本次抽检依据和检验项目

1、本次抽检依据和检验项目一、食用油、油脂及其制品抽检依据抽检依据是食品安全国家标准植物油(GB 2716- 2018)、食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB 2760-2014)、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量(G B 2761-2017)、食品安全国家标准食品中污染物限量 (GB 2762-2017)、花生油(GB/T 1534-2017)、食 用调和油(SB/T 10292-1998)、玉米油(GB/T 191 11-2017)等标准及产品明示标准和质量要求。检验项目花生油抽检项目包括酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒 素B1.苯并a芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)。玉米油抽检

2、项目包括酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒 素B1.苯并a芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)。芝麻油抽检项目包括酸值/酸价、过氧化值、苯并a 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚。菜籽油抽检项目包括酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计）、苯并a芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ ）、 乙基麦芽酚。食用植物调和油抽检项目包括酸价、过氧化值、苯并 a芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽 酚。煎炸过程用油抽检项目包括酸价、极性组分。二、肉制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准熟肉制品（GB 27 26-2016）、食品安全国家标准腌腊肉制品（GB 27

3、30- 2015）、食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准食品中污染物限量（G B 2762-2017）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量 （GB 29921-2013）、真空软包装卤肉制品（SB/T 103 81-2012）、食品整治办20083号食品中可能违法添加的 非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）、 整顿办函20111号食品中可能违法添加的非食用物质和易 滥用的食品添加剂品种名单（第五批）等标准及产品明示 标准和质量要求。（二）检验项目调理肉制品（非速冻）抽检项目包括铅（以Pb计）、 氯霉素。腌腊肉制品抽检项目包括过氧化值（以脂

4、肪计）、铅 （以Pb计）、总碑（以As计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、胭脂红。酱卤肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、 铬（以Cr计）、总碑（以As计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚 硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭 脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏 菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希 氏菌O157:H7、商业无菌。熟肉干制品抽检项目包括氯霉素、苯甲酸

5、及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯 特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7。熏煮香肠火腿制品抽检项目包括氯霉素、亚硝酸盐（以 亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌 落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏 菌 O157:H7。三、饼干（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 饼干（GB 7100-2015） 食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB 2760-2014） 等标

6、准及产品明示标准和质量要求。（二）检验项目饼干抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂 肪计苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计X铝的残留量（干样品，以Al计X脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌。四、罐头（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017）、食品安全国家标准 罐头食品（GB 7098-2015）等标准及产品明示标准和质量要求。（二）检验项目水果罐头抽检项目包括合成着色剂（柠檬黄、日落黄、 苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑

7、红）、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计X山梨酸及其钾盐（以山梨酸计X糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌。水产动物类罐头抽检项目包括组胺、无机碑（以 As 计X脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计X商业无菌。其他罐头抽检项目包括黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其 钠盐（以脱氢乙酸计X苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计X糖精钠（以糖精计）、乙二胺 四乙酸二钠、商业无菌。五、糖果制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品中污染物限量

8、 （GB 2762-2017 ）、食品安全国家标准 食品添加剂使用标 准（GB 2760-2014 ）、食品安全国家标准 糖果（GB 17399-2016 X食品安全国家标准食品中致病菌限量（GB 29921-2013 ）食品安全国家标准 果冻（GB 19299-2015 ） 等标准。（二）检验项目糖果抽检项目包括铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、 合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色 泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 菌落总数、大肠菌群。巧克力及巧克力制品抽检项目包括铅（以Pb计X沙 门氏菌。果冻抽检项目包括山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯 甲酸及其钠盐

9、（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、 酵母。六、水果制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准蜜饯（GB 14884-2016）、食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014）食品安全国家标准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017）、食品安全国家标准 食品中农药最大残 留限量（GB 2763 -2016 食品安全国家标准食品中农药 最大残留限量（GB 2763-2019）等标准及产品明示标准和 质量要求。（二）检验项目蜜饯抽检项目包括铅（以Pb计X苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）.山梨酸及其钾盐（以山梨酸计X脱氢乙酸及其 钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时

10、各自用量占其最 大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、 柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸 二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌。水果干制品抽检项目包括铅（以Pb计X哒螨灵、啶 虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、嗯唑菌 酮、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 菌落总数、大肠菌群、霉菌。果酱抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）.甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群

11、、霉菌、 商业无菌。七、炒货食品及坚果制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准坚果与籽类食品（GB 19300-2014 ）、食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014 ）、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限 量（GB 2761-2017 ）食品安全国家标准 食品中污染物限 量（GB 2762-2017 ）等标准及产品明示标准和质量要求。（二）检验项目炒货食品及坚果制品抽检项目包括酸价（以脂肪计）、 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计X黄曲霉毒素B、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌 群、霉菌。八、水产制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标

12、准 食品中污染物限量 （GB 2762-2017 %食品安全国家标准食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014）.食品安全国家标准食品中致病菌限量 （GB 29921-2013）、食品安全国家标准 动物性水产制品 （GB 10136-2015）等标准及产品明示标准和质量要求。（二）检验项目藻类干制品抽检项目包括铅（以Pb计X菌落总数、 大肠菌群.预制动物性水产干制品抽检项目包括镉（以Cd计）. N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）。熟制动物性水产制品抽检项目包括镉（以Cd计X N- 二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山

13、梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。生食水产品抽检项目包括挥发性盐基氮、镉（以Cd 计）、N-二甲基亚硝胺、苯并忸芘、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）.山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以 即食海蜇中Al计X菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄 色葡萄球菌、副溶血性弧菌、吸虫囊蝴、线虫幼虫、绦虫裂 头蝴。九、糕点（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014）、食品安全国家标准 糕点、面包（GB 7099-2015）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量（GB 29921-2013 X食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017 %食品整治办20095号食品中可能违法添加的 非食用物质名单（第二批）（二）检验项目糕点抽检项目包括酸价（