科学饮食健康成长课件

1、科学饮食健康成长 同学们爱吃的汉堡肯德基与麦当劳是大多数小朋友的最爱生日蛋糕每个小朋友都喜欢吃蛋糕洋快餐是做为奖励甚至有些家长以带孩子去肯德基与麦当劳吃饭为奖励。还有必胜客、德克士等等。学校门口小摊出售的小食品大部分同学放学后都在学校门口买小食品：小五子、一根葱、燕窝麦片、小沈阳、津津有味、快乐男生、红油馍片、烤面筋等等。价格低廉，几毛钱一袋，抹着辣椒酱，散发着刺鼻的气味，同学们吃得津津有味。一、什么是垃圾食品？垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。十大垃圾食品排行榜（世界卫

2、生组织2007年公布）1.油炸食品2.罐头类食品3.腌制食品4.加工的肉类食品（火腿肠等）5.肥肉和动物内脏类食物6.奶油制品7.方便面8.烧烤类食品9.冷冻甜点10.果脯、话梅和蜜饯类食物2.罐头类食品代表：水果罐头、鱼、肉罐头热量过多，营养成分低 ，与铝锡接触受污染、易患老年痴呆 ，罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。 3.腌制食品酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉 泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！含有大量的亚硝酸盐 ，强致癌物质导致高血压，肾负担过重，影响粘膜系统（对肠胃有害），易得溃疡和发炎 4.加工的肉类食品（火

3、腿肠等）代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、肉松、 含亚酸盐（防腐和显色作用），可致癌，盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重，含大量防腐剂、增色剂等填加剂 ，过多食用会对肝脏造成损坏。6.奶油制品、饼干、膨化类、 糖果类食品 蛋糕、奶油面包、饼干、糖果、可比克奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。饼干、糖果含食用香精和色素过多，易损伤肝脏，过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病 可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减

4、少摄入量 7.方便面方便面小朋友最爱吃，康师傅、统一这样的不用说，还有小当家、魔法师等，里面有小卡片，诱惑小朋友们不断买着吃。方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏，有热量没有营养 。9.冷冻甜点、汽水、可乐类饮料 （严格讲，汽水饮料不算食品，但属于垃圾饮料）冰淇淋、冰棒、雪糕，汽水、可乐简直太多太多了 含奶油极易引起肥胖，含糖量过高，影响正餐，造成营养不均衡 。汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过人体正常需要 10.果脯、话梅和蜜饯类食物代表：果脯、话梅、蜜饯 含三大致癌物质之一：亚酸盐(防腐和显色作用)。

5、盐分过高，可导致血压升高和肾脏负担加重。含防腐剂、香精(损肝)，垃圾食品无时无刻不在我们身边上述十大垃圾食品，同学们日常爱吃，还是吃得比较多的就有八种之多：炸薯片、炸鸡腿、香肠、肉松、松花蛋、咸鸡（鸭）蛋、蛋糕、饼干、雪糕、冰激凌、方便面、羊肉串、果脯、话梅、汽水、雪碧、可口可乐等等，不胜枚举.同学们（或人们）还能吃什么？讲到这里，有小朋友会纳闷了： 大人们天天说这个是垃圾，那个不能吃，到底我们能吃什么？世界卫生组织：一般人群膳食指南适合于6岁以上的正常人群，共10条。（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配（谷类占 6070%）。（2）多吃蔬菜水果和薯类。（3）常吃奶类、大豆或其制品。（4）常吃适

6、量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。（6）食不过量，天天运动，保持健康体重。（7）三餐分配要合理（一般为3:4:3），零食要 适当。（8）每天足量饮水，合理选择饮料。（9）如饮酒应限量（成人男性一天饮用酒的酒精 量不超过25克，成人女性不超过15克）。（10）吃新鲜卫生（无毒无害，营养丰富，色、 香、味、美）的食物。 中国居民平衡膳食宝塔油2530克，食盐6克奶类及奶制品300克，大豆类及坚果3050克畜禽肉类5075克，鱼虾类50100克，蛋类2550克蔬菜类300500克水果类200400克谷类薯类及杂食物的5大分类1. 谷类及薯类2. 动物性食物3. 豆类和坚果4

7、. 蔬菜、水果和菌藻类5. 纯能量食物第一类 谷类及薯类 谷类包括：米、面、杂粮；薯类包括：马铃薯、甘薯、木薯等。主要是提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第三类豆类和坚果包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、杏仁、瓜子、开心果等坚果类。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E第四类 蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类 纯能量食物 包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。科学配餐的五项原则（1）一日三餐食物要多样化。（2）一日三餐的热量应当与学习强度相匹配。（3）保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。（4）蔬菜的供给量充足，并多样化。 （5）主食要做到粗与 细、干与稀的平 衡；副食要做到 生熟搭配、荤素 搭配平衡。饮食调整合理（1）调整进食顺序。 a .将饭后吃水果,调整为饭前吃水果。 b. 将饭后喝汤，调整为饭前、饭中、饭后都喝汤。 c. 将被动喝水调整为主动喝水（不要渴了再喝水），做到一天68杯水。（2）改进