国外农产品流通模式介绍

1、国外农产品流通模式一、农产品流通参与主体1、美国： (1)各种私商，包括批发商、零售商、代理商、经纪人和农产品加工商是主体，约占销售总额的60%。(2)农场主参加的各种专业销售合作社，牛奶约占86%，水果蔬菜占20%。（3）政府农产品信贷公司，根据政府法令和合同收购和贮备一定数量的农产品，以稳定市场价格，保证粮食安全。2、欧盟：流通合合作社。法国流流通合作作社主要要业务是是利用收收购来的的农产品品进行食食品加工工，再销售售，其营业业额占到到全国的的一半以以上。丹丹麦3/4的出出口量都都是由合合作社完完成。各各类合作作社组成成不同的的专业会会，如农民民协会，小麦协协会等。农产品出口的三个主要渠道

2、是:合作销售协会占50%；合作公司占25%；私人出口占25%。3、日本：农协。农协是是经济组组织，同时也也是准国国家机构构，因为是是政府授授意安排排实现的的。约有有97%的农户户加入了了“农协”，90%的农产产品由农农协销售售。有两两个类型型:生产加工型型；流通通消费型型。农产产品运销销常态通通常是以以基础农农协为单单位把单单个农户户生产出出来的农农产品集集中起来来，然后后经过统统一的品品质检验验和分类类之后，再再由农协协统一组组织上市市。流程程图是:生产者者农协批发市市场中间商商(大宗交交易者)零售售商(饮食业业)消费费者。总结：美国、法国国、日本本、韩国国和台湾湾地区的的农产品品流通合合作

3、组织织数量均均不超过过1万个，但但加入流流通合作作组织的的农民比比例都很很高（美美国900%以上上，法国国75%，日本本99%，韩国国62%，台湾湾地区999%）。二、农产品品流通途途径 1、东东亚：批批发市场场+拍卖鲜活农产品品的流通通基本上上通过批批发市场场实现，蔬菜占占81%，果品品占722%。拍卖是是批发市市场最重重要的交交易活动动，在大大阪中央央批发市市场通过过拍卖成成交的果果蔬比率率高达990%以以上，只只有个别别特定品品种的商商品才进进行对手手交易。日本禁止在批发市场内的零售行为。组织和进行拍卖的基本程序包括:集货理货看样拍卖交割。农协是组织农产品进入流通领域的关键组织。2、西欧

4、：公益性性批发市市场+配送中中心+先进的的冷冻业业以农业合作作社作为为农产品品流通的的中坚力力量，国国家公益益市场发发挥着重重要作用用。拍卖卖公司是是荷兰的的一种独独特组织织形式。农农场主种种植的蔬蔬菜和水水果经过过分级、包包装运送送到拍卖卖市场，采采用竞价价拍卖的的方式出出售。目目前，荷荷兰有225家大大型拍卖卖公司和和与之相相配套的的大型拍拍卖市场场，全国国80%的蔬菜菜、822%的水水果和990%的的鲜花都都是通过过拍卖市市场成交交。在物流组织织模式方方面，荷荷兰人在在市场附附近建立立一个农农产品和和食品中中转站，货货物首先先集中到到这个中中转站，再在中转站进行配送。配送中心收到货物后，

5、根据具体情况、条件和规范，对农产品进行分类、调制、分割、包装和储藏。配送中心的主要任务就是把农产品和食品及时运送到各个零售商。这种模式非常注重发展冷冻储藏，冷冻行业非常发达。3、北美：直销模模式+先进的的信息化化鲜活农产品品以直销销为主，果果蔬类产产地与大大型超市市、连锁锁经销网网络间的的直销比比例约占占80%左右，经经由批发发市场流流通销售售的仅占占20%左右。一一些大型型超市、连连锁食品品店纷纷纷建立自自己的配配送供货货机构，农场经经营规模模较大，一一些独立立的生产产者或者者生产者者的联合合组织，不不需要经经过中间间环节，就就可以直直接为零零售企业业提供品品种全、大大批量的的商品供供应。美

6、美国农产产品批发发市场发发展中显显著特点点是批发发商经营营规模化化。美国国蔬菜水水果批发发市场中中批发商商的数量量都不多多，一般般在500家左右右，但每每个批发发商的经经营规模模都很大大，这些些实力雄雄厚的批批发商组组织着大大规模的的蔬菜水水果贸易易，能够够为数量量众多的的超市、连连锁店、中中小零售售商以及及食品企企业提供供品种齐齐全、大大批量的的商品。美美国西部部最大的的洛杉矶矶蔬菜水水果批发发市场拥拥有255家批发发商，他他们经营营着5000多种种蔬菜水水果，供供应美国国及世界界各地的的需求;东部最最大的马马里兰蔬蔬菜水果果批发市市场只有有21家批批发商，经经营各类类蔬菜、水水果和水水产品

