2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一含答案1

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.采用膜反应器进行酶催化反应，可以明显降低小分子产物对酶的反馈抑制作用。（章节：第九章难度：2）正确答案:正确2.亲和层析（章节：第四章难度：3）正确答案:利用生物分子与配基之间所具有的可逆的亲和力，使生物分子分离纯化的层析技术。3.用于酶进行催化反应的容器及其附属设备称为_。（章节：第九章 难度：1）正确答案:酶反应器4.通过改变酶分子的空间构象而改变酶的催化特性的修饰方法称为物理修饰法。（章节：第五章难度：1）正确答案:错误5.用溶菌酶处理食品，可以杀灭存在于食品中

2、的细菌，以达防腐保鲜的效果。（章节：第十章难度：1）正确答案:正确6.米彻利斯和曼吞根据中间产物学说在哪一年推导出米氏方程（章节：第一章 难度：1)A、1902年B、1913年C、1926年D、1960年正确答案:B7.对于某些耐高温的酶可以采用（章节：第九章 难度：1)A、喷射式反应器B、流化床反应器C、鼓泡式反应器D、填充床式反应器正确答案:A8.为什么聚丙烯酰胺凝胶常用作凝胶电泳的支持体？（章节：第四章 难度：4)正确答案:具有机械强度高、透明有弹性、有较好的化学稳定性和热稳定性、没有吸附作用和电渗作用、可以通过改变丙烯酰胺浓度和交联剂浓度而制成不同孔径的凝胶等显著优点。9.喷射式反应器

3、是利用_的喷射作用，实现酶与底物的混合，进行高温短时催化反应的一种反应器。（章节：第九章 难度：3）正确答案:高压蒸汽10.亚硝酸还原酶催化亚硝酸还原生成下列哪种物质（章节：第十章 难度：5)A、NOB、NO2C、N2D、HNO3正确答案:B11.在凝胶层析的洗脱过程中（章节：第四章 难度：2)A、分子质量大的分子最先流出B、分子质量小的分子最先流出C、蛋白质分子最先流出D、盐分子最先流出正确答案:A12.关于大分子结合修饰酶描述错误的是（章节：第五章 难度：2)A、通过非共价键将大分子连接到酶分子的表面B、通过共价键将大分子连接到酶分子的表面C、是常用的修饰剂D、在实际的化学修饰过程中多采用

4、单甲氧基聚乙二醇的衍生物正确答案:A13.酶的生产、改性与应用的技术过程称为（章节：第一章 难度：1)A、基因工程B、细胞工程C、蛋白质工程D、酶工程正确答案:D14.下列哪种基因不属于操纵子（章节：第二章 难度：1)A、结构基因B、操纵基因C、启动基因D、调节基因正确答案:D15.延胡索酸是催化延胡索酸水合反应的酶。（章节：第六章难度：3）正确答案:正确16.何谓凝胶层析?（章节：第四章 难度：4)正确答案:是指以各种多孔凝胶为固定相，利用流动相中所含各种组分的相对分子质量不同而达到物质分离的一种层析技术。17.酶催化反应产物为中性时，固定化酶的最适pH_。（章节：第六章 难度：3）正确答案

5、:不改变18.固定化酶和细胞中应用的载体分为哪几类（章节：第六章，难度：4）A、有机高分子载体B、无机载体C、复合载体D、质粒E、以上都对正确答案:A,B,C19.下列哪些酶可以用来治疗溶血栓（章节：第十章，难度：2）A、溶纤酶B、纳豆激酶C、豆豉纤溶酶D、组织纤溶酶原激活剂E、右旋糖苷酶正确答案:A,B,C,D20.目前广泛采用酶法生产的酸味剂主要有乳酸和天冬氨酸（章节：第十章难度：1）正确答案:错误21.加压膜分离可以分为微滤，_，反渗透。（章节：第四章 难度：1）正确答案:超滤22.葡萄糖氧化酶不能直接加到罐装果汁、水果罐头等含有葡萄糖的食品中。（章节：第十章难度：1）正确答案:错误23

6、.固定化酶的优点有（章节：第六章，难度：2）A、节约成本B、不溶于水，易于与底物、产物分离C、稳定性好D、可反复使用E、可连续化生产正确答案:B,C,D,E24.在多酶偶联反应检测中，葡萄糖氧化酶和哪种酶的偶联作用，可用于检测血液或尿液中的葡萄糖含量（章节：第十章 难度：3)A、胆固醇氧化酶B、胆固醇酯酶C、磷酸葡萄糖变位酶D、过氧化物酶正确答案:D25.酶的生产、改性与应用的技术过程称为酶工程。（章节：第一章难度：1）正确答案:正确26.酶电极是由_与各种电极密切结合的传感装置。（章节：第六章 难度：3）正确答案:固定化酶27.下列哪些酶可以用来测定物质的量的变化从而来进行疾病诊断（章节：第

7、十章，难度：1）A、葡萄糖氧化酶B、尿素酶C、甘氨酰胺酶D、胆固醇氧化酶E、DNA聚合酶正确答案:A,B,C,D,E28.下列不是甜味剂的是（章节：第十章 难度：1)A、天苯肽B、帕拉金糖C、低聚果糖D、单甘酯正确答案:D29.日本首次研究用固定化原生质体生成氨基酸是在哪一年（章节：第六章 难度：4)A、1980年B、1981年C、1983年D、1982年正确答案:D30.酶催化反应的产物或代谢途径的末端产物使该酶的生物合成受到阻遏的现象称为（章节：第二章 难度：2)A、分解代谢物阻遏作用B、酶生物合成的诱导作用C、操纵基因的调节D、反馈阻遏作用正确答案:D31.日本的高峰让吉首先从哪一种微生

8、物中制备得到高峰淀粉酶，用作消化剂，开创了近代酶的生产和应用的先例（章节：第一章 难度：3)A、黑曲霉B、红曲霉C、米曲霉D、青霉正确答案:C32.不同的酶有各自不同的诱导物。（章节：第二章难度：4）正确答案:错误33.酶的生物合成有哪几种模式？（章节：第二章 难度：4)正确答案:同步合成型；延续合成型；中期合成型；滞后合成型。34.定点突变是在DNA序列的某一特定位点上进行碱基的改变，从而获得_的操作技术。（章节：第五章 难度：2）正确答案:突变基因35.下列具有电泳和分子筛的双重作用的电泳技术是（章节：第四章 难度：1)A、薄层电泳B、薄膜电泳C、凝胶电泳D、纸电泳正确答案:C36.调节溶解氧的方法主要有（章节：第二章，难度：1）A、调节氧的分压B、调节气液接触时间C、调节气液接触面积D、改变培养液的性质E、调节通气量正确答案:A,B,C,D,E37.下列说法错误的是（章节：第五章 难度：4)A、抗体酶的催化反应类型不包括转酰基反应B、抗体酶可用于制备特殊催化剂C、分子印迹酶是通过分子印迹技术产生的具有催化能力的聚合物D、选择修饰剂要求对蛋白质的吸附有良好的生物相容性和水溶性正确答案:A38.利用下列哪一种酶可以检测水中亚硝酸盐浓度（章节：第十章 难度：2)A、硝酸还原酶B、亚硝酸还原酶C、