2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案61

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.食物蛋白质、脂肪、碳水化合物体内能量转换系数分别是_、_、_；_能量转换系数最高。正确答案:4,9,4,脂肪,2.EPA、DHA的良好食物来源是( )A、海水鱼B、花生油C、牛肉D、杏仁等硬果类E、豆油正确答案:A3.下列哪些是正确的膳食指南的内容？( )A、每天足量饮水，合理选择饮料B、常吃奶类、豆类和其制品C、多吃鱼、禽和肉类D、饮酒要限量E、三餐分配要合理，零食要适当正确答案:B,C,D4.低蛋白质饮食指的是每日蛋白质不超过（ ）A、20gB、40gC、60gD、80gE、1

2、00g正确答案:B5.A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸亚油酸是( )正确答案:D硬脂酸是( )正确答案:E油酸是( )正确答案:C花生四烯酸是( )正确答案:D6.添加离乳食品的原则：_ 、_ 、_、_、_。正确答案:与婴儿月龄相适应、从一种到多种、从稀逐渐变稠、细小变粗大、少量变多量7.以下为钙含量丰富的食物，除了( )A、黄豆及制品B、乳与乳制品C、苹果D、猪肝E、虾皮正确答案:C8.A.普通膳食B.软食C.半流食D.流食E.要素膳消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合( )正确答案:B食管癌、口腔手术、危重患者适合(

3、)正确答案:D体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合( )正确答案:C9.蛋白质降解形成胨、眎、肽和氨基酸，主要以二种形式被吸收利用_、_正确答案:氨基酸,小肽10.A.粮谷类B.动物性食物C.蔬菜和水果D.大豆及其制品E.奶及奶制品富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素（ ）正确答案:B富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙（ ）正确答案:E主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（ ）正确答案:A富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1（ ）正确答案:D11.人体内含量最多的一种矿物质是( )A、钾B、钠C、钙D、镁

4、E、磷正确答案:C12.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主( )A、动物性食物B、薯类C、植物性食物D、蔬菜类E、豆类正确答案:C13.A.血清胆固醇5.2mmolLB.血清胆固醇5.7mmolLC.血清胆固醇5.2mmolL，甘油三酯1.6mmolLD.血清胆固醇5.2mmolL，甘油三酯1.7mmolL，E.血清胆固醇5.7mmolL，甘油三酯1.7mmolL可诊断为高胆固醇血症的实验室检查（ ）正确答案:B可诊断为混合型高脂血症的实验室检查（ ）正确答案:E14.人体必需的微量元素是指( )A、占体重的0.01以下的元素B、每人每日需要量在100mgC、为人体所必需的元素D、必须从外界摄

5、入的元素E、可供给热能的元素正确答案:A,C,D15.食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱( )A、6hB、12hC、24hD、48hE、72h正确答案:E16.某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。下列不属于结核病营养治疗目的的是( )A、补充充足的能量B、补足机体需要和疾病消耗的营养素C、加速结核病灶的钙化D、抑制细菌的繁殖和生长E、提高机体的免疫力正确答案:D关于结核病营养治疗的论述错误的是( )A、每千克体重供给4050kcal的能量B、每千克体重供给1.52.0g的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右C、补充含钙丰富的食物D、补充含铁丰富的食物E、饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收

6、利用正确答案:E17.关于周围静脉营养的描述不正确的是( )A、使用的制剂一般以等渗溶液为宜B、难以长期单独使用以满足机体的各种需要C、可以24h持续不断D、多作为口服不足时的营养补充正确答案:C18.参考蛋白质主要以_、_ 为代表。正确答案:人乳,鸡蛋19.当机体缺乏_时，患者食欲不振，并伴有味觉异常和味觉下降，常出现喜欢吃泥土、石子、纸张等异常表现，称之为“_”，还可引起生长迟缓、性发育不良等。正确答案:锌,异食癖20.人乳分泌分为 3 个阶段，即_ 、_ 、_；第一阶段富含蛋白质，其中主要的蛋白质为_，与免疫有关蛋白质是_ 、_ 。正确答案:初乳,常乳,末乳,免疫球蛋白,转铁蛋白,免疫球

