2022-2023学年 人教版 必修1　细胞中的元素和化合物（68张） 课件（不定项版）

1、第2章组成细胞的分子课前预习课堂探究随堂检测 第1节 细胞中的元素和化合物核心素养核心素养解读1. 生命观念认同不同元素和化合物在细胞中的含量关系与其所承担的功能相适应。2科学探究通过检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，掌握检测相关物质的实验原理、方法和操作注意事项。知识网络1. 细胞中常见的化学元素中，含量较多的有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等元素，称为大量元素；有些元素含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，称为微量元素。2细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。3糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。4蛋白质与双缩脲试剂发生作用

2、，产生紫色反应。5脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色。晨读必备一、组成细胞的元素1生物体中元素与无机自然界中元素的关系（1）（2）原因：细胞生命活动所需要的物质，归根结底是从 中获取的。无机自然界（1）种类：细胞中常见的化学元素有20多种。 （2）2组成细胞的元素种类和含量C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo（3）细胞中含量最多的4种元素： 。C、H、O、N谐音法巧记组成生物体的化学元素（1）大量元素：洋（O）探（C）亲（H），丹（N）留（S）人（P），盖（Ca）美（Mg）家（K）；（2）微量元素：心（Zn）猛（Mn）碰（B）铁（Fe）木（Mo）桶（Cu）。归纳提升

3、二、组成细胞的化合物1种类蛋白质有机化合物水2含量（1）占细胞鲜重最多的化合物： 。（2）占细胞鲜重最多的有机化合物： 。（3）占细胞干重最多的化合物： 。水蛋白质蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1实验原理斐林试剂水浴加热砖红色沉淀橘黄色紫色双缩脲试剂（1）还原糖的检测和观察2.实验流程蓝砖红色沉淀苏丹染液 酒精溶液（2）脂肪的检测和观察花生种子（浸泡过的），去掉种皮，将子叶切成薄片 取最理想的薄片染色：在薄片上滴23滴 ，染色3 min去浮色：用体积分数为50%的 洗去浮色制成临时装片 橘黄在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，然后换高倍镜观察，视野中被染成 色的脂肪颗粒

4、清晰可见花生种子中含有脂肪 （3）蛋白质的检测和观察双缩 脲震荡摇匀紫双缩 脲（1）生活在沙漠的仙人掌与生活在海水中的鲨鱼的组成元素的种类大体相同。（）（2）某种细菌的组成元素砷（As）可能在无机自然界中找不到。（）（3）Zn是人体中多种酶的组成元素，说明Zn是人体内的大量元素。（）（4）斐林试剂和双缩脲试剂的物质组成相同，物质浓度不完全相同。（）（5）用双缩脲试剂检测牛奶，无须水浴加热就能观察到紫色。（）（6）细胞中不存在无机自然界没有的元素。（）（7）斐林试剂使用时需要现配现用，等量混合。（）组成细胞的元素和化合物1读图回答下列相关问题：（1）大量元素和微量元素的划分依据是什么？（2）是否

5、只有大量元素才是生物体的必需元素？【提醒】主要元素占人体细胞鲜重比例是OCHNPS，而占人体细胞干重比例是CONHPS。提示：（1）大量元素和微量元素划分的依据是含量的多少，而不是生理作用，含量少的作用也很重要。（2）大量元素和微量元素都是必需元素，而生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的元素，如Pb。2细胞中的化合物的种类及含量组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，其种类及相对含量如图：（1）活细胞中含量最多的化合物和有机物分别是什么？（2）细胞中干重和鲜重含量最多的化合物是否相同？【提醒】水是细胞中含量最多的化合物，氧元素是水的主要组成部分，因此组成生物体的元素中氧元素含量最多。提示

6、：（1）水和蛋白质。（2）不同。细胞干重含量最多的化合物是蛋白质；细胞鲜重含量最多的化合物是水，细胞鲜重中含量最多的有机物是蛋白质。（1）细胞干重与鲜重的差别在于H2O的含量，因此干重和鲜重中H和O的含量差异较大。（2）活细胞（鲜重）中含量最多的是O，数量最多的是H。（3）干重中，C的质量分数不一定是最高的，例如，玉米细胞干重 中，O的质量分数最高。细胞鲜重和干重的差别精典例题1如图甲是有活性的细胞中元素含量的柱形图，图乙是细胞中化合物含量的扇形图，下列说法不正确的是（）A若图甲表示细胞鲜重的元素含量，则a、b、c依次是O、C、HB若图乙表示细胞干重，则A化合物是蛋白质C若图甲表示细胞鲜重，则