7、，主主要供应应马里兰兰周围55个州的的需求。这这些批发发商的业业务有一一部分直直接在批批发市场场内经营营，也有很很大一部部分独立立于批发发市场之之外，从从事农产产品的收收购、加加工和直直接批量量供应。总结：拍卖交易为为主。农农产品批批发市场场是批发发企业、公公司的集集合。4、日本：直卖所所是以日本农农民为流流通主体体，新建在在都市近近郊、城城乡接合合部或农农产品产产地对农农产品进进行地产产地销的的新兴流流通模式式。销售售的都是是超出农农户自家家消费量量的自给给剩余农农产品，以以及以前前经由农农协（JJA）大大规模出出货时，无无法通过过严格的的出货规规格的产产品，如过度度弯曲的的黄瓜、大大小不一

8、一的西红红柿等等等。这些些产品仅仅仅因为为不合大大小均匀匀之类的的所谓的的统一规规格就被被排斥在在主流流流通渠道道之外，而而其质量量口味都都毫不逊逊色于规规格化产产品。“伊都菜彩彩”是九州规规模最大大的农产产品直销销店。该该店大约约有10000户户加入会会员制的的供货农农户，其其中自给给型农户户占到660%。采采取农户户委托直直销店代代销的形形式，但但产品由由农户（生生产者）自自行包装装，自由由定价（店店员根据据市场行行情给与与相关的的定价等等方面的的指导）。店店铺收取取销售额额的155%（农农产品）到到20%（加工工产品）的的手续费费。销售售的产品品及比例例分别为为：蔬菜菜瓜果花花卉大米米

9、400% ；畜产肉肉类155%； 水产155%； 加工产产品（盒盒饭、点点心、咸咸菜等）20%。本地产品比率达到90%以上。平常工作日的顾客为当地顾客和市区顾客各占一半，而到了周末假日市内客人可达到70%以上，在1万人次左右。和绝大多数直销店一样，该店最大的卖点就是，绝对保证产品的新鲜，即当日无法卖完的产品，晚上由各家供货农户撤柜回收处理。另外，对于产品的食品安全责任，该店采取定期对产品进行品质安全检验，同时以生产者为主，加入对消费者负责的统一保险，并且各家农户的产品上印有生产人姓名、电话。在有形和无形中加大了农户对产品的生产责任心。因此，这些措施使消费者更加认同其品质和鲜度。农产品直卖所将现

10、代信息技术和现代化的管理手段相结合，使得供货农户通过手机短信可以随时随地了解自家农产品在直卖所内的即时销售数量和金额以及是否需要补货调节等信息。总结：日本的直销销店定位位于城市市近郊，而而我国一些些大中城城市的近近郊也具具备建设设直销店店的条件件。日本本的直销销店帮助助自给型型农户解解决了剩剩余和规规格外农农产品的的问题，而而国内也也可解决一一批中小小合作社社和散户户农家的的产品由由于“门槛”过高而而进不了了超市和和大卖场场等主流流零售渠渠道的问问题。此此外，办办直销店店还可以以通过快快速出货货当天销销售的方方式解决决现有流流通体系系难以达达到的保保质保鲜鲜等问题题。三、农产品品物流技技术1、

11、美国：基础设设施设备备完善，机机械化程程度高。美美国的冷冷藏冷冻冻技术先先进，已已建立起起适合各各种冷藏藏、冷冻冻、保鲜鲜农产品品的冷链链物流系系统，冷冷藏运输输率达到到80%900%。发发展高效效农产品品加工技技术开发发。美国国以农产产品以原原始的初初级产品品形式进进入流通通的比例例很少，多多是经过过加工甚甚至精加加工后才才进入流流通或消消费领域域，以增增加农产产品的附附加值。水果物流中中冷藏技技术被普普遍采用用。水果果的生产产者、加加工者、批批发商、零零售商还还是配送送中心，都都建有配配套的冷冷藏库。冷冷链良性性发展源源于经营营规模，生生产优势势与其良良好的物物流模式式给水果果产后运运输、

12、储储藏带来来了很大大的利润润。果品品在出库库包装时时，符合合标准才才会在每每个果品品箱加上上果库号号码和“气调”标记。检检验过的的果品必必须在两两周之内内送到市市场销售售，否则则必须再再次接受受同样的的检验。在在美国，以以公司为为核心组组成股份份制果品品包装加加工企业业，统一一向批发发市场运运销，果果农按果果品数量量入股分分红，把把公司和和农户共共同利益益连接为为一体。美国蔬菜采采后处理理的一般般程序为为:采收和和田间包包装预冷(有冰冷冷、水冷冷、气冷冷等)清选与与杀菌打蜡或或薄膜包包装分级包包装。所所有蔬菜菜包装材材料均印印有蔬菜菜名称、等等级、净净重、农农家姓名名、地址址、电话话等，以以保

