭招待待及消费费记录以以及领导导交办的的其它任任务；每每月定期期主持召召开一次次食堂工工作总结结会。（2）食堂堂主管必必须在每每月末，对对食堂所所有物品品进行盘盘点、清清查工作作，根据据每月消消耗及库库存，做做出经营营分析报报告。（3）食堂堂主管要要注意收收集群众众意见，以以促进提提高工作作水平和和服务质质量。34食堂堂工作人人员，负负责食堂堂日常工工作，物物品管理理及设备备维护（1）做好好日常的的职工餐餐供应，饭饭菜质量量有保证证。（2）做好好日常职职工用餐餐及

40、客饭饭招待。 （4）做好好菜肴的的筹划与与设计，不不断推出出新的品品种，保保证饭菜菜质量、口口味、数数量。（5）根据据库存补补充每周周所原料料明细，严严把原料料质量关关。库存存物品必必须上架架，严禁禁就地堆堆放。（6）定期期对炊具具进行清清洗、消消毒，做做好日常常的卫生生打扫工工作。（7）协助助食堂主主管做好好食堂所所有物品品的盘点点、清查查工作。（8）食堂堂的一切切设备、设设施、餐餐具、厨厨具均要要建立物物品台帐帐，要专专物专用用，不得得擅自挪挪作他用用。 （9）食堂堂物品管管理由主主厨负责责，划定定范围、包包干管理理；日常常物品消消耗必须须建立消消耗台帐帐，实行行每天一一小计、每每月一汇汇

41、总。（10）对对无故损损坏各类类设备、设设施、餐餐具、厨厨具的要要照价赔赔偿，并并视情节节由食堂堂主管提提出处罚罚建议上上报主管管领导。（11）做做好上级级领导交交办的其其它工作作。4、方法与与过程控控制41食堂堂用餐人人员范围围食堂就餐人人员为：（1）公司司在册全全体员工工（2）政府府相关职职能部门门人员、上上级部门门领导及及工作人人员，外外来指导导工作人人员（由由各部室室主管以以上领导导同意）（3）外协协单位人人员（自自付费的的单位需需由对接接部门填填写事事项审批批表，交交后勤管管理中心心，食堂堂主管见见事项项审批表表办理理就餐卡卡。）42食堂堂经营范范围餐厅：负责责提供早早、中、晚晚三餐

42、,。43用餐餐时间和和标准4311用餐时时间：夏季：早餐餐8：30-9：30、中中餐133：30-14：30、晚晚餐199：30-20：30冬季：早餐餐9：00-10：00、中中餐144：00-15：00、晚晚餐199：30-20：304322食堂以以收支平平衡为标标准（不不含燃料料、易耗耗品类、人人工、水水、电、设设备折旧旧费等），核核定职工工餐厅用用餐标准准，用用餐标准准。44用餐餐方式4411公司员员工食堂堂伙食补补贴后勤勤管理中中心核算算、发放放。所有有在食堂堂用餐的的员工均均可在后后勤管理理中心食食堂主管管处现金金充值餐餐卡，充充值时间间为每周周二和每每周四下下午。45接待待用餐45

43、11政府职职能部门门人员来来公司检检查指导导工作，如如在贵宾宾厅用餐餐，各部部室接待待人员需需报办公公室核定定费用标标准后，填填写接接待申批批表，报报分管领领导审批批同意后后将接接待申批批表交交到食堂堂主管处处，由食食堂主管管安排接接待用餐餐。接接待申批批表作作为食堂堂到财务务结算费费用的依依据。4522其他工工作人员员禁止随随意安排排客饭；食堂主主管未接接到准备备客饭的的通知，有有权拒绝绝供餐。46文明明用餐4611员工用餐餐时须保保持良好好的用餐餐秩序及及餐厅卫卫生。4622员工用餐餐必须按按序排队队，持卡卡就餐。4633员工用用餐时必必须保持持安静，禁禁止吸烟烟，不得得大声喧喧哗影响响他

44、人用用餐。4644员工用用餐提倡倡节约，避避免浪费费。4655员工用用餐后须须将残物物倒入垃垃圾桶内内，并把把餐具按按指定位位置分类类摆放整整齐。4666员工必必须保持持餐厅内内的整齐齐、清洁洁、严禁禁乱丢杂杂物及踩踩桌椅行行为.4677非食堂堂工作人人员不得得随意进进入食堂堂操作间间4666以上事事项如有有违反者者将给予予50元至至5000元罚款款处理。填填写处处罚通知知单后后报相关关部门。47刷卡卡及饭卡卡充值原原则4711食堂主主管负责责刷卡值值勤；发发现操作作人员一一次不刷刷卡或未未按公司司规定刷刷卡，给给予1000元罚罚款；两两次不刷刷卡，给给予2000元罚罚款；三三次以上上停职待待

