健康饮食小常识课件

1、主讲人：林嘉欣健康饮食小常识土豆本身的营养价值相当高，富含国人所容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高;还含有膳食纤维和多酚类物质。如果简单做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康价值很高，用其当主食，对改善营养、控制血压都有好处。烤土豆就是法国人和德国人的常见主食。土豆的营养价值如果用土豆做菜，效果就反了。在蔬菜中，土豆的淀粉含量几乎是最高的。淀粉多，意味着热量高。如果用土豆替代青菜，会增加肥胖的危险。土豆是烹调中最容易产生一种疑似致癌物的蔬菜。 建议大家换换土豆吃法，把土豆蒸熟替代部分米饭吃。 土豆炒菜好吗？1、防止支气管炎，豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气

2、管炎的发作。2、防止衰老，豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。3、防止老年呆滞、艾滋病、便秘、肥胖等，豆浆尽管营养。4、豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。 喝豆浆的好处有哪些？专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。喝豆浆真的都好吗？玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。可预防心脏病

3、和癌症能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记 忆力。保护眼睛；可降低人体胆固醇；辅助治疗多种疾病玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 玉米有哪些好处？富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。能使人顺畅排便，还有利于排除宿便 有利减肥 ；预防胆固醇过高。辅助控血糖；预防胆固醇过高 ；保健功效很全面 红薯为什么被称为“冠军”蔬菜？问题1：所有的豆都能做豆腐 ？答案：不是哦！大豆类（黄豆、黑豆和青豆 ）可以做豆腐；但是杂豆类（绿豆、红豆、芸豆 )可是不行的哦！问题2：所有的“豆腐”就真的是豆腐 ？答案：不是哦！判断依据是以大豆类

4、为原料制作而成、含有丰富的蛋白质、加工过程中含有丰富的钙镁等 。多吃豆制品益处多_标清.mp4这真的是豆腐吗？改善抑郁症：有助于放松身体，改善情绪，缓解抑郁。提高脑力：吃香蕉等含钾量较高的水果有助于提高学生的注意力，提高学习效率和成绩。平静紧张情绪：香蕉富含B族维生素，对神经系统具有镇静作用。防胃溃疡：香蕉质地柔软，有助缓解胃肠道紊乱。你懂得香蕉吗？（3）早上“金苹果”晚上“烂苹果 ？不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别 。（4）碳水化合物让人发胖？不吃碳水化合物来减肥刚开始可能效果明显，但长期来看，并没有特别明显的优势，反而会带来一系列问题，比如口臭、记忆和认知能力受损、贫血

5、、糖尿病等。火眼金睛（二）生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻，严重的更可能导致死亡。 很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。鸡蛋还能吃出问题？冰糖葫芦能治病，这其实不稀奇，因为山楂和冰糖本身就是很好的药材。 有健脾和胃、养阴生津、润肺止咳之功，可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证。因此，正好用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质。好吃的冰糖葫芦汞，是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。 汞含量最高部位排名

6、：鱼头鱼皮鱼肉鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。但鱼子加热之后，汞含量大大下降。鱼身上几个部位绝不能吃？（1）葡萄糖能使人保持极佳的状态? 虽然葡萄糖可以使人短时间内头脑清醒精神饱满 ，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。（2）饭后马上吃水果? 水果中含有大量的糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后2小时为宜。火眼金睛一：精米白面最养人？精米白面口感细腻，的确更招人喜欢。但长期食用精米白面无益健康，吃点儿粗粮反倒更好。专家表示，米面加工过细会损失大量营养，因此，人们每天适当吃些粗粮(50克100克为宜)才是明智的选择。 二：水果含糖量太高？美国饮食家表