2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案15

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.下列哪种油富含多不饱和脂肪酸( )A、茶籽油B、橄榄油C、豆油D、椰子油E、鱼油正确答案:C,E2.膳食纤维主要的生理作用为( )A、降低餐后血糖B、降低血胆固醇C、控制体重和减肥D、预防便秘E、预防腹泻正确答案:A,B,C,D3.赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是( )A、胰淀粉酶B、胰脂肪酶C、糜蛋白酶D、盐酸E、碳酸氢盐正确答案:D溃疡患者的膳食治疗原则为( )A、每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次B、为了提

2、高食欲，膳食可以增加调味品C、摄入含纤维高的食物D、低蛋白膳食E、富含维生素膳食正确答案:E慢性胃炎可以选择的食物种类为( )A、地瓜B、甜点C、生萝卜D、蒜苗E、面条正确答案:E4.长呢营养制剂有哪几种？正确答案:非要素制剂，要素制剂，组件制剂，特术治疗制剂。5.A.动物肝脏B.柑橘、猕猴桃C.未过分加工精细的粮谷类D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类维生素A富含于( )正确答案:A维生素B1富含于( )正确答案:C维生素D富含于( )正确答案:D维生素C富含于( )正确答案:B6.简述脂类的营养学意义。正确答案: 提供能量；构成人体成分；提供必需脂肪酸和脂溶性维生素；隔热和保温；缓冲震荡，保护内脏

3、器官和神经系统；延缓胃排空，增加饱腹感；改善食物的感官性状。7.正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg)A、40B、60C、80D、100E、120正确答案:D8.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是( )A、含氮量B、消化率C、氨基酸构成D、纤维素含量E、非蛋白氮含量正确答案:A需计算消化率，则不需测定( )A、粪氮B、食物氮C、食物摄取量D、粪代谢氮E、尿内源氮正确答案:E若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为( )A、生物学价值B、净利用率C、功效比值D、氨基酸评分E、消化率正确答案:C9.氮平衡是指( )A、摄入氮小于排出氮B

4、、摄入氮等于排出氮C、摄入氮大于排出氮D、血浆白蛋白正常E、以上答案都不是正确答案:B10.如果只饮用饮料，能替代水吗 ?正确答案:答：不能，饮料是以水为主要原料，添加糖或其他物质制成的，只是机体获取水分的一个来源， 如替代水，则在补充了必须的水分后，也摄入了其他物质，如糖，易引起肥胖。（根据高渗、高糖原则回答）11.能促进钙吸收的措施是( )A、经常在户外晒太阳B、经常做理疗(热敷)C、多吃谷类食物D、多饮酒E、多吃绿色蔬菜正确答案:A12.人类最经济、最主要的能量来源是( )A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、矿物质正确答案:C13.有关母乳喂养，错误的说法是( )A、营养丰富，

5、是婴儿最合适的食物B、乳糖是母乳中最主要的糖分C、钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高D、蛋白质含量高，含白蛋白多E、具有提高免疫力的多种因子正确答案:D14.I通过甲状腺素发挥生理功能的最重要形式是( )A、T4B、T3C、二碘原氨酸D、一碘原氨酸正确答案:B15.1千焦耳等于( )A、0.239千卡B、2.39千卡C、239千卡D、4.18千卡正确答案:A16.海藻中含各种无机盐，其中海带中_含量最多，可用来预防_疾病。正确答案:碘,甲状腺肿17.Are there are some problems for oral intake Vitamin C over more?正确答案:答：1

6、很少引起明显的毒性或只有轻微的不良反应，如一次口服 2g 以上。2 大剂量会促便 Fe 负荷过度者发生 Fe 过度吸收，可能促进 Fe2+的助氧化作用。3 大量摄入后，草酸盐排出增加，可能形成泌尿系结石还可能造成对大剂量的依赖性。 NOAEL1000mg， LOAEL 未定18.简述痛风患者的饮食治疗原则。正确答案:（1）限制嘌呤摄入量，每天应控制在 150mg 以内，选用含嘌呤低的食物。（2）限制总热量，应控制体重。（3）限制脂肪，因为脂肪要阻碍尿酸的排除。（4）合理选择蛋白质，鸡蛋和牛奶不含嘌呤是痛风患者的首选蛋白质食品。（5）增加维生素 B、C 的摄入，多吃蔬菜和水果等碱性食品，多饮水。