45、岗。售售饭窗口口直接收收现金的的以停职职待岗。4722因机械械故障造造成刷卡卡机不能能使用，食食堂主管管应协同同厨师进进行用餐餐登记。4733饭卡充充值时，必必须凭财财务开出出的票据据，由食食堂管理理人员依依据票（据据）充值值；食堂堂管理人人员严禁禁收现金金。4744 若食食堂主管管请假外外出，由由后勤部部长授权权相关人人员执行行刷卡工工作。4755 后勤勤主厨每每天必须须对刷卡卡数据进进行备份份；若食食堂工作作人员在在开饭时时间脱岗岗，将按按考勤管管理制度度处罚。4766食堂所所有物品品不以刷刷卡外售售。 48食堂堂采购管管理 4811原料必必须定点点采购，以以竞标的的方式选选择商家家，由商

46、商家直接接送货。4811食堂采采购人员员要严把把质量关关，不准准采购变变质过保保质期的的食品。（1）做到到每购进进一件物物品，验验收一次次，未经经验收确确认的不不得入库库。（2）非特特殊情况况，炊事事员不得得购买食食堂用品品。其他他人员未未经后勤勤管理中中心主任任授权同同意不得得随意购购买物品品，否则则由此发发生的费费用自行行承担。（3）凡采采购变质质过期食食品者，由由采购人人员承担担所有费费用，造造成后果果由采购购者负责责。4822堂采购购物品时时，必须须事先做做好采购购计划，按按月、周周计划进进行；月月计划指指大宗物物质（如如米、面面、油、调调料等）和和易耗品品，每月月采购一一次；周周计划

47、指指蔬菜等等放置时时间较短短的物品品，每周周采购两两至三次次。4833购货物物品应有有公司认认可的票票据和采采购员、厨厨师与食食堂主管管签字，费费用结算算实行每每月一结结，由供供应商直直接到财财务部结结帐；严严禁食堂堂采购员员、管理理员代为为结帐。4844购进货货物必须须逐项上上帐，内内容应包包括品种种、数量量、价格格、日期期。48. 5采购购物品应应做到价价格低、质质量好、足足斤足两两；严禁禁吃回扣扣、私设设小金库库；一经经发现，除除按公司司财务制制度处罚罚外，情情节严重重者将解解除劳动动合同。48.66食堂货物物入库必必须按品品种、生生熟分类类放置，不不得随意意摆放，确确保物品品在保质质期

48、内加加工。如如因保管管不善造造成食品品变质，由由食堂厨厨师负责责，并承承担损失失。49食堂堂财务预预算及物物品管理理（1）不得得擅自向向外出售售食堂物物品。（2）不得得私设小小金库。（3）坚持持实物验验收，做做好成本本核算，做做到日清清月结，帐帐物相符符。（4）食堂堂的一切切设备、设设施、餐餐具、厨厨具均要要建立物物品台帐帐，要专专物专用用，不得得擅自挪挪作他用用。（5）物品品管理由由后勤主主厨指定定专人负负责，划划定范围围、包干干管理；日常物物品消耗耗必须建建立消耗耗台帐，实实行每天天一小计计、每月月一汇总总，并报报主管领领导审核核。（6）对无无故损坏坏各类设设备、设设施、餐餐具、厨厨具的要

49、要照价赔赔偿，并并视情节节由食堂堂管主管管提出处处罚建议议上报主主管领导导。附公公共设施施/设备损损坏报告告（7）如因因管理不不善，造造成设备备、设施施损失者者，由食食堂主管管和厨师师负责。5、食堂卫卫生及安安全管理理5.2食堂堂工作人人员必须须注意做做好个人人卫生，做做到勤洗洗手、剪剪指甲，勤勤换、勤勤洗工作作服，工工作期间间穿戴工工作服，坚坚持洗手手后操作作。附：食堂堂工作人人员个人人准则规规范5.2厨房房操作间间内的设设施与用用具摆放放要整齐齐有序，地地面无污污水、无无杂物。餐餐具使用用后要清清洗干净净，垃圾圾要及时时处理；餐厅要要清洁、卫卫生，确确保食堂堂卫生符符合规定定的标准准要求，

