猪排骨的不同好吃做法

1、猪排骨的不同好吃做法一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面跟你分享一下猪排骨的不同好吃做法有哪些?一、红烧排骨的做法菜谱简介味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。材料排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖做法、排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后

2、加入老抽。、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油，用大火收至汤汁浓稠即可。小诀窍炒糖一定用小火并不段翻搅， 否则不等翻红末糖就已经糊了。 常1吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖， 再加水烧开，每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。二、秘制烧排骨的做法材料排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋做法1 、排骨控干水分，炒锅烧3 成热时，放入排骨，中火开始炒。、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。、转小火，炖 40 分钟。、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。、出锅前淋入香醋

3、拌匀即可。三、糖醋排骨的做法材料排骨 500g ，话梅 3 粒，料酒 2 大勺，生抽 1.5 大勺，香醋 3 大勺，冰糖 30g ，姜片 5 片，葱花 1 小勺，熟白芝麻 1 小勺做法1 ，将排骨斩成 3cm 长的小段2 ，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(约 300ml) ，混合后静置片刻23 ，在一锅冷水中放入2 片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色，倒入排骨迅速翻炒上色，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月 30 分钟，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒

4、上葱花即可小诀窍，因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开可以最大程度的去除血沫。 有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水，话梅很咸，不用再额外加盐。也可以换成日式酸梅，但是不要用过甜的梅子蜜饯。如果不用话梅，则要适量增加生抽、醋和糖的用量，炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所以此刻糖色只要达到金黄色即可4 ，这道菜的成败在于最后1 分钟，一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。判断标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡，完全粘附在排骨上没有任何多余水分，并且略有牵丝。 最后半分钟要密切注意不要烧焦，醋酸在加热过程中会挥发掉，所以起锅前加几滴醋可以强化3酸味。四、蒜香排骨的做法菜谱简介蒜香脆醇，外焦里嫩。材料主料：猪排骨 (大排 )300 克，辅料：鸡蛋 100 克，调料：盐 10 克，白皮大蒜 5 克，味精 5 克，白砂糖 10 克，植物油 30 克，料酒 10 克，大葱 8 克，姜 8 克做法排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。将排骨加蒜香粉 10 克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、