13、证信信誉。蔬蔬菜物流流始终处处于采后后生理需需求的低低温条件件，形成成一条冷冷链，即即田间采采后预冷冷冷库、冷冷藏车运运输批发站站冷库自选商商场冷柜柜消费者者冰箱。由由于处理理及时、得得当，美美国蔬菜菜在加工工运输环环节中的的损耗率率仅为112%。2、日本：冷链物物流。20世纪纪90年代代，日本本在全国国实现了了“产地预预冷冷藏车车运输低温冷冷柜或卖卖店销售售”的生鲜鲜农产品品冷链流流通保鲜鲜体系建建设，低低温流通通成为生生鲜农产产品的流流通主流流。日本本全国各各地的农农协、全全国经营营生鲜农农产品的的批发市市场和商商店均有有冷库，批批发市场场和商店店自身也也是可调调控温度度的。农农民生产产出

14、的生生鲜农产产品在农农协作清清洗、包包装和预预冷等，然然后运往往各批发发市场和和商店出出售。近近年来，日日本还推推出了可可移动的的小型冷冷库( 约 10mm3)，兼用于于产品采采后的临临时就地地冷藏和和较长期期的就地地低温储储藏保鲜鲜与运输输，长期期储藏多多为鲜果果。使用用这种小小型冷库库可实现现储藏和和运输的的一体化化，储藏藏果出售售和调运运时可连连冷库一一起装车车运走。低温及小包包装销售售：生鲜鲜蔬菜、水水果、薯薯类、花花卉( 切花)等生鲜鲜农产品品和米面面油等粮粮油产品品、鱼肉肉蛋奶等等畜牧产产品和水水产品等等共同置置于综合合性的低低温卖店店销售已已成为销销售主流流。在销销售方式式上，为

15、为避免人人为摸翻翻挑选造造成的产产品损伤伤和便于于购后鲜鲜度的保保持等，还还改进成成定量定定价的小小包装式式销售。叶叶菜类常常采用一一端开口口的透明明塑料薄薄膜袋小小袋包装装；食用菌菌和小果果型的鲜鲜果则主主要用具具有一定定硬度的的透明薄薄塑料小小盒包装装，或是是盒底和和周边较较硬、上上部贴盖盖透明薄薄膜的组组合包装装；根菜类类则多用用全封口口的透明明塑料薄薄膜小袋袋包装，商商品化率率达到1100%。清洁化：日日本的大大多生鲜鲜农产品品都以这这种清洁洁状态出出售。在在多数商商店，果果品、蔬蔬菜，尤尤其是带带根叶菜菜类、萝萝卜、生生姜、芋芋头、淮淮山药、莲莲藕、甘甘薯等都都经仔细细清洗，去去除泥

16、土土、细根根细毛或或部分表表皮层(如淮山山药和芋芋头) 等后，经经消毒、包包装后上上市出售售。总结：生鲜农产品品流通保保鲜特点点:追求无无公害保保鲜，通通过对人人体健康康安全及及环境污污染少的的低温、装装运、清清洗、包包装等技技术的改改进来提提高保鲜鲜效果；重视流流通保鲜鲜中的基基础设施施及机械械化、省省力化建建设；重重视运输输保鲜的的同时也也重视销销售及售售后保鲜鲜。四、有机农农产品流流通体系系1、德国德国是欧洲洲主要的的有机食食品生产产国和消消费市场场，其有有机食品品消费占占欧洲有有机食品品销售值值的 11/ 33 以上上。以有有机食品品专卖店店为主要要销售渠渠道，占占有机食食品市场场份额

17、的的50%。这种种营销方方式专业业化程度度高，主主要依托托大中型型有机食食品批发发配送中中心进行行调剂，因因而实现现了全国国有机食食品的货货畅其流流。2、日本日本是亚洲洲最大的的有机食食品市场场和有机机农业生生产大国国。通过过生产者者与消费费者合作作的 TTeikkei 系统（所有的的产品都都是直接接从生产产者到消消费者，没没有中间间贸易商商和检查查机构）、直销销、集体体购买( 消费费者合作作社) 、家庭庭配送、小小规模零零售店等等形式进进行产品品销售。如今，设立一个运销流通公司来统一进行所有有机农产品的销售。日本规模最大的有机农产品产销公司是MOA商社，其下有9个地区公司，所生产的有机农产品