50、每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次，后勤管理中心行检查，如发现不合格，第一次将给予口头批评，如再次发现将给予相关处罚。附：食堂堂卫生管管理制度度5.3做好好安全工工作。厨厨师使用用炊事械械具要严严格遵守守操作规规程，防防止事故故发生；易燃、易易爆物品品要严格格按规定定放置，杜杜绝意外外事故的的发生。附：食堂堂炊事器器具安全全操作管管理5.4后勤勤管理中中心将组组织相关关人员不不定期对对食堂和和相关责责任 区域进进行安全全卫生检检查，如如发现卫卫生不合合格，第第一次将将给予口口头批评评，如再再次发现现将给予予相关处处罚。5.5后勤勤管理中中心要注注意收集集群众意意见，以以促进提提高工作作水平和和服

51、务质质量。6、附表61用用餐标准准62接接待申批批表6. 3处罚通通知单6. 4事事项审批批表6. 5公公共设施施/设备损损坏报告告用 餐 标标 准序号汉餐/清餐餐类别价 格备 注注1清餐部小菜0.5元/份五香花生、拌拌三丝等等2馒头0.5元/个花卷3饼子0.8元/个油条、南瓜瓜饼、菜菜盒子、葱葱花饼、油油饼、油油馕等4豆浆1.0元/个奶茶、八宝宝粥等5包子0.8元/个6鸡蛋0.8元/个7咸蛋1.5元/个8米饭1.0元/份9面条2.0元/份10抓饭10.0元元/份11炒面6.0元/份12蛋炒饭4.0元/份13哨子面5.0元/份汤饭15素菜2.0元/份16汤免费汤、稀饭17清餐部荤菜3.5元/份

52、备注：1、以上价价格核算算不人工工工资、含含燃料、易易耗品类类、水电电费、设设备设施施折旧费费等接待申批表表申请人办公室主任任费用标准（元元）申请时间用餐地清餐汉汉餐用餐时间用餐选项便餐早中晚接待人数陪同人数宴席凉菜：荤素素热菜：荤素素接待理由：申请部门负责人分管领导后勤管理中中心实际用餐情况金额：￥元元（大写写）接待人员确认备注： 1、非非本单位位职工，因因业务需需要需在在食堂就就餐的人人员，请请在就餐餐前填写写接待待申批表表，食食堂主管管凭接接待申批批表安安排就餐餐。处罚通知单单部门工号姓名处罚原因：处罚金金额：被处罚人部门领导负责人审核核备注1、:此通通知单一一式三份份,一份交交受罚人人

53、,一份存存人事，如如涉及罚罚款一份份交财务务。2、被处罚罚人不签签认，见见证人签签字生效效。事项审批表表申请人日期申请事项申请内容部门意见 后勤管理中中心主管领导意意见公共设施/设备损损坏报告告损坏责任人人：部门门：年月月日损坏时间：年月日日事发地损坏公共设设施的种种类损坏事由损坏情况处罚方式罚款元；全额赔偿维维修工料料费；勒令其全额额赔偿相相关财产产和人身身安全损损害的经经济损失失；其他事项（请请注明）本人签字确确认(如不签认认，请见见证人签签字)部门意见 主管领导意意见总经理意见见食堂卫生管管理制度度一、认真贯贯彻中华华人民共共和国食食品卫生生法。二、食堂的环境卫生、个人卫生，由后勤管理部

54、督导，炊事 员包干负责责，明确确责任。三、食堂工作人员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。 新上岗的食食堂工作作员必须须先体检检、取得得体检合合格证后后，进行卫生知知识教育育，并经经简单考考核合格格后才能能上岗。四、食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。五五、操作作间及其其环境必必须干净净、整洁洁，每餐餐清扫，保保持整洁洁，每周彻底大大扫除一一次。六六、食堂堂门窗、沙沙窗无灰灰尘、油油垢，玻玻璃明亮亮；墙壁壁、屋顶顶经常打扫，保保持无蜘蜘蛛网、无无黑垢、油油污。七七、食堂堂的灶台台、抽油油烟机、工工作台、放放物架等等应洁净净，无油垢和污垢垢、异味味。室内内的灯具具、电扇扇见

55、本色色。八、各种种饮具、用用具（大大小塑料料菜筐、盆盆、帘子子等）要要放在固定位置，摆摆放整齐齐，清洁洁卫生，呈呈现本色色。九、炒菜菜、做饭饭的锅铲铲、铁瓢瓢等工具具一律不不许放在在地上或或挪作它用。十十、各种种蔬菜加加工时，必必须严格格遵守一一摘二洗洗三切配配的程序序进行。十一一、凡洗洗完的各各种蔬菜菜，不得得有泥沙沙、杂物物，用干干净菜筐筐装好，存放放架上，不不允许中中途落地地。十二二、待食食用的菜菜肴、米米饭，加加盖防蝇蝇、防尘尘罩。十十三、厨厨师上岗岗工作时时必须穿穿戴工作作服、帽帽，上岗岗前必须须先洗手和消毒毒。十四四、厨师师上班不不准带戒戒子、手手镯，也也不能涂涂指甲油油。操作作时