7、（6）禁用使神经兴奋的食物，如酒、浓茶、咖啡及一切辛辣刺激调味品。19.A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽含3个氨基酸残基的肽称为( )正确答案:C含2个氨基酸残基的肽称为( )正确答案:B含10个以下氨基酸残基的肽称为( )正确答案:D蛋白质被分解后的次级结构称为( )正确答案:A含10个以上氨基酸残基的肽称为( )正确答案:E20.Energy metabolism in the body contains _ 、_ 、_正确答案:糖代谢,脂肪代谢,蛋白质代谢21.关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是A、宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素B、放射治疗

8、期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入C、放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食D、肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食E、配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品正确答案:C22.下列哪项为食物中毒( )A、饮用水被污染而引起的重金属中毒B、服用药物不当而引起的中毒C、冒险食用河豚鱼引起的中毒D、中毒性细菌性痢疾E、毛蚶引起的甲型肝炎暴发正确答案:C23.糖尿病病人膳食控制的总原则是( )A、食物多样化，合理安排进餐时间B、合理控制热能摄入C、控制碳水化合物的摄入D、控制脂肪和胆固醇的摄入E、选用优质蛋白质正确答案:B24.参与红细胞的

9、形成与成熟的元素是( )A、锌B、镁C、铁D、硒正确答案:C25.脂类是一大营养素，除参与组织构建和提供热能外，何为最关键的必需脂肪酸( )A、亚油酸B、亚麻酸C、花生四烯酸D、多不饱和脂肪酸正确答案:A26.脂肪的供给量没有确定的指标，一般应在能量供应中占一定的比例。这一比例随年龄的升高而逐渐上升。( )正确答案:错误27.何种细菌可引起“神奈川”现象( )A、沙门菌属B、变形杆菌C、葡萄球菌D、副溶血性弧菌E、蜡样芽胞杆菌正确答案:D28.下列常引起肉毒梭菌食物中毒的食品是( )A、自制发酵食品B、罐头食品C、香肠D、蔬菜及水果E、海产品及盐渍食品正确答案:A,B,C29.血中的葡萄糖是大

10、脑唯一能利用的能源。( )正确答案:正确30.一位孕妇患有0 甲状腺肿，她的孩子出生后_的发病危险性较高，该病又称为_。正确答案:克汀病,呆小症31.关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确？( )A、膳食营养素供给量略高于营养素生理需要量B、膳食营养素供给量要和生理需要量相等C、膳食营养素供给量可略低于营养素需要量D、膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整正确答案:A32.你认为食物消化有哪些方式？它们之间有何区别？正确答案:消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变，只是食物开关和大小发生了变化，后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化，转化成了其他

11、物质。33.关于氰甙类食物中毒，正确的说法是( )A、因食用苦杏仁、木薯等含氰甙类食物而引起B、氰甙水解生成氰离子，破坏组织呼吸C、出现缺氧、呼吸困难症状D、治疗可用亚硝酸异戊酯、亚硝酸钠和硫代硫酸钠E、可出现紫绀正确答案:A,B,C,D,E34.1g脂肪约可提供( )能量(kcal)A、4B、5C、7D、9E、10正确答案:D35.目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ）A、亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸B、亚油酸、-亚麻酸C、亚油酸、花生四烯酸D、-亚麻酸、花生四烯酸E、亚油酸正确答案:B36.慢性胆囊炎宜采用( )A、低糖饮食B、低蛋白饮食C、低脂饮食D、低盐饮食E、少渣饮食正确答案:C37.健康成人在一般条件下，每日约需水( )(ml)A、1000B、1500C、2000D、2500E、3000正确答案:B38.A.普通膳食B.软食C.半流食D.流食E.要素膳消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病