乳房炎和乳品质量课件

1、乳房炎和乳品质量帕马拉.罗格 美国威斯康辛农业大学 兽医学博士 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved奶牛业是全球经济的重要部分2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎与奶牛业消费者对牛奶质量认识的提高口蹄疫和牛绵状脑病的媒体宣传讨论的目的乳房炎的发展 乳房炎对乳质量的影响的概述 奶牛业实际生产的概述2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房解剖学乳房由四个独立的乳区组成每一个乳区的组成乳腺组织 呈蜂窝状一个输出管系统两个储奶池一个乳头每一部分由韧带分隔

2、开细菌不能直接穿过乳腺，抗生素可以穿过乳腺2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved一个乳区的解剖学乳房大部分由乳泡组成牛奶一般储存在下面的部分 60在乳泡中20%在输出管中20在储奶池分泌乳泡输出管乳腺组织2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房的初级防御机制乳头括约肌是抑菌的主要屏障乳头的损害往往导致乳房炎乳头括约肌2003, Pamela L. Ruegg, all rights reservedStreak Canal and Mastitis条纹导管和乳房炎细菌通过条纹导管进入乳房乳房炎与抗菌物

3、质线性相关在干奶期形成角蛋白 在干奶期有24的乳头张开导致乳房炎增加乳头密封剂可以保护乳房2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved牛奶的组成成分正常牛奶高产欧洲品种87水3.8脂肪3.4蛋白4.5糖（乳糖等）1.3其他干物质（矿物质等）2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved牛奶中的体细胞临床乳房炎是由细菌感染引起，但这些牛奶的表观与正常乳比没有不同奶牛的免疫系统通过释放中性粒细胞吞食和破坏细菌在被感染的乳腺中90的体细胞是中性粒细胞增加到90% 2003, Pamela L. Ruegg, all rig

4、hts reserved正常牛奶的体细胞数乳房炎是影响体细胞数的最大因素未感染牛的SCC一般 200,000许多牛的体细胞数200,000时一般是由乳房炎引起Timms, NMC 20012003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved感染和未感染乳房炎的牛奶的体细胞数未感染乳房炎的乳区奶中体细胞数低大量病原体感染的乳房导致牛奶SCC数高从初产奶牛的乳区挤出的牛奶的体细胞数(n = 767)严重感染乳房炎的奶 4,334,700轻微感染乳房炎的奶 1,222,200奶产量增长不显著的奶牛的奶349,000个细胞/mlRuegg et al., 2005200

5、3, Pamela L. Ruegg, all rights reserved高质量的牛奶表观呈现白色没有异味不含异物农药添加水抗生素和抗菌素的残留质量标准体细胞数细菌数2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved体细胞数和乳质量分泌细胞的损伤降低乳糖，乳脂和乳蛋白的合成细胞膜渗透性的增加使得血液渗漏异常合成物进入牛奶保质期缩短Schallibaum, NMC 20012003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved体细胞数是检测牛奶中是否有药物残留的关键因素Ruegg & Tabone, 2000 JDS 83:28

6、03-28094 ResiduesPer 1000 herdyears8 ResiduesPer 1000 herdyears2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved细菌数牛奶是细菌生长的优良培养基尤其奶没有冷冻或设备不干净标准平板计数 (SPC)1ml乳在32C标准培养基上培养48h目标： 5000 cfu/mlSPC高大多数情况是由于设备不干净造成的 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved标准平板计数法定参考和标准方法PMO要求100,000 cfu/ml Grade A A级300,000 cfu/

7、ml Grade B B级94-98年威斯康新奶牛SPC的数据804,575奶牛每月SPC结果检查A级90% 34,000 cfu/mlB级50% 170,000 cfu/ml10,000 cfu/ml说明出现问题2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved高的SPC乳质量显示出的问题Not useful diagnostically 诊断上没用牛奶冷冻或容器的清洁程度问题与亚临床乳房炎引发的联系链锁状球菌抗原Strep uberis2003, Pamela L. Ruegg, all rights reservedSPC-方法学SPC结果比不上奶罐奶样

8、培养方法的不同用吸管稀释乳进陪替氏培养基,32C培养48h菌落计数的方法不同SPC选择方案平板环计数不精确 200k cfu螺旋盘计数550 -500K cfu/ml适当3M薄膜产品细菌扫描用吖啶橙染色和荧光显微技术计数安大略湖官方参考方法2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved3M薄膜产品用于细菌计数和分化的产品需氧菌数大肠杆菌数葡萄球菌数等等 在各种选择性培养基上接种1cc培养24h 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved临床细菌计数实验室巴氏法灭菌数（LPC）当SPC高的时候使用SPC适合于奶巴氏消

9、毒法62.8C 30 min.耐热菌的鉴定微球菌细杆菌乳酸菌.梭菌.杆菌乳腐败的原因高LPC的原因容器不干净不正确的消毒,牛奶凝块沉积LPC目标100 to 200 cfu/ml10表明卫生条件非常好 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved大肠杆菌计数选择培养基上原奶的稀释培养紫红胆汁琼脂32 C 24 HPetrifilm also大肠杆菌的来源奶牛乳房挤奶前卫生条件差2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved大肠杆菌计数目的1000 cfu/ml 表明细菌生长NY州奶罐奶样品检测结果30% 100 cf

10、u/ml2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved奶罐奶细菌数的说明诊断测试的比较应用重复测试（至少3个样品）2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved牛奶中细菌的来源乳房炎感染经常很少细菌自发性扩散持续刺激免疫系统SCC保持较高水平挤奶过程污染链锁状球菌致使细菌数量增加引发乳房炎2003, Pamela L. Ruegg, all rights reservedGalton et al, 19862003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved回到畜舍SPC高表明奶牛存在问

11、题但不是乳房炎发病原因器械的清洗不干净导致SPC持续性高乳房导管栓塞能导致SPC显著提高解决SPC问题的临床过程需要一系列的测试现在有一些快速检测的方法2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎的发展影响奶牛群中乳房炎因素奶牛管理环境条件乳房炎发生的特异因素 病原体等的出现对乳房炎的预防应基于对引起乳房炎发生的因素的认识2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved临床性乳房炎容易检测表面异常 典型临床症状异常乳发烧厌食产乳量下降通过严格检测找出问题不挤头几把奶不可能知道乳房炎2003, Pamela L.

12、Ruegg, all rights reserved亚临床乳房炎只有通过实验室检测或临床诊断才能检测出的功能异常必须用荧光检测诊断个体牛SCC量CMT测试需要测试探测 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved疾病的发展病因的暴露亚临床疾病(生产力下降)临床性疾病(生产与处理成本)生产力或死亡 (salvage)预防接触致病因素临床行症状的预防处理2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎的发展有效的控制点2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved2003, Pa

13、mela L. Ruegg, all rights reserved与乳房炎致病因素接触的重要性感染不一定导致疾病牛的免疫系统和治病因素大小之间的平衡当有接触太多污染时，就会引发乳房炎2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎发生的多方面原因2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎的预防鉴定乳房炎感染的因素传染性乳房炎感染的牛数现存奶牛的类型购买被感染乳房炎的奶牛奶牛间的乳房炎的转移环境性乳房炎减少环境污染的接触增强牛战胜细菌的能力免疫系统2003, Pamela L. Ruegg, all ri

14、ghts reserved乳房炎的阶段临床性疾病的预防大多数临床性疾病以亚临床性阶段开始很多临床性乳房炎病例表面上解决，但只是回到亚临床阶段2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved临床性乳房炎的发生率报道的数据率差异很大不同研究中检测方法的不同不同研究中对乳房炎的定义不同26年的研究表明： (Kelton, 1998) 奶牛的发病率在14%范围在2-55%间低的SCC情况下临床性乳房炎(100,000 cells/ml)Peeler et al., 200037% of quarters 37%地区 23% of cows 23%的牛目标：每个月2%

15、新的病例每年24%的牛2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved20个研究：乳房炎对奶产量的影响临床性乳房炎单一的病例每个泌乳期损失300-400kg可变性高40%: 可忽略损失30%: 150 250 kg 损失30%: 950 1050 kg 损失早期泌乳阶段的乳房炎导致高产奶量损失450 500 kgHortet & Seegers, 19982003, Pamela L. Ruegg, all rights reservedSubclinical Mastitis亚临床性乳房炎奶罐奶样的培养测定牛奶SCC，定义乳的质量奶罐奶样的培养测定牛奶SC

16、C，反映了乳的质量在一个奶牛群中乳房炎是否总是与亚临床性乳房炎的水平相关？奶罐奶样的培养测定牛奶SCC 目标250,000 细胞数/ml2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved2004年6月威斯康新牛群亚临床乳房炎的比率 N = 3469SCC的目标：85的牛SCC数250,000；每月有5%的牛发生新的感染2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved19个评论总结亚临床乳房炎对奶产量的影响检测的日期对产奶量损失的影响每次成2倍增长初产损失0.4 kgs/day 经产损失0.6 kgs/day 总的泌乳量损失每次以几何平均数2倍增加初产损失80 kg 经产损失120 kgHortet, Seegers, Vet Res