56、不许吸烟烟，不得得随地吐吐痰。十十五、直直接入口口的食品品必须使使用工具具，不得得用手直直接拿取取食品。十六、食食堂要配配备消毒毒柜，使使用的盆盆、碗、盘盘、碟、杯杯、筷等餐具都要要实行严严格的消消毒制度度，使用用中的餐餐具必须须天消毒。消消毒程序序必须坚坚持“一洗、二二清、三三消毒”。十七、炊炊事工用用具必须须生熟分分开，生生、熟菜菜板应有有文字标标识。冰箱中存放放的食品品必须生生、熟分分开，有有条件应应将生食食冰箱和和熟食冰冰箱分开开购置。冰冰箱要求求清洁、无无血水、无无臭味，不不得存放放私人物物品十八、遵照照有关部部门灭鼠鼠、灭蝇蝇、灭蟑蟑螂的安安排和实实际情况况，按照技术要要求在食食堂

57、内投投放鼠药药，喷洒洒药水，摆摆放夹鼠鼠板，做做到无蝇蝇、无鼠鼠、无蟑蟑螂。食堂炊事器器具安全全操作管管理一、炊事员员必须了了解各种种炊事器器具和设设备、设设施的性性能和使使用方法，否则则不得使使用。二、所有电电源开关关不准用用湿手开开启，以以防触电电事故发发生。三、电动炊炊事器具具、设备备要经常常检查，在在通风、干干燥处放放置。四、食堂操操作间严严禁闲人人进入，以以确保安安全。五、每日下下班时必必须保证证人走压压火，以以防火灾灾发生。六、每日下下班时必必须检查查餐厅所所有门窗窗、所有有电源是是否关闭闭，以确确保公司司财物安安全。七、冰柜使使用与维维护：（1）操作作间的冰冰柜只许许保存与与公司

58、伙伙食有关关的食品品，不得得私用。（2）启动动冰柜前前须保证证插头、插插座连接接完好，再再通电源源。（3）冰柜柜启动后后须检查查冰柜有有无异常常声音，是是否正常常运转。（4）严格格按照冰冰柜容积积及承重重规定储储存食品品，以防防冰柜不不制冷或或停机。（5）经常常检查冰冰柜内结结霜厚度度。不定定期进行行除霜工工作，同同时做好好冰柜内内清洁、灭灭菌工作作。确保保冰柜正正常工作作，降低低电耗。（6）冰柜柜的维护护工作要要经常进进行：要要经常清清理灰尘尘；冰柜柜的温度度要根据据实际情情况及所所冻食品品数量进进行调整整。（7）发现现问题应应及时断断电，迅迅速向食食堂主管管报修。八、和面机机使用与与维护：

59、（1）启动动与使用用和面机机前先打打开和面面机盖，确确认机内内无其他他物品后后方可使使用。（2）启动动和面机机前须保保证插头头、插座座连接完完好，确确保电机机旁无影影响电机机运转的的杂物，再再通电源源。（3）操作作和面机机及添加加面粉，操操作人员员必须在在和面机机正前方方，不得得在左或或在右。（4）必须须先放面面粉后放放水，然然后启动动开关。（5）投放放面量不不得超出出和面机机负载量量，防止止因超载载造成电电机皮带带打滑、电电机短路路的事故故。（6）经常常检查电电机皮带带、保护护装置是是否正常常；发现现问题应应及时断断电，迅迅速向食食堂主管管报修，并并协助维维修；机机器绝不不能带病病使用。九、

60、切面机机使用与与维护：（7）启动动切面机机前先要要根据实实际需要要更换面面轴，并并调整好好轴间距距；禁止止机器运运行中调调整或更更换面轴轴。（8）启动动切面机机前要保保证插头头、插座座连接完完好，再再通电源源。（9）添加加面团禁禁止用手手指向内内压送。（10）操操作切面面机必须须精神集集中。（11）对对易损部部件要经经常检查查、维护护，发现现问题应应及时向向主管报报修，并并协助维维修。机机器绝不不能带病病使用。十、消毒柜柜使用与与维护：（1）使用用消毒柜柜前首先先保证插插头、插插座连接接完好，再再通电源源。（2）使用用消毒柜柜必须先先放入餐餐具再启启动。（3）使用用消毒柜柜前须保保证餐具具干燥