科学《米饭、淀粉和碘酒的变化》 教案(二篇)

1、米饭、淀粉和碘酒的变化 教案（一）【教材分析】本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的 信件。会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味, 用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对其产 生的现象，教科书进行了明确的告知。淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。【学情分析】 六年级的学生经过几年的科学研究，已经具备了一定的能力基础以及知识基

2、础，对于米饭非 常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔 内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒 会变蓝色；并且学生已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。再加上本 课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻 松的情形之下进行学习。【设计意图】本课的教学内容贴近学生生活，通过他们身边的一些物体进行科学的探究，使学生从自己的 生活走近课堂，尽可能使每一个学生都能获得成功的体验，从而激发他们学习科学的兴趣。 本课的教学设计尽量体现科学课程标准的教学理念，引导学生充分

3、经历科学探究的过程， 用心体验、用心感受、用心观察，在活动过程中培养学生的科学探究能力，发展学生的科学 素养。【教学目标】一、科学概念1、米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。2、淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含 有淀粉。二、过程与方法1、用细心体验、用心感受、用心观察、分析推理、实验验证的方法获得结论。2、通过实验检验日常食物中是否含有淀粉。三、情感态度价值观激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学 素养。【教学过程】一、导入1、送“六一”礼物导入（导出“用心体验、用心感受、用心观察”）2、提问早上吃的什么？（引

4、出“米饭”概念并板书）3、你对米饭知多少？二、会变味的米饭1、介绍大餐（每人一小杯米饭、一粒馒头、一把小勺）2、发餐点，提要求：（1）按老师要求吃；（2）注意卫生；（3）用心体验3、用心体验（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒内吞下，然后提问谈感受。（引出“没什么味道”）（2）细嚼慢咽用心尝，1分钟闭眼慢慢嚼，然后提问谈感受。（通过“有甜味”引出“会变 味的米饭”并板书）（3）米饭含糖吗？米饭为什么越吃起甜？（主要通过两次有什么不同引出第二次“米饭与 唾液充分混合f有甜味”概念并板书）（4）小结：经过科学家的科学研究，米饭的主要成份是淀粉（板书“淀粉”），在我们咀嚼 的过程中发生了变化，变得有甜味儿了

5、，所以原本不甜的米饭，渐渐的出现了甜味。（5）再次用心体验：细嚼馒头，吃完后谈感受，引出馒头里含有淀粉概念。三、米饭、淀粉和碘酒1、米饭、馒头里都含有淀粉，淀粉是什么样的物质？师出示淀粉，让学生摸一摸谈感觉。2、米饭和淀粉有什么联系？（引出并板书“碘酒”，让学生看一看、闻一闻、说一说，引出 “棕红色”）3、师演示实验“米饭、淀粉和碘酒的变化”（步骤：用滴管吸碘酒、垂直滴在淀粉上、用水 清洗滴管；要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要盖起来、观察要 仔细）。4、学生说说实验现象（引出课题“米饭、淀粉与碘酒的变化”）5、小结：米饭与淀粉有相同的特性，板书：米饭（淀粉）与碘酒混合一

6、变色四、寻找淀粉的踪迹1、日常生活中常用的食物，哪些还含有淀粉呢？学生说说检验方法。2、分组实验（1）分发实验器材；（2）任务：寻找淀粉的踪迹；（3）要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要盖起来、观察要仔细、 填写好实验记录、根据实验记录把实验结果写在书上31页；（4）师指导实验；（5）小组汇报实验；3、实验小结（特别强调纸，引出老师送的礼物“白纸”）五、总结1、揭开神秘礼物的面纱，通过学生的演示实验重现礼物画面。2、礼物揭秘（用心体验、用心感受、用心观察，原来生活真美好！）。3、谈收获、谈体会。六、作业1、礼尚往来，叫同学送礼物给老师。2、要求：老师很喜欢惊喜，喜欢探究性礼

7、物，可按书上31页要求做。附1:板书寻找淀粉的踪迹含淀粉不含淀粉米饭、淀粉和碘酒的变化 寻找淀粉的踪迹含淀粉不含淀粉米饭与唾液混合有甜味 米饭、淀粉和碘酒淀分与碘酒混合变蓝色 用心体验用心感受用心观察 生活真美好附2：寻找淀粉的踪迹“寻找淀粉的踪迹”实验报告单利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。日常食物 实验过程 实验现象 判断是否含有淀粉 萝卜把碘酒滴在食物上茄子把碘酒滴在食物上西红柿把碘酒滴在食物上 土豆把碘酒滴在食物上玉米把碘酒滴在食物上米饭、淀粉和碘酒的变化 教案（二）教材分析：本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉

8、的踪迹，制作神秘的 信件。会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味, 用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对其产 生的现象，教科书进行了明确的告知。淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。学情分析：新教材的修订版将原来三年级的内容移到了六下，六下的学生经过几年的科学研究，已经具 备了一定的能力基础以及知识基础，对于米饭非常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学 生还有这样的经

9、验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知 识丰富的学生知道米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色；并且学生已经熟悉了充分利用各 种感官器官进行细致观察的探究方式。再加上本课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教 师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。设计意图：本课的教学内容贴近学生生活，通过他们身边的一些物体进行科学的探究，使学生从自己的 生活走近课堂，尽可能使每一个学生都能获得成功的体验，从而激发他们学习科学的兴趣。 本课的教学设计尽量体现科学课程标准的教学理念，引导学生充分经历科学探究的过程， 在活动过程中培养学生的科学探究能力，发展学生的科学

10、素养。教学目标：让学生亲历找淀粉的探究过程，培养学生勤于探究乐于合作，于交流的科学态度以及用 科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。让学生通过对淀粉踪迹的探究，培养学生的实验能力，科学记录是能力。让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应，粉与唾液一起会变新的 东西等科学知识，培养学生探索新事物的兴趣。教学重点：知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应。教学难点：分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。教学准备：每组一些米饭，一些淀粉，一些碘酒，一支滴管，几种常见的食物，纸张，水，表 格，毛笔教学过程：一、激趣引入（一）谈话：今天老师给大家玩两个魔术，看谁能最快猜出其中的秘密。魔术一：时间让米

11、饭变甜1、先让学生很快的速度吃下米饭，问，米饭什么味道？2、接下来，让学生咀嚼1分钟，再问：现在尝出了米饭是什么味道？魔术二：会说话的液体1、也许同学们会认为这个不足为奇，大家都已经知道了，这个是米饭中有淀粉，唾液加淀 粉会变甜。（出示课件）那老师再来变一个更厉害的魔术：老师手里有一瓶液体，你猜他是什么？老师能让他自己说话。演示实验：把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉溶液写的字的纸上。（二）引入新课：对了。这个秘密一个喷壶里一个在纸条上，字条上涂有淀粉溶液，当碘酒 溶液喷射在淀粉上，他们就会发生反应变成蓝色，“米饭、淀粉和碘酒” 2个字就显现出来 了。（出示课件）那么这节课我们就来探究米饭、淀粉和碘酒

12、的变化。二、淀粉与生活1、很多同学肯定会想问，我们为什么要学？别急，我们先来看一下老师为大家准备的资料： 淀粉里主要含有碳、氢和氧三种元素。淀粉吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同 吸进的氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行。淀粉食物还可以防肠癌美国马里兰州大学教授苏登博士研究发现，米、面及黄豆等豆科植物中含有一种叫IP6 的化合物，这是一种能抑制癌细胞生长，并能使肿瘤缩小的自然化合物。淀粉食物主要是通 过两种方式来防肠癌的：一是当淀粉进入肠道后，肠道细菌就会吞食淀粉而大量繁殖，这有助于增加粪便的体积 和重量，促使结肠内容物排泄，加速可致癌的代谢物通过大肠

13、排出体外。二是淀粉在结肠内被发酵酶作用后，会产生大量丁酸盐，这种丁酸盐能直接抑制大肠内 壁任何可能致癌的细胞产生。由于淀粉类食物与蔬菜、水果一样具有防癌抗癌作用，所以， 有关专家建议，除米面食物外，还应多吃含淀粉的食物等。2、既然淀粉有这么多的用处，那么我们当然要健康饮食，怎样来判断食物里有没有含淀粉 呢？3、米饭、淀粉和碘酒过渡：下面我们把米饭上滴一滴，你们猜它会出现什么现象呢？(1)实验验证：每组一套实验材料(米饭、碘酒、记录单)交流汇报。提问：它们发生了什么变化，为什么？4、寻找淀粉的踪迹。先来猜测一下同学们自带的食物是否含有淀粉。实验验证，并填好汇报表含淀粉的食物不含淀粉的食物汇报交流。小结：大米、小麦、玉米等主要成分都是淀粉，淀粉可以给我们提供人体活动所需的能量。课外拓展知识：1、碘酒能让我们严整食物是否含有对人体有意的淀粉外还有其他的用途。淀粉和碘酒的反应有什么用途淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其