7、蛋白21.Vit.A缺乏所造成的缺乏症为( )。A、夜盲症B、脚气病C、癞皮病D、坏血病正确答案:A22.维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成A、亚硝胺B、杂环胺C、苯并(a)芘D、二噁英E、多环芳烃类化合物正确答案:A23.食品添加剂的作用是( )A、防止食品腐败变质B、改善食品感官性状及物理状态C、提高食品质量及花色品种D、提高食品营养价值E、以上都是正确答案:E24.肥胖按发生的原因分为_、_和_三大类。正确答案:遗传性肥胖、继发性肥胖、单纯性肥胖25.何为载脂蛋白，它们的功能？正确答案:答：指蛋白的蛋白质部分，又称脱辅基蛋白。26.一从事轻体力

8、劳动的新婚夫妇每日能量摄入量应增加( )A、200kcalB、600kcalC、1200kcalD、1500kcalE、2000kcal正确答案:B27.禽肉类主要提供的营养素不是（ ）A、脂肪B、蛋白质C、膳食纤维D、维生素正确答案:C28.缺铁性贫血主要好发于：( )。A、06个月B、612个月C、13岁D、36岁正确答案:D29.简述各型高脂血症的治疗措施。正确答案: A 型（单纯性甘油三酯增高）：限制总能量，肥胖和消瘦者应将体重控制在正常范围。CHO 占总热量的 50%，不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心、罐头及中草药糖浆。胆固醇300mg/d，每周最多吃鸡蛋 3 个，避免食用含

9、胆固醇高的食物。 B 型（单纯性高胆固醇血症）：限制胆固醇的摄入量：轻度300mg/d，中度和重度 200mg/d。多食新鲜蔬菜及瓜果类，增加食物纤维，以利胆固醇的排出。增加洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品等的摄入量，因其有降低血胆固醇的作用。 C 型（胆固醇和甘油三酯均高）：控制热能的摄入，控制体重在正常范围。控制碳水化物摄入，忌食蔗糖、果糖、甜点心及蜂蜜等简单糖食品。胆固醇200mg/d，禁食高胆固醇食物。蛋白质占总能量 15%20%，尤其是豆类及其制品。多吃新鲜蔬菜、瓜果，增加食物纤维及多种维生素和矿物质的摄入。 D 型（预防型）：总能量宜随年龄增加而相应减少(RNI)。CHO 占总

10、能量的 60%62%。蛋白质占 14%16%或每天按 1.2g/kg。脂肪 20%25%。注意饮食平衡，及每餐饮食的比例，尤其晚餐不宜过饱。30.脂肪肝患者A、不用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心B、适当提高糖类和甜食的摄入C、适当提高脂肪的摄入D、伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐E、提高精细食物的摄入量正确答案:A31.水果蔬菜中含有的主要营养素（除水之外）为_、_、_。正确答案:维生素,碳水化合物,矿物质32.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )A、临床营养引起全面的重视B、推动了静脉高营养的发展C、临床营养师加入治疗小组D、尽量采取自然途径摄取食物补充营养正确答案:D33.参与机体

11、能量代谢的维生素有( )A、Vit.B1，B2和B6B、Vit.B1，B2和烟酸C、Vit.A，B12和B6D、Vit.B1，B12和C正确答案:A34.膳食中脂肪主要来源是( )A、动物脂肪B、坚果C、蔬菜D、水果E、肉类正确答案:A,B,E35.肉毒毒素的特点包括( )A、不耐热，80经10min20min可破坏B、进入体内可被胰蛋白酶活化，释放出神经毒素C、引起中毒的患者病死率较低D、可导致患者体温升高E、是肝脏毒正确答案:A,B36.关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是A、起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g(kgd)B、限制蛋白质时，选择优质蛋白C、限制食盐的摄入量D、严格限制水的摄入量E、补充维生素正确答案:D37.脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是（ ）A、1015B、6070C、2025D、3040E、4050正确答案:C38.AMC主要是评价人