2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案6

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.类脂不包括()。A、磷脂B、固醇C、糖脂D、甘油三酯E、类固醇正确答案:D2.下列属于多糖的物质是A、木糖B、糊精C、果糖D、蔗糖E、核糖正确答案:B3.中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的()。A、25%30%B、35%40%C、30%40%D、30%35%E、20%正确答案:A4.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为()g/d。A、65B、70C、75D、80E、90正确答案:C5.构成糖原的单糖分子是A、葡萄糖B、果糖C、

2、核糖D、半乳糖E、蔗糖正确答案:A6.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A、大豆和谷类B、大米和小米C、黄豆和绿豆D、牛肉和猪肉E、牛奶和蔬菜正确答案:A7.钙的吸收率随年龄增长而()。A、增加B、渐减C、渐增D、不变E、先增后减正确答案:B8.以下哪种不属于微量营养素A、钙B、铁C、锌D、碘E、铬正确答案:A9.在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素()。A、烟酸B、维生素B1C、维生素B6D、维生素B2E、抗坏血酸正确答案:A10.烟酸的另一个常用名称是A、泛酸B、抗坏血酸C、尼克酸D、叶酸E、抗脚气病因子正确答案:C11.脂溶性维生素的共性不包括( )。A、溶于脂肪及有机溶剂B、在

3、酸败的脂肪中容易被破坏C、主要贮存于肝脏或脂肪组织中D、其吸收与肠道中的脂类无关E、摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用正确答案:D12.在耐力运动中，主要的供能物质包括()。A、矿物质B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、维生素正确答案:D13.以下微量元素属于人体必需微量元素的是A、钼B、锰C、硅D、钒E、镍正确答案:A14.属于可溶性膳食纤维的是()。A、阿拉伯胶B、戊聚糖C、阿拉伯木糖D、半乳糖醛酸E、半乳聚糖正确答案:A15.铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。体内的铁6075存在于()。A、含铁酶B、吞噬细胞C、红细胞D、肌肉E、心肌正确答案:C食物中铁存在形式主要是()。

4、A、三价铁B、二价铁C、氧化铁D、氨基酸铁E、血红素铁正确答案:A食物中不受植酸影响的铁是()。A、氧化铁B、血红素铁C、非血红素铁D、三价铁E、二价铁正确答案:B16.每克糖类的在体内完全氧化可产生多少能量A、16.7kJB、37.6kJC、29.3kJD、4.0kJE、9.0kJ正确答案:A17.下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源()。A、谷类B、畜肉类C、海鱼D、禽类E、蔬菜和水果正确答案:C18.维生素C参与的羟化反应不包括()。A、促进胶原合成B、促进类固醇羟化C、促进铁吸收D、促进神经递质合成E、促进钙的吸收正确答案:C19.A.7.3B.8C.4D.5.5E.6.9实验期

5、内大鼠的储留氮为正确答案:E实验期内大鼠的吸收氮为正确答案:A20.下列食品中胆固醇含量最高的是A、肥瘦猪肉B、猪肝C、猪脑D、猪舌E、猪蹄正确答案:C21.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为()。A、氟B、铬C、钴D、硒E、镍正确答案:A22.下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是()。A、维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6B、维生素K、维生素D、维生素B2C、叶酸、烟酸、维生素B1D、胆碱、叶酸E、生物素、维生素B12正确答案:A23.男性，50岁，自述疲乏，纳差，恶心，便秘，指（趾）麻木，肌肉酸痛且以腓肠肌明显。体检发现膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。

6、此病症可能为A、维生素B缺乏B、干性脚气病C、湿性脚气病D、神经官能症E、类风湿症正确答案:B24.A.脂肪B.维生素C.蛋白质D.无机盐E.碳水化合物我国居民膳食中主要热能来源是()。正确答案:E每克产热量最高的是()。正确答案:A25.早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是()。A、体征B、X线检查C、病史D、血钙E、血清25-(OH)-D正确答案:E26.铜的良好食物来源是A、牛奶B、动物肝脏C、绿叶蔬菜D、谷类E、水果正确答案:B27.蛋白质生物价是评价A、食物蛋白质消化率的指标B、食物蛋白质含量的指标C、食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标D、食物蛋白质含氮量的指标E、食物蛋

7、白质净利用率的指标正确答案:C28.维生素的共同特点不包括( )。A、都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中B、大多数维生素不能在体内合成，也不能贮存于组织中C、它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量D、虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用E、常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物正确答案:C29.下述关于硒代谢的描述中，哪项是错误的A、硒在小肠吸收B、吸收率在50%左右C、大部分硒代谢后经尿排出D、硒不经汗中排出E、部分硒从肺呼出正确答案:D30.下列哪种物质可以在体内转变成维生素A()。A、叶黄素B

8、、隐黄素C、辣椒红素D、玉米黄素E、番茄红素正确答案:B31.有关脂肪吸收的叙述，错误的是()。A、脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面B、长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油C、脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内D、脂肪的吸收以淋巴途径为主E、淋巴液中的脂类物质以乳糜微粒形式运输正确答案:C32.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为A、24gB、64gC、25gD、18gE、36g正确答案:C33.人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是( )。A、矿物质B、维生素C、乙醇D、黄酮类化合物E、硫化物正确答

9、案:C34.我国膳食指南建议的食盐摄入量是()。A、没有相关的参考值B、小于6g/dC、大于6g/d，小于10g/dD、6g/dE、越少越好正确答案:D35.限制氨基酸指的是A、食物中含量最少的氨基酸B、食物中含量最少的必需氨基酸C、食物中不能被人体利用的氨基酸D、人体内不能合成的氨基酸E、食物中相对含量较少的必需氨基酸正确答案:E36.1千焦(kJ)等于()。A、2390kcalB、239kcalC、23.9kcalD、2.39kcalE、0.239kcal正确答案:E37.下列哪种维生素与胶原合成密切相关()。A、抗坏血酸B、维生素AC、烟酸D、硫胺素E、叶酸正确答案:A38.碳水化合物的来源不包括()。A、复合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