18、销往日本全国乃至国外，其运行特点是: 有机农产品由东京支社的成田流通中心运销的渠道集中到中央批发市场，再送到超级市场，或由成田流通中心直销到大型超市和直销店铺，或以据点、配送点的方式直接销售给消费者。总结： “销售龙龙头企业业带动式式” 适合合于生产产主体与与消费者者在空间间距离上上相距比比较远的的、有机机农产品品生产规规模较大大的情况况。“产销直挂挂式”相结合合的流通通模式适适用于有有机农产产品的生生产或加加工企业业离消费费者距离离较近的的地区，如如大中城城市的郊郊区。南南京郊区区溧水县县的南京京普朗克克公司采采用的就就是这种种模式。五、农产品品流通质质量追溯溯1、欧盟：最早开开展食品品安全

19、追追溯。220022年1月，欧欧盟颁布布了1778/220022号法令令，规定定食品生生产企业业必须对对其生产产、加工工和销售售过程中中所使用用的原料料和辅料料提供保保证措施施和数据据，确保保其可追追溯性。2、美国：20003年5月美国国食品与与药品管管理局（FDA）发布了食品安全跟踪条例，要求所有涉及食品加工、运输、配送和进口的企业要建立并保全食品流通的全过程记录，并规定了企业建立食品安全追溯制度的实施期限，到 2006年底所有与食品生产有关的企业都必须建立产品质量可追溯制度。3、日本：作为一一种竞争争手段，日日本的食食品企业业积极建建立食品品安全追追溯体系系。如东东京的东东急商店店从200

20、01年年起开始始对部分分蔬菜在在5个分店店开展了了食品安安全追溯溯，在蔬蔬菜商品品的包装装上安装装 ICC芯片，将将生产流流通各个个阶段的的相关信信息读入入，并存存入服务务器，消消费者可可以在店店铺的终终端设备备上或通通过互联联网查询询产品的的相关信信息。220088 年7月日日本经济济新闻报报道，日日本政府府将追溯溯体系扩扩展到所所有食品品。总结：我国农产品品质量追追溯体系系处于“碎片化化”状态，追追溯系统统不兼容容的问题题非常严严重。追追溯成本本较高，相相关利益益主体缺缺乏参与与意愿。当当前我国国消费者者对农产产品质量量追溯的的认知度度不高，甚甚至多数数消费者者对农产产品质量量追溯根根本不

21、了了解；追追溯产品品和非追追溯产品品的价格格差距没没有拉开开，优质质不优价价的现象象比较普普遍；参参加追溯溯的主体体付出了了追溯成成本，却却未能获获得较高高利润，导导致相关关利益主主体缺乏乏参与意意愿。六、农产品品配送案案例产地直销：以台湾湾统一速速达股份份有限公公司为例例统一速达股股份有限限公司（President Transnet Corporation）成立于2000年1月，资本额新台币9亿元，公司股份构成为统一企业20 %，统一超商80 %，主要经营汽车路线货运宅急便服务。公司现有 46 个营业所、5 个卫星所，台北、台中、高雄 3 个转运中心，千余辆配送汽车，集配网络遍及台湾本岛和澎

22、湖群岛。公司服务特征非常鲜明，主要经营专业的常温、冷藏、冷冻、鲜活产品配送业务。全台湾有超过8 000家代收店及营业所。宅急便配送送的产品品种类很很多，除除了新鲜鲜的、未未经加工工整理的的蔬菜，其其他经过过加工处处理包装装的蔬菜菜均可配配送，由由于其专专业、快快速、高高效的物物流服务务，吸引引了来自自全台各各地、超超过 11 3000 家家具有特特色的农农渔特产产和小吃吃店家，这这些中小小企业多多半没有有能力建建立自己己的物流流车队，但但是通过过宅急便便，却能能以无店店铺行销销方式做做到更多多的生意意。统一一速达的的配送车车辆在车车厢内装装置冰柜柜，以求求长期保保持恒温温状态，其其中冷藏藏库的

23、温温度为33，冷冷冻库为为-188恒温温，可视视物品或或包裹的的特性选选择不同同温层进进行运送送。低温温宅急便便的所有有车辆均均配有冷冷藏冷冻冻设备、转转运时备备有低温温笼车，确确保全程程低温，各各营业所所皆有冷冷藏、冷冷冻库保保存低温温包裹。发展良好的的产地直直销合作作案例有有：宅急急便“黑猫探探险队”，消费费者直接接与店家家电话订订购，宅宅急便配配送到家家及货到到收款。统统一超商商“7- 111 预购购便”，消费费者至门门市订购购，宅急急便配送送到家，已已陆续推推出“名产预预购便”、“水果预预购便”。统一一型录“鲜货铺铺”，消费费者利用用电话、传传真向统统一型录录订购，宅宅急便配配送到家家。高品品质农产产品往往往产量较较少，产产地相对对偏僻，消消费者认认知度不不高，为为推广特特定地区区高品质质农产品品，统一一速达积积极利用用媒体、报报纸等各各