孟津双语食品安全工作汇报材料

1、孟津双语食品安全工作汇报材料孟津县双语实验学校是一所九年一贯制全封闭式寄宿学校现有 48 个教学班 2300 名学生教职工 256 人建校 8 年多来我校高度重视食品安全工作在校园食品安全管理上狠下功夫遵循 “一切为了学生、 为了一切学生、为了学生的一切” 的服务理念使食品安全工作做到管理规范化、精细化、 科学化学生营养均衡化、后勤服务人文化品位化为学生成长打造温馨的家园力争让师生满意家长和社会满意一、领导高度重视组织机制健全我校树立“学生健康安全第一”、“人命关天安全重于泰山”的思想、把食品卫生安全工作作为重点工作认真组织实施（一）实施科学的责任管理机制我校将食堂管理食品卫生安全工作纳入校级

2、领导工作职责范畴实行 “一把手”负总责建立了领导分管、专人负责、层层落实、责任到人等一套完善的责任管理机制消除管理盲区确保工作落实到位责任到人形成了各司其职、 齐抓共管的管理网络（二）强化学习培训确保从业人员专业化我校坚持通过集体学习、岗位技能竞赛、 外出参观观摩等形式对从业人员进行岗位职责、 职业道德、育人理念培训提升从业人员的思想境界、 专业技能精心打造了一支思想过硬、专业精良、爱生如子的后勤服务队伍二、规章制度健全严格细节管理我校中小学两部的食堂由学校统一管理建立健全了学校食品卫生安全工作责任制分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒

3、等工作环节提出明确要求制定了详细的食品安全检查项目表、食品安全管理制度、从业人员食品安全知识培训及考核制度、饭菜质量检查制度、 食堂服务承诺、学生就餐常见问题现场解决办法等制度规定；使学校食品卫生安全管理工作有章可循有据可依三、操作科学规范服务细致周到1学校严格执行食品卫生安全工作制度学校食堂原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节都要严守操作规程学校的两个中小学食堂所用的主副食品原料实行学校统一采购所有蔬菜是从洛阳中原菜市场购买的所有原料有索证项目、有准确规范的原料库入库、验货、出库记录加工时统一发放严格落实从采购到食用的全流程过程管理制度有严格的入库和出库制度同时食品的浸泡、清洗、加工、烹

4、饪、售卖都有严格规定并有主管人员监督记录四、监管措施得力食品检测严格1 、学校对食堂监管日常化、 制度化学校对食堂的监管内容包括采购验收、索证索票、建立台账、食品存放、分类分架、隔墙离地、食品加工、生熟分开、清洗消毒、留样制度、人员健康、个人卫生、环境卫生、员工培训、禁用原料、废弃物处理等、高标准做好卫生检验确保食品安全学校所有蔬菜是从洛阳中原菜市场购买的学校后勤处每周二、 周四学校主动到县农产品检测站进行检测确保原料质量好、安全、新鲜3 、专职餐厅管理员日常监管细致入微（1）我校的两个学生餐厅配备有两个餐厅管理员每天严格督查各项制度的落实严格把好加工操作关对餐厅工作环节和细节进行全方位督查（

5、2）我校小学餐厅是零利润学生餐费完全为学生做好生活服务初中餐厅的饭菜价格由学校统一掌控每天学校统一统计核算各个售饭窗口使用原料的数量和刷卡收入价格统一掌握控制各个售饭窗口的利润学校对每家食堂窗口的利润坚决控制在5%以内杜绝承包户获得高额利润确保优质饭菜以最便宜的价格服务学生（3）学校统一供应学生餐具实行学校食堂器具和学生餐具每天进行三次统一的洗刷和消毒（4）学校每学期、每月统一对学校食堂的各项工作开展学生问卷调查以促进食堂工作改进、经常开展食堂开放日活动接受全面监督学校定期邀请师生代表和家长代表深入学生食堂的操作间、 库房对原材料采购、 操作流程等全程参观做到让师生放心用餐餐厅严格按照相关标准

6、保证每餐所供应的品种全部留样留样时间为 48 小时五、服务细致周到体现人文关怀2、配备营养食谱保证营养科学均衡我校配备专职营养师根据学生年龄每周制定出不同的科学营养食谱两周轮换一次每个年级分时间段开饭每个时间段供应不同年龄段孩子的食品营养食谱上网接受家长和社会的监督2 、关心体贴学生搞好优质服务（1）学校食堂不断调整饭菜口味新增各种特色菜肴使不同喜好的学生都能用好餐（2）用好保温设备使饭菜保温确保一年四季师生能吃上热饭热菜、喝上热汤（3）学校一年四季为学生充足供应开水各个班级成立喝水监督小组确保每天每个学生最少喝够四大瓶水增强学生免疫力学校在夏天为学生供应凉茶和绿豆茶防止学生中暑在去年冬天和今春的干燥天气里我校学生患感冒的病例很少（4）节日期间让孩子在校过上温馨节日采取一切措施保证孩