7、数量最多的元素是cD地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与无机自然界具有统一性【解析】若图甲表示细胞鲜重的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H，A正确；若图乙表示细胞干重，含量最高的化合物是蛋白质，故A化合物是蛋白质，B正确；若图甲表示细胞鲜重，则化合物含量最多的是水，数目最多的是H，即图甲中的c，C正确；生物界与无机自然界具有统一性是指组成细胞的元素都能在无机自然界中找到，没有细胞特有的元素，而不是指化学元素的含量，D错误。【答案】D1回答下列关于还原糖的检测的相关问题：（1）实验材料的选择有何要求？可否选用甘蔗、西瓜汁、发芽的大麦等作为实验材料并简要说明原因。（2）若在实验

8、中出现砖红色沉淀，是否可以说明一定含有葡萄糖？检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 提示：(1）实验材料的选择原则：色浅或无色，有关物质含量丰富。发芽的大麦因含有麦芽糖可以用作实验材料；西瓜汁虽含有丰富的还原糖，但颜色偏重，影响实验结果的观察；甘蔗主要含蔗糖，蔗糖不具有还原性。（2）不能。若在实验中出现砖红色沉淀，只能说明一定含有还原糖，并不一定是葡萄糖。2回答下列关于蛋白质的检测的相关问题：（1）蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？ B液为什么不能过量？（2）利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水能否检测蛋白质？为什么？提示：（1）蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2生成紫色络合物，所以先加A液营

9、造碱性环境，后加B液提供Cu2。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu（OH）2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。（2）能。斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液高，只需将斐林试剂的乙液用蒸馏水稀释即可。3回答下列关于脂肪的检测的相关问题：（1）在染色后，为什么用50%酒精洗去浮色而不用清水？（2）脱脂奶粉中因不含脂肪，受到老年人的喜爱，要检验某种脱脂奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？提示：（1）苏丹染液溶解于酒精不溶于水。（2）符合要求的脱脂奶粉应该无脂肪，但是含有足够的蛋白

10、质，所以要用到苏丹染液和双缩脲试剂来检测。1区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”2把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”唯一需要加热还原糖检测，必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现唯一需要显微镜切片法检测生物组织中的脂肪唯一使用酒精脂肪的检测，用体积分数为50%的酒精洗去浮色精典例题2某同学在做“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验时，操作情况如下，你认为有几处是不正确的（）选取材料：选取苹果、蓖麻种子、新鲜牛奶分别做可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验。鉴定实验：鉴定还原糖时加入刚配制的斐林试剂，便可见样液呈砖红色。选取较厚的蓖麻种子切片，滴12滴苏

11、丹染液染色，再用50%的酒精溶液洗去浮色，然后可用显微镜观察颜色变化。取牛奶样液加入双缩脲试剂A液后立即加入双缩脲试剂B液，观察是否出现紫色。A.2B3C4D5【解析】错误一：富含可溶性还原糖的组织样液与斐林试剂混合后需要水浴加热才能出现砖红色沉淀；错误二：制作装片时应选择较薄的蓖麻种子切片；错误三：双缩脲试剂在使用时应先加入A液造成碱性环境，振荡，再加B液，共3处错误，故选B。【答案】B组成细胞的元素和化合物1下列有关叙述正确的是（）A细胞中常见的化学元素有20多种，根据作用的大小分为大量元素和微量元素B干重状态下，人体细胞中元素的含量依次为OCHNC沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水

12、D生物体中的元素含量和无机环境中的含量基本一致C解析：细胞中常见的化学元素有20多种，根据含量的多少分为大量元素和微量元素，A错误；干重状态下，人体细胞中元素的含量依次为CONH，B错误；活细胞内含量最多的化合物是水，因此沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水，C正确；生物体中的元素含量和无机环境中的含量差异较大，D错误。故选C。2下列关于组成细胞的元素的叙述，正确的是（）A微量元素在生物体内含量很少，所以对生命活动的影响不大B植物细胞中的微量元素也是植物生长必需的元素，如铁、硼、磷C划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量，两者的作用不可替代D生物界和无机自然界不具有统一性C解析：微量元素

13、虽然含量少，但也是生命活动不可缺少的，对生命活动的影响也很大，A错误；磷属于大量元素，不属于微量元素，B错误；划分大量元素和微量元素的标准是元素在生物体中的含量，两者的作用都不可替代，C正确；组成生物体的元素在无机自然界都能够找到，没有一种元素是生物所特有的，这说明生物界和无机自然界具有统一性，D错误。故选C。3下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和微量元素的叙述中，不正确的是（）A无机自然界的元素在生物界都能够找到，这说明生物界和无机自然界具有统一性的一面BC、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素，C在各种有机物中都存在CC、H、O、N这四种元素的含量很高，其原因与组成细胞的化合物

14、有关D微量元素虽然含量少，但它们既参与细胞结构组成，也参与细胞的代谢调节A解析：生物界的元素在无机自然界都能够找到，说明生物界和无机自然界具有统一性，A错误；组成细胞的元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg是大量元素，C元素存在于各种有机物中，B正确；C、H、O、N这四种元素的含量很高，是组成细胞的基本元素，其原因与组成细胞的化合物有关，C正确；微量元素虽然含量少，但它们既参与细胞结构组成，也参与细胞的代谢调节，如铁元素参与血红蛋白组成，D正确。故选A。4.如图是某细胞内元素或化合物相对含量的饼状图，下列关于图示的分析，正确的是（）A若该图表示的是组成活细胞的元素，则 M一定是O元素B若该

15、图表示细胞鲜重中的元素，则M是构成细胞的最基本元素C若该图表示细胞干重的化合物，则M是细胞主要的能源物质D若该图表示细胞鲜重的化合物，则 M 含有的元素为C、H、OA解析：若题图表示的是组成活细胞的元素相对含量，则M一定是O元素，因为活细胞中O元素的含量最多，A正确；如果题图表示的是细胞鲜重中的元素相对含量，细胞鲜重中元素含量最多的是氧，则M是氧元素，但氧元素不是构成细胞的最基本元素，构成细胞的最基本元素是碳，B错误；如果题图表示细胞干重的化合物相对含量，则M是蛋白质，因为干重中含量最多的化合物是蛋白质，但细胞中主要的能源物质是糖类，C错误；若题图表示细胞鲜重的化合物相对含量，则M代表的化合物

16、是水，其中含有的元素为H、O，D错误。故选A。5下列有机物的鉴定实验中，可能导致实验失败的操作是（）脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色还原糖鉴定时，用60 水浴加热蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中A. BC D检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 A解析：脂肪与苏丹反应，呈橘黄色，若对花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色，多余的染色剂会影响实验现象，可能导致实验失败，符合题意；还原糖鉴定时，用60 水浴加热，会出现砖红色沉淀，不符合题意；蛋白质鉴定时，A、B液需要分别先后加入，若把A、B液混合后再加入蛋白质样液中，会导致实验失败，符

17、合题意；淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中，呈现蓝色，不符合题意。综上分析，A正确，B、C、D错误。故选A。6为保障食品安全，市场监督管理局加大了对市场上食品抽检的力度。下列有关食品中化合物鉴定实验的叙述，正确的是（）A用无糖饮料样液与斐林试剂水浴加热，出现砖红色沉淀来说明含有果糖B用双缩脲试剂检验豆浆样液中是否存在蛋白质，该检测需要水浴加热C检测脱脂奶粉是否含脂肪的实验中，用苏丹染液来检测是否出现橘黄色D鉴定奶粉中蛋白质时，将双缩脲试剂A液与B液混合均匀后，再加入样品的试管C解析：无糖饮料样液与斐林试剂水浴加热，出现砖红色沉淀，说明含有还原糖，但不一定是果糖，A错误；用双缩脲试剂检验豆浆

18、样液中是否存在蛋白质，不需要水浴加热，B错误；苏丹染液能使脂肪呈橘黄色，检测脱脂奶粉是否含脂肪，可用苏丹染液来检测，C正确；鉴定奶粉中蛋白质时，应先向试管加入样品，再加入双缩脲试剂A液，最后加入双缩脲试剂B液，D错误。故选C。7为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：浅红色混浊的匀浆；浅黄色澄清的匀浆。 下列叙述正确的是（）A提取液加入斐林试剂并60 水浴加热产生砖红色沉淀，说明中含有还原糖B与提取液相比，更适合用于检测苹果中的还原糖C提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖D检测还原糖时，先加入双缩脲试剂 A 液再加入 B 液A解析：斐林试剂能与还原糖在水浴加热条件下反应生成

19、砖红色沉淀，所以提取液加入现配的斐林试剂并水浴加热产生砖红色沉淀，说明中含有还原糖，A正确；由于较澄清，为浅红色混浊的匀浆，所以与提取液相比，更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误；淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误；双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，检测还原糖时，应将等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液混合均匀后加入，D错误。故选A。8某人得了轻度脂肪肝（即肝细胞中有过多的脂肪，超过5%但不超过10%），如图中能正确表示他的肝细胞中四种化合物含量的是（）A解析：水是细胞内含量最多的化合物，蛋白质是细胞内含量最多的有机化合物，轻度脂肪肝患者肝细胞内物质含量关系为水蛋白质脂肪无机盐，故选A。9利用生化方法检测细

20、胞中的有机物，下列选项对应错误的是（）B选项待检测物质检测试剂操作方法与颜色反应A梨匀浆斐林试剂水浴加热，砖红色B豆浆双缩脲试剂A、B液等量混合，紫色C花生子叶切片苏丹染液体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，橘黄色D马铃薯匀浆碘液两者直接混合，蓝色解析：梨匀浆中含有还原糖，还原糖与斐林试剂经水浴加热，反应出现砖红色沉淀，A正确；双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色，但是使用双缩脲试剂时要先加A液摇匀后再滴加B液摇匀，B错误；花生子叶中含有脂肪，脂肪与苏丹染液反应呈橘黄色，染色后需要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，C正确；马铃薯匀浆中含有淀粉，淀粉与碘液混合，发生蓝色反应，D正确。检测生物组织中的

21、糖类、蛋白质和脂肪1有机物检测实验的基本操作流程2有机物检测实验中常用实验材料、试剂、颜色反应总结材料试剂颜色反应水浴加热所选材料中被检测物质的含量较高，颜色要浅最好无色，都不宜选取有颜色的材料梨匀浆斐林试剂砖红色沉淀需要马铃薯汁碘液蓝色不需要豆浆、鸡蛋清稀释液双缩脲试剂紫色不需要花生子叶苏丹染液橘黄色不需要3.实验操作提醒及目的实验操作提醒操作目的还原糖检测水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底部防止受热不均匀脂肪检测时，洗去浮色时间不宜过长避免脂肪溶解在酒精中，使橘黄色消失蛋白质检测时，将鸡蛋清稀释到一定程度防止与双缩脲试剂反应后，粘在试管内壁上，反应不彻底，试管不易洗刷还原糖和蛋白质检测时，

22、加入试剂之前，留出一部分样液便于与检测后的样液颜色进行比对 香蕉成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图甲中、两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5 mL第x天的提取液，在c、d试管中各加5 mL第y天的提取液，如图乙。下列对于该实验的一些分析， 正确的是（）A向a、c试管加入碘液后，c试管中蓝色更深B曲线表示还原糖，曲线表示淀粉C向b、d试管加入斐林试剂后，d试管立即出现比b试管更深的颜色D在果实成熟过程中，淀粉不断转变成还原糖【解析】随着香蕉成熟时间的延长，淀粉越来越少，可溶性还原糖越来越多，故向a、c试管加入碘液后，c试管中蓝色更浅或无蓝色出现，A错误；由分析可知，果实在成熟过程中淀粉逐渐转变成可溶性还原糖，故曲线表示淀粉，曲线表示还原糖，B错误；用斐林试剂鉴定还原糖的操作中需要水浴加热，故向b、d试管加入斐林试剂后，不能直接比较b、d试管颜色的深浅， C错误；在果实成熟过程中，淀粉不断转变成还原糖，故果实成熟过程中，逐渐变甜，D正确。故选D。【答案】D油菜是生活中常见的油料作物。细胞中含有多种有机物，其种子成熟过程中部分有机物的含量变化如图所示，请据图回答下列问题：（1）为证明成熟10天的油菜种子