肾脏病合并疾病营养治疗-课件

1、肾脏病合并疾病营养治疗肾脏病合并疾病营养治疗CKD与高脂血症的关系CKD患者血脂异常发生率高于非CKD患者高血脂症或血脂异常加速CKD进程CKD与高脂血症的关系CKD患者血脂异常发生率治疗目的通过饮食调理,限制饮食中脂肪、胆固醇的摄入,配合降脂药物的治疗,使血胆固醇、甘油三酯浓度恢复正常或接近正常治疗目的通过饮食调理,限制饮食中脂肪、胆固醇的摄入,配合降脂营养治疗原则注意能量进出平衡严格控制脂肪摄入总量调整摄入脂肪类型严格控制胆固醇摄入量(胆固醇200mg/day)高膳食纤维饮食体重控制营养治疗原则注意能量进出平衡能量平衡每日摄入能量同普通CKD患者推荐肥胖患者每天摄入总量减少250-500k

2、cal三大营养素比例碳水化合物:55-65%脂肪: 20-25%蛋白质:10%能量平衡每日摄入能量同普通CKD患者推荐脂 肪控制总量:不超过50g/day其中烹调用油不超过25g/day控制饱和脂肪酸量能量摄入的7%多不饱和脂肪酸能量摄入的10%增加单不饱和脂肪酸摄入幸免食用过量反式脂肪酸脂 肪控制总量:不超过50g/day不同脂肪酸的食物来源饱和脂肪酸牛油、羊油、猪油等不饱和脂肪酸橄榄油、茶油、高油酸葵花籽油、芥花油大豆油、花生油、玉米油鱼油反式脂肪酸人造奶油(植物奶油)起酥油(酥皮点心、西点等)不同脂肪酸的食物来源饱和脂肪酸膳食胆固醇正常成年人,膳食胆固醇每天摄入量以不超过300mg/da

3、y高胆固醇血症患者每天摄入量以不超过200mg/day膳食胆固醇正常成年人,膳食胆固醇每天摄入量以不超过300mg食物胆固醇含量100mg胆固醇125克瘦猪肉或鸡肉300mg胆固醇一个鸡蛋100克(2两)猪肝100g贝类1000mg胆固醇50g动物脑食物胆固醇含量100mg胆固醇膳食纤维分为可溶性和不可溶性关于降血脂,可溶性纤维更为有效能溶于水,并在水中形成凝胶体主要存在于燕麦、豆类、水果、海藻类和某些蔬菜中膳食纤维分为可溶性和不可溶性CKD合并高脂血症的营养原则能量平衡控制脂肪摄入总量与种类控制胆固醇摄入量控制蛋白质摄入总量增加优质蛋白的比例膳食纤维补充CKD合并高脂血症的营养原则能量平衡食

4、物选择的原则高脂血症CKD合并高脂血症谷薯类鼓舞进食燕麦等粗粮需考虑控制总量,幸免过多谷类蛋白摄入蔬果类鼓舞多吃蔬菜,适量水果鼓舞多吃蔬菜,但需注意幸免高钾高磷蔬果动物性食物高蛋白低脂肪的瘦肉、鱼类,尤其是富含多不饱和脂肪酸的深海鱼,控制蛋类、贝壳、动物内脏食物高蛋白低脂肪的瘦肉、鱼类,尤其是富含多不饱和脂肪酸的深海鱼,控制蛋类、贝壳、动物内脏食物,同时需严格控制总摄入量豆及豆制品类鼓舞每天吃一点豆制品需控制进食次数与份量奶及奶制品适量饮奶,建议采纳低脂或脱脂牛奶适量饮奶,建议采纳低脂或脱脂牛奶食用油、坚果类每天不超过25g每天不超过25g,减少高钾坚果食物食物选择的原则高脂血症CKD合并高脂

5、血症谷薯类鼓舞进食燕麦等CKD合并高尿酸血症CKD合并高尿酸血症高尿酸血症的治疗目的终止急性发作,防止复发纠正高尿酸血症,保持血尿酸浓度在正常范围内防止尿酸结石形成和肾损害等目的高尿酸血症的治疗目的终止急性发作,防止复发营养治疗的原则保持适宜体重,幸免超重或肥胖合理饮食结构,三大营养素平衡保证液体入量充足幸免饮酒幸免高嘌呤饮食营养治疗的原则保持适宜体重,幸免超重或肥胖肥胖病是脂代谢紊乱、高血压、高尿酸血症和痛风独立的危险因素注意点减轻体重应循序渐进,切忌过快能量供给: 25-30kcal/kgd与当前实际摄入相比相距不大 一步到位相距甚大 分步到位每时期减少500kcal 保持适宜体重 幸免超

6、重或肥胖肥胖病是脂代谢紊乱、高血压、高尿酸血症和痛风独立 保持适宜体外源性尿酸占体内总尿酸20%内源性尿酸占体内总尿酸80%药物治疗进展(啤酒打叉)幸免高嘌呤食物外源性尿酸占体内总尿酸20%幸免高嘌呤食物食物中嘌呤含量分类(1) 含嘌呤较少食物(75mg/100g) 谷类:米、面、米粉、面条、通心粉、麦片、玉米、富强粉、蛋糕、精白面、馒头、饼干 蔬菜类:白菜、苋菜、芥蓝、芹菜、韭菜、韭黄、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、胡瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、青椒、洋葱、番茄、木耳、南瓜、马铃薯、芋头、卷心菜、甘蓝、莴笋、西葫芦、菠菜、花椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、豆角、鲍鱼菇、海带、笋干、金针、银耳等 畜禽类:鸡肉

7、、牛肉、羊肉 鱼类:草鱼、鲤鱼、刀鱼、鳝鱼、鳗鱼、虾、螃蟹、鱼丸、白鱼、 干果类:花生、杏仁、核桃、腰果、栗子、莲子等、糖及糖果 植物油、动物油 蛋类:鸡蛋、鸭蛋 乳类及其制品:各类鲜奶、炼乳、奶酪 水果类:包括各种水果 各种饮料:汽水、淡茶、咖啡、可可等 食物中嘌呤含量分类(1) 含嘌呤较少食物(75mg/100含嘌呤较高食物(75-100mg/100g) 肉类:猪肉、兔肉、鹿肉、牛舌 畜禽类:鹅、鸽、鸭、野鸡、火鸡 鱼类:鲈鱼、鲭鱼、大比目鱼、淡菜 其他:扁豆含嘌呤较高食物(150-1000mg/100g) 豆类:黄豆、发芽豆 畜禽内脏:鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝、脑 其他:肉汁

8、、肉汤、鸡精、酵母粉、凤尾鱼、沙丁鱼食物中嘌呤含量分类(2)含嘌呤较高食物(75-100mg/100g)食物中嘌呤含量分痛风治疗急性期嘌呤摄入150mg/d选用第一类含嘌呤少食物缓解期可增加第二类食物但肉类120g/d尤其一餐不要进食过多不管急或缓解期,均应幸免进食第三类食物注:正常人嘌呤摄入量600-1000mg/d痛风治疗急性期注:正常人嘌呤摄入量600-1000mg/d注意药物与营养素之间的关系不宜应用促尿酸排泄的药物除满足DRIs要求外,不宜长期大量补充维生素注意药物与营养素之间的关系不宜应用促尿酸排泄的药物同时给予低蛋白饮食蛋白质 0、6g/kgd 优质蛋白质0、35g/kgd 能量

9、应充足 30-35kcal/kgd CKD合并高尿酸血症同时给予低蛋白饮食CKD合并高尿酸血症CKD食欲下降CKD食欲下降食欲减退的原因大量的体内代谢产物体内堆积,可刺激胃肠道粘膜,导致粘膜损伤出血,胃肠消化吸收功能明显下降,影响食欲红细胞生成素合成功能受损,严重贫血导致食欲下降食欲减退的原因大量的体内代谢产物体治疗原则疾病治疗透析贫血纠治饮食调整改善饮食环境调整就餐心情改良烹调方式各种维生素和微量元素的适当补充治疗原则疾病治疗CKD患者的在外就餐CKD患者的在外就餐饭店餐饮的特点饭店餐饮的特点外出就餐的特点吃得比平常多饭菜比较可口同样的价格,情愿要大份的和多人一起进餐,易较平常多吃估计吃到应

10、当少食或忌食的食物从菜谱中无法了解原材料无法明白添加的某些辅料和调味料对某些少见食材不了解而误食饭店菜选材和的烹调方式高钠高蛋白高脂肪高能量外出就餐的特点吃得比平常多外出就餐的原则提早计划饭店的选择特别重要想好大部分该点的菜每时每刻提醒自己的疾病不要过量食用外出就餐的原则提早计划CKD患者外出就餐的原则CKD患者外出就餐的原则了解自己是否有急性发作或恶化表现是否有其他合并症或身体不适明确自己当前的饮食治疗要求蛋白、钠、钾、磷了解自己是否有急性发作或恶化表现了解食物易食食物种类低钾低磷蔬菜适量瘦肉、鱼虾等忌(少)食食物种类过量粮谷类高钾高磷食物如豆制品、坚果等过量油脂(高脂血症)过量单糖(糖尿病

11、)高嘌呤食物(高尿酸血症)了解食物易食食物种类了解餐馆最好由自己决定去哪里最好去自己熟悉的饭店了解餐馆最好由自己决定去哪里了解菜谱点餐时认真阅读菜谱不熟悉的菜详细询问服务员主料、辅料和调味料烹调方式最好自己点餐了解菜谱点餐时认真阅读菜谱进餐时自我控制告知同席者自己的病情幸免劝菜劝酒减少钠和蛋白质摄入分餐制更为合理假如分餐,注意控制摄入量幸免钾、磷等过量摄入忌食高钾高磷食物为原料的菜注意调味料进餐时自我控制告知同席者自己的病情病例讨论病例讨论门诊病人,男,43岁。身高170cm,体重75Kg。主述:眼睑及双下肢水肿1个月。查体:神清,反应好。心肺听诊无异常,腹平软,无压痛。脚踝轻度水肿。既往史:

12、高尿酸血症病史12年;无糖尿病史;有高血压史,长期服用降压药物,血压控制良好。主要检验结果:Bun: 8、7 mmol/L; Cr:135 mmol/L; 尿酸:15、2mg/dl;Hb:105mg/dl; Alb: 38g/L门诊病人,男,43岁。身高170cm,体重75Kg。诊断为“痛风性肾病,肾功能轻度异常”,要求给予饮食指导。诊断为“痛风性肾病,肾功处理过程处理过程临床及营养状况评估患者肾功能指标已超出正常值上限,存在轻度营养不良;依照患者身高和体重,计算BMI=25、95,属于超重;血常规检查提示患者有轻度贫血;白蛋白正常;同时有高甘油三酯,高胆固醇血症;尿酸有增高临床及营养状况评估

13、患者肾功能指标已超出正常值上限,存在轻度营饮食习惯调查每周早餐次数3-4次午餐为工作套餐,通常为二荤二素一汤一水果,或商务应酬晚餐应酬较多,至少2-3次/周,应酬时喝酒较多平常喜食肉类和海鲜;较少吃蔬菜;主食量少(米饭50g/餐)烹调习惯方面喜采纳煎、炒、炸的方式饮食习惯调查每周早餐次数3-4次其他生活习惯习惯晚睡(通常在午夜12点以后才入睡),起床时间不定,平常9点左右,周末经常过中午才起床上下班有车接送,办公在28楼晚上经常有应酬活动平常无运动习惯在家休闲方式以看电视为主其他生活习惯习惯晚睡(通常在午夜12点以后才入睡),起床时间指导意见指导意见饮食原则幸免进食嘌呤含量高的食物控制蛋白质的摄入量,每日不超过1、0gkg,因为摄食过多的蛋白质可使内生性尿酸增加幸免饮酒:因乙醇可引起糖原异生障碍,导致体内乳酸和酮体积聚,乳酸和酮体的一羟丁酸能竞争性抑制尿酸排泄,使血尿尿酸比值增加,诱发痛风发作注意食品烹调方法;将肉类食品先煮,弃汤后再进行烹饪,可以减少食品中嘌呤含量饮食原则幸免进食嘌呤含量高的食物饮食调整方案(1)午餐应适当减量,荤菜可减半尽估计减少应酬次数若要在外就餐入席前婉转告知别人自己的病情或特别饮食要求同时掌握一定的选菜技巧尽量清淡,以蔬菜、适量鱼虾蟹类、鸡肉、牛肉、羊肉等为主幸免煲汤类、内脏类、大豆、鲈鱼